蔬菜保鲜方法

小白菜 小白菜包裹后冷藏维持 2 3 天 忌用水洗 青菜 不宜长期保存 放在冰箱中可保存 24 小时左右 马兰头 保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻 油麦菜 用纸包好冷藏储存 对乙烯极为过敏 应远离苹果 梨和香蕉等 茼蒿 用大量薄膜包起来 放入密闭容器并冷冻保存以防变干 甘兰圆白菜 保鲜膜包好入冷藏保存 菠菜 湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好冷藏储存 运输期间可利用碎冰 放在菠菜上 面 平包 保鲜膜包好入冷藏保存 花菜 低温储存 保鲜膜包裹 防止失水 快菜 娃娃菜 用纸包起来放在通风的地方 不打开包装情况下 放在 0 到 5 摄氏度的环境 散生菜 放入保鲜袋中冷藏 不得密封 远离苹果 梨和香蕉等 蒜黄 冷藏保存 不能见光 紫甘蓝 风干一下 再用保鲜膜包起 冷藏保存 香菜 捆成小捆 外包一层纸 装入塑料袋中 松散地扎上袋口 让香菜根朝上置于阴凉 处 西芹 香芹 芹菜 芹芽 水芹 保鲜膜从根部到叶子全部包住然后放进冰箱保鲜 大蒜 置于阴凉通风处 西兰花 保鲜膜或打洞塑胶袋包装 冷藏储存 应远离苹果 梨和香蕉等 菜心 苦菊 保鲜膜包裹或保鲜袋装 冷藏保存 鸡毛菜 保鲜膜包裹 冷藏储存 芦蒿 袋子扎起来 冷藏保存 球生菜 冷藏储存 应远离苹果 梨和香蕉等 高杆白菜 韭黄 不要沾水放在阴凉处 野菜 真空包装 冷藏保存 青椒 保温箱装置放入冷库中 不要见光 大白菜 冷藏保存 0 至 5 度左右 莴笋 冷藏则约可保鲜一周 应与苹果 梨子和香蕉分开香葱 韭菜 用报纸包住叶子 或者用小绳捆起来 根朝下放在水盆里 有机花菜 低温储存 保鲜膜包裹 防止失水 去皮茭白 鸡心包 保鲜膜包好入冷藏保存 带皮茭白 冷库贮藏库温 0 1 相对湿度 95 98 甜玉米 花玉米 直接放入保鲜袋或塑料袋中 封好口 放入冷冻室里保存 白萝卜 樱桃萝卜 圆白萝卜 0 5 的温度储存 花生壳 阴凉通风干燥处 土豆 荷兰土豆 2 4 度 与苹果放一起更好 不得太湿 不得和坏菜在一起放 紫薯 红薯 放在阴凉通风的地方 不能沾水或者用保鲜袋装 不要系紧 放在冷藏室 胡萝卜 接近 0 的低温储存 绿豆芽 黄豆芽 保鲜袋装好 排出空气 0 低温 相对湿度 95 黄豆芽保存的时间较长 绿豆芽则较短 脆山药 铁棍山药 面山药 把山药放入木锯屑中包埋 短时间保存则只需用纸包好放入 冷暗处 0 4 度储存 蒜苗 将蒜苗充分预冷后 装入筐或板条箱内 库温控制在 1 左右 藕 浸没在浓度为 10 15 的食盐水中 可保鲜 5 个月以上 板栗肉 云豆角 适宜储存温度为 0 毛豆壳 以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温 5 以下 随后储存于 5 低温下 毛豆米 放入厚实的塑料袋中密封 在放入冷藏室进行保鲜 豇豆 装入带孔的塑料袋中 放入阴凉处 每天可用手洒少许水在上面 四季豆 密封和阴凉保存 蚕豆米 冷冻保存 黄瓜 10 左右 不得与葱姜蒜放一块 线椒 红椒 杭椒 小米椒 美人椒 佛手瓜 适储存温度 8 10 相对湿度 85 90 RH 不得低于 5 否则会发生冷害 苦瓜 入温度 12 13 相对湿度 85 左右的冷库内保存 可保存较长时间 青冬瓜 白冬瓜 通风阴凉处 温度为 10 15 相对湿度为 70 75 丝瓜 报纸将丝瓜包起 放进塑胶袋中 袋口绑起 放置冷藏室中 南瓜 通风 干燥 0 度以上 20 度以下 地瓜 冷库储存 瓠子 西红柿 在 2 4 之间冷藏 要远离蔬菜水果 它有催熟的作用 茄王 圆茄 长茄 不宜冷藏 不能用水冲洗 于阴凉通风处保存 西葫芦 最适温度为 5 10 最适湿度为 95 洋葱 冷库贮藏 库房温度控制在 0 3 大葱 怕动 不怕冻 老姜 保存温度在 5 13 度之间最合适 用沙覆盖不会冻害就可以 沙不能太干也不能太湿 蒜米 蒜米装入真空包装袋中 然后进行冷冻 大蒜头 温度 0 6 0 空气相对湿度 65 70 口蘑 密封冷藏保存 平菇 放在塑料袋中 最好打几个孔 并扎口 然后放于 3 4 冷库中贮藏 可保鲜 7 10 天 杏鲍菇 低温保存 海鲜菇 低温冷藏保存 白玉菇 低温冷藏保存 秀珍菇 最适宜的储藏温度为 0 2 摄氏度 茶树菇 3 5 下储存 金针菇 塑膜真空包装 1 环境中可保鲜 20 天 香菇 不要沾水 放在保鲜袋里 扎几个透气孔 5 左右 蟹味菇 温度以在 0 5 为佳 保存时间一般最长是一周左右 毛芋 大芋头 干燥阴凉的地方且要通风 温度不得低于 7 荸荠 清水泡着 水要浸过荸荠 最好是密封的容器 不得有油 哈密瓜 可在冷库储存 早 中熟品种控温 5 8 晚熟品种控温 3 5 提子 1 8 左右的温度 西瓜 冷藏的温度一般在 2 4 度 七八成熟最好 橘子 15 度左右的室温下储藏 猕猴桃