微生物习题及答案

第一章第一章 绪绪 论论 一 名词解释 1 微生物 是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总和 个体微小 结构简单 进化地位低 必须借助显微镜才能看清的微小生物的总称 二 填空题 1 微生物由于其体形都极其微小 因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性 即体积小 面积大 转化快 适应强 生长旺 繁殖快 适应强 易变异 分布广 种类多 2 按是否具有细胞结构 微生物可分为细胞型微生物和 非细胞型微生物 3 细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为 原核 微生物和 真核 微生物 4 按照 Carl Woese 的三界论 微生物可分为真细菌 古细菌和真核微生物 三 选择题 1 适合所有微生物的特殊特征是 c A 它们是多细胞的 B 细胞有明显的核 C 只有用显微镜才能观察到 D 可进行光合作用 2 细菌学的奠基人是 b A Louis Pasteur B Robert Koch C van Dyck D van Leeuwenhoek 3 Louis Pasteur 采用曲颈瓶试验来 d A 驳斥自然发生说 B 证明微生物致病 C 认识到微生物的化学结构 D 提出细菌和原生动物分类系统 4 微生物学中铭记 Robert Koch 是由于 a A 证实病原菌学说 B 在实验室中成功地培养了病毒 C 发展了广泛采纳的分类系统 D 提出了原核生物术语 5 微生物学的奠基人是 a A Louis Pasteur B Robert Koch C van Dyck D van Leeuwenhoek 四 简答题 1 微生物有哪五大共性 其中最基本的是哪一个 为什么 答 微生物的五大共性 体积小 面积大 吸收多 转化快 生长旺 繁殖快 适应 强 易变异 分布广 种类多 其中体积小 面积大是微生物最基本的性质 因为一 个小体积大面积系统 必然有一个巨大的营养物质吸收面 代谢废物的排泄面和环境 信息的的交换面 并由此产生其余四个共性 第三章第三章 原核生物的形态 构造和功能习题原核生物的形态 构造和功能习题 一 名词解释 1 基内菌丝 生长在固体培养基内 主要功能为吸收营养物 故亦称营养菌丝 2 细菌菌落 细菌在固体培养基上生长发育 几天即可由一个或几个细胞分裂繁殖聚 集在一起形成肉眼可见的群体 称为细菌菌落 4 质粒 质粒是细菌染色体以外的遗传物质 能独立复制 为共价闭合环状双链 DNA 分子量比染色体小 每个菌体内有一个或几个质粒 它分散在细胞质中或附着在 染色体上 5 芽孢 某些细菌 在其生长的一定阶段 细胞内形成一个圆形 椭圆形或圆柱形的 结构 对不良环境条件具有较强抗性的休眠体称芽孢 7 革兰氏染色 丹麦科学家 Gram 十九世纪八十年代发明的一种细菌染色法 染色方 法为 在一个已固定的细菌涂片上用结晶紫染色 再加媒染剂 碘液处理 使菌体着 色 然后用乙醇脱色 最后用蕃红复染 显微镜下菌体呈紫色者为 G 细菌 菌体呈红 色者为 G 细菌 8 伴孢晶体 指少数产芽孢细菌 例如苏云金芽孢杆菌 Bacillus thuringiensis 在其形成芽孢的同时 会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体 内 毒素 即为伴孢晶体 9 荚膜 指一些细菌生活在一定营养条件下 向细胞壁外分泌出一层黏滞性较大 相 对稳定地附着在细胞壁外 具一定外形 厚约 200nm 的黏性物质 10 球状体 原生质球 原核生物 包括 产甲烷古细菌群 还原磷酸盐的古细菌群 极 端嗜盐的古细菌群等 12 L 型细菌 是细菌在某些环境条件下发生突变形成的细胞壁缺陷菌株 许多 G 和 G 细菌都可形成 当诱发突变的因素去除后这些缺壁细菌又可回复到正常细胞状态 13 鞭毛 指某些细菌的细胞表面伸出细长 波曲 毛发状的附属物称为鞭毛 15 异形胞 指蓝细菌所特有的 存在于丝状生长种类中的形大 壁厚 专司固氮功能的 细胞 数目少而不定 位于细胞链的中间或末端 二 填空题 1 脂多糖 LPS 是革兰氏 阴性菌细胞壁 外壁层的主要成分 它由 O 特异侧链 核心多糖 类脂 A 三部分构成 2 蓝细菌广泛分布于自然界 多种蓝细菌生存于淡水中时 当它们恶性增殖时 可形 成 水华 造成水质的恶化与污染 3 放线菌个体为 分枝丝状 体 根据菌丝在固体培养基上生长的情况 可以分为 机内菌丝 气生菌丝 和 孢子丝 4 细菌的基本形态有 球状 杆状 螺旋状 及 分枝丝状 分别称 之 杆菌 螺旋菌 球菌 和 放线菌 5 细菌细胞除基本结构外 还有诸如 鞭毛 芽孢 荚膜 和 粘液 等特殊结构 6 放线菌的菌体形态呈 分枝丝状体 革兰氏染色呈 阳性 不能 运动 为 化能有机 营养型微生物 7 抗生素的产生菌主要是 放线菌类 其中 50 以上是由 链霉 菌属微生物产生的 8 革兰氏阳性细菌细胞壁独有的化学成分是 磷壁酸 而革兰氏阴性细菌细胞壁 独有的化学成分是 脂多糖 9 革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者肽聚糖 含 量高 后者 脂类 含量高 10 蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有 光合色素 能进行 产氧光合 作用 但它仍属于 原 核微生物 11 用溶菌酶处理 G 细菌获得的去壁完全的球状体 称为 原生质体 12 肽聚糖双糖亚单位是由 N 乙酰葡萄糖胺 N 乙酰胞壁酸上的四肽链 N 乙酰胞壁酸 和 肽间桥 组成的 13 革兰氏染色 染后不被乙醇脱色则决定于 原生质 的性质 G 细菌染色总是 的 而 G 细菌染色 14 磷壁酸是 G 菌细胞壁的特有成分 几丁质是 霉菌 细胞壁的主要成 分 吡啶二羧酸钙主要存在于细菌 芽孢 结构中 二氨基庚二酸主要存在于 菌的壁中 15 古细菌包括 产甲烷菌 嗜酸嗜热菌 嗜盐菌 16 球菌按其分裂厚的排列方式 可分为 单球菌 双球菌 链球菌 四联球菌 八 叠球菌 葡萄球菌 17 大肠杆菌鞭毛基体由四个盘状物构成 它们分别称为 L 环 P 环 S 环 M 环 18 细菌一般进行 无性 繁殖 即 裂殖 放线菌以 无性 方式 繁殖 主要形成 无性孢子 也可以通过 菌丝裂殖 繁殖 19 有些细菌细胞质内含有聚 羟基丁酸 这是 贮藏物质 而异染颗粒是一 种 的贮藏物质 20 支原体突出的形态特征是 无细胞壁 所以 它对青霉素不敏感 21 细菌生长最适 pH 一般是 中性偏碱性 放线菌生长最适 pH 一般是 中性偏 碱性 22 细菌细胞质中常有大分子状态的内含物 其中含 C 储藏物有 多糖类贮藏物 氮储藏物有 磷储藏物有 三 选择题 1 Bacillus subtilis 在生长发育的一定时期能形成 B A 孢囊 B 芽孢 C 伴孢晶体 D 子实体 2 细菌的繁殖首先开始于 C A 膜的分裂 B 壁的分裂 C DNA 的复制 3 细菌的繁殖主要靠 A A 二分分裂 B 纵裂 C 出芽 4 下列微生物属于原核微生物的是 A A 细菌 B 霉菌 C 酵母菌 D 单细胞藻类 5 自然界中分离到的细菌 形态各种各样 其中种类最多的是 D A 球菌 B 螺旋菌 C 放线菌 D 杆菌 6 原核细胞中特有的 C 源贮藏颗粒是 D A 异染粒 B 肝糖粒 C 淀粉粒 D 聚 羟基丁酸 7 放线菌的菌体呈分枝丝状体 因此它是一种 C A 多细胞的真核微生物 B 单细胞真核微生物 C 多核的原核微生物 D 无壁的原核微生物 8 在细菌细胞中能量代谢场所是 A A 细胞膜 B 线粒体 C 核蛋白体 D 质粒 9 细菌芽孢抗热性强是因为含有 B A 聚 羟基丁酸 B 2 6 吡啶二羧酸 C 氨基酸 D 胞壁酸 10 Bacillus thuringiensis 在形成芽孢同时 还能形成一种菱形或正方形的物质 称之为 B A 孢囊 B 伴孢晶体 C 核蛋白质 D 附加体 11 G 细菌细胞壁的结构为一层 含有的特有成分是 C A 脂多糖 B 脂蛋白 C 磷壁酸 D 核蛋白 12 革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是 D A 肽聚糖 B 磷壁酸 C 脂蛋白 D 脂多糖 13 细菌的芽孢是 B A 一种繁殖方式 B 细菌生长发育的一个阶段 C 一种运动器官 D 一种细菌接合的通道 14 支原体的细胞特点是 C A 去除细胞壁后的细菌 B 有细胞壁的原核微生物 C 无细胞壁的原核微生物 D 呈分枝丝状体的原核微生物 15 蓝细菌中进行光合作用的场所是 B A 羧酶体 B 类囊体 C 藻胆蛋白体 16 E coli 肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 B A 氢键 B 肽键 C 甘氨酸五肽 17 Staphylococcus aureus 肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 B A 肽键 B 甘氨酸五肽 C 氢键 18 下列微生物中能通过细菌滤器 并营专性寄生的是 C A 苏云金杆菌 B 蛭弧菌 C 衣原体 19 在下列原核生物分类中 属古细菌类的细菌是 D A 大肠杆菌 B 枝原体 C 放线菌 D 产甲烷细菌 20 细菌的细胞核是 A A 裸露的 DNA 分子 B DNA 与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 C RNA 与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 23 革兰氏染色的关键操作步骤是 C A 结晶紫染色 B 碘液固定 C 酒精脱色 D 复染 24 下列微生物中 A 属于革兰氏阴性菌 A 大肠杆菌 B 金黄色葡萄球菌 C 巨大芽孢杆菌 D 肺炎双球菌 25 鞭毛的化学成分主要是 C A 多糖 B 脂类 C 蛋白质 D 核酸 26 细菌细胞的 B 部分结构与其抗原性相关 A 鞭毛 B 荚膜 C 芽孢 D 液泡 27 没有细胞壁的原核微生物是 B A 立克次氏体 B 支原体 C 衣原体 D 螺旋体 28 下面不属于古细菌的原核微生物是 C A 产甲烷菌 B 磷酸盐还原菌 C 反硝化细菌 D 极端嗜盐菌 四 是非题 1 磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁中的特有成分 T 2 放线菌具有菌丝 并以孢子进行繁殖 它属于真核微生物 F 3 鞭毛是细菌的运动器官 蓝细菌因生鞭毛而运动 F 4 链霉菌是霉菌 其有性繁殖形成接合孢子 F 5 四联球菌 八叠球菌 葡萄球菌均是多细胞的微生物 F 7 质粒与染色体 DNA 一样 失去质粒 细菌细胞就会死亡 T 10 细菌的芽孢只能由杆菌产生 细菌一旦形成芽孢后 不具有运动和繁殖的能力 F 五 简答题 1 简述细菌的基本形态和细胞构造 答 细菌的基本形态可分为球状 杆状和螺旋状 分别被称为球菌 杆菌和螺旋 细菌细胞的基本构造包括 细胞壁 细胞膜 细胞质 原核 细菌细胞的特殊构造包括 荚膜 鞭毛 菌毛 芽孢 孢囊 5 什么是缺壁细菌 试简述四类缺壁细菌的形成 特点及实践意义 答 细胞壁是细菌细胞的最基本构造 而缺壁细菌是指在自然界长期进化中或在实验 室菌种的自发突变中发生缺壁细胞壁的细菌 此外 在实验室中 还可用人为的方法 抑制新生细胞壁的合成或对现成细胞壁进行酶解而获得缺壁细菌 缺壁细菌共有四类 1 L 型细菌 指细菌在特定的条件下 由基因自发突变而形成的遗传性稳定的细胞 壁缺陷菌株 多形态 有的可通过细菌滤器而又称滤过型细菌 在固体培养基上形成 油煎蛋 似的小菌落 2 原生质体 是指在人为条件下 用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细 胞壁合成后 所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞 一般由革兰氏 阳性细菌形成 3 原生质球 又称球状体 是指在人为条件下 用溶菌酶去除革兰氏阴性细菌细胞 壁或用青霉素抑制革兰氏阴性细菌新生细胞壁合成后 还残留着部分细胞壁而形成的 细菌细胞 它呈圆球形 4 支原体 是在长期进化过程中形成的 适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物 因它的细胞膜中含有一般原核生物所没有的甾醇 所以即使缺乏细胞壁 其细胞膜仍 有较高的机械强度 上述原生质体和球状体的共同特点是 无完整的细胞壁 细胞呈球状 对渗透压极其敏感 革兰氏染色阴性 即使有鞭毛也 无法运动 对相应噬菌体不敏感 细胞不能分裂等 当然 如在形成原生质体和球状 体以前已有噬菌体侵入 则它仍能正常复制 增殖和裂解 同样 如在形成原生质体前 正在形成芽孢 则该芽孢也仍能正常形成 原生质体或球状体比正常有细胞壁的细菌 更易导入外源遗传物质 故是研究遗传规律和进行原生质体育种的良好实验材料 7 比较青霉素和溶菌酶在制备原生质体中的作用原理 答 青霉素是肽聚糖单体五肽尾末端的 D 丙氨酰 D 丙氨酸的结构类似物 它与肽聚糖 单体竞争转肽酶的活力中心 当转肽酶与青霉素结合后 因前后二个肽聚糖单体间的 肽桥无法交联 因此只能合成缺乏正常机械强度的缺损 肽聚糖 从而形成了细胞 壁缺损的细胞 如原生质体或球状体等 因此青霉素对处于生长旺盛期的细菌具有明 显的作用 而对处于生长休眠期的细菌则无作用 而溶菌酶存在于鸡蛋清及动物的眼 泪中 能催化肽聚糖的水解 因此溶菌酶不论是对生长旺盛期的细菌 还是对生长休 眠期的细菌 都有明显的作用 10 简述古细菌和真细菌的主要差异 答 这是 Woese 等人 1977 年根据对微生物的 16S rRNA 或 18rRNA 的碱基序列和比较后 提出的 认为生物界明显地存在三个发育不同的基因系统 即古细菌 真细菌和真核生 物 古细菌与真细菌同属于原核生物 但在细胞壁组成 细胞膜组成 蛋白质合成的起 始氨基酸 RNA 聚合酶的亚基数等方面有明显差异 两者都是原核生物 即只有核区 而无真核 六 论述题 比较项目古细菌真细菌 tRNA 共同臂上的胸腺嘧 啶 无一般有 二羟嘧啶除一种外均无一般有 蛋白质合成开始的氨基 酸 甲硫氨酸甲酰甲硫氨酸 延长因子能与白喉毒素反应不能与白喉毒素反应 核糖核蛋白体的亚基30S 50S30S 50S 氯霉素不敏感敏感 茴香霉素敏感不敏感 16S 18S rRNA 的 3 位上有无结合 AUCACCUCC 片段 有有 RNA 聚合酶的亚基数 9 124 细胞膜中脂类醚键 有分支的直链酯键 无分支的直链 细胞壁种类多样 无胞壁酸种类多样 含胞壁酸 1 用细菌细胞壁的结构和组成解释革兰氏染色的机制 答 革兰氏染色是原生质染色 染色后细胞内形成了深紫色的结晶紫 碘的复合物 而脱色与否则决定于细菌细胞壁的结构和组成由于 G 细菌细胞壁较厚 尤其是肽聚糖 含量较高 网格结构紧密 含脂量又低 当它被酒精脱色时 引起细胞壁肽聚糖层网 状结构的孔径缩小以至关闭 从而阻止了不溶性结晶紫 碘复体物的逸出 故菌体呈 紫色 而革兰氏阴性细菌的细胞壁肽聚糖层较薄 含量较少 而脂类含量高 当酒精 色时 脂类物质溶解 细胞壁透性增大 结晶紫 碘复合物也随之被抽提出来故 G 菌 体呈复染液的红色 第四章第四章 真核微生物的形态 构造和功能习题真核微生物的形态 构造和功能习题 一 名词解释 1 同宗配合 某些真菌 其有性生殖发生在同一个菌体中 是一种自身可孕的结合方 式 2 假根 在毛霉目中 一些真菌在匍匐菌丝上或在两匍匐菌丝交连下方生长出须根状 菌 丝 它们深入基质中吸收营养并支持上部的菌体 这种须根状菌丝称为假根 3 锁状联合 在某些担子菌的次生菌丝上 在菌丝细胞隔膜处外面 形成的一种桥接 状的菌丝结构 4 半知菌 一些真菌个体发育时没有或没有被发现有性阶段 只有无性阶段 对这 类真菌 人类只了解其生活史中的一半 故叫半知菌 5 初生菌丝 指由单孢子萌发产生的 初期是无隔多核 不久产生横隔将细胞核分开 而成为单核的菌丝 6 吸器 是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝 侵入寄主细胞内形成指状球状 或丛枝状结构 用以吸收寄主中的养料 二 填空题 1 真菌无性繁殖孢子的种类主要有游动孢子 孢囊孢子 分生孢子 节孢子 厚垣孢 子等五种 2 真菌的有性孢子种类有 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子 3 酵母菌的无性繁殖方式主要有 芽殖 裂殖 4 构成丝状真菌营养体的基本单位是 菌丝 5 丝状真菌的无隔菌丝是由 单个 细胞组成 有隔菌丝是由 多个 细胞组成 6 真菌菌丝有两种类型 低等真菌的菌丝是 无横隔膜的菌丝 高等真菌的菌丝是 有横隔膜的菌丝 7 有一类真菌 由于仅发现 无性阶段 未发现 有性阶段 所以在真菌学中叫 做半知菌 8 蘑菇的子实体一般由菌盖 或菌帽 菌柄 菌褶 菌环 菌托等部分组成 9 真核微生物包括有 真菌 粘菌 藻类 原生动物 10 真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的 其中小型配子囊叫雄器 大型配子囊叫 藏卵器 11 真菌菌丝具有的功能是 吸收营养物质 进行繁殖 12 真菌的有性生殖过程可以分为质配 核配 减数分裂三个阶段 13 真菌生长在基质内的菌丝叫 基内菌丝 其功能主要是 吸收营养物质 伸 出基质外的菌丝叫 气生菌丝 其功能主要是 转化成繁殖菌丝产生孢子 14 原核细胞和真核细胞的三项主要区别在 1 核和染色体 原核无核膜包围 真核 有 原核只一条染色体 真核有多条染色体 2 核蛋白体 原核 70S 真核 80S 3 细胞器 原核细胞没有细胞器 真核细胞有线粒体 内质网 叶绿体等细 胞器 15 真菌子囊果的种类有 闭囊壳 子囊壳 子囊盘三种 16 真菌菌丝的变态体有 厚垣孢子 吸器 菌环和菌网 附着枝和附着胞 匍匐枝 和假根 菌核 子座 菌索等 17 丝状真菌细胞壁的主要成分是 几丁质 酵母菌细胞壁的主要成分是葡聚糖 甘 露聚糖 18 担子菌亚门的真菌初生菌丝是由 担孢子萌发 产生 次生菌丝是由 两种不同遗 传性的初生菌丝 或担孢子 联结后 形成 19 真菌菌丝具有的功能是 吸收营养 无性繁殖 20 原核微生物的细胞壁特有的组分是 肽聚糖 酵母菌的细胞壁主要成分是 葡聚糖 甘露聚糖 而大部分霉菌的细胞壁是由 几丁质 组成的 21 真菌生长的最适 pH 一般是 酸性环境 22 根霉的形态特征是具有 假根 和 匍匐菌丝 且菌丝 无根 曲霉的形态特 征是具有 足细胞 和 顶囊 菌丝 有隔 青霉的形态特征是具有 扫状枝 三 选择题 1 酵母菌的菌落类似于 C A 霉菌菌落 B 链霉菌菌落 C 细菌菌落 2 指出错误的回答 真菌的无性孢子有 B A 分生孢子 B 接合孢子 C 游动孢子 D 节孢子 3 酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae 的无性繁殖是 B A 裂殖 B 芽殖 C 假菌丝繁殖 D 子囊孢子繁殖 4 指出错误的回答 根霉菌的孢子囊具有 C A 囊轴 B 囊托 C 囊领 D 囊梗 5 酿酒酵母的无性繁殖是 C A 一端出芽 B 二端出芽 C 多边出芽 D 三端出芽 6 指出错误的回答 真核微生物包括有 C A 真菌 B 粘菌 C 枝原体 D 原生动物 7 木耳 Auricularia 的有性孢子是 A A 担孢子 B 子囊孢子 C 接合孢子 D 卵孢子 8 子囊孢子总是 A A 单倍体 B 二倍体 C a 或 b 兼有 9 某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状 通常称为 C A 有隔菌丝 B 无隔菌丝 C 假菌丝 10 寄生真菌靠吸器吸收养料 吸器存在于 D A 寄主体外表上 B 寄主细胞外表上 C 寄主细胞间隙中 D 寄主细胞里面 11 根霉菌的假根是长在 C A 基内菌丝上 B 气生菌丝上 C 匍匐菌丝上 D 附属菌丝上 12 指出错误的回答 青霉菌的无性结构有 A A 足细胞 B 分生孢子梗 C 梗基 D 副枝 13 指出错误的回答 曲霉菌的形态结构有 D A 足细胞 B 分生孢子梗 C 小梗 D 副枝 14 酵母菌细胞壁中主要含有 C A 甘露聚糖 B 葡聚糖 C A 和 B D 几丁质 15 啤酒酵母菌的生活史属 C A 单倍体型 B 双倍体型 C 单双倍体型 D 双核体型 16 真菌通常是指 C A 所有的真核生物 B 具有丝状体的微生物 C 霉菌 酵母菌和蕈菌 D 霉菌和酵母菌 17 构成丝状真菌营养体的基本单位是 A A 菌丝 B 菌丝体 C 无隔菌丝 D 有隔菌丝 18 酵母菌的细胞壁主要含 D A 肽聚糖和甘露聚糖 B 葡聚糖和脂多糖 C 几丁质和纤维素 D 葡聚糖和甘露聚糖 19 锁状联合是担子菌 D 的生长方式 A 双核的初生菌丝 B 单核的初生菌丝 C 单核的次生菌丝 D 双核的次生菌丝 19 霉菌中的 B 分别是具有假根和足细胞 A 米根霉和桔青霉 B 米根霉和黄曲霉 C 高大毛霉和黑曲霉 D 黑根霉和红曲霉 四 是非题 1 子囊孢子是子囊菌亚门的有性孢子 内生 T 2 真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器 T 3 真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体 T 4 酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子 F 5 所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗 再由次生小梗分化产生孢子 F 6 无隔菌丝是多核的单细胞菌体 只有细胞核的分裂 没有细胞数量的增加 T 7 曲霉的分生孢子梗长在足细胞上 T 8 真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的 T 9 在接合菌亚门中存在锁状联合现象 F 10 一种真菌通常产生一种类型的无性孢子 F 五 简答题 1 比较曲霉属菌和青霉属菌无性结构的不同 2 真菌的无性繁殖有哪些方式 比较项目曲霉属青霉属 足细胞 分生孢子梗无隔 不分枝 顶端膨大呈顶囊有隔 上部分枝呈帚状 分生孢子串生 形态多样 外表多纹饰 串生 多为圆形 椭圆 形 菌落颜色颜色多样且较稳定 颜色多为蓝绿色且不太 稳定 答 芽殖 裂殖 厚垣孢子 游动孢子 孢囊孢子 节孢子 分生孢子 菌丝片断的 细胞等 3 简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用 答 1 分生孢子梗从菌丝细胞长出 有隔有分枝 小梗有单轮或双轮生 双轮生中 又分为对称和不对称 分生孢子梗的分枝和轮生组成了复杂的扫帚状分枝结构 在扫 状枝上 最后一级分枝为产生串生链状分生孢子的小梗 呈瓶梗状 着生小梗的细胞 叫梗基 支持梗基的细胞叫副枝 分生孢子常为球形 椭圆形 呈蓝绿色 2 可产生青霉素 灰黄霉素等抗生素 还产生柠檬酸 延胡索酸 草酸等有机酸 危害水果 引起粮食 食品 饲料 皮革 纺织品等的霉坏变质 有的种是人 畜的病原菌 在实验室和研究微生物中是一类污染菌 4 真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构 至少答出五种 它们的功能是什么 答 1 厚垣孢子 渡过不良的环境条件 2 吸器 寄生真菌侵入寄主细胞内吸收营养 3 菌环和菌网 某些捕虫类真菌用来捕捉线虫 轮虫等 以获养料 4 附着枝和附着胞 一些真菌用来将菌丝附着在寄主体表上 5 匍匐枝和假根 匍匐菌丝是使菌丝向四周蔓延 并在其上可产生孢囊梗 假根能 使菌丝固着在基物上 并能吸收营养 6 菌核 抗逆不良环境条件 7 子座 抗逆不良环境 在其上产生子实体 8 菌索 具抗逆性 使菌丝蔓延 产生子实体 5 6 7 8 答任何一条均可 5 酵母菌是真菌的一种类群 你能指出它与其它真菌有什么特殊的不同吗 比较项目酵母菌丝状真菌 营养体单细胞或假菌丝多细胞 菌丝体 细胞壁成分葡聚糖或甘露聚糖几丁质或纤维素 无性繁殖芽殖或裂殖 产生无性孢子如分生孢 子 孢囊孢子 游动孢 子等 有性生殖 由两个性别不同的体细 胞结合后产生 没性器 官的分化 不形成子囊 果和担子果 其内子囊 裸露单生 由菌丝分化成性器官 结合后产生接合孢子囊 子囊果 担子果 产生 有性孢子 菌落 在固体培养基上长出的 菌落与细菌菌落相似 菌落表面呈绒状 絮状 粉状等 菌落大 菌落小 6 试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同 毛霉菌根霉菌 营养体无隔多核的丝状体同左 无性繁殖产生孢囊孢子 囊轴 囊托 囊领 孢囊梗分枝 匍匐菌丝 假根 有性生殖产生接合孢子 接合孢子附属枝 7 试比较真菌和细菌的异同 真菌细菌 细胞形态多细胞 有分枝的菌丝单细胞 细胞大小大小 细胞核真核结构原核结构 核糖体多为 80S为 70S 细胞器有线粒体 内质网等细胞器无细胞器 细胞壁成分几丁质 纤维素 葡聚糖肽聚糖 代谢异养型异养型 自养型 生长 pH偏酸性中性偏碱 繁殖方式 芽殖 裂殖 产生有性和无性 孢子 裂殖 菌落大 表面呈绒毛状 絮状等 小 形状多样 表面光滑获皱 褶 对抗生素敏 感性 对多烯类抗生素 灰黄霉素敏感 对青霉素 链霉素等不敏感 与真菌相反 第五章第五章 病毒和亚病毒病毒和亚病毒 一 名词解释 1 噬菌斑 在双层平板固体培养基上 释放出的噬菌体引起平板上的菌苔点性感染 在感染点上进行反复的侵染裂解形成透明斑 称噬菌斑 2 噬菌体是侵染细菌 放线菌的病毒 具有一般病毒的特征 3 病毒 病毒是一类个体微小的 没有细胞结构的 专性寄生于活细胞内的微生物 在细胞外具有大分子特征 在活细胞内部具有生命特征 4 溶源细胞 含有温和噬菌体的寄主细胞称为溶源细胞 或叫细胞溶源化 溶源细胞 在正常情况下 以极低的频率 10 6 发生自发裂解 在用物理或化学方式处理后 会发生大量裂解 5 温和噬菌体 有些噬菌体在侵入细菌后 并不像烈性噬菌体那样立即大量复制繁殖 而是将它们的核酸整合在寄主染色体上 同寄主细胞同步复制 并传给子代细胞 寄 主细胞不裂解 这类噬菌体称为温和噬菌体 6 烈性噬菌体 噬菌体侵入细菌后 在细胞内进行复制 产生大量新的噬菌体粒子 并导致宿主迅速裂解的噬菌体 7 原噬菌体 整合在溶源细胞染色体上的噬菌体核酸称为原噬菌体 或前噬菌体 8 类病毒 是含有侵染性 RNA 分子 没有蛋白质外壳的一类植物病毒 9 一步生长曲线 以培养时间为横坐标 噬菌斑数为纵坐标所绘制的曲线 用以测定 噬菌体侵染和成熟病毒体释放的时间间隔 并用以估计每个被侵染的细胞释放出来的 噬菌体粒子数量的生长曲线称为一步生长曲线 二 填空题 1 病毒在寄主体外 很易因外界环境如高温 射线等作用而 变性失活 带封套的 病毒容易被 脂类 破坏 因而可用消毒剂如 甲醛来消毒 2 溶源性细胞在正常情况下有大约 10 6 细胞会发生 自发裂解 现象 这是由 于少数溶源细胞中的 温和噬菌体 变成了 烈性噬菌体 的缘故 3 温和噬菌体能以 原噬菌体 DNA 整合在寄主胞的染色体上 形成 溶源 细胞 该细胞具有免疫性复愈性 自发裂解 诱变裂解 形成代谢产物等几个特征 填三个特征即可 4 烈性噬菌体入侵寄主的过程可分为 吸附 侵入 复制 组装 释放 等五个阶段 5 TMV 病毒粒子的形状为 杆状 所含核酸为 ssRNA 6 T4 噬菌体感染寄主细胞依靠 尾鞘收缩 将 核酸 DNA 注入寄主细胞 7 检查细菌是否被噬菌体感染的方法 通常是观察菌苔是否能出现透明空斑 检查细 菌液体培养物是否变清 8 病毒是一种无细胞结构 能通过 细菌过滤器 严格寄生于 活细胞 的超显微生物 9 病毒的核壳体结构是 外壳是 蛋白质 壳体内是 核酸 二者共 同构成 核衣壳 有些大型病毒 壳体 外还包有包膜 主要由 脂类 或 蛋白质组成 10 大多数 DNA 动物病毒的核酸在 细胞核 复制 蛋白质在 细胞质中 合成 病毒 粒子的组装在 细胞核内 完成 11 病毒只有一种或少数几种酶 在寄主细胞外不能独立地进行 新城代谢 和 复制 只有在活 寄主细胞 中才表现生命活性 因而是严格的 寄生 生物 12 组成壳体的壳粒基本上有两种排列方式 DNA 病毒一般为 二十面体对称排列 RNA 病毒一般为 螺旋对称 13 烈性噬菌体以 核酸复制 进行繁殖 从生长曲线上可以将其分为 潜伏期 裂解期 突破期 平稳期 最大量期 等三个时期 14 卫星病毒是依赖 辅助病毒 进行复制的一种小的 RNA 病毒 15 大部分植物病毒由 核酸 和 蛋白质 两种化学组成构成 16 病毒是一种无 细胞结构 能通过 细菌过滤器 严格寄生于 活细胞 的超显微 生物 17 病毒结晶含有 蛋白质 和 核酸 两种成分 18 在病毒生物合成中 病毒结构蛋白质是由子代 DNA 转录 转录的 mRNA 翻译出来 的 19 朊病毒是一种 只有侵染性 的病毒 20 病毒同 细胞生物 之间的最主要区别是 病毒侵入细胞后 向寄主细胞提供 遗传物质 利用寄主细胞的 合成 系统进行 复制 21 病毒的出芽释放方式存在于 动物病毒 中 靠胞间连丝传播的病毒主要是 植 物病毒 三 选择题 1 病毒的大小以 B 为单位量度 A m B nm C mm 2 E coliT4 噬菌体的典型外形是 B A 球形 B 蝌蚪形 C 杆状 D 丝状 3 类病毒是一类仅含有侵染性 B 的病毒 A 蛋白质 B RNA C DNA D DNA 和 RNA 4 病毒壳体的组成成份是 B A 核酸 B 蛋白质 C 多糖 D 脂类 5 病毒囊膜的组成成分是 A A 脂类 B 多糖 C 蛋白质 6 病毒含有的核酸通常是 B A DNA 和 RNA B DNA 或 RNA C DNA D RNA 7 CPV 是 B A 颗粒体病毒 B 质多角体病毒 C 核多角体病毒 8 NPV 是 A A 核多角体病毒 B 质多角体病毒 C 颗粒体病毒 9 GV 是 B A 无包涵体病毒 B 颗粒体病毒 C 核多角体病毒 10 病毒的分类目前以 C 为主 A 寄主 B 形态 C 核酸 11 最先提纯的结晶病毒是 A A 烟草花叶病毒 B 痘苗病毒 C 疱疹病毒 D 流感病毒 12 在溶源细胞中 原噬菌体以 C 状态存在于宿主细胞中 A 游离于细胞质中 B 缺陷噬菌体 C 插入寄主染色体 13 溶原性细菌对 C 具有免疫性 A 所有噬菌体 B 部分噬菌体 C 外来同源噬菌体 D 其它噬菌体 14 病毒显著区别于其他生物的特征 B A 具有感染性 B 独特的繁殖方式 C 体积微小 D 细胞内寄生 15 T4 噬菌体的装配包括的亚装配过程有 C A 2 个 B 3 个 C 4 个 D 5 个 16 噬菌体是一种感染微生物的病毒 缺乏 B A 增殖能力 B 独立代谢的酶体系 C 核酸 D 蛋白质 四 是非题 1 原噬菌体即插入寄主染色体 DNA 上的噬菌体核酸 T 2 溶源性细菌在一定条件诱发下 可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞 T 3 T4 噬菌体粒子的形态为杆状 F 4 所有昆虫病毒的核酸都是 ssRNA F 5 DNA 病毒以双链为多 而 RNA 病毒以单链为多 T 6 植物病毒的核酸主要是 DNA 而细菌病毒的核酸主要是 RNA F 7 大肠杆菌 T4 噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将核酸注入寄主 T 8 一种细菌只能被一种噬菌体感染 F 9 朊病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒 T 10 细菌的溶源性是可以遗传的 T 11 逆转录病毒 RNA 可以反转录为 DNA T 12 植物病毒最突出的表现是在感病植株细胞内形成包含体 T 13 ICTV 是国际病毒命名委员会的缩写 F 14 分离病毒的标本为避免细菌污染须加入抗生素除菌 亦可用离心或过滤方法处理 T 15 病毒包膜系病毒以芽出方式成熟时自细胞膜衍生而来 故其结构和脂质种类与含 量皆与细胞膜相同 T 五 简答题 1 绘出 T4 噬菌体的形态图并标明各部位名称 2 试述烈性噬菌体的侵染循环 答 烈性噬菌体侵入寄主的过程如下 1 吸附 噬菌体与敏感的寄主细胞的特异性受点 相结合 直至达到饱和吸附 设定噬菌体数 量为 N 2 侵入 噬菌体核酸注入细胞中 壳体留在细胞外 表面看到的壳体数仍为 N 3 核酸复制及生物合成 此阶段在细胞内进行 此阶段看不到噬菌体 称潜伏期 4 粒子成熟 噬菌体粒子在细胞内组装完成 5 寄主细胞裂解 噬菌体大量释放出来 设此时噬菌体数为 M 则 M N 所释放出 的病毒粒子如遇适当寄主 可立即进行吸附直至完成下次侵染循环 3 简单叙述病毒的特点 答 个体极小 大多数直径小于 150 纳米 专性寄生 没有细胞结构 只有一种核酸类型 化学组成和繁殖方式都较简单 没有或缺乏完整的酶和能量合成系统 也没有核糖体 在寄主细胞内的病毒对各种化学药剂和抗菌素不敏感 对干扰素敏感 经提纯的病毒结晶能保持侵染力 4 简述病毒的复制方式 答 病毒的复制可以用毒性噬菌体入侵寄主的过程来说明 如大肠杆菌的 T2 噬菌体是 一种毒性噬菌体 T2 噬菌体是双链 DNA 病毒 多面体壳体 有一个可收缩的尾部 尾 部由中空的尾鞘和可收缩的蛋白质尾髓组成 尾端有六根尾丝 毒性噬菌体入侵寄主 的过程共分为五个阶段 吸附 噬菌体与敏感的寄主细胞接触 在寄主细胞的特异 性受点上结合 T2 噬菌体是以尾部末端和寄主的受点吸附的 侵入 噬菌体吸附在 细菌细胞壁的受点上以后 核酸注入细菌细胞中 蛋白质壳体留在外面 从吸附到侵 入 时间间隔很短 只有几秒到几分钟 核酸复制 噬菌体核酸进入寄主细胞后 操纵寄主细胞的代谢机能 大量复制噬菌体核酸 但不形成带壳体的粒子 称为潜育 期 粒子成熟 寄主细胞合成噬菌体壳体 T2 噬菌体包括头部尾部 形成完整的噬 菌体粒子 寄主细胞裂解 噬菌体粒子成熟 引起寄主细胞的裂解释放出病毒粒子 在细菌培养液中 细菌被噬菌体感染 细胞裂解 浑浊的菌悬液变成为透明的裂解溶 液 在双层平板固体培养基上 稀释的噬菌体悬液引起点性感染 在感染点上进入反 复的侵染过程 产生噬菌斑 六 论述题 1 某发酵工厂生产菌株经常因噬菌体 感染 而不能正常生产 在排除了外部感染的 可能性后有人认为是由于溶源性菌裂解所致 你的看法如何 并设计一实验证明 答 本人也认为有这种可能性 溶源菌是指在核染色体组上整合有前噬菌体并能正常生长繁殖而不被裂解的细菌 或 其他微生物 具有自发裂解 诱导 免疫性 复愈 溶源转变等特性 检验方法是将适量发酵液与大量的敏感性指示菌 遇溶源菌裂解后所释放的温和噬菌 体会发生裂解性生活周期者 相混合 然后加至琼脂培养基中倒一平板 过一段时间 后溶源菌就长成菌落 由于在溶源菌分裂过程中有极少数个体会发生自发裂解 其释 放的噬菌体可不断侵染溶源菌菌落周围的指示菌菌苔 所以会产生一个个中央有溶源 菌小菌落 四周有透明圈的特殊噬菌斑 第七章第七章 微生物代谢习题微生物代谢习题 一 名词解释 1 发酵 有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物 同时释放 能量并产生各种不同的代谢产物的过程 2 呼吸作用 指微生物在降解底物的过程中 将释放出的电子交给 NAD P FAD 或 FMN 等电子载体 再经电子传递系统传给外源电子受体 从而生成水或其它还原型 产物并释放出能量的过程 3 无氧呼吸指以无机氧化物 如 NO3 NO2 SO42 等 代替分子氧作为最终电子受体 的氧化作用 4 有氧呼吸 是指微生物氧化底物时以分子氧作为最终电子受体的氧化作用 5 初级代谢产物由初级代谢产生的产物称为初级代谢产物 这类产物包括供机体进行 生物合成的各种小分子前体物 单体与多聚体物质以及在能量代谢和代谢调节中起作 用的各种物质 6 次级代谢产物 微生物在次级代谢过程中产生的产物称次级代谢产物 包括 抗生 素 毒素 生长剌激素 色素和维生素等 7 巴斯德效应 在有氧状态下酒精发酵和糖酵解受抑制的现象 因为该理论是由巴斯 德提出的 故而得 二 填空题 1 细菌生长所需要的戊糖 赤藓糖等可以通过 HMP 途径产生 2 合成代谢可分为 产生三要素 合成前体物 合成大分子等三个阶段 3 微生物的次生代谢产物包括 维生素 抗生素 生长刺激素 毒素 色素 4 无氧呼吸多数是以 无机化合物中的氧 作为最终电子受体 5 光合磷酸化有 和 三种 6 发酵是在 厌氧 条件下发生的 7 每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生 2 个 ATP 8 微生物在厌氧条件下进行的发酵有 乙醇发酵 乳酸发酵 丁酸发酵 等 9 乳酸发酵一般要在 厌氧 条件下进行 它可分为 正型 和 异型 乳 酸发酵 10 无氧呼吸中的外源电子受体有 乙醇发酵 乳酸发酵 丁酸发酵等物质 11 微生物的产能方式主要有 呼吸 无机物氧化 发酵 光合磷酸化 12 在有氧呼吸过程中 葡萄糖经 EMP 途径产生丙酮酸 丙酮酸进入 TCA 循环 被彻底氧化成 CO2 和 H2O 13 在乙醇发酵过程中 酵母菌利用 糖酵解 途径将葡萄糖分解成 丙酮酸 然 后在 脱羧 酶作用下 生成 乙醛 再在 脱氢 酶的作用下 被还原成乙 醇 三 选择题 1 自然界中的大多数微生物是靠 B 产能 A 发酵 B 呼吸 C 光合磷酸化 2 在原核微生物细胞中单糖主要靠 A 途径降解生成丙酮酸 A EMP B HMP C ED 3 在下列微生物中能进行产氧的光合作用是 B A 链霉菌 B 蓝细菌 C 紫硫细菌 4 反硝化细菌进行无氧呼吸产能时 电子最后交给 C A 无机化合物中的氧 B O2 C 中间产物 四 是非题 1 UDP G UDP M 是合成肽聚糖的重要前体物 它们是在细胞质内合成的 T 2 ED 途径主要存在于某些 G 菌中 F 3 维生素 色素 生长剌激素 毒素以及聚 羟基丁酸都是微生物产生的次生代谢 产物 F 4 微生物的次生代谢产物是微生物主代谢不畅通时 由支路代谢产生的 T 5 双歧杆菌走 HK 途径进行异型乳酸发酵 T 五 简答题 1 化能异养微生物进行合成代谢所需要的还原力可通过哪些代谢途径产生 答 EMP 途径 HMP 途径 ED 途径 TCA 途径产生 2 举例说明微生物的几种发酵类型 答 微生物的发酵类型主要有以下几种 乳酸发酵 如植物乳酸杆菌进行的酸泡菜发酵 乙醇发酵 如酵母菌进行的酒清发酵 丙酮丁醇发酵 如利用丙酮丁醇梭菌进行丙酮丁醇的发酵生产 丁酸发酵 如由丁酸细菌引起的丁酸发酵 3 比较呼吸作用与发酵作用的主要区别 答 呼吸作用和发酵作用的主要区别在于基质脱下的电子的最终受体不同 发酵作用 脱下的电子最终交给了底物分解的中间产物 呼吸作用 无论是有氧呼吸还是无氧呼 吸 从基质脱下的电子最终交给了氧 有氧呼吸交给了分子氧 无氧呼吸交给了无 机氧化物中的氧 六 问答题 1 以金黄色葡萄球菌为例 试述其肽聚糖合成的途径 答 1 UDP NAG 生成 2 UDP NAM 生成 上述反应在细胞质中进行 3 UDP NAM 上肽链的合成 首先 L 丙氨酸与 UDP NAM 上的羟基以肽键相连 然后 D 谷氨酸 L 赖氨酸 D 丙氨 酸和 D 丙氨酸逐步依次连接上去 形成 UDP NAM 5 肽 连接的过程中每加一个氨基酸 都需要能量 Mg2 或 Mn2 等 并有特异性酶参加 肽链合成在细胞质中进行 4 组装 UDP NAM 5 肽移至膜上 并与载体脂 P 结合生成载体脂 P P NAM 5 肽 放出 UMP UDP NAG 通过 1 4 糖苷键与载体脂 P P NAM 5 肽结合生成 NAG NAM 5 肽 P P 载体脂 放出 UDP 新合成的肽聚糖基本亚单位可以插入到正在增长的细胞壁生长点 组成中 释放出磷酸和载体脂 P 5 肽聚糖链的交联 主要靠肽键之间交联 革兰氏阳性菌组成甘氨酸肽间桥 阴性菌由一条肽链上的第 4 个氨基酸的羟基与另一条肽链上的第 3 个氨基酸的自由氨基相连 第八章第八章 微生物的生长及其控制微生物的生长及其控制 一 名词解释 1 细菌纯培养 2 灭菌 采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能 3 防腐 就是利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖 即通过制菌作用 防止食品 生物 制品等对象发生霉腐的措施 二 填空题 1 多数细菌生长最适 pH 是 6 5 7 5 放线菌生长最适 pH 一般是 7 5 8 0 真菌生 长的最适 pH 一般是 5 6 2 消毒和灭菌的区别是 前者杀死微生物的营养体 后者杀死所有微生物的细胞 包 括细菌的芽孢 3 细菌纯培养的生长曲线可分为 延滞期 对数生长期 稳定期 衰亡期等四个时期 4 计算世代时间应在细菌生长的 对数生长期 进行 生产中为了长期维持对数生 长期可采取 连续培养法 如培养细菌的目的在于获得大量菌体 应在培养的 最高 稳定期进行收获 5 巴斯德消毒法的工艺条件是 62 63 30 min 或 71 15 min 6 连续培养的方法主要有 恒浊法 和 恒化法 两种 7 根据微生物与氧气的关系 可将微生物分成 好氧 兼性厌氧 厌氧 微好氧 耐 氧 五个类型 8 影响微生物代时的主要因素有 菌种 营养成份 温度 营养物浓度 9 进行湿热灭菌的方法有巴氏消毒法 煮沸消毒法 间歇灭菌法 常规加热灭菌法 连 续加压灭菌法 10 影响微生物生长的主要因素有 营养物质 水的活度 温度 Ph 氧 等 11 杀灭或抑制微生物的物理因素有温度 辐射作用 过滤 渗透压 干燥 超声波等 12 列出几种常用的消毒剂如 红汞 石炭酸 醋酸 碘酒 三 选择题 1 高温对微生物的致死是因为 D A 高温使菌体蛋白变性 B 高温使核酸变性 C 高温破坏细胞膜的透性 D A C 2 消毒效果最好的乙醇浓度为 B A 50 B 70 C 90 3 巴氏灭菌的工艺条件是 A A 62 63 30 min B 71 72 30 min C 60 70 30 min 4 杀死所有微生物的方法称为 B A 消毒 B 灭菌 C 防腐 5 测微生物活菌数通常采用 A A 稀释平板法 B 滤膜培养法 C 稀释培养法 6 各种中温型微生物生长的最适温度为 A A 20 40 B 25 37 C 35 40 7 链霉素抑菌机制是 C A 破坏膜的结构 B 阻碍细胞壁的合成 C 阻碍 70S 核糖体对蛋白质的合成 8 专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少 D 从而不能解除分子氧对细胞的毒害 A BOD B COD C NOD D SOD 9 使用高压锅灭菌时 打开排汽阀的目的是 D A 防止高压锅内压力过高 使培养基成分受到破坏 B 排尽锅内有害气体 C 防止锅内压力过高 造成灭菌锅爆炸 D 排尽锅内冷空气 10 发酵工业上为了提高设备利用率 经常在 C 放罐以提取菌体或代谢产物 A 延滞期 B 对数期 C 稳定期末期 D 衰亡期 11 所有微生物世代时间在 A A 不同 B 在 30 分钟之内 C 为 3 h D 为 12 h 12 直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目 除了 D 之外 A 原生动物 B 真菌孢子 C 细菌 D 病毒 13 为了下述目的 微生物学研究中可以用滤膜 但除了 D 之外 A 从细菌中分离出病毒 B 测定细菌数目 C 从 ATP 分子分离出葡萄糖分子 D 从原生动物分离出病毒 四 是非题 1 在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时 F 2 在最适生长温度下 微生物生长繁殖速度最快 因此生产单细胞蛋白的发酵温度应 选择最适生长温度 F 3 分批培养时 细菌首先经历一个适应期 此期间细胞处于代谢活动的低潮 所以细 胞数目并不增加 F 4 最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度 F 5 最低温度是指微生物能生长的温度下限 最高温度是指微生物能生长的温度上限 T 6 通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂 而在更低的浓度下是抑菌剂 T 7 真菌最适的生长条件是环境中有点碱性 F 8 在实验室中细菌不能形成菌落 F 9 连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段 F 10 酒精的浓度越高 杀菌能力越强 F 11 微生物生长的最适 pH 与合成某种代谢产物的 pH 是一 致 的 F 五 问答题 1 试述温度对微生物的影响 答 温度对微生物的影响可概括为 适宜的温度有利于微生物的生长 高温可使菌体 蛋白变性 导致微生物死亡 常用高温进行消毒灭菌 低温对微生物具有抑制或杀伤 作用 故低温用于保藏食品 2 细菌的纯培养生长曲线分为几个时期 每个时期各有什么特点 答 细菌的纯培养生长曲线分为四个时期 即延滞期 对数生长期 稳定长期和衰亡 期 延滞期的特点是 分裂