假如我是领班

假如我是领班 一个餐饮公司想要发展 那么必须有一个 正能量 优秀的管理 层 才会带领出优秀的员工 才能在这千万个的消费群体的餐饮 脱颖而出 让公司这座航母慢慢启航 而作为一名餐饮领班职位 扮演的角色极为重要 承上启下 乘 上执行主管的指令 协调工作的作用 努力配合主管做好服务 卫生等 各项管理工作 启下是对待员工 便是本着实事求是的原则 做到 上级交代的工作 准确的下达到每位员工 协助店内员工工作 1 学习 努力学习工作中遇到的各种知识 不断提高工作能力 除此之外 还要虚心向上级主管和同事们学习 为公司以后的发展 做出更大的贡献 2 工作 做好公司交代的全部事情 坚决做到对顾客服务不缺位 对职务不越位 领班工作不偏位 同事融洽不席位 认真思考每天 发生的事情 解决 研究问题 工作中的难点和疑问主动地向主管 询问 总结把每天所发生的重要事情告诉主管 3 坚决做到 三做 四不做和四力 每天餐饮工作指导的事情细 心去做 主管吩咐的事情认真去做 关心员工的事情积极去做 谋 求私利的事一定不做 破坏团结一定不做 小人君子的事坚决不做 损害公司利益坚决不做 提高执行力 协调力 分析力和组织能力 在工作的服务质量上下功夫 抓效率 4 沟通 做为一个领班就要学会沟通 善于沟通 对待主管要积 极的 零距离的沟通 使得让公司指派的任务可以更好的发展和执 行 而对待员工 需要创造出近距离 亲距离的沟通 让员工在一 个 无压 人性 团结 的环境中工作 会把热情快乐传播到每 一个员工的心里 充分发挥每个员工的积极性 让员工给公司创造 出更大的利益 对待客人 更是要积极的沟通 让顾客在餐厅用餐 有种宾至如归 家一般温软的感觉 这样才会留住客人 让客户成 为一张移动得名片 促使更多的顾客来餐厅消费 让公司走向更为 成功方向 5 人性化制度 一个优秀的公司就要学会人性化管理和制度 要 学会调动员工的主观性 和积极性 不要一味的惩罚 这样会使得 员工心灰意冷 从而使得优秀的员工离开公司 员工不会可以教 应该给员工充分的信任 理解 关心 有了充分的信任 理解 关 心才会和谐的执行公司管理制度和服务意识 有优秀的管理层而没 有优秀的服务员和优秀的服务员而没有优秀的管理层 结果都是显 而易见 因此 有优秀的管理层和服务员 可以为公司创造出更大 的财富 6 服务意识 我们餐厅顾客就是上帝 就是我们的衣食父母 但 是想要服务这些顾客就要以主动 热情 耐心 礼貌 周到的心态 去服务 最后得到的是客户的愉悦和灿烂的笑容 也会让我们心情 愉快 作为一个管理者 首先需要的就是敬业精神 而这种精神就 是责任心 对自己对集体的责任和义务 如果我是领班我会认真的执行以下几点 要管住员工 让员工执行自己的命令 那么必先要让员工尊重自 己 凡事要以身作则 关心员工 理解员工 树立形象 让员工由 心敬佩 和尊重 才会使得让自己的员工信服 认真细心的遵照自 己的意思去完成公司指派的各项任务 开餐前 1 登记好员工的考勤的情况 检测员工的仪容仪表是否符合公司 的形象 不符合的督促进行改正 2 认真的了解当天客人的预定情况和要求 3 根据当天的工作情况和客人 积极的灵动性 分配每个员工的 工作 4 在每天早上例会上 告诉今天的预定情况 特殊的要求以及特 别的注意事项 5 检查在营业时的餐前准备的工作是否完成 如餐厅的调料品和 配料等是否准备齐全 卫生是否干净 摆台是否规范 营业到结束 1 在餐厅客满时 碰到脾气不好的的客人或打算离开餐厅 应主 动的去安抚客人的心情 保留每个客户用餐 为公司争取更大的利 益和消费 2 比如我们的荷塘月色私房菜馆碰到重要的宴会和客人时 主动 的去接待和服务 提高公司的口碑 为公司的利益着想 3 当客人和自己的员工发生争执矛盾或者不小心菜散到客人时 要妥善处理 不介入客人之间的矛盾 或者和员工对客人争吵 要 解决问题 处理不了的因及时的报告上级主管 4 当用客人用餐完成 离开后 积极的督促员工更换餐具 摆台 卫生恢复餐厅的待客状态 5 在营业期间 对员工进行考核 对于服务好或者差 或者做事 效率慢都要记录在案 在每天营业的时候进行批评或者奖励 要是 我们以后的公司在每天营业期间做的好的 如一个月有几次被评出 每日之星 要是有每个月的大会 可以给予奖励 而做事不佳的 员工 应该私下进行沟通 纠正态度 让每个人都积极的表现 为 我们公司做出更好的成绩 6 但营业结束后 要把餐厅的卫生 摆台 布草 全部检查完成 合格的才可下班 7 将当天的工作的情况及客人的反映 用餐时的情况 重要的宴 会和客人用餐的情况 客人投诉等 做好记录 有特殊的情况下向 主管报告今天营运的情况 张经理平时教导我们的 6T 管理 以下便是我的理解 我也会对 按照进行 天天处理 工作现场中 必要用的与不必要用的东西 工作现场中只保留必要 的东西 可以减少空间的浪费 可以使用更多的地方 减少不必要 的物品的浪费 天天整合 将必要的东西加以定位 收放整齐 明确标示 保持随时可取用的 状态 养成物归原位的习惯 不要在用多余的时间和费力的去找 天天清扫 保持上班地方没有垃圾 没有污秽 没有退色 没有破损 没有油 渍 没有生锈的状态 保存物品本来面貌 让餐厅每天保存全新的 面貌迎接客人 天天规范 一目了然的管理方法 使工作管理 都实现规范 明了 让员工明 白自己的管理责任和任务 是改善我们执行的责任不清楚 天天检查 每天检查餐厅的每一个角落 创造一个良好习惯的餐厅 健康的用 餐环境 工作环境 持续的 自律的执行每个规范标准 天天改进 坚持正常化 日常化 习惯化 自然化 真实化 能提高我们对公 司的质量 效率 态度 决解我们一劳永逸 安于现状的想法 这是我个人对6T 管理的看法 要是有不足的地方 希望大家互 相交流 帮我改正我对6T 管理的理解 而我个人认为6T 管理是个 极为有用的 也会自身亲自的去做去执行