科学·技术·社会　酶为生活添姿彩

1 课时提升作业课时提升作业 一 选择题一 选择题 共共 1111 小题 每小题小题 每小题 5 5 分 共分 共 5555 分分 1 2013 安徽高考 细胞代谢受酶的调节和控制 下列叙述正确的是 A 激素都是通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢 B 代谢的终产物可反馈调节相关酶活性 进而调节代谢速率 C 同一个体各种体细胞酶的种类相同 数量不同 代谢不同 D 对于一个细胞来说 酶的种类和数量不会发生变化 解析 选 B 本题考查激素 酶及相关知识 A 项 激素不都是通过影响 靶细胞内酶活性来调节细胞代谢的 如抗利尿激素 故错误 B 项 代谢终 产物可以通过反馈来调节相关酶活性 进而调节代谢速率 如某些微生物体 内的代谢终产物能使酶暂时失去活性从而使代谢迅速停止 当终产物因消耗 而浓度降低时 酶的活性又可以恢复 故正确 C 项 由于基因的选择性表 达 同一个体各种体细胞中的酶的种类也不尽相同 故错误 D 项 对于一 个细胞来说 酶的种类和数量会发生变化 如细胞衰老过程中 酶的数量减 少 催化效率降低 故错误 2 2016 南昌模拟 如图表示某种酶在不同处理条件 a b c 下催化某反 应物的量和反应时间的关系 解读此图可获得的信息是 2 A a b c 表示酶的浓度 则 a b c B a b c 表示温度 则一定是 a b c C a b c 表示底物的浓度 则 a b c D a b c 表示温度 则不可能是 a b c 解析 选 A 若 a b c 表示酶的浓度 则酶的浓度越高 反应速率越快 即 a b c A 项正确 若 a b c 表示温度 则只能确定 a 代表最适温度 无法判断 a b c 温度的高低 B D 项均错误 图中三条曲线的起点相同 即底物的浓度相同 C 项错误 加固训练 图一为温度对酶促反应速率影响 图二中的实线表示在温度为 a 时生成物量 与时间的关系 则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是 A 曲线 1 B 曲线 2 C 曲线 3D 曲线 4 解析 选 B 由图一可知 当温度增加一倍时 酶促反应速率加快 生成 物的量达到最大值的时间缩短 但是不影响生成物的量 因此生成物的量与 时间的关系是图二中的曲线 2 3 下图表示在最适温度下 麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系 下列有 3 关叙述正确的是 A a b 两点麦芽糖酶的利用率相同 B 若温度上升 5 b 点向下方移动 C 减少麦芽糖量 酶的活性一定下降 D 可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 解析 选 B a 点时由于底物麦芽糖量较少 所以酶利用率较 b 点低 A 项 错误 图示为最适温度下的曲线图 所以再升高温度麦芽糖酶的活性将降低 b 点向下方移动 B 项正确 麦芽糖量的变化与酶的活性无关 C 项错误 斐 林试剂是检测还原糖的试剂 麦芽糖分解的产物是葡萄糖 二者都是还原糖 不能用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 D 错误 延伸探究 1 若增加麦芽糖酶的量 则 a b c 三点如何移动 提示 增加麦芽糖酶的量后 单位时间内催化反应的底物量增加 反应速率 加快 所以 a b c 三点均上移 2 若在 b 点时 适当降低 pH 试绘出麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关 系图 提示 4 加固训练 2015 淮北模拟 下图中甲曲线表示在最适温度下 某种酶促 反应速率与反应物浓度之间的关系 其余两条曲线分别表示该酶促反应速率 随 pH 或温度的变化趋势 下列相关分析 正确的是 A 在 A 点适当提高温度或在 B 点适当增加酶的浓度 反应速率都将增大 B 图中 E 点代表该酶的最适 pH H 点代表该酶的最适温度 C 短期保存该酶 适宜条件对应于图中的 D H 两点 D 研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应 均可得到上图曲线 解析 选 C 根据曲线变化判断 乙曲线代表温度对酶促反应的影响 丙 曲线代表 pH 对酶促反应的影响 甲曲线是在最适温度下测定的 在 A 点提 高温度 反应速率将降低 故 A 项错误 图中 E 点代表酶的最适温度下的反 应速率 H 点代表酶的最适 pH 下的反应速率 故 B 项错误 酶应该在最适 pH 低温下保存 故 C 项正确 过氧化氢受热易分解 故当用过氧化氢酶研 究温度对酶促反应速率影响时 高温时反应速率不会为零 故 D 项错误 易错提醒 本题易错选 D 项 误认为温度对所有酶促反应速率的影响都类 5 似乙曲线所示 其实反应底物不同 曲线变化也不同 如反应底物为 H2O2时 高温下 酶虽然会失活 但是反应速率曲线与横坐标不会有交点 4 细胞代谢中某种酶与其底物 产物的关系如下图所示 下列有关叙述正确 的是 A 酶 1 与产物 B 结合后失活 说明酶的功能由其氨基酸序列决定 B 酶 1 的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列 C 酶 1 有两种底物且能与产物 B 结合 因此酶 1 不具有专一性 D 酶 1 与产物 B 的相互作用不能防止细胞产生过多的产物 A 解析 选 B 酶的功能由其空间结构决定 其变构位点与活性位点均取决 于酶的空间结构 A 项错误 酶 1 有两种底物且能与产物 B 结合 但只能催 化底物发生反应 不能说明酶没有专一性 C 项错误 从图中可知 酶 1 的 活性与产物 B 的浓度有关 当产物 B 浓度高时 酶 1 无活性 因此酶 1 与产 物 B 的相互作用能防止细胞内产生过多的产物 A D 项错误 11 能力挑战题 研究化合物 P 对淀粉酶活性的影响时 得到如图所示的实 验结果 下列有关叙述不正确的是 6 A 底物浓度可影响酶促反应速率 B 若反应温度不断升高 则 A 点持续上移 C P 对该酶的活性有抑制作用 D 曲线 所代表的反应比曲线 所代表的反应先达到反应平衡 解题指南 解答本题要注意 1 找到两曲线出现差异的原因 2 明确底物浓度与酶促反应速率的关系 解析 选 B 由图可知 底物浓度在一定范围内 酶促反应速率随底物浓 度的增加而加快 酶促反应都有适宜的温度 超过这一温度时 酶的活性会 降低 酶促反应速率下降 A 点不会持续上移 与仅有酶的曲线相比 加入 化合物 P 后酶促反应速率降低 说明 P 对该酶的活性有抑制作用 从坐标图 可以看出 曲线 条件下比曲线 条件下反应速率高 故达到反应平衡所需 的时间要短 延伸探究 若该实验设置了空白对照 则对应的曲线可能在图中哪一位置 说明了什么 提示 若空白对照曲线与曲线 重叠 则说明化合物 P 使酶完全失活 若在 曲线 以下 说明化合物 P 使酶活性部分降低 7 二 非选择题二 非选择题 共共 2 2 小题 共小题 共 4545 分分 5 21 分 能力挑战题 2016 武汉模拟 鱼被宰杀后 鱼肉中的三磷酸腺苷 ATP 经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质 肌苷酸 IMP 但是在酸 性磷酸酶 ACP 作用下该物质会被进一步降解 导致鱼肉鲜味下降 风味变 差 为了研究鱼类的保鲜方法 研究者从常见淡水鱼 草鱼 鲴鱼和鳝鱼 的 肌肉中分离纯化得到 ACP 并对该酶活性进行了一系列研究 相关实验结果 如下 分析回答问题 ACP 在不同浓度金属离子中的相对活性 相对活性 金属 离子 浓度 mmol L 草鱼鲴鱼鳝鱼 Na 30100 83101 4796 03 8 Zn2 1112 38116 06158 13 Ca2 565 2196 1888 18 1 鱼肉保鲜的思路为在 IMP 被降解前采取一定措施有效 ACP 的活性 据图 1 可知 草鱼 ACP 活性的最适 pH 为 左右 2 据图 2 可知 3 种鱼的 ACP 的最适反应温度最低的是 反应温度 超过 60 与 pH 低于 3 8 对鳝鱼肌肉 ACP 活性影响的机理 选填 相同 或 不同 其中 pH 低于 3 8 会破坏 ACP 的 3 由表可知 对 ACP 活性有激活作用的金属离子是 可 以通过在鱼肉中添加微量的 来抑制鱼肉鲜味的下降 解析 1 由题目所给信息酸性磷酸酶能导致鱼肉鲜味下降 风味变差可 推知 鱼肉保鲜的思路为在 IMP 被降解前采取有效措施抑制 ACP 的活性 由 图 1 可以直接看出 草鱼 ACP 的最适 pH 为 5 0 左右 2 据图 2 可知 3 种鱼的 ACP 的最适反应温度最低的是鲴鱼 反应温度