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文档简介
西餐餐具的使用礼仪西餐餐具的使用礼仪 目前在外用西餐已经是一件再普通不过的事情了 可是面 对一些重要的商务场合 面对餐桌上一堆的餐刀 餐叉 餐勺 不少人都不知道它们的具体操作方法 下面由小编给大家带来的 西餐餐具的使用礼仪 希望各位客官喜欢 西餐餐具的使用礼仪西餐餐具的使用礼仪 1 了解餐具的摆放 了解餐具的摆放 西餐餐具摆放就是里三层外三层 各司其职不容混淆 具 体是怎么样的呢 世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的 共同原则是 垫盘居中 叉左刀右 刀尖向上 刀口向内 盘前横匙 主食靠左 餐具靠右 其余用具酌情摆放 酒杯的数量与酒的种类相等 摆法是从左到右 依次摆烈 性酒杯 葡萄酒杯 香槟酒杯 啤酒杯 西餐中餐巾放在盘子里 如果在宾客尚未落坐前需要往盘 子里放某些物品 餐巾就放在盘子旁边 西餐餐具的使用礼仪西餐餐具的使用礼仪 2 了解餐具的种类和用处 了解餐具的种类和用处 餐刀 西餐中餐刀有好多种 主要的有三种 一是切肉用 的牛排刀 这种刀的锯齿比较明显 主要用于肉排的时候 二 是正餐刀 这种刀的锯齿不明显或干脆没有 主要是用来配合 餐又切割一些蔬菜 水果等软一些的食品 牛排刀和正餐刀一 般平行竖放在正餐盘的右侧 如果牛排刀放在正餐刀的右侧 一 般说明牛排要先于其他主菜上桌 反之亦然 三是取黄油用的 黄油刀 这种刀比较小一些 一般摆放在黄油盘或者面包盘中 餐叉 餐叉与餐刀相似 西餐中也有很多种 其中最常见 常用的是沙拉叉 正餐叉和水果叉 这三种又中最小的一个就 是水果叉 横放在正餐盘的上方 主要用来吃水果或者甜品 其次就是沙拉叉 也叫冷菜叉 主要用来吃沙拉和冷拼 最大 的一个叫正餐叉 用来吃正餐热菜 餐勺 餐勺最常见的有三种 一是正餐勺 勺头是椭圆形 的 主要是在吃正餐 主食等时使用 起到辅助餐叉的作用 另一种是汤勺 一般是圆头 主要用来喝汤 这两种勺子一般 平行竖放在餐刀的右侧 汤勺放在正餐勺的外侧 另外还有甜 品勺 一般平放在正餐盘的上方 主要用来吃甜品 大小要明 显小于正餐勺或汤勺 西餐餐具的使用礼仪西餐餐具的使用礼仪 3 注意事项 注意事项 西餐餐具最基本的使用方法就是 从外到里 使用各种餐具 一般先用最外侧的刀 叉 勺 逐步到最内侧的刀 叉 勺 谈话时可以拿着刀叉 无须放下 但若需作手势时 就应 放下刀叉 千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 应当注意 不 管任何时候 都不可将刀叉的一端放在盘上 另一端放在桌上 西餐刀叉在使用的过程中 根据摆放的位置不同 可以表 示两个寓意 稍息和停止 其中 稍息位置是将刀 叉分开摆 放在餐盘上 此时表示就餐者暂时休息 过一
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