参观酒厂心得体会

1 / 20参观酒厂心得体会酒厂参观随后感陈祖华为了践行企业社会责任，帮助员工成长，并让其能够亲自体验及感受一个全新的企业环境，开拓视野，丰富知识，了解企业的最新动态，管理理念及人才观，更好的言传身教，真正体验“接地气” 。上周由易总带队，鼎信基酒全体员工分别到两个生产基地进行参观学习。首先参观的是在泸县的一车间，一到车间，董事长易总就给大家介绍了蒸馏酒的基本概况，更主要的讲解了浓香型基酒的工艺流程，随后参观和讲解了各工序的生产过程及注意事项等。概括了“制曲” 、酿造、勾调“三大技术构成。以及”一窖、二曲、三操作“的重点。尤其是车间对酒库的规范管理，和对各类基酒、调味酒的储存有序，让我感受颇深。下午我们回到了泸州，来到了二车间，由吴主任为我们讲解了从窖池到蒸酒的工艺，并现场给我们品尝了“头酒、2 / 20尾酒“以及各段酒的特点、区别和出酒率。虽然时间紧，没有详细了解到其它工序的现场操作，但仅从这一天的学习使我深深体会到以下三点：第一点：酒行业在当今形势下，如何在困难中生存，在行业中屹立不倒，怎样才立不灭信念，接受纷繁复杂的激烈竞争。我认为必须树立健全清新、超前的思路，规范和管理高素质的人才，及对路的产品体系才是根本。第二点：公司带我们到车间里参观学习、接地气，就是要求我们真正掌握专业知识，并结合运用到自身的工作中，只有对员工素质和知识的提高，才能保证公司在市场中具备竞争力。第三点：公司的投入规模，软件、硬件设施已经具备挑战力，尤其是电子商务营销在我市同行更是屈指可数，名列前茅。因此能够在充满生机和活力的企业工作自感荣耀，同时更深知肩上责任和任务重大，唯有更努力的工作，创造佳绩，才能放眼未来。参观寿光啤酒厂学习心得阳光灿烂，微风吹拂，今天是个高兴的日子，因为我们今天要去寿光啤酒厂参观学习，顺便参观菜博会，这对于我们从未去过菜博会的同事们来说是个很好的机会了，我们所乘的四辆大巴浩浩荡荡的出发了。经过一个半小时旅途我们首先到到达了毗邻铁路线的啤酒厂，一进厂门热情的3 / 20主人便迎接我们，在多功能会议室向我们介绍了寿光啤酒厂发展的历程。在加入青啤之前，寿光啤酒厂举步维艰，始终徘徊不前，市委市政府高瞻远瞩，果断促成加入青啤，实现了寿光啤酒厂的飞跃发展。我领略了“寿光管理模式”的企业文化和管理理念，感觉受益匪浅，同时也认识到了自己的不足和差距，这次学习无疑对于我们管理工作的改善有深刻的教育和借鉴意义，对以后开拓思路、转变理念，促进管理水平提高有积极的推动作用。 在参观学习过程中，在内部管理方面、现场管理方面、经营管理方面和资源管理方面都给我留下了深刻印象。比较分公司实际情况，其间有很多很多值得我们学习和借鉴之处。 先进行公司内部管理整合，建立动态管理机制和单一首长负责制，形成了机构精、层次少、效率高的“扁平式”组织机构和直线职能式、直线不交叉、职能无空档的管 理体系。通过资质模型的建立，为员工设计规划了职工生涯，全员推行绩效考核和岗位动态管理。在现场管理方面是创造性地推行了卓越的 5S 现场管理模式，发挥出现代管理工具，如看板管理、目视化管理的程序化、规范化和科学化管理作用，使生产现场、办公室环境发生4 / 20了质的改变，达到了“工作生活化、生活工作化”的人性化管理目标。最后我们去了赫赫有名的蔬菜博览会参观，我们参观了全方位展示寿光蔬菜种植发展历史、文化，这里记载了寿光人民勤劳致富的光荣历程。可以说这次参观学习让我受益匪浅，人们都说外面的世界很精彩，而我认为外面的发展真是快，短短几年的时间寿光啤酒已跃居 20 万千升的啤酒生产能力的生产厂。在这里我看到了希望、看到了光明，我们知道我们的缺点还很多，还有很多不足，我相信我们会通过自身的不断努力，不断学习，完善自我，认识自我，很快的成长起来，为三厂明天的辉煌奉献出自己的力量。外出参观学习心得体会蓝带啤酒有限公司2016 年 12 月 4 日，在肇庆学院学生就业与职业发展协会的带领下，我与部分同学参观了位于广东肇庆北岭山麓的蓝带啤酒有限公司。在这短短的几个小时里，我们主要参观5 / 20了啤酒厂的生产车间，听取了关于企业建设和企业发展的经验介绍。我不仅感受到了他们的热情好客，更重要的是我吸取了很多有价值的经验。并且，通过参观蓝带啤酒有限公司，的的确确开阔了眼界，更加解放了思想，更新了观念。他们的许多发展理念和工作措施很值得我认真学习和借鉴。我作为人力资源管理专业的学生，对此次参观学习感受非常深刻，受益匪浅。一是企业管理理念令人信服。蓝带啤酒有限公司作为私人企业，管理规范化程度高、工人服务意识强，生产效率高。蓝带啤酒有限公司作为肇庆啤酒行业的龙头企业，其思路开阔，具有远见卓识，注重企业文化建设，员工素质高，注重技术实力，注重企业发展潜力，大力实施可持续发展战略。因此，我必须学会如何在市场经济的条件下，加强企业的的管理制度建设以及企业文化建设。我相信，在经济与管理学院精英团队带领下，再经过一年多的努力学习，我一定可以很好的掌握如何去规范企业的管理制度和建设良好6 / 20的企业文化与团队学习氛围。二是企业精神极具优越。“团结拼搏，求实奉献”的企业精神让蓝带公司员工感觉到团队的力量总比个人的力量强大，以及感受到家庭般的温暖。以至于他们更加努力的工作，全身心地投入到工作与技术创新中。在蓝带公司，每个员工都讲究求真务实，追求敬业奉献。在做出每次重大决策的之前，蓝带公司高层管理者都会先咨询员工的意见，再综合一线员工的意见，根据实际情况，做出相应得决策。这一点正好体现了蓝带公司高度重视企业员工的归属感。根据马斯洛需求层次理论，这就是满足员工尊重的需要，只有较低级的需求得到满足，人们才会追求更加高的需求，才会更加努力去追求，去满足求自己的需要。所以作为管理专业的学生，我应该向蓝带啤酒有限公司学习，学习其先进的企业文化理念。同时应该学习精英团队的建设以及激励员工的技巧与方法，激发员工的潜能，让员工以最积极的态度去完成工作，投身到企业的建设中。这些先进的理念与方法都是值得我们人力资源管理专业学生，尤其是我自己去学习的。7 / 20三是企业优越的地理环境令人向往。蓝带啤酒有限公司位于国家一级旅游城市肇庆端州,坐落于北岭山麓下。这里，历史悠久，文化底蕴深厚，气候宜人，特别适合职业发展与生活。而且肇庆东邻穗、深、港、澳等经济发达地区，背靠祖国大西南，是经济发达地区通往西南各省的重要交通枢纽。国道 321 线、324 线，三茂铁路贯穿全境；西江“黄金水道”通江达海，初步形成了陆路、水路、铁路协调互补。快捷高效的综合交通运输网络体系，吸引了不少企业的眼光。蓝带啤酒有限公司选择此地，既能吸引更多的外来人才，又能将企业的运输成本降到最低。而且蓝带公司毗邻肇庆学院、肇庆工商学院等肇庆高等学府，所以它能够以较低的资本储存自己公司的人力资源库。这些都是蓝带啤酒有限公司发展的战略优势，也正是因为这些优势的存在，所以蓝带公司才会落户于此。从中我领悟到一点：现代企业的发展不仅与企业的资本、人才、技术有关，地理位置也可以成为其发展的重要因素。这提醒我，在学习企业发展战略的时候，考虑企业的发展战略优势的时候，也应该把企业的地理位置考虑进去。8 / 20虽然三个多小时的参观学习时间很短，行程也安排的比较紧凑，但是，我从中学到了很多知识，尤其是在我专业领域方面。这次的行程不但为我的专业学习与发展指明了方向，而且让我清楚的认识到，以我现在的知识水平是完全不可能管理好一家公司的。因此，我应该更加努力学习知识，学习专业知识，让自己能更好的把专业知识运用到实际的管理问题中。我也相信，通过两年的学习，我会把专业知识学的更好！今世缘酒业参观报告2016 年 11 月 3 日清晨，在老师的带领下，我们去了向往已久的江苏今世缘酒业股份有限公司参观。在这次参观过程中，收获很多，感慨很多，通过对这次参观的回顾总结，撰写了这份实习报告。一、 公司简介 江苏今世缘酒业股份有限公司坐落在开国总理周恩来的故乡淮安，地处名酒之乡高沟镇。是全国“五一”劳动奖状获得者、全国“守合同，重信用”企业、全国企业文化建设先进单位、全国模范劳动关系和谐企业、全国模范职工之家、全国实施卓越绩效模式先进企业、中国食品工业科技进步优秀企业、推动中国酒业发展优秀企9 / 20业、全国工业旅游示范点。公司现有员工 3000 余人，占地面积 100 余万平方米，年产“国缘” 、 “今世缘” 、 “高沟”系列白酒 3 万余吨。 “国缘”酒是中国驰名商标、中国外交部和驻外使领馆接待用酒、中国 2016 年上海世博会联合国馆专用白酒；“今世缘”是“中国驰名商标” 、 “中国十大文化名酒” 、 “中华婚宴首选品牌” ；“高沟”是中华老字号、国家名优酒。XX 年以来，企业的综合效益位列中国白酒业“十强” 。高沟酿酒，历史悠久。1956 年，高沟酒荣获江苏省人民政府颁发的“酿酒第一”奖旗；1984 年，在全国第四届评酒会上，以分的成绩名列全国浓香型白酒第二名；1989 年，在全国第五届评酒会上，蝉联“国家优质酒”称号；1995年，被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。千年酒文化滋润着甜甜的高沟酒，也催生了灿烂辉煌的缘文化。1996 年，今世缘品牌诞生。今世缘人弘扬“战胜自我，追求卓越”的企业精神，致力于品牌深厚文化底蕴的传播，致力于产品高质量的追求，以敢为人先的胆识和持10 / 20续引爆市场的创新智慧，创造了中国白酒业的“今世缘现象” ，历史地成为“振兴苏酒”的首倡者和实践者，中国文化酒的倡导者和先行者。新世纪以来，今世缘人扎实推进“打造品牌、以质取胜、文化营销、人才强企”的战略，秉承“讲善惜缘，和谐发展”的企业核心价值观，以发展为第一要务，以市场为第一车间，综合实力得到了大幅提升。优质酒酿造规模跻身全国同行业前 10 位，制曲单体规模跨入了全国同行业前 5位，原酒贮存能力达到 10 万吨。组建了由中科院微生物发酵研究所、江南大学等权威机构专家参与，以国家和省级评酒委员为主体的技术中心、博士后科研工作基地、全国唯一的固态发酵工程技术研究中心、江苏省生物酿酒技术研究院，是“中国白酒 169 计划” 、 “158 计划”科研协作单位之一，企业的研发实力一直处于行业前列。按照“永远主导淮安市场，全面抢占江苏市场，重点突破省外市场”的区域运作方针，今世缘系列酒不仅在江苏市场实现全覆盖，而且扩展到全国 20 多个省市。二、 参观白酒生产全过程11 / 20我们参观的地点有两个，一个是酒曲的库房，一个是酿酒的厂房。酒曲的库房好大，我们都震撼了，一个大屋子全是酒曲，像砖头一样堆在一起，味道很大，有很多虫子在里面，因为酒曲营养很丰富。之后就是参观酿造原酒的厂房，参观了一会儿就感觉没喝酒就有点晕的感觉了。通过参观之后整理出白酒的酿造过程。白酒的酿造需要原料，酒曲，水。工艺过程如下：原料处理为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等，环境因素的控制也是关键的环节。精碾或粉碎其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎。 润料(浸米)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。12 / 20蒸煮(蒸饭)将粉碎好的玉米或精碾的大米煮蒸熟透不得有夹生。摊凉( 冷却)翻料将煮蒸熟透的玉米或精碾的大米摊凉在干净的地上翻料冷却至 2832时加入酒曲，按生料计算春、秋、冬季加入%香酒曲和%甜酒曲；夏季加入%香酒曲和%甜酒曲淀粉糖化摊凉在干净的地上翻料冷却至 28时加入酒曲混合均匀后堆积糖化 24 小时堆积好后盖上布匹或者麻袋。入缸或入窖发酵当 24 小时过后温度升至 28时装入缸、桶内或者窑内密封发酵 15 天以上。蒸馏取酒13 / 20所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是 100，酒精的沸点是,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原来的科液分开，从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。酒的老熟和陈酿酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，固以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。勾兑调味14 / 20勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品，选取不同档次的原酒液半成品，按照一定的比例，参照成品酒的酒质西南科技大学生命科学与工程学院生产工艺相关实习报告时 间：地 点：绵阳市涪城区飞云大道中段丰谷酒业内 容：参观丰谷酒业工厂(来自: 海达范文网:参观酒厂心得体会) 指导老师：张建国姓 名：班 级：生物工程15 / 20学 号：2016 年 6 月 26 日 XXX XXXXXXXX丰谷酒业参观报告地点：绵阳涪城区飞云大道中段丰谷酒厂时间：2016 年 6 月 26 日目的：了解白酒工业2016 年 6 月 26 日上午，在张老师的带领下，我们去丰谷酒业参观。在这次参观过程中，收获很多，感慨很多，通过对这次参观的回顾总结，撰写了这份实习报告。一、丰谷酒业简介丰谷酒业是一家集科研、生产、销售为一体的综合型酿酒企业，历史可追溯到公元 212 年的富乐烧坊。作为四川白酒业的一匹黑马，丰谷以酒质优异、风格独特、服务精细、创新营销成为川酒新秀的典型代表，先后荣获“中华老字16 / 20号” 、 “四川省名牌产品” 、 “川酒新金花”等称号。创造性地研发出中国“低醉酒度”高档白酒三大标准，并荣获“2016 中国最具创造力技术”大奖，成为中国白酒行业中至今唯一获得这一最高殊荣的企业。 “低醉酒度”技术的应用，开启了健康饮酒的新时代。1、企业介绍丰谷酒业总部占地近 2000 亩，下设 2 个分公司、8 个专业的曲酒生产基地和数个大型成品包装中心。拥有国家级、省级以上白酒评委 23 人。具有年产优质白酒逾 10 万吨的生产能力，是四川省规模最大的专业酿酒企业之一。公司通过了 ISO9001:XX 质量管理体系认证、HACCP 认证、ISO14001：XX 环境管理体系认证和OHSAS18001:XX 职业健康安全管理体系。曾先后荣获“中国驰名商标” 、 “中华老字号” 、 “2016 中国最具创造力技术” 、“全国模范劳动关系和谐企业” 、 “中国白酒工业百强企业” 、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌” 、 “全国食品工业优秀龙头食品企业” 、 “中国白酒典型风格金杯奖” 、 “四川17 / 20省科技进步二等奖” 、 “川酒新金花” 、 “四川工业企业最佳效益 50 强” 、 “四川饮料制造工业企业最大规模 10 强” 、“中国食品工业质量效益奖” 、 “中国白酒金樽奖最具增长潜质企业” 、 “四川省名牌产品”等称号，成为中国白酒行业中最具创新力、竞争力的新锐白酒品牌。丰谷酒业作为四川白酒业的一匹黑马，以酒质优异、风格独特、服务精细、创新营销而成为川酒新秀的典型代表，受到全国消费者的青睐。2001 年公司改制以来，公司销售收入每年以近 30%的速度增长，累计上缴税金超过数十亿元，增加就业岗位 4000 余个，为地方经济社会的发展做出了积极贡献。2、技术创新丰谷酒业在传承东汉建安“富乐烧坊”和清朝康熙年间 “丰谷天佑烧坊”酿造技术的基础上，联合四川大学开始“人体饮酒学”的研究，投入上千万元研发资金，最终成功研发出低醉酒度技术，有效控制醉酒因子，平衡消费者舒适饮酒与健