2016年学生营养改善计划和食品安全工作计划

1 / 42016 年学生营养改善计划和食品安全工作计划为更好的贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发【2016】54 号） ，进一步强化学校营养午餐食品卫生和资金使用安全，切实提高学校食堂管理水平，促进学校食堂规范管理。确保我校学生营养改善计划顺利实施，改善学生营养状况，提高学生健康水平，特制定 2016 年学生营养改善计划和食品安全工作计划。一、工作方法及具体措施在新的一年里全校教师均要继续认真做好营养改善计划的宣传工作，积极配合学校做好学生就餐的服务和管理工作。1、完善配套管理制度和办法。根据学校实施方案，结合实际，完善具体实施办法、管理细则和操作流程，完善资金管理、健康教育、食品卫生安全监管、特困生救助等配套制度办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“营养午餐”工作顺利实施。2、加大监管检查力度。（1）本学期，学生营养改善计划资金提标到 4元/人/天，学校将加强学生营养改善计划资金监管，建立营养改善计划财务公示制度，规范营养改善计划资金的管2 / 4理和使用，自觉接受财政、审计部门和上级主管部门及群众的监督，确保资金安全。（2） 、加强食品卫生安全管理。制定和完善食品采购管理制度。严把供货方原材料质量关，对采购或配送的食品严格查验“三证” （营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质量检验报告，建立食品质量档案；强化符合安全卫生标准的食品储存场所，配备必要的食品保鲜设备，按食品保管要求，分类存放，安全管理。要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。（3）建立健全责任追究制度。实行分级负责、分级管理原则，设立监督举报电话，主动接受学生、家长和社会监督。（4）加强宣传教育工作。学校要高度重视“计划”实施的宣传工作，利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心。学校要依托“计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。教师要走出去深入学生家庭，走访群众。请进来、举办“开放日”活动。高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工3 / 4程和阳光工程。3、狠抓学校食堂的卫生工作（1）上岗培训：食堂工作人员上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤” 。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。不准在操作间内随地吐痰、吃东西、存放个人物品。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手。（3）健康检查：食堂管理人员做好食堂工作人员的健康观察。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持健康体检合格证上岗。（4）食堂环境卫生要求：每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。有效控制老鼠、苍蝇、4 / 4蟑螂等有害昆虫，防止污染食品。使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。二、严格责任追究因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由相关责任人承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。三、做好安全防范和应急措施学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗