幼儿园食堂食品安全应急预案

1 4 鸿源蓝天幼儿园 食堂食品安全应急预案 为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生 及时控制 和消除校园突发事故的危害 保障广大师生身体健康和生命安全 切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害 维护学校正常的保教 秩序和园内的稳定 根据 中华人民共和国食品卫生法 及教育部 门的有关要求 结合我园实际 特制定本预案 一 领导机构与职责一 领导机构与职责 1 组织机构 组 长 副组长 成 员 2 应急处理领导小组主要职责 在获悉幼儿发生食品中毒事故后 组长和副组长立即赶赴现场 详细了解情况 统一指挥食品卫生安全事故处理 协调各方力量进 行应急救援 控制事态发展 积极协助有关部门对幼儿进行救治 对造成中毒的原因进行调查 及时追踪了解中毒师生的情况及中毒 原因 并立即逐级报告上级主管部门 协调有关部门妥善处理事故 定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查 总结 研讨 形 成评估和反馈意见 及时查漏补缺 统一组织事故善后处理工作 落实整改措施 尽快恢复学校正 常保教秩序 二 日常工作的开展二 日常工作的开展 1 完善制度 建立健全 食品卫生工作制度 上岗人员工作 要求 食堂管理制度 等 2 4 2 强化督查 以各项食品卫生制度落实为重点 结合学校其它 安全工作 进行定期和不定期的督查 3 落实职责 园长食品安全第一责任人 分管领导 食堂管理 人员 食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责 4 加强教育 幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传 教育 通过主题班会 板报等宣传形式 向教职员工 家长宣传食 品安全法律法规 常见食物性中毒的防治方法和应对措施等 要教 育幼儿注意饮食安全 初步学会辨别食品的伪劣 教育幼儿不吃生 冷不洁的食物 不吃霉变 过期的食物 不吃来历不明的食物 不 喝生水和劣质不卫生的饮料 要通过广泛的教育 培养幼儿良好的 饮食卫生习惯 提高自我保护能力 三 具体的应急措施三 具体的应急措施 发生食品安全事故后 事故应急处理人员由领导小组组长统一 调度 一旦发生疑似食物中毒 立即启动学校食物中毒应急机制 学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作 1 积极组织抢救病人 尽可能按照就近 相对集中的原则进行 抢救处理 在医务人员的指导下进行催吐 呕吐有利于毒物排出 病情严重的 及时送往上级医院妥善处理病人 并派人到医院守护 病人 及时解决有关问题 2 立即向镇人民政府 教育局和防疫站报告学生中毒情况 中 毒发生时间 中毒主要症状 中毒的学生人数等 如果怀疑与投毒 有关 还应向当地公安部门报告 3 食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定 食物中 毒应由疾病预防控制机制 卫生监督部门确认 要严格控制消息发 布渠道 及时 准确做好信息公开 并如实向上级部门汇报 不瞒 报 谎报 对一些谣传也要及时澄清 避免师生 家长不必要的恐 3 4 慌 同时要安抚好中毒幼儿 做好与幼儿家长的沟通 维护正常的 保教秩序 4 保护好现场 保管好供应给学生的食品 维持原有的生产状 况 放入冷藏箱 柜 交调查人员 禁止继续食用和擅自销毁 追 回售出的中毒食品或疑似中毒食品 对制作 盛放可疑食品的工具 容器以及可能的中毒现场予以控制 5 在卫生部门的专业人员到达后 配合专业人员收集可疑食品 和中毒幼儿的呕吐物 排泄物 洗胃液等 同时介绍中毒的情况并 开展现场调查 对剩余的食物予以暂时封存 待现场调查结束后 按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理 6 协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作 四 注意事项四 注意事项 稳定师生及家长的情绪 以免引起不必要的混乱 如有个别家长来园探视 由学校做好家长的思想工作和接待 工作 事故发生后 要注意维护正常的学习秩序和工作秩序 组织 人员做好食物中毒人员的思想工作 发现师生有类似食物疑似中毒症状时 应迅速送医院诊治 迅速向教育局及卫生防疫部门报告 做好所食用食物取样工作 以备卫生部门检验 若是校外食 物所致 也要立即积极配合