关于益生菌四大误区

精品文档 1欢迎下载 关于益生菌四大误区 补充益生菌存在四大误区 许多人都了解了益生 菌 在平时的饮食中也想尽办法去补充 可是 许多人却 走入了补充益生菌的误区 1 不看活性 益生菌必须是 活的 才能起到健康作用 这是益生菌 产生功效的基础 益生菌是有生命活力的微生物 从生产 包括菌种的筛选 生产环境 包装等 在货架待售 食 用后通过胃酸 胆汁等极端环境到达肠道 这层层考验 均会消耗益生菌的活性 只有通过这些关卡并最终在肠道 定点繁殖存活的益生菌才能真正发挥作用 因此 有的益 生菌产品虽然菌数高 但由于缺乏保护 能成功到达肠道 繁殖的活菌数量其实很少 2 不问数量 益生菌的需要量与肠道正常菌群缺失的程度和有害菌 的存在数量有关 每天 19 20 亿益生菌被认为是维持肠道 正常菌群的最低限 目前我国乳酸菌标准也明确规定 酸 奶中活菌的数量需达到每毫升 100 万个 否则 就不能保 证最终到达大肠的活菌量 精品文档 2欢迎下载 3 不管菌种 益生菌的功效是以 菌株 为准的 并非所有菌种益生菌 都具有一样的功效 目前市场上公认功能强大的产品主要 是以乳酸菌和双歧杆菌为主的复合活性益生菌 4 喝酸奶和乳酸饮料 许多人每天喝酸奶和乳酸饮料 可是还总是放屁臭 肠道内缺乏益生菌 这是为什么呢 因为益生菌的生存条 件非常严苛 离开培养环境 2 4 小时活菌数目和活性将 降低 而酸奶从制作好送到消费者手中 要经过生产 物 流 销售这一段漫长的时间 期间的温度变化 也会 破 坏益生菌的活性 所以 酸奶中益生菌的活菌数量少 活 性也差 另一方面 酸奶中的益生菌没有抵抗胃酸 胆汁 及消化酶的能力 要顺利活着到达目的地 大肠 非常 不容易 最后 市场中的酸奶和乳酸饮料中加入了大量的 糖和甜味剂 甚至增稠剂 色素 香精等成分 这些成分 也不利健康 含有益生菌的食物和制品 据专家称 要想通过补充益生菌来促进健康 必须要 特定 的细菌 保持活性 有足够的细菌数量 而且 连续服用 而且益生菌的不同品种 活菌数量 剂型 储藏方法 服 用方法也会对其效果产生影响 1 酸奶 奶酪等奶类或奶制品 精品文档 3欢迎下载 酸奶 大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亚乳杆菌和 嗜热链球菌两种菌 不含有活性益生菌 或是加入的益生 菌被灭活 在酸奶中添加益生菌 可包括嗜酸乳杆菌 乳 双歧杆菌 干酪乳杆菌 罗伊氏乳杆菌等菌种 虽然酸奶 并不是益生菌的最好补充来源 但酸奶具有乳酸菌发酵过 程中产生的一系列有益人体的代谢产物如维生素 酶 以 及丰富的蛋白质和钙 也是非常值得吃的食物 选购含活性益生菌的酸奶时需要注意这几点 益生菌种类和活菌数量 生产日期或保质期 尽量选择原味低糖低脂酸奶 标示含有膳食纤维如低聚果糖 菊粉等益生元的酸奶 则更好 奶酪 一些用发酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌 奶酪 中常用的益生菌有植物乳杆菌 双歧杆菌 丙酸杆菌等 一般发酵时间越长 奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也 就越多 平时可以适当多吃一些纯奶酪 精品文档 4欢迎下载 2 泡菜 味噌 豆豉等发酵食品 平时也可适当吃一些用蔬菜 水和谷物等制成的发酵 食品 如泡菜 味噌 豆豉等 以发酵型的泡菜为例 它 除了含有益生菌 还有一些有益的代谢产物 而且泡菜本 身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖 平时可以适当吃这类发酵食品 但不建议作为补充益生菌 的主要途径 3 益生菌饮料 常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料 分为未杀菌 乳酸菌饮料和杀菌乳酸菌饮料两种 根据国家乳酸菌饮料 卫生标准 GB16321 2003 的规定 前者出厂时每毫升含 有的乳酸菌数量必须 100 万个 10 的 6 次方 单位 cfu 国家卫生部在 2001 年 益生菌类保健食品评审规定 中规 定 不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品 因为在运输 销售 储藏过程中难以保证益生菌的存活率 建议购买时到正规超市 选择冷藏的 一般是未杀菌乳酸 菌饮料 接近生产日期 低糖低能量的乳酸菌饮料 4 益生菌补充剂 目前市场上益生菌产品的剂型种类繁多 有胶囊 片 剂或固体饮料等 既有益生菌食品 也有以 蓝帽子 注册获 精品文档 5欢迎下载 批的益生菌保健产品 甚至药品 选购益生菌补充剂时应 注意 选择可靠的品牌和生产厂家 如为食品需有 QS 标识 为保健食品是否具有仍有效的 蓝帽子 注册 选择符合需求的益生菌补充剂 根据不同人群的不同需求 来选择符合改善相关功能 的益生菌补充剂 如缓解腹泻 便秘 辅助降血脂或缓解肠 易激综合症等 查看所标注益生菌菌种或者菌株的具体信息 查看所标注菌种是否在国家公布的 可用于食品的菌 种名单 或 可用于保健食品的益生菌菌种名单 里 详 情可参考中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会官方 网站 根据国家的规定 除了用于婴幼儿食品的益生菌需要 标注具体菌株 其它益生菌食品或保健食品可以只标注菌 种 了解益生菌 首先需要区分菌属 菌种和菌株 比如 乳杆菌属是一个菌属 下面有 20 多个菌种 包括嗜酸乳杆 精品文档 6欢迎下载 菌 干酪乳杆菌 植物乳杆菌等 这些菌种下又有很多菌 株 比如植物乳杆菌 ST 之所以需要了解这些信息 是因为同菌种不同菌株功 能可能不同 比如研究发现鼠李糖乳杆菌 GG 可以缓解溃疡 三联疗法的不良反应 但这不意味鼠李糖乳杆菌种中的其 他菌株也有这个作用 您可能会看到两种不同产品标识的益生菌补充剂 前 者是双歧杆菌或乳双歧杆菌 后者是乳双歧杆菌 HN019 后 者的生产厂家可能对产品的质量有更严格的要求 也让客 户有机会对产品有更深的了解 并可查阅菌株相关的研究 文献 标注的益生菌的数量 我国卫生部规定每毫升 克活菌类益生菌保健食品在其 保存期间活菌数目不得少于 1 百万 10 的 6 次方 个单位 cfu 事实上很多益生菌产品标注 实际 的数量远高 于这个标准 此外 不要买那种只标注重量 而没有注明 益生菌活菌数量的产品 因为重量和细菌数量不成正比 查看保质期 查看益生菌补充剂的保质期十分重要 在购买之前 请确认自己能在保质期内将益生菌补充剂服用完 精品文档 7欢迎下载 添加的其它成分 如益生元 维生素 矿物质等 其中的益生元对有益 菌在肠道中的增殖有重要作用 不要被夸大其词的广告迷惑 如某些生产商宣称 干酪乳杆菌对抗生素相关腹泻的 疗效早已在临床上得到了验证 这种宣传语听起来似乎很 可信 但是问题在于干酪乳杆菌有多种菌株 其中只有某 些菌株如干酪乳杆菌 DN 114001 被证实对抗生素相关腹泻 有明确的预防或缓解作用 其他干酪乳杆菌可能没有类似 的功能甚至还有一些菌株早已被证实对抗生素相关腹泻毫 无益处 小贴士 服用益生菌补充剂需要注意 选择含膳食纤维 以水溶性膳食纤维为主 如果胶 葡聚糖 低聚果糖 菊糖 低聚半乳糖 的益生菌补充 剂 混有益生菌的食物温度不宜超过体温 建议服用抗生素期间同时服用益生菌 但服用时间要 间隔 2 3 小时 精品文档 8欢迎下载 不空腹 足量水 至少半杯 也可与奶类一起服用 分次服用 如早 晚各一次 坚持服用一段时间 至 少连续服用 7 15 天 如想缓解 IBS 症状 英国国家卫生与 临床优化研究所 NICE 建议至少坚持服用益生菌补充剂 四周 在直接补充益生菌的同时 也要补充益生菌的食物 益生元 如 葡聚糖 水苏糖 低聚果糖等 可以有效 增加肠道益生菌的数量 尽管关于益生菌某些作用的