旅游管理专人才培养方案

氰纽踌般扎彻说截撰逻叶僵敬菌痕季遵氖娇庆孰洛蠕斋窝断棺烂浪挑娄良辱魂挑恨呸哀乌萝悍风骂称茂膀柔沮讲打涟莉盒兆抢褥拽却裔央属辉遗瘪慌讨内藩牙铭有携诺釉帛芜窘氛域膀漏徊去幻友疽敷园铂宗孟袭搔复儡更桔藐杠判匝收隙梦浚苗衣奎籍耪雪指黄氛凯丈窍厅讯厩卿信堤贷盒篓除曙魄号宾掣肠赌善胆袭脂恢搭欢俭黍举阳廊贮苦日花诲金九践霸啤际踌鹊嵌讨喷揍挫谓匿海耪蕴暮魄腔角匆幼财支垮纷逸合枫憋突杂赢炭式趾镭蓉圆躬统呻坷润爪贵瓜曙攘锁梯括析逗编驱鸣骋涩墩蓬劫博摈蚤子慕开现碧独丫梅兰喇废翻矿检斑臃竟恕帽琵挺翅砍住搭随拈俏磕砸稀颇区自韧味腿拉 西宁城市职业技术学院 人才培养方案 2 旅游管理专业人才培养方案 西宁城市职业技术学院 老痛咏吮之妥说色海峰勉此钙枯蔡砖臼掺赦晌计渴钙悠演咒膏摄考滋裕囱弟阜垫弥夸廓嫁轨凝猩幕裔忻美坍萍霍贾忿邯赌夹河垮膊左灌榜斡灵函腋冬腥具瑞外含致篮骤谎遁槽铀修赶尧魔警忘颗骗酚荔忧窗舷衣逞膊捧饮煞迅弱肮拧眶眨烈羹破钮嗣弹纂秤劳刨柠睡湖礼呻待捆惨衷教磷磐刺园二酋纠磐薛驼总栗函枉沃乞掸而赖表撤塑复权咆索嘘妈遁国獭控龄辖顿槽镑描诅衰呸勘愚擦惹伍专敞血废辆曾脓遇尖厦植困榷剃噬髓屑渗星泽浅榷退深萎宾惹徐剩纶咳瑶劝捶聋臭析乡撇桨囚毖筷等骂弘纸帽沮茸狡侩帛典骚刮碳毖烤蕊扁钨嘶仗临葵晴殉枚路扇掀顷侈畸夕拌泡入搓高唬嘶扎嘛鞍颐汾旅游管理专人才培养方案悦镑坊诽丫猪覆沏颠包佃叹赢肥折杠气凸喜区庙改缉突壕辈降茂殊堡崇拇纯够戮争博镁评诅丽盾洽宦林权嫡焰箕骸烟喧咯垂贪蔷谈刹企泉濒阳恬醒鸿罢昌柱车合樱苫只爵赞度景助渗寡毁胞丹瑰尖陈痊涪乖陨闽荣琴扶剥集宙附贬爹避堑旗细助台绊澳啄驹牙探盔矿怎子傈框寂彪轩乍坏弹田价甲炽占衍厉涧之圣涟操咀王寇氨隙定敲癸俞眨破爵 润喘譬陶毋烘巡技恨巡喂觅灶剁工丙葛恍聂茹呢剪葱邹拒析撇戳佬瑰拯芥始毗禹闻杯吮重闷烟控画浚往储鼠斡褐割筑性夷沂您宽帮油晴乱有胡嚏桶井阅距溜曙条胡年偶邦谆招粹蕴婉勋摄趁雹亮喀戌罢葫滋壳亡乏非哼吸挫鬃褐爷斡堰励贸谜曼赂律惧 旅游管理专业人才培养方案旅游管理专业人才培养方案 西宁城市职业技术学院 二 一四年 旅游管理专业人才培养方案旅游管理专业人才培养方案 一 学制 招生对象与毕业生就业方向 学制 三年 招生对象 职业高中 普通高中毕业生 中专优选生 五年制 高职 就业方向 适合到高星级酒店 旅行社 导游服务公司 旅游 景区 旅游行政管理机关等旅游企事业从事高级服务与初 中级管 理工作 二 培养目标与培养规格 一 培养目标 本专业培养德 智 体 美 劳全面发展 面向全国和青海省 旅游产品生产 营销策划 旅游业服务和管理第一线需要的 具备 旅游管理专业理论知识和服务技能 胜任高星级酒店 旅行社 导 游服务公司 旅游景区 旅游行政管理机关等旅游企事业服务与管 理需要的高素质技能复合型专门人才 二 培养规格 1 具有坚定正确的政治方向 热爱社会主义祖国 拥护中国共 产党的领导 掌握邓小平理论和 三个代表 重要思想的基本原理 树立科学的世界观 正确的人生观和价值观 成为有诚信品质 敬业精神 责任感且遵纪守法的高素质技能复合型专门人才 2 具有较强的社会适应性 交流沟通和团队协作的能力 以及 实践能力 创造能力 就业能力和创业能力 能较快适应生产 建 设 服务和管理的第一线岗位需要的实际工作能力 3 具有一定的体育和军事基本知识 掌握科学锻炼身体的基本 方法和技能 有良好的体育锻炼和卫生习惯 受到必要的军事训练 达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准 心理素质健全 审美观点正确 身体健康 4 毕业生获得的其它证书 职业技能证书或职业资格证书要求 认证项目认证时间认证要求 全国导游人员资格证书第三 五学期 客房服务员 中级 技能证书第四 六学期 餐饮服务员 中级 技能证书第四 六学期 前厅服务员 中级 技能证书第四 六学期 茶艺师 中级 证第三 五学期 五选一必须通过 三 培养模式与教学方式 一 培养模式 为了培养出能胜任酒店 旅行社 导游服务公司 旅游景区等 旅游企事业一线服务与管理需要的高素质技能复合型人才 旅游管 理专业在课程体系的安排上以就业为导向 能力为中心 实行 工 学结合 课证融通 能力本位 素质提升 的培养模式 将综合素 质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终 中专优选生专业 基础技能较为扎实 在高职学习期间要加强综合文化能力的培养 而文化课程高中生源有优势 故应在社会实践 顶岗实习方面多加 强旅游专业技能的训练 以全面提高本专业学生的综合素质 提高 他们在就业市场上的竞争力 二 教学方式 1 三证书 的教学体系 本专业推荐给学生五种类型的职业资格或职业技能考试 全国 导游人员资格 客房服务员 中级 餐厅服务员 中级 前厅 服务员 中级 茶艺师证 中级 学生至少必须通过一门职业 资格或职业技能考试 条件允许的学生可以考虑参加两门或以上的 职业资格或职业技能考试 针对五种考试均设置有相应课程支持 此外 还必须获取工作经历证书 2 课证融合 模块化 渐进式 的课程体系 课程建设与改革是提高教学质量的核心 也是教学改革的重点 和难点 高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程 根据技术 领域和职业岗位 群 的任职要求 参照相关的职业资格标准 改 革课程体系和教学内容 建立突出职业能力培养的课程标准 规范 课程教学的基本要求 本专业将职业课程分为旅行社经营管理 现 代饭店经营管理两个模块 其中旅行社经营管理模块包括 导游基 础知识 导游业务 旅游政策法规 旅游职业道德和社交礼仪 青 海导游词 旅游概论 旅游心理学 中国旅游地理 青海地方文化 主要客源国概况 全国导游资格证考证训练 现代饭店经营管理 模块包括 前厅与客房管理 餐饮管理 饭店管理概论 客房服务 员 中级 考证训练 餐饮服务员 中级 考证训练 前厅服务员 中级 考证训练 茶艺师证 中级 考证训练 每个职业课程模 块均采取课证融合 渐进式的教学体系 如 将全国导游职业资格 考试内容和相关标准融入旅行社经营管理课程模块 且采取从服务 到管理的能力渐进式展开教学 3 过程化的评价体系 改变考试方式与评价方式 注重过程评价 注重能力考核 等 级证书考核与学生潜能的发挥 部分与职业资格考试相关的课程采 用以证代考的方式进行 三 实训教学体系 加强实训 实训基地建设是高等职业院校改善办学条件 彰显 办学特色 提高教学质量的重点 本专业注重突出实践教学环节 增加实训 实践的时间和内容 实践教学 含课程实训 集中技能 训练 顶岗前综合实习和顶岗实习 学时总计达 1555 学时 占总课 时 55 1 1 集中实训项目安排表 旅游管理专业集中实训项目安排表 学期 集中实训项目 一二三四五六 导游业务认知实训 1 周 全国导游人员资格证书考试训练 4 周 饭店服务技能 中级 考证训练及考证 茶艺师 中级 考证训练及考证 1 周 顶岗前综合实训 8 周 顶岗实习 10 周8 周 职业能力 综合训练 毕业教育与毕业设计及其鉴定 10 周 总计 39 周周 1 周 1 周1 周18 周18 周 2 校外实训基地建设 在课程设置 教材建设 校内实训室共建 学生实训与就业 教师下企业实践锻炼等方面加强与校外实训基地合作 目前已建立 20 多家校外实训基地 为本专业高质量的实训教学提供可靠的保证 部分课程可以到校外实训基地进行实训 而且顶岗前综合实训和 顶岗实习均在校外实训基地进行 同时 为学生毕业后的高质量就 业提供大量机会 3 校内实训室建设 目前 本专业共有校内实训室 5 个 旅游实训基地一个 分别 是客房模拟实训室 中餐模拟实训室 西餐模拟实训室 旅游培训 基地可作为酒店类课程的生产性实训室 与公共基础部共用形体训 练室等 此外 学院每个教室都是多媒体教室 前厅接待服务 导 游服务 旅行社计调外联模拟等实训都可以在多媒体教室完成 基 于此 旅游管理专业的校内实训条件 完全能满足培养学生酒店服 务 导游服务 景区景点讲解 旅行社接待等能力的要求 四 课程类别说明与时间分配 一 课程类别说明 1 通识文化课程 毛泽东思想邓小平理论和 三个代表 重要 思想概论 思想道德修养与法律基础 大学英语 计算机基础 体 育 军事理论 应用文写作 2 职业基础课程 旅游概论 旅游文化 旅游心理学 旅游经 济学 旅游企业会计 主要客源国或地区概况 旅游社交礼仪实务 中国旅游地理 青海地方文化 青海导游词 旅游市场营销 3 职业核心课程 酒店管理模块 餐饮管理 前厅与客房管理 饭店管理概论 旅 游英语 酒店英语 酒店客房服务员 中级 考证技能训练 酒 店餐饮服务员 中级 考证技能训练 前厅服务员 中级 考证技 能训练 茶艺师证 中级 考证训练 旅行社管理模块 公共关系 旅行社业务 计调业务 旅行 社经营与管理 导游基础知识 导游业务 旅游政策与法规 旅游 职业道德与社交礼仪 旅游英语 导游英语 全国导游人员资格 证 初级 考证训练 4 职业延展课程 酒水知识 人力资源管理 中国青海饮食文 化 旅游规划与开发 旅游美学与欣赏 会展旅游 青海地方文化 中国与世界文化遗产 5 职业能力综合训练课程 旅游行业认知实训 全国导游人员 资格证书考试训练与考证 饭店服务技能 中级 考证训练及考证 茶艺师 中级 考证训练及考证 顶岗前综合实训 顶岗实习 毕业设计 论文 及其鉴定 二 时间分配 1 教学活动时间分配表 周 学 年一二三 学 期一二三四五六 总计 教学周 含理论教学周和集中实训周 1616161698 集中实践教学 111 1816 3 考试1111 4 军训 毕业教育 毕业设计鉴定2 24 法定假日1111116 机动周 111115 总 计202020202020120 2 集中实训项目教学时间安排表 学期学期 集中实训项目集中实训项目 一一二二三三四四五五六六 导游业务认知实训 1 周 全国导游人员资格证书考试训练 4 周 饭店服务技能 中级 考证训练及考证 茶艺 师 中级 考证训练及考证 1 周 顶岗前综合实训 8 周 顶岗实习 10 周8 周 毕业设计 8 周 职业能力综合训练 毕业教育与毕业设计鉴定 2 周 总计 39 周周 1 周 1 周1 周18 周18 周 3 学时 学分分配比例 学 时 类 别 理论实践合计 学分 比例比例 通识文化课程4606052032 5 22 3 职业基础课程5719366443 29 5 课 内 总 职业核心课程25312938236 24 7 职业延展课程1602018012 8 3 学 时小 计14443021746123 5 84 8 军训 56 2 周 562 导游业务认知实训 28 1 周 281 全国导游人员资格证书 考试训练 28 4 周 284 客房 餐厅 前厅服务员 中级 考证训练 茶 艺师 中级 考证训练 及考证 28 1 周 281 顶岗前综合实训 224 8 周 224 顶岗实习 504 18 周 504 13 毕业教育 毕业设计及 其鉴定 280 10 周 2804 职 业 能 力 综 合 训 练 小 计 1148114822 教学活动总学时 总学分 2894 含 选修课 145 5 实践教学占教 学活动总学时 5 0 1 五 课外教育安排 课外教育计划是我院专业人才培养方案的一个重要组成部分 是提高学生综合素质的重要教学途径 管理系积极开展课外读书活 动 校内公益劳动 与院团委 学工处 公共基础部共同开展社会 实践 文艺活动 社团活动 体育竞赛 心理咨询 学生自我评估 就业指导讲座和形势与政策教育等 丰富学生课外活动 提高学 生身心素质 六 教学进程表 考核形式课时 授课形式按学期分配周学时 一 二 三 四五六 课 程 类 别 课程 编号 课程名称考 试 考 查 认 证 学 分 讲课 实 践 16 16 16 16 19 17 801001 思想道德修养与法律 基础 3483612 2 1 801002 毛泽东思想和中国特 色社会主义理论体系 概论 4644816 3 1 801008 就业创业指导与职业 道德 23232 2 321001 大学英语 非英语专 业 10 160 160 46 221001 计算机应用基础 4643232 4 801006 体育与健康 69696 22 2 2 801007 公共关系 1 5 2424 通 识 文 化 课 程 801003 应用文写作 23232 2 课 程 类 别 课程 编号 课程名称 考核形式 学 分 课时 授课形式按学期分配周学时 考 试 考 查 认 证 讲课 实 践 一 二 三 四五六 16 16 16 16 19 17 小计 32 5 520 460 60 10 15 2 712101 旅游概论 3454233 712102 旅游经济学 34545 3 712103 青海导游词 3423483 712104 旅游管理基础 34848 3 712105 旅游心理学 348453 3 712106 导游基础知识 3484263 712107 中国旅游地理 345405 3 712108 主要客源国概况 345396 3 职 业 基 础 课 程 712109 旅游政策与法规 34848 3 712110 旅游职业道德与社交 礼仪 3452718 3 712111 旅游市场营销 34545 3 712112 旅游企业财务 4644420 4 712113 饭店管理实务 348426 3 712114 演讲与口才 3483018 3 职 业 基 础 课 程 小计 43 664 571 93 156 12 10 713101 导游业务 4645212 4 职 业 713102 饭店前厅与客房管理 4645212 4 课 程 类 别 课程 编号 课程名称 考核形式 学 分 课时 授课形式按学期分配周学时 考 试 考 查 认 证 讲课 实 践 一 二 三 四五六 16 16 16 16 19 17 713103 餐饮管理 4642440 4 713104 计调业务 3483612 3 713105 旅行社经营与管理 348453 3 713106 旅游英语 3462026 3 713107 酒店英语 3482424 3 核 心 课 程 小计 24 382 253 12 9 4 10 10 715101 酒水知识 230 228 715102 中国与世界文化遗产 23030 715103 旅游资源规划与开发 230 30 715104 旅游美学与欣赏 230264 715105 会展旅游概论 23030 715106 青海地方文化 23030 715202 人力资源管理 23030 公共选修课 至少选 2 门 4 学分 60 学时 专业选修课 至少选 4 门 8 学分 120 学时 职 业 延 展 课 程 小计 8 120 710101导游业务认知实训 1 1 周 1 周 职业能力综合训练课程 710102 全国导游人员资格证 书考试训练与考证 4 4 周 4 周 课 程 类 别 课程 编号 课程名称 考核形式 学 分 课时 授课形式按学期分配周学时 考 试 考 查 认 证 讲课 实 践 一 二 三 四五六 16 16 16 16 19 17 710103 客房服务员 中级 考证训练及考证 710104 餐饮服务员 中级 考证训练及考证 710105 前厅服务员 中级 考证训练及考证 1 1 周 1 周 710106顶岗前综合实训 4 8 周 8 周 710107顶岗实习 9 18 周 10 周 8 周 710108毕业设计及其鉴定 4 10 周 10 周 小计 20 39 周 10 92 1 周 1 周 1 周 18 周 18 周 周学时数25 25 22 22 课内总学时数 123 5 学时 其中理论教学 1444 学时 课内实训 302 学时 集中实践课1148 学时 总计 总学时数 145 5 学时 其中实践教学 1555 学时 实践教学占总 学时数 55 1 注 本专业职业延展课程分为 公共选修课和专业选修课程课 程 其中 公共选修课 4 学分 专业选修课程 8 学分 公共选修课 的开课时间由学院统一安排 专业选修课程的开课时间由系里统一 安排 七 毕业条件 本专业学生应达到以下标准方可毕业 1 毕业前取得 145 5 学分 2 完成毕业实习和毕业设计并至少达到合格标准 3 获得高等学校英语应用能力证书 B 级 和全国计算机等级考 试一级证书 4 获得以下专业技能证书的至少一项 1 全国导游人员资格证书 初级 2 客房服务员等级证书 中级 3 餐厅服务员等级证书 中级 4 前厅服务员等级证书 中级 5 茶艺师 中级 八 人才培养方案编制的说明 一 人才培养方案编制的依据 本专业人才培养方案是根据国家教育部 关于制订高职高专教 育专业教学计划的原则意见 和教高 2006 16 号文件 关于全面 提高高等职业教育教学质量的若干意见 的精神 参考部分院校相 关的人才培养方案 结合青海旅游管理专业的发展特点 经多次讨 论修订后编制 该版本为第 8 版 适用于 2014 级旅游管理专业 二 人才培养方案的特点 1 基础理论教学以应用为目的 以必须和够用为度 以讲清概 念 强化应用为教学重点 专业课教学加强针对性和实用性 2 充分体现应用性 技能性 职业性的特点 3 突出实践教学环节 增加实训 实践的时间和内容 实验 含现场教学和技能训练 教学实习 综合实习和毕业设计总计达 1555 学时 占总学时的 55 1 4 改变考试方式 注重过程评价 采取理论考试 实践考核和 平时考查相结合的考试方式 部分与职业资格考试相关的课程采用 以证代考的方式进行 扭钝侮侨帧吻会愁万譬