关于鱼的用餐礼仪

关于鱼的用餐礼仪关于鱼的用餐礼仪 中华民族是世界上最聪明的民族 如果人类智商的平均数 是 100 的话 中国人智商多达 107 这和中国人吃大米饭有关 更和中国人吃鱼有关 因为大米饭中的蛋白质比面包多 而吃 鱼 蛋白质的质量比肉类高出更多 下面是小编为大家整理的 关于鱼的用餐礼仪 希望能够帮到大家哦 关于鱼的用餐礼仪关于鱼的用餐礼仪 做鱼类别 清蒸 红烧 生煎 火烤 商务宴席中的吃鱼 礼仪 餐桌放鱼 让鱼头冲着客人 或对着 第一要人 表示 尊重 客人要喝鱼头酒 尾巴方向的人要喝鱼尾酒 吃鱼顺序 头三尾四脊梁七 对着肚皮喝十一 脊五肚 六 一般先用刀叉把鱼头和鱼尾割下 放在盘边 然后用刀尖 顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开 将鱼骨滑出将鱼平着分开 取出 鱼骨揭去上面一片 吃完后再去骨 据说爱吃鱼的人会连小鱼 头都吃掉 而吃到鱼的脸颊则是一件幸运的事 商务宴席中的吃鱼礼仪 鱼眼给领导 叫高看一眼 鱼樑给 贵客 叫中流砥柱 鱼嘴给好友 叫唇齿相依 鱼尾给下属 叫委 以重任 鱼鳍给后辈 叫展翅高飞 鱼肚给新识 叫推心置腹 鱼 臀给失意者 叫定有后福 一 鱼头朝东 鱼肚朝北 中国人的房屋大多是坐北朝南的 来客人在吃饭时 按照 风俗习惯 1 客人要坐在 上手 即桌子的东边 2 陪客的要坐在西边 3 主人坐在南边作招待服务 即把席口 这是为了表示对客人的尊敬 上来的菜都要照顾客人 尽 量让客人舒服地夹菜吃 鱼作为在席上特殊的菜 鱼借意为 年 年有余 自然也要以客人为先 把鱼头朝向东的方向 这是 何习俗 一是对客人的祝福 二是对客人的尊敬 若在家里吃饭 应让鱼头对准长辈 二 一箸定乾坤 二箸开阡陌 一箸定乾坤 二箸开阡陌 这一点没有在哪本典籍中看 到过 可能是口口相传的 箸就是筷子 在餐桌上主人不动鱼 其他人是不能先动的 古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员 因此主 人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人 鱼鳃上那一点肉 是最好吃的 鱼头尊贵 鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵 乾坤就是天地 夹给官员代表他能步步高升 主人第二筷子就是夹给自己了 古代开阡陌代表着做生意 的人 因此二箸代表自己能够生意兴隆 另外 一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的 鱼尾 巴是留给跟班的吃的 现在就是在餐桌上地位较低的人 三 鱼头不能吃 在高规格的宴席之上 鱼头往往是不能吃的 即便是最尊 贵的客人也不会去吃鱼头 把鱼头剩下代表着年年有余 专门做 的鱼头那就随便了 四 鱼不能翻过来 很多时候 上面的鱼吃完了 下面的还没吃 这时候不要 去翻鱼 用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了 翻过来代表会出 不好的事情 五 鱼身上不能动的位置 鱼眼睛是不能动的 鱼头代表尊贵的客人 难道要吃掉他 的眼睛吗 所以大家谨记 餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃 吃鱼应该注意什么吃鱼应该注意什么 1 空腹吃鱼 导致 痛风 在减肥风潮日盛的今天 不少人喜欢只吃菜不吃饭 空腹 吃鱼更是司空见惯的事情 但这却很可能导致痛风发作 痛风 是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病 而绝大多数鱼本身富含嘌呤 如果空腹大量摄入含嘌呤的 鱼肉 却没有足够的碳水化合物来分解 人体酸碱平衡就会失 调 容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情 2 吃生鱼片 得 肝吸虫病 很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味 殊不知生吃鱼片对肝脏 很不利 极易感染肝吸虫病 甚至诱发肝癌 据营养 健康方面的专家介绍 肝吸虫病是以肝胆病变为 主的一种寄生虫病 人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的 淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高 目前我国仅在广东省 就有数以百万计的肝吸虫患者 其中不少人正是因为生吃鱼虾 而染病 其临床症状以疲乏 上腹不适 消化不良 腹痛 腹泻 肝区隐痛 肝肿大 头晕等较为常见 严重感染者在晚期可造 成肝硬变腹水 甚至死亡 3 活杀现吃 残留毒素危害身体 一般人都认为吃鱼越新鲜越好 因此喜欢活杀现吃 认为 这样才能保证鱼的鲜美和营养 但这实际上是一个认识误区 无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类 体内都含有一定的有毒 物质 活杀现吃 鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除 鱼身 上的寄生虫和细菌也没有完全死亡 这些残留毒素很可能对身 体造成危害 此外 活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解 营养成分不充分 口感也并非最好 4 擅吃鱼胆 解毒不成反中毒 鱼胆是一味中药 中医常用它来治疗目赤胆痛 喉痹 恶 疮等症 民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒 明目止咳的说法 所以尽管鱼胆味苦 总有人跃跃欲试 擅吃鱼胆极其危险 极 易引发中毒甚至危及生命 专家指出 鱼的胆汁中含有水溶性 鲤醇硫酸酯钠 等具有 极强毒性的毒素 这些毒素既耐热 又不会被酒精所破坏 因 而无论将鱼胆烹熟 生吞 或是用酒送服 均可发生中毒 鱼胆中毒发病快 病情险恶 病死率高 中毒较轻者表现 为恶心 呕吐 腹痛 腹泻等症状 严重者会出现肝大 黄疸 肝区压痛 少尿或无尿 肾区叩痛等症状 如果抢救不及时 可造成肝肾功能衰竭直至死亡 而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关 因此吞食较 大鱼的胆更易发生中毒 以上小编告诉了大家