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西餐摆放礼仪西餐摆放礼仪 有没有发现 在西餐厅里 我们一般只能听到人们低低的 交谈声和使用餐具的轻响 很少见到客人总是呼叫服务员忙这 忙那的 所以说懂一些西餐摆放的礼仪很重要 下面由小编给 大家带来的西餐摆放礼仪 希望各位客官喜欢 西餐摆放礼仪西餐摆放礼仪 1 刀叉和勺子的摆放原则 刀叉和勺子的摆放原则 1 用过的刀叉或勺子永远不要放在桌子上 因为这样很容 易弄脏桌布 2 鉴于安全性的原则 摆放餐刀的时候永远不要把刀口的 方向朝向别人 刀口的方向要对着自己 这跟我们平时给别人 递剪子 水果刀时要将手柄对着别人 刀口对向自己是同一个 道理 3 刀叉或勺子要全部放在盘子上 不能将餐具的一端搭在 盘子 另一端则悬空或靠在桌面上 这样餐具很容易滑落 西餐摆放礼仪西餐摆放礼仪 2 刀叉摆放礼仪 刀叉摆放礼仪 在刀叉的摆放方式上 欧式的摆放方法一直是餐叉尖齿朝 下 美式的则是餐叉尖齿朝上 1 与旁人交谈 当你要与旁边的人交谈时 欧式的做法是将餐刀的刀柄放 在 4 点钟方向 餐叉的刀柄放在 8 点钟方向 如果有足够空 间的话 最好将餐叉的尖齿抵在餐刀的刀叶上 美式的做法是 餐刀放在盘子的右边 餐叉放在餐刀附近 餐叉的尖齿朝上 2 暂停一会儿 可以将刀叉放在盘子中央摆成 v 字形 餐叉的尖齿和餐刀 的刀叶相触 也可以将餐刀放在盘子的右上方 餐叉则斜放在附 近的位置 餐叉尖端朝上 这两个摆法都在告诉服务员 你还没 吃完 不要将餐具收走 3 用完一道菜 当你用完一道菜时 可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边 餐刀和餐叉的柄对准 4 点钟方向 餐刀和餐叉的尖端则对准 10 点钟方向完全放在盘底位置 这样不容易滑落 注意 这时 餐叉的尖端既可以朝上 也可以朝下 这个摆法表示你已经用 餐完毕 服务员可以过来收走餐具了 有些人也会对餐厅的服务做一番评价 这时刀叉也有特定 的摆法 告诉餐厅你的用餐感受 如将刀叉平行横放 表示你 对本次的用餐过程很满意 若将刀叉交叉摆成 v 形 表示你觉 得餐厅的菜或服务不好 4 黄油刀 上主菜之前一般会上面包 面包盘上会有一把小巧的黄油 刀 黄油刀是用来切黄油片 抹黄油到面包上的刀具 不可以 作其他用途 抹完黄油后 可以将黄油刀竖直放置在盘子上 刀口面向自己 注 在大多数西餐厅里 在上下一道菜时一般会帮你换一 套新的餐具 即使服务员让你用已经用过的餐具吃下一道菜 也可以要求换一套新的餐具 当你要将公盘中的食物传递给下 一位时 公盘中的刀叉要竖直摆放在盘子中央 即餐具的手柄对 准 6 点钟方向 以免餐具滑落 西餐摆放礼仪西餐摆放礼仪 3 勺子的摆放礼仪 勺子的摆放礼仪 1 深口碗 托碟 假如汤或甜品是装在深口的碗里或杯子里 一般下面还会 带个托碟 当你没有喝完汤或吃完甜品时 勺子当然是留在碗 里或杯子里了 但当你喝完汤时 要把勺子放在底下的托碟上 如果托碟实在是太小了 勺子放不稳 才可以把勺子放在碗或 杯子里 2 浅口汤碟 盘子
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