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第 1 页 共 4 页 教科版四年级下册科学教科版四年级下册科学 减慢食物变质的减慢食物变质的 速度速度 教案教案 PPTPPT 课件公开课教学设计教学课件公开课教学设计教学 反思反思 6 减慢食物变质的速度 教学目标 科学概念 食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的 微生物生长和繁殖需要空气 水分和适宜温度等 条件 破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的 速度 用冷冻 晒干 灭菌密封等方法储存食物是为了 破坏微生物生长的条件 过程与方法 通过比较 观察不同食物减慢变质速度的方法 对观察的结果做出合理的解释 运用已有的知识和经验 对获取的信息进行初步 的归纳和综合 情感态度价值观 养成注意观察周围事物的习惯 关注身边的科学 第 2 页 共 4 页 教学重点 了解储存食物的各种方法 教学难点 培养学生的观察能力 用学到的知识解决问题 教学准备 为每组学生准备 新鲜的小鱼和腐败的小鱼 也可 以是其他食品 记录单 镊子 一次性橡胶或塑料 手套 教师准备 有关食物储存的图片资料 教学过程 一 引入 家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物 怎 样能够使食物长时间保存而又不变质呢 面包发霉的 实验能给我们一些什么启发呢 二 探究过程 1 观察变质的食物 1 小组各一份新鲜的小鱼干和干面条 讨论 你可以用哪些方法来观察 小组观察活动 说说你发现了哪些有关小鱼干和 干面条的信息 2 小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面 A 讨论 这条小鱼已经腐败了 可能带有很多细 第 3 页 共 4 页 菌 我们怎么来观察这些腐败的物品 指导学生观察方法 1 不要用手直接接触腐败的物品 2 观察完毕要用肥皂洗手 3 使用扇闻的方式闻气味 并尽量少闻 B 小组观察活动 你发现了哪些信息 请记录下 来 观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼 干面条和 发馊的面条 有哪些不同的地方 3 汇报交流 讨论 腐败的小鱼 发馊的面条与发霉的面包有 哪些相似的地方 它们的变质过程非常相近 都需要温度 水分 养料等条件 2 储存食物的各种方法 1 我们已经知道引起食物变质需要有一定的 空气 水分和温度等条件 如果要储存一条新鲜的小 鱼 可以用什么方法 小组讨论交流 并说说运用这种方法储存食物的 理由 2 阅读 55 页小资料 出示图片和食品罐头等实物 说说为什么可以用 第 4 页 共 4 页 这种方法能储存食物 3 你还知道哪些储存食物的方法 为什么这 些方法能减慢食物变质的速度 4 讨论 你还能用什么方法来储存食物 5 小结 各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生 长的适宜环境 以此来延长食物的保鲜时间 三 后续活动 课后收集一些食品包装袋或包装盒 思考为什么 用这种方法来储存食物 板书设
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