咖啡店调查报告

1 / 33咖啡店调查报告中小城市咖啡馆市场调查报告经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。详细的市场调查和方案分析，如下：品牌名称：*咖啡馆。性质：休闲人文类咖啡馆。背景：来自地中海的风情与享受。文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。2 / 33经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、 甜品。产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积 70 平方米左右，大约有 4 台 4 座、6台 2 人座、1 台 3 人座和 1 台 6 人座，装修完成后一次同时可容纳 2637 人喝咖啡。一、市场机会分析城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。3 / 33伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV 热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。二、消费者分析心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，4 / 33这一点可以从我们各自的消费习惯和我做的问卷调查得到证实。社会因素：城关流动人口少，信息传播慢，咖啡文化知者少，但同时外来人口增多，外出求学务工者增多，以及强大的互联网，他们将带来对咖啡的需求、认同、以及传播，因为在大城市，咖啡文化已经相当成熟，咖啡馆是人们情感交流与压力释放的好地方。三、消费分类1、外来人士：越来越多的外来人士，商务人士，求学归来者能够把对咖啡简餐的需求带到白城关，并促进行业的发展。2、环境需求者：咖啡馆既不像酒吧那么喧闹，也不像快餐店那么匆忙，无论休闲还是谈话都十分方便，是作为商谈，沟通的好场所，也是思考、独处以及处理问题的好场所。5 / 333、追求时尚者：由于网络的发达，越来越多的年轻人向往大城市的小资情调，咖啡馆是这种情感重要的依托。他们追求品味和个性，不拘泥于固定的模式，消费能力总体来说比较有限，但群体庞大，对西方文化认同感高，对咖啡简餐文化能起到推动作用，是值得培养忠实客户的群体。4、情侣消费者。四、竞争者分析。我的定位客户将从酒吧、休闲吧转移过来，通过各种活动和经营多元化特色吸引客户，并以此培养忠实客户，新行业的开拓，路途艰辛，前途光明。主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，城关这一类消费者很多，奶茶、冰饮 15-25 元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是学生群体的首要竞争者，由于城关没有中档咖啡馆，这个群体中消费能力较强，希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。6 / 33另一类是酒吧、茶楼，通常 100 多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。五、营销策略。1、定位准确：特色的饮食，消遣，高档次的享受，大众化的价格，以及咖啡，简餐，甜品，人文浪漫于一体的氛围，结合城关人的消费习惯，我们定位为中档消费，多功能型咖啡馆，以同步于酒吧咖啡类的价格，和完全不同于酒吧的环境、更多元化的产品吸引客户，刺激消费。要成功做好一个市场，一定要有相当的消费者，可城关认可咖啡西餐的人并不多，怎样吸引消费者是首要为题，为了打破人们的隔阂，我们可以走亲民路线，除了必要的广告外，利用悬挂小黑板等道具，进行软性宣传，让更多的人走进咖啡馆，在满足 2、3 类消费者的需求上，面向中档消费者为主，兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫，走特色咖啡馆的道路。7 / 332、产品创新：我们面对的不是追求正宗贵族咖啡的消费者，而是更大的多元化消费群体，他们需要的不是正宗而是合适，所以在经营过程中要不断开发适合城关人口味和心理的产品。比如推出组合消费，男性消费者喜欢咖啡，套餐里可以搭配一些女性消费者喜欢的水果、冰淇淋等，经营过程中可以视情况而搭配别的组合。3、传播策略：做生意最重要的是口碑效应，城关消费市场日趋成熟，人们愿意为良好的环境买单，抓住这一点心理特征，店里环境要独具个性，消费者在这里要感受到一种文化，一种对生活的态度，这样他们就会传递给亲朋好友，进而形成口碑。4、服务策略：音乐播放，wifi 无线网络，温暖环境，VIP 卡，简餐，甜8 / 33品，书籍阅读，电影放映，公益活动，旅行活动，摄影活动，交友活动等。5.广告策略：在墙面贴上异形创意海报，这些海报宣传咖啡馆的特色、主题、活动等，使人看到之后都觉得我们的咖啡馆是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的，开心而来满足而归，才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。用兵之计，攻心为上，而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，顾客进来，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来。POP 广告，内容要能塑造整个咖啡厅的形象与气氛，媒体终端广告。企业合作广告。六、装修风格。咖啡馆的定位为休闲人文类咖啡馆，旨在给客户带来温暖放松的体验，所以我拟定选用地中海装修风格，区别与咖啡馆普遍的深色系，装修风格也将是小店的特色之一。地中海风格的建筑特色是，拱门与半拱门、马蹄状的门窗，在走动观赏中，出现延伸般的透视感。此外，墙面处(只要9 / 33不是承重墙)均可运用半穿凿或者全穿凿的方式来塑造室内的景中窗，这是地中海风格的一个情趣之处。?地中海风格最大的魅力，来自于纯美的色彩组合，白灰泥墙，拱廊与拱门，拼贴马赛克，陶砖，海蓝色的屋瓦和门窗，蓝白主调搭配咖啡色系，带来温暖，明亮的视觉效果，以书架，隔断，音乐等营造私密，安静的空间感受，让人全身心的放松。用清爽，自然，安宁的氛围来诠释地中海的自由精神，这比欧洲风格更为符合中国人的审美观念。多元化的使用装饰品，让咖啡馆的特色吸引客户，并且让人难忘，从外观和风格上反映经营特色。七、店铺选址。选址是一家店能否生存下去，能否成功经营的重中之重，店铺的地址决定了很大一部分消费群的延伸。老气站，横店影视城，中心街自然是优先考虑的地方，但其转让费，租金都相对较高，成本无形中增加很多。我所做的问卷调查中，很多人选择了街头巷尾这一选项，这样的地方需要认真寻找及考察，其必然租金低，成本压力减少，但它意10 / 33味着不大的人流量，宣传工作将成为重点。八、财务规划。因为店铺未定、投资计划未构成、和我对咖啡行业未进行渗透性的了解等客观原因，预算方面只能做出初步的设想。即：装修投资：(按 100 平方预算)1.室内外装修费用：装修费用与咖啡馆的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。约：35000 元。2.水、电、空调、通风、管线费用。约 8000 元。3.厨房工程、水池费用。约：6500 元。4.卫生间工程、蹲便器、洗手池费用。约：4000 元。5.吧台费用。约：5500 元。11 / 336.桌椅费用。约：15000 元。7.门头及导视系统、音响系统费用。约：6500 元。8.窗帘、其他装饰品费用。约：2500 元装修投资总计约：83000 元。设备投资：基本设备。约 2500 元.杯具、餐具、勺、菜单及其他用品。约：2000 元。咖啡相关设备：RANCILIO silvia 半自动咖啡机+rocky 电动磨豆机。约：7500 元。软水器。约：2000 元。敲粉盒、布粉器、奶油枪等。约：300 元。其他厨房设备：灶具、调料台、餐具柜、消毒柜、微波炉、12 / 33炊具和刀具。约：1000 元。设备投资总计约：15300 元。运营费用：1、固定费用：房租，预计 3000/月3=9000 元。工资：10003=3000 元。固定资产折旧：。2、变动费用：水、电、煤气、电话费等，预计 500/月3=1500 元。 工商、环保、消防、税、卫生等证照费用。约：1500 元。原物料成本。约：5000 元。广告宣传。约：1000 元。其他费用、营业外支出。约：1000 元。13 / 33运营费用总计约：22000 元。流动资金。预计 10000 元。备用资金。预计 20000 元。开业投资总计约：150300 元。预留充足的规划资金：备用资金、开店资金、流动资金缺一不可，这是无形的保险，即便计划暂时失败，还能沉稳撤退。九、盈利规划。产品供应：A、咖啡类：各品牌纯咖啡单杯售价为 20 元/杯-45 元/杯，意大利壶装咖啡为 30 元/壶-55 元/壶，比利时壶装咖啡为 88 元/壶-128 元/壶，花式咖啡为 15元/杯-20 元/杯。14 / 33B、果汁饮品类：其中分为单品果汁及混合果汁两类，均以新鲜水果为原材料，杯售价为 15 元/杯。鸡尾饮品为 15 元/杯C、茶类1）红茶、绿茶、乌龙茶：选料较为精细，但专业制作水平一般，售价为 15 元/杯-18 元/杯2）风味花果茶：选料广泛，讲究视觉效果，主要针对女性消费群体，杯售价为 15 元/杯-18 元/杯；壶装售价为 28元/壶-48 元/壶3）欧式茶、奶茶及营养品：选料广泛，品种较多，比较注重口感，主要针对女性消费群体，杯售价为 15 元/杯-18元/杯D、冷饮及果盘冷饮主要产品为：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售价为 8 元/份-18 元/份 果盘：选择季节时令水果，讲究视觉效果，精雕细琢，但有点过于华而不实，售价为 35 元/份-58 元15 / 33/份E、简餐、甜品类简餐以冷制作的松饼、吐司、三明治、意面等为主，售价为 12 元/份-25 元/份甜品以各类蛋糕、布丁等为主，售价为 8 元/份-30 元/份。根据人均消费能力、咖啡馆座位数、客座率情况、营业天数预估月营(转 载于: 海达 范文 网:咖啡店调查报告)业额，可根据下列公式计算：收入最小化的情况下营业额预计：每人平均消费额 15 元咖啡馆座位数 37客满系数转台率营业天数 30=8325元。成本构成预计：房租 3000 元+水电等 500 元+咖啡类原料800 元+甜品简餐茶类原料 500 元+资产折旧 500 元+其他支出 1000 元=6300 元。16 / 33最小化利润预计为：8325-6300=2025 元。最后，关于证照办理，菜单设定，活动设定等细节方面的事情，将是店铺谈妥后需要执行的问题。总结：这是一份详细的市场调查报告，对很多问题有了更深刻的认知，对这个市场也从最初的梦想化转变为理性的分析，这期间我翻阅了很多资料，制作了问卷调查表，接触不同的人请他们为我填写问卷并接受我的咨询，看了很多别人的策划方案和很多别人的成功经验，以及营销方面的案例，我自己得到大量信息的同时也产生了强烈的匮乏感，我知道我还有很长很艰辛的路要走，转型创业的代价，对行业的了解，自身的能力都需要我不断调正心态和补充学习。中国主要城市连锁咖啡店调查报告报告类别：调查报告行业分类：食品烟草菲酒类饮品调查地点：北京、上海、广州、天津、沈阳、济南、南京、17 / 33福州、厦门、深圳、杭州、青岛、大连、成都、武汉、西安、昆明、重庆、郑州、哈尔滨 调查时间：2001 年 调查方法：媒体监测 样本数量：1000 种媒体样本情况：报纸、杂志、电视、广播、电影院、户外广告以及网络等 调查机构：国际广告杂志社 报告来源：中商网报告内容：咖啡是中国民众高阶层的彰显性消费喝咖啡的人比较追求流行时髦、求新求变、具有独特风格、喜欢发达国家的生活方式和品牌，也比较在乎享受，譬如重视商店的气氛、喜欢过浪漫的生活。喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式。进一步分析饮用咖啡的比例和人口特征的关系，我们发现，小学程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有%，初中程度的有%、高中程度有%、中专技校程度的有%、大专程度的有%，而大学以上程度者喝速溶咖啡的比例则上升到最高点，达%，不论重度、中度或轻度消费者的比例，均有随教育水平18 / 33而提高的现象。此外，家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。家庭月收入在 1999 元人民币以下的居民，只有%的比例有饮用速溶咖啡的习惯，但是到了月收入 8000 元以上的家庭，消费者饮用速溶咖啡的比例却高达%。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。所以尽管上海星巴克一杯咖啡要价 22 元人民币，人们还是趋之若鹜，看来喝咖啡不但是一种生活享受，更是一种彰显性消费(conspicuous consumption)。可以预见，随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，无论是老板，还是职员，甚至包括学生，越来越多的人将走进咖啡店。上海地区喝速溶咖啡人口比例最高虽然上海并非是个人收入最高的大陆城市，但是根据中国市场数据库 CMDB 在 2000 年针对速溶咖啡产品所进行的调查，上海民众的饮用比例是全国最高的。大陆 20 个主要城市居民过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例是%，而上海民19 / 33众却高达%。此外，上海居民每天都喝速溶咖啡的重度消费者有%、每周至少一次的中度消费者有%，均明显高出其他城市。由此不难看出，星巴克连锁咖啡店能够在上海成功抢滩并非偶然。根据同项调查，过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津，20%以上的地区则有南京、大连、深圳、福州、广州、西安、郑州、青岛、武汉和北京。调查显示，速溶咖啡饮用率较高的地区，当地居民对咖啡的接受度较高，是连锁咖啡店进军的好地点。我们认为，重庆、哈尔滨、沈阳和成都这四个地区的民众饮用速溶咖啡比例最低，这四个城市的咖啡市场将比较难打开，其他城市是进攻的重点。台湾连锁咖啡店的市场区隔调查显示，台湾连锁咖啡店已走向分众的市场区隔，这对大陆的咖啡市场是有重要的借鉴意义。根据 2000 年 EICP 的调查数据，过去三个月去过的连锁咖啡店前五名依序是真锅(%)、伊是咖啡 IS CAF 咖啡公司成立于 1971 年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙20 / 33者和星巴克品牌拥为了考虑到顾客方便来往于商场之间整个咖啡厅的墙壁主要由钢架结构和玻璃所构成，在玻璃的基础上加上了别致窗帘在满足了私密性等要求的基础上又可以与外界进行沟通。同时全玻璃可以带来不错的采光。室内有一个展示柜上面陈列了很多和咖啡及咖啡历史有关的东西，在挡板间还有很多极具欣赏价值的小物件。可以让你在喝咖啡之余在视觉上带来不错的享受，在周围桌子间会有书架，上面有很多挺有意思的书。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来关于查理布朗咖啡店调研报告一、 店面情况21 / 33调查地点：朝阳区财富中心公寓写字楼 A 座调查时间：2016 年 9 月调查方法：实地调查二、内容现在生活节奏的加快，人们越来越喜欢在下班之后或休闲之余，三五人小憩一下，或情侣约会，或一人看书想问题，而咖啡馆正是这么一个安静浪漫的场所。 咖啡能够消除疲劳，减肥等诸多优点，关键是喝咖啡往往代表一种生活状态。教育水平、收入和喝咖啡的频率是成正比的，喜欢喝咖啡的人往往钟爱发达国家的生活方式，更注重店面的装修和浪漫氛围。北京是个综合性的大都市，特别是年轻白领和大学生越来越喜欢这种消费，愿意花二三十元喝一杯专业的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。随着经济的发展，越来越多的人离不开咖啡文化。 通过对查理布朗咖啡财富中心店的实地调查得出以下基本方案。1. 财富中心地段人群以城市白领为主。22 / 33咖啡店周围坐落着财富中心，远洋等多座写字楼，还有正在兴建中的，来往的行人多是西装革履，举止优雅，年龄在二十到四十的受众人群。由于咖啡店地处财富中心公寓写字楼翼楼的一层拐角处，不是很显眼，虽然高处写着“I am here ，caf” ，仍然要找好久才能看到。在早高峰和晚高峰时该地段人流量大，中午吃饭的时候和下午也会忙碌一些。并且外带的情况会多一些。2. 营销手段，用创意和服务方式来体现市场间隔。不远处有一家星巴克，椅子搬到外面，里面还在排队。星巴克的顾客群为 2535 岁，由于地段处在商务中心，2535 岁是最主要的一部分人群，价格也是差不多，所以来体现市场就要看创意和服务方式。产品可以主打花样咖啡。人文关怀。由于星巴克入驻北京时间长，有了固有的文化和经营模式，开始了标准化的批量生产模式，更类似于麦当劳，肯德基。查理布朗在中国还刚刚起步，建立品牌尤为重要，如今互联网很发达，技术很重要，但是创意的内容，人们会自然的和朋友分享和品牌互动，这是星巴克相23 / 33比欠缺的。要赋予品牌人文关怀，这就要在产品细节和服务上下功夫。每天宣传咖啡文化，让喜欢咖啡的人更了解自己的所爱。由于店面小，可以在外卖上下功夫，可以生产速溶咖啡，为顾客每人赠送一包。服务人员要热情，大方，服务周到。社会责任。如今社会有个共同的主题那就是环保，在这方面提高企业的社会责任，会让人们对这个品牌产生好感。例如外卖带走的杯子再回收，制成便签赠送给老顾客等。反向而行。举个例子，由于周围大多数为白领一族。每周五天的工作时间，只要有三天购买查理布朗咖啡，其中有一天购买星巴克，那么第五天就可以免费喝到咖啡。为他颁发“不忠诚卡片” 。热点话题+互动性，通过咖啡让人们走到一起。 每家店一台电视，不是放电影，不是放歌曲，而是微博。如今企业最热门的推广就属微博了，针对每天的热点话题，在店内或不在店内的顾客都可展开讨论，每天奖励一位最佳辩手。这样从中增加了粉丝，得到了关注。24 / 33促销活动。 不同的节日主题不同的促销，还有团购和打折，优惠券等。3. 运营各方面的工作计划和月度预算。通过对财富中心店的初步市场调查，发现市场知名度和竞争力都有欠缺，店面位置不显眼。因此在环境和服务质量还有营销上要做相关调整。优劣势。查理布朗咖啡是美国品牌，拥有自己特色的主题咖啡厅。对于咖啡人们往往喜欢国外的品牌，因为味道纯正和稳定，咖啡样式可爱温馨。特色的氛围能吸引年轻人的注意。另外，可以针对地段的不同店面装修可以分为主题咖啡厅和简约大方的商务咖啡厅。地点对于零售的产业影响很大，所以针对不同消费者要做不同的迎合。产品味道可以更好，环境一般，服务一般。竞争对手。附近的星巴克等。改进。每周员工进行一次培训，总结不足，提升服务质量。装修上简约大方，logo 显眼，突出特色。一切以消费者的25 / 33需求为奋斗目标。营销。同上“2.营销手段，用创意和服务方式来体现市场间隔。 ”月度预算：财富中心店大概 100 平左右，7 名员工，假设需要 14000 元的工资；水电费可能要 1 千元；工商税务可能也要 1 千元；租金 2 万元。总共 36000 元，再加上原材料的费用和一些书籍杂志易耗品大概是 4 万5 万。4. 人员配置及排班。在客流量少的时候需要三人，一人负责收银，一人负责制作，一人负责巡台。在客流量最多的时候要保证所有员工的合理调配。A 班：8:3017:30 ，三名员工；B 班：14:0022:00，三名员工；一人休息。5. 员工薪酬以及是否提供吃住。普通员工基本工资 1600，加上补贴 200 和完成销售业绩获26 / 33得的奖金。企业刚开始发展提供吃住是可实施的，但是长远发展是很困难的，不建议提供吃住。6. 员工大量流动要保证人员充足。可以借鉴麦当劳或者海底捞的一些员工福利制度。店长，主管，储备干部和正式员工签订合同，上五险，假期可以接收大学生兼职。对于工作时间长的员工可以提供“父母补贴” ， “住房补贴”和相应奖励。对于员工的内部提拔要定期评比，例如每月评选优秀员工，普通员工提拔成为领班，领班提拔成为新店的店长等。要让每位员工发挥自己的能力，看到职业的美好未来。可在网上或者店里长期进行招聘信息的发布来应对员工的流动，能及时补上空缺。综上所述，中国的咖啡店市场潜力很大，除了星巴克，上岛这些早已入驻的相比传统模式的咖啡厅之外，的确需要一个像查理布朗咖啡这样有独特风格充满新奇和年轻人幻想的场所。一 咖啡厅概述：27 / 33咖啡厅，是供人喝咖啡的地方。作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读。而随着人们生活水平的提高，咖啡也开始走进大众生活，不再是一种可想而不可及的奢侈品。但对于普通老百姓，或许咖啡依旧是那么遥远。的确，咖啡的价位有点高，这和他的环境是分不开的。咖啡，和中国的茶一样，是一种地方风味。正由于咖啡属于西方文化，加上咖啡店特有的西方情调，因此价格就会高出很多。一间咖啡厅，如果没有优雅的环境，那就不叫咖啡厅了。喝咖啡，属于上流人士享受生活的一种方式，也正因为对应上流社会，所以价位会比较高。在咖啡厅里，有中国人向往的异域风情，也有外国人眷恋的故土情怀。咖啡厅，正是一种流行于上流社会并日益红火的中高档场所。二. 经典实例分析左岸咖啡1地点:法国巴黎塞纳河左岸2整体概述: 美丽的塞纳河，蜿蜒西流穿过巴黎市中心，28 / 33河之南就是著名的左岸，以普各伯咖啡馆、 “塞纳左岸”咖啡馆为代表的咖啡馆是艺术家朝圣的殿堂！这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑部” ；海明威在这里构思他的太阳照样升起 ；毕加索在这里与朵拉?玛尔小姐一见钟情；萨特和西蒙?波伏娃在这里讨论“存在与虚无” ；俄罗斯的夏加尔来了；美国的亨利?米勒来了；爱尔兰的詹姆斯?乔伊斯来了塞纳河左岸的咖啡馆以其特有的魅力吸引了几代诗人、作家、画家、哲学家曾在这里驻足停留。塞纳 左岸咖塞纳左岸”咖啡汲取欧洲咖啡文化的精髓，源于历史悠久的塞纳河左岸咖啡文化，全力打造心灵栖息的第三空间。“塞纳左岸”咖啡无关乎中国与巴黎的物理距离?将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美糅合，从而更贴近中国消费者的消费习惯。“塞纳左岸”是一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意。醇香的咖啡，和着甜美浪漫、旋律诱人的法国香颂?偷得浮生半日闲，重拾遗失的浪漫情怀。配上29 / 33一盘特色点心，甚至还会随手带来他最爱看的报刊，不必说谢谢，这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的。而这是无数人孜孜不倦追求的生活方式， “塞纳左岸”的咖啡味道，正弥漫在中产阶级聚集的每一个角落。从中你可以体味什么是经典，什么是奢华，什么是浪漫，什么是优雅?三. 实地调研分析尚水咖啡1地点: 河南省洛阳市西工区王城公园西门内东北方向人工湖旁2整体概述:在一个皇家园林里，一个不到四十平方米的空间，尚水咖啡馆以其独特的魅力，吸引疲惫的心灵。一杯浓浓的咖啡，一曲优雅的爵士乐，暗淡的霓虹下，在那魂牵梦萦的一帘幽梦之中，慢慢品味。窗外，水波潋滟，窗里，思绪荡漾。略有雅兴，便可挥洒一笔，描绘心中的蓝图，也可亲弹一曲，倾诉自己的心声。 ”仁者乐水”是一种意境， ”上善30 / 33若水”是一种境界。尚水咖啡，是我们温馨的心灵家园.3. 基地分析:尚水咖啡位于洛阳市西工区王城公园西门内东北方向，被王城公园里的人工湖半包围，四周树木成荫，环境安静优雅，正门有一长廊相接，旁边有一茶舍，整体为仿古式建筑。4. 建筑功能分析:尚水咖啡是一个现磨意式的咖啡厅。不同于大多数咖啡厅，她面积较小，不足四十平米，功能分区较少。倒更像