品味苑餐厅工作守则

品味苑餐厅员工工作守则品味苑餐厅员工工作守则 第一章第一章 总则总则 一 品味苑餐厅是每一位品味苑员工共同经营的餐厅 为建立制度 规范作业 特订定本守则 所有加入本餐厅的从业人员 悉依照本守则执行之 二 本工作守则所称之从业人员 系指在职于本餐厅工作并获得报酬之所有人 员 三 餐厅之经营理念是 感恩包容 互惠双赢 以身作则 追求创新 务实管 理 永续经营 四 餐厅之品质政策是 品质第一 顾客满意 五 餐厅对所有从业人员不拘政见 性别 民族 文化和信仰 都给予尊重及 平等对待 六 餐厅提供一个无侵扰 无虐待 无体罚 有安全与健康保障之工作环境 第二章第二章 服务纪律服务纪律 七 餐厅要求全体品味苑人 讲求以身作则 务实工作之心态 树立圆融无限 命运共同之中心思想 推崇互相肯定 相互包容 相互欣赏之团队精神 遵循以品味苑兴亡为己任 置我个人荣辱于度外之行为准则 第一节第一节 诚信与仪表纪律诚信与仪表纪律 1 从业人员加入本餐厅时填报之 面试记录表 人事资料卡 的全部内 容及提供之身份证 学历证等相关证件或资料 必须是完全真实的 餐 厅不接受有任何欺骗行为之人士 2 从业人员在职期间 以诚信为待人处事之准则 与餐厅相关之人和事均 须公平公正地 实事求是地处理 3 从业人员上班时间于餐厅内必须穿着工作服和戴工作帽上岗 必须保证 工作服干净整齐 未领发工作服之新进人员应穿着方便于作业之服装上 班 4 从业人员上班时间不可穿拖鞋 不可留长头发 不可留胡子 经劝导或 限期不改者 记小过或辞退处分 第二节第二节 门禁纪律门禁纪律 5 从业人员进出餐厅必须佩戴识别证 上班之前和下班之后必须打卡 否 者视为异常作扣款处理 6 上班时间因公外出 必须请示主管 经有权人批准后方可离开餐厅 7 从业人员未经有权人核准不可携带餐厅物品离开 如需携带物品 包括 私人物品 离开餐厅 必须经过主管同意 8 从业人员不可携带违禁品或与工作无关之物品进入工作场所 非加班或 非因工作需要不可进入加班场所 第三节第三节 考勤纪律考勤纪律 9 除经老板或老板代理人核准外 从业人员均应出勤打卡 不可托人代打 卡 因疏忽未打卡或打卡不成功或打错他人卡片者 应于次日 17 00 时前 填写 错 漏刷卡证明单 办理补正手续 10 从业人员请假 必须于假前填报 请假单 并经主管核准 如有急病或 紧急事故不能亲自或假前请假 得委托他人代为办理或假后上班当天以 书面方式叙明理由 11 一个月内连续旷工 2 天或一个月内累计旷工 3 天 做自动离职处理 自 动离职者视为自动放弃薪资 若导致餐厅遭受损失者 应负赔偿责任 第四节第四节 环保与节能纪律环保与节能纪律 12 从业人员不可随地丢弃垃圾 不可涂污工作场所之建筑物或使用物品 要按 6S 要求整理整顿室内外卫生 13 上班时 要随时保持工作场所的清洁干净 下班前 10 分钟 要对自己的 工作场所范围进行一次大清洁 离开工作或生活场所应关电 关水 14 配菜人员要严格按照菜式的需求标准进行备料 不可偷工减料 也不可 超出标准放料 以保证菜式的品质 15 后厨负责人每天要盘点餐厅伙食材料用量情况 统计出次日伙食材料需 用量给采购人员 准予允收数量变动 10 16 从业人员使用工作餐时 要根据自己的饭量进行选取 不可随意浪费粮 食 第五节第五节 保密纪律保密纪律 17 与餐厅经营管理相关的任何数据 包括书面 资讯 菜式配方 行动计 划等 都是餐厅的重要资源和保密控管的内容 餐厅的每一位同仁都有 责任和义务保护之 18 从业人员离职 不可带走餐厅的任何书面或音像资讯 也不得在外回忆 性提供或泄漏餐厅的保密内容 第六节第六节 公共纪律公共纪律 19 餐厅所有人员对待客人都要热情周到 保持微笑 前台服务员接待客人 或为客人服务时要彬彬有礼 双脚保持站立姿势 上身微微前倾 传递 物品时要用双手 对于处理不了的问题要及时上报主管 不可当众恶语 相向 20 前台人员点菜时要将菜名填写清楚完整 如遇客人临时更改菜名时 要 及时与后厨进行沟通 以满足客人的要求 21 客人用餐时 前台服务员要随时关注每一桌的动向 客人有需求招呼时 要及时回应 对于客人因忘记付款离开时 要及时上报给前台收银员 避免跑单现象 22 客人离开餐厅时 要及时检查用餐环境是否有客人遗忘的物品 如有落 下要及时提醒客人 待客人离开后 要及时撤掉桌子上的餐盘 而且要 分类送回清洁池 23 从业人员应尽忠职守 遵守餐厅的各项规章 服从各级主管人员合理之 指导 不得敷衍塞责或有推诿违背之行为 主管要对部属予以关心 照 顾 教导 要求 以协助其成长及任务目标之达成 24 从业人员对内应认真工作 爱惜公物减少损耗 提高品质 增加效益 对外应遵守法规 保守职务上之机密 25 因业务之需要调动从业人员之职务 当事人须按规定时间完成工作交接 及担任新职务 第三章第三章 工作时间工作时间 八 在正常工作时间八小时外 如因业务需要将工作时间延长 延长之工 作时间要以加班计算 九 餐厅员工次月公休及作息时间安排 由餐厅主管每月 25 日前公告执 行 因个人原因需要调休者 可提前提出申请 第四章第四章 薪资报酬薪资报酬 十 餐厅实行计时薪资制 薪资以人民币直接给付于每月 10 日发放 但另有 约定者不在此限 十一 餐厅作业人员工资标准采时薪核算 计算标准如下 1 正常工作日薪资 底薪 21 75 天 2 正常工作日加班薪资 底薪 21 75 天 8 小时 150 加班时数 3 周六 日加班薪资 底薪 21 75 天 8 小时 200 加班时数 4 法定休假日加班薪资 底薪 21 75 天 8 小时 300 加班时数 5 干部薪资依薪资管理制度办理 6 技术加给 年资加给 职等加给 专业加给 主管加给 特别加 给 夜班津贴 全勤奖金等核叙依薪资管理制度办理 十二 餐厅视经营状况发放月绩效奖及年终奖 其发放办法依相关规定办理 十三 奖金发放 以发放当日在职从业人员为发放对象 第五章第五章 奖励与处分奖励与处分 十四 餐厅对绩优之人员视需要予以奖励 对违犯本工作守则及餐厅有关规定 者 视情节轻重予以处分 并公告周知 一 奖励区分 1 嘉奖 嘉奖一次奖励一天固定待遇数目之薪资 2 小功 小功一次奖励三天固定待遇数目之薪资 3 大功 大功一次奖励九天固定待遇数目之薪资 二 处分区分 1 警告 警告一次少发年终奖一天 2 小过 小过一次少发年终奖三天 3 大过 大过一次少发年终奖九天 4 降职 不胜任工作或有严重违规事实者 予以降职 职等或职级 5 辞退 有严重违规事实或不符合餐厅要求者 予以辞退 6 开除 受三大过处分者 予以开除 十五 从业人员有下列优异表现 按其优良事迹及贡献度分别给予奖励 1 防止灾害或重大事故发生减免损失者 2 在个人职务上对餐厅有特殊贡献或功绩足为表扬者 3 改善餐厅经营之提案或建议经采纳并有实际成效者 4 举发舞弊或危害餐厅权益之事端并有效防止者 5 节省费用或降低成本增进餐厅收益有重大成效者 6 研究改进作业方式或改进作业方法确有绩效者 7 服务勤劳 品德端正 遵守纪律 克尽职责 工作上有突出表现 者 8 其他符合表彰奖励之情事者 十六 从业人员违犯工作守则或餐厅其他有关规定 视情节轻重予以处分 十七 有下列情事之一者 记三大过并可不经预告予以开除 1 持假证件 身份证 学历证 技术职称证件等 入餐厅并经查实 者 2 冒名顶替入餐厅者 3 代打 刷 卡之双方 4 在工作时间酗酒者 5 反抗管理人员之合理指导并有公然侮辱之行为情节严重者 6 故意损毁餐厅机器 工具 物料或其他公物者 7 故意泄露餐厅技术配方上 营业上之机密者 8 擅用餐厅名义在外招摇撞骗或其它有损餐厅名誉之行为者 9 营私舞弊侵占 偷窃或亏空餐厅或他人财物者 10 在餐厅内纵火者 11 对餐厅员工及家属实施威胁 暴力或有重大侮辱之行为者 12 煽惑他人怠工罢工或集体辞职者 13 在餐厅内有殴斗行为之双方 14 遇有非常事变 借故逃避者 15 向餐厅请假而往他处工作或受雇于其它营利单位工作者 16 加入帮派者 17 吸 贩 毒品者 18 有其他严重违规行为事实足可以开除者 第六章第六章 用工 晋升与离职用工 晋升与离职 十八 持有效身份证的中国公民均可应聘到本餐厅的职位 经餐厅老板面谈后 符合餐厅用工条件者录用为本餐厅员工 十九 餐厅实行劳动合同制 以书面形式确立劳动关系和双方的权利义务 1 餐厅依法签订劳动合同 坚持平等自愿 协商一致的原则 2 合同内容 包括合同期限 工作内容 工作时间 工作地点 工 资报酬 劳动保险与员工福利 劳动保护 合同终止 合同责任 等 3 合同效力于权利义务 员工与餐厅依法签订合同 对餐厅及员工 有同等约束力 任何一方违约都应承担由此引起的法律责任 二十 离职通知期限 出意外伤残 事故及其它特殊情况 不能亲自办理外 员工单方终止合同应填写 员工离职申请单 于 7 天前提出申请 二十一 离职薪资结算 依餐厅制度核准的辞职或被开除的人员 餐厅于其离 职当日计发当月未发之薪资 辞退的人员依照国家有关规定办理补偿 自动离职人员视为自动放弃 二十二 晋升 餐厅员工升职为干部或职等职级从低级向高一级别异动 由餐 厅老板根据个人综合表现进行人力资源调整 第七章第七章 灾害与工伤补偿灾害与工伤补偿 二十三 从业人员因遭受职业伤害而致死亡 残废或伤病时 依下列规定予以 补偿 1 从业人员在工作中遇意外事故受伤时 餐厅补偿其必需之医药费用 若故意违反操作程序出现事故则由自己承担责任 2 从业人员因工伤在规定之医疗期间 餐厅支给其基本薪资 3 从业人员公伤治疗痊愈后 经指定之医院或政府职能部门诊断为有 残废 疾 并离职者 依政府法例一次性予以补偿 4 从业人员遭遇职业伤害或罹患职业病而伤亡时 其补偿费用 由老 板核定支给 第八章第八章 教育培训教育培训 二十四 餐厅制订培训方案及考核制度 做好培训记录 具体作业参照 餐饮 业作业规定 二十五 每次的培训学习 参训人员不得无故拒绝参加 培训结束后要经餐厅 老板考核验收 合格者给予技能加给 不合格者给予再培训 二次考 核不合格者予以淘汰 第九章第九章 健康 安全与卫生健康 安全与卫生 二十六 餐厅无偿提供劳动防护用品 员工要按要求佩戴 主管要注意督导和 安全教育 二十七 任何电线 开关 插座等的检查和维修均由电工执行 其余人员不准 自行处理 发现工作及住宿设施有异常时 要随时通知电工处理 二十八 餐厅及宿舍范围电线 线路 开关 设备 每月由电工实施一次以上 之安全检查 二十九 消防器材每月检查一次 并于点检表上作好记录呈报主管审核 三十 餐厅所有人每年要接受二次消防知识培训 必要时可以进行紧急疏散模 拟演练 三十一 餐厅各房间设立紧急救护药箱 经常检查药物用品是否齐全 确保应 急时使用 三十二 后厨工作间食品存放要按要求摆放 杜绝不洁净 糜烂 变质的食品 进入餐桌 三十三 后厨负责人要时刻