三年高考（2016-2018）生物试题分项版解析——专题15 生物技术实践（原卷版）

1 1 2018 北京卷 4 以下高中生物学实验中 操作不正确的是 A 在制作果酒的实验中 将葡萄汁液装满整个发酵装置 B 鉴定 DNA 时 将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴 C 用苏丹 染液染色 观察花生子叶细胞中的脂肪滴 颗粒 D 用龙胆紫染液染色 观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体 来源 2 2018 江苏卷 8 花药离体培养是重要的育种手段 下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图 下列叙述正确的是 A 为了防止微生物污染 过程 所用的花药需在 70 乙醇中浸泡 30min B 过程 的培养基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化 C 过程 逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体 D 过程 应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上 3 2018 江苏卷 14 下列关于酵母细胞固定化实验的叙述 正确的是 A 用温水使海藻酸钠迅速溶解 待其冷却到室温后用于包埋细胞 B 进行包埋时 用于悬浮细胞的 CaCl2溶液浓度要适宜 C 注射器 或滴管 出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状 并具有一定的弹性 4 2018 江苏卷 16 某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵 过程的研究 下列叙述错误的是 A 夏季生产果酒时 常需对罐体进行降温处理 来 B 乙醇为挥发性物质 故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 5 2018 江苏卷 17 关于还原糖 蛋白质和 DNA 的鉴定实验 下列叙 述正确的是 A 在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂 温水浴后液体由蓝色变成 砖红色 B 在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂 液体由蓝色变成紫色 C 提取 DNA 时 在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐 充分研磨 过滤并弃去滤液 D 将 DNA 粗提物溶解在 2mol LNaCl 溶液中 加入二苯胺试剂 沸水浴后液体由无色变成蓝色 6 2018 江苏卷 21 下列关于加酶洗衣粉的叙述 错误的是 A 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C 在 50 热水中用加酶洗衣粉洗衣时 其中的酶会迅速失活 D 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存 不会影响其中酶的活性 7 2017 江苏卷 10 下列关于 腐乳的制作 的实验 叙述正确的是 A 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 8 2017 江苏卷 12 固定化单宁酶应用于茶饮料加工 可消除其中的苦涩味 下列有关叙述正确 的是 A 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C 温度 pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 2 D 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 来源 9 2017 江苏卷 17 为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能 研究性学习小组进行了相关实 验 结果如下图 由图中实验结果能直接得出的结论是 A 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强 B 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C 碱性纤维素酶对污布类型2 3的去污力不同 D 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 10 2017 江苏卷 20 下列关于 酵母细胞的固定化技术 实验的叙述 正确的是 A 活化酵母时 将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状 B 配制CaCl2 溶液时 需要边小火加热边搅拌 C 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时 凝胶珠成形后应即刻取 出 D 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色 过低时凝胶珠易呈 蝌蚪状 11 2017 江苏卷 25 下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意 图 下列相关叙述正确的是 A 改变通入气体种类 可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B 果酒发酵中期通入氮气 酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼 吸 C 果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D 气体入口与气体出口可以交换使用 12 2016 江苏卷 7 下列关于中学 腐乳的制作 实验 叙述正确的是 A 加盐主要是为了调节水分 利于毛霉生长 B 加料酒主要是为了灭 菌 避免腐乳变质 C 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D 实验室制作的腐乳不宜直接食用 13 2016 江苏卷 10 定量分析是科学研究的重要方法 下列能用血细胞计数板直接计数的是 A 海拉细胞悬液 B 浓缩培养的噬菌体 C 自来水中大肠杆菌 D 蛙卵 14 2016 江苏卷 21 多选 为了使牛仔裤呈现 穿旧 效果 在工业洗衣机中用酶洗 代替传统的 浮石擦洗 是目前重要的生产手段 工艺流程见下图 下列叙述中错误的是 牛仔布仿 旧的部分 布中深蓝 色纱线 布中白 色纱线 蓝色变淡 分离的染料 纤维素酶 浅蓝色 背景 穿旧效果 适当水解 再染色 A 纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似 B 在上述工艺中 为重复使用纤维素酶 可选用适当的包埋剂固定化酶 C 在上述工艺中 通过调节温度 酸碱度 处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D 纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素 15 2016 江苏卷 25 多选 漆酶属于木质降解酶类 在环境修复 农业生产等领域有着广泛用途 下图是分离 纯化和保存漆酶菌株的过程 相关叙述正确的是 生活污 水中含有大量微生物 是分离产漆酶菌株的首选样品 A 筛选培养基中需要加入漆酶的底物 通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 3 B 在涂布平板上长出的菌落 在通过划线进一步纯化 C 斜面培养基中含有大量营养物 可在常温下长期保存菌株 16 2017 海南卷 30 选修 1 生物技术实践 15 分 绿藻 A 是某种单细胞绿藻 能够合成物质 W 某小组为探究氮营养缺乏对绿藻 A 增殖及物质 W 累计的 影响 将等量的绿藻 A 分别接种在氮营养缺乏 实验组 和氮营养正常 对照组 的两瓶培养液中 并在 适宜温度和一定光强下培养 定时取样并检测细胞浓度和物质 W 的含量 结果如图 1 从图甲可知 在氮营养正常培养液的瓶中 绿藻 A 的种群增长曲线呈 型 2 综合图甲和图乙的信息可知 在生产上 若要用少量的绿藻 A 获得尽可能多的物质 W 可以采取 的措施是 3 若物质 W 是类胡萝卜素 根据类胡萝卜素不易挥发和易于溶于有机溶剂的特点 应选择的提取 方法是 用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开 纸层析法分离的原理是 4 在以上研究的基础上 某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质 W 积累的影响 则该 实验的自变量是 5 与在光照条件下相比 若要使绿藻 A 在黑暗条件下增殖 需要为其提供 填 葡萄糖 或 纤维素 作为营养物质 原因是 17 2017 新课标 卷 37 生物 选修 1 生物技术实践 15 分 某些土壤细菌可将尿素分解成 CO2和 NH3 供植物吸收和利用 回答下列问题 1 有些细菌能分解尿素 有些细菌则不能 原因是前者能产生 能分 解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CO2作为碳源 原因是 但可用葡萄糖作 为碳源 进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是 答出两点即可 2 为了筛选可分解尿素的细菌 在配制培养基时 应选择 填 尿素 NH4NO3 或 尿素 NH4NO3 作为氮源 不选择其他两组的原因是 3 用来筛选分解尿素细菌的培养基含有 KH2PO4和 Na2 HPO4 其作用有 答出两点即可 18 2017 新课标 卷 37 生物 选修 1 生物技术实践 15 分 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品 为了研究影响豆豉发酵效果的因素 某小组将等量的甲 乙两 菌种分别接入等量的 A B 两桶煮熟大豆中并混匀 再将两者置于适宜条件下进行发酵 并在 32 h 内定期 取样观测发酵效果 回答下列问题 1 该实验的自变量是 2 如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好 说明该发酵菌是 3 如果在实验后 发现 32 h 内的发酵效果越来越好 且随发酵时间呈直线上升关系 则无法确定 发酵的最佳时间 若要确定最佳发酵时间 还需要做的事情是 4 从大豆到豆豉 大豆中的成分会发生一定的变化 其中 蛋白质转变为 脂肪转变为 19 2017 新课标 卷 37 生物 选修 1 生物技术实践 15 分 绿色植物甲含有物质 W 该物质为无色针状晶体 易溶于极性有机溶剂 难溶于水 且受热 受潮易 分解 其提取流程为 植物甲 粉碎 加溶剂 振荡 收集提取液 活性炭处理 过滤去除活性炭 蒸馏 含回收溶剂 重结晶 成品 回答下列问题 1 在提取物质 W 时 最好应选用的一种原料是 填 高温烘干 晾干 或 新鲜 的植物甲 不宜选用其他两种的原因是 2 提取物质 W 时 振荡的作用是 3 活性炭具有很强的吸附能力 在提取过程中 用活性炭处理提取液的目的是 4 4 现有丙酮 沸点 56 乙醇 沸点约 78 两种溶剂 在提取物质 W 时 应选用丙酮作为 提取剂 理由是 5 该实验操作过程中应注意的事项是 答出两点即可 20 2016 天津卷 10 12 分 天津独流老醋历史悠久 独具风味 其生产工艺流程如下图 1 在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度 这是因为酶 2 在酒精发酵阶段 需添加酵母菌 在操作过程中 发酵罐先通气 后密闭 通气能提高 的数量 有利于密闭时获得更多的酒精产物 3 在醋酸发酵阶段 独流老醋采用独特的分层固体发酵法 发酵 30 天 工艺如下 发酵过程中 定期取样测定醋酸杆菌密度变化 趋势如右图 据图分析 与颠倒前相比 B 层醋酸杆 菌密度变化的主要环境因素是 乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因 发酵过程中 发酵缸中 层醋醅有利于乳 酸菌繁殖 积累乳酸 成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少 主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化 加剧了 不同种类乳酸菌的 淘汰了部分乳酸菌种类 21 2016 课标 1 卷 39 生物 选修 1 生物技术实践 15 分 空气中的微生物在重力等作用下 可以一定程度地沉降 某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生 物 以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况 实验步骤如下 配置培养基 成分 牛肉膏 蛋白胨 NaCl X H2O 制作无菌平板 设置空白对照组和若干实验组 进行相关操作 将各组平板置于 37 恒温箱中培养一段时间 统计各组平板上菌落的平均数 回答下列问题 1 该培养基中微生物所需的氮来源于 若要完成步骤 该培养基中的成分 X 通常是 2 步骤 中 实验组的操作是 3 若在某次调查中 某一实验组平板上菌落平均数为 36 个 平板 而空白对照组的一个平板上出 现了 6 个菌落 这种结果说明在此次调查中出现了 现象 若将 30 即 36 6 个 平板 作为本组菌落数的平均值 该做法 填 正确 或 不正确 22 2016 四川卷 10 12 分 图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程 图乙是脲酶基因转录的 mRNA 部分序列 5 1 图中选择培养基应以 为唯一氮源 鉴别培养基还需添加 作指示剂 产脲酶细菌在 该培养基上生长一段时间后 其菌落周围的指示剂将变成 色 2 在 5 个细菌培养基平板上 均接种稀释倍数为 105 的土壤样品液 0 1mL 培养一段时间后 平板 上长出的细菌菌落数分别为 13 156 462 178 和 191 该过程采取的接种方法是 每克土壤样品中的细菌数量为 108 个 与血细胞计数板计数法相比 此计数方法测得的细菌数较 3 现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活 突变后基因转录的 mRNA 在图乙箭头所示位置增加了 70 个核苷酸 使图乙序列中出现终止密码 终止密码有 UAG UGA 和 UAA 突变基因转录的 mRNA 中 终 止密码为 突变基因表达的蛋白质含 个氨基酸 23 2016新课标2卷 39 生物 选修1 生物技术实践 15分 苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的 回答下列为题 1 酵母菌的呼吸代谢途径如图所示 图中过程 和 是苹果醋生产的第一阶段 在酵母菌细胞的 中进行 其产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色 这一反应可用于乙醇 的检验 过程 在酵母菌细胞的 中进行 与无氧条件相比 在有氧条件下 酵母菌的 增值速度 2 第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程 根据醋酸杆菌的呼 吸作用类型 该过程需要在 条件下才能完成 3 在生产过程中 第一阶段和第二阶段的发酵温度不同 第一阶段的温度 填 低 于 或 高于 第二阶段 4 醋酸杆菌属于 核生物 其细胞结构中 填 含有 或 不含有 线粒体 24 2016 新课标 卷 39 某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌 分离纯化所用固体培养 基中因含有碳酸钙而不透明 乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙 回答下列问题 1 分离纯化乳酸菌时 首先需要用 对泡菜滤液进行梯度稀释 进行梯度稀释的 理由是 2 推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有 和 分离纯化时应挑选出 的菌落作为候选菌 来源 学 科 X X K 3 乳酸菌在 20 长期保存时 菌液中常需要加入一定量的 填 蒸馏水 甘油 或 碳酸钙 25 2016 江苏卷 29 9 分 为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响 以及固定化藻对含 Zn2 污水的净化作用 科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验 流程及结果如下 请回答下列问题 6 1 实验中的海藻酸钠作用是 CaC l2的作用是 2 为洗去凝胶球上残余的 CaC l2和其他污染物 并保持绿球藻活性 宜采用 洗涤 图 1 中 1 0 海藻酸钠组培养 24 h 后 移去凝胶球 溶液呈绿色 原因是 3 为探索固定化藻对含 Zn2 污水的净化作用 应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球 4 图 2 中空白凝胶球组 Zn2 浓度下降的原因是 结合图 1 和图 2 分析 固定化藻的实验 组 24 48h 间 Zn2 浓度下降速度较快的主要原因是 72 96h 间 Zn2 浓度下降速度较慢的原因有 26 2016 海南卷 30 回答下列问题 1 蛋白酶甲 乙 丙三者的活性随 pH 的变化如图所示 通常 用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时 不应该使用开水 原因是 若要去除衣服上的血渍 应选择含有 填 蛋白酶甲 蛋白酶乙 或 蛋白酶丙 的碱性洗衣粉 理由是 2 某同学为了洗去衣服上的油渍 洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶 该同学的做法 填 合理 或 不合理 理由是 3 已知溶液的 pH 可以影响酶的活性 请推测 pH 影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和 底物分子中 填 羧基和氨基 氨基和甲基 羧基和甲基 或 甲基和甲基 等 基团的解离状态 27 2016 上海卷 四 回答下列有关微生物和酶工程的问题 枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶 后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值 且已大规模 产业化应用 44 在培养包括枯草芽孢杆菌在内的异养型微生物时 培养基营养成分应包括水和 用序号组合回答 淀粉 蛋白质 生长因子 葡萄糖 无机盐 为筛选枯草芽孢杆菌的蛋白酶高产株 将分别浸过不同菌株 a e 的分泌物提取液及无菌水 f 的无 菌圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面 在 37 恒温箱中放置 2 3 天 结果如图 17 7 45 大规模产业化首选的菌株是 菌株 b 提取物周围没有形成明显清晰区的原因是 图 18 显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据 即酶在不同温度下保温足够长的时间 再在酶活性最高的温度下测其酶活性 在该蛋白酶的工业化生产过程中 通常需对发酵液在 60 70 保温 一定时间 再制备酶制剂 46 在 60 70 保温一定时间的作用是 A 诱导蛋白酶的热稳定性B 有利于发挥蛋白酶的最佳活性 C 裂解枯草芽孢杆菌细胞D 大幅度降低发酵液中其他酶的活性 47 枯草芽孢杆菌蛋白酶制备的合理工艺步骤应为 选择正确的序号并排序 过滤 干燥 破碎 浓缩 28 2018 全国 卷 37 回答下列与酵母菌有关的问题 1 分离培养酵母菌通常使用 填 牛肉膏蛋白胨 MS 或 麦芽汁琼脂 培养基 该培养基应采用 灭菌法灭菌 若将酵母菌划线接种在平板上 培养一段时间后会观察到菌落 菌 落的含义是 2 酵母菌液体培养时 若通入氧气 可促进 填 菌体快速增殖 乙醇产生 或 乳酸产生 若进行厌氧培养 可促进 填 菌体快速增殖 乙醇产生 或 乳酸产生 3 制作面包时 为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌 酵母菌引起面包松软的原因 是 29 2018 海南卷 30 葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的 酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示 回答下列问题 1 试管中的 X 溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定 与乙装置相比 用甲装置酿制葡萄酒 8 的优点是 答出两点即可 2 葡萄汁装入甲装置时 要留有约 1 3 的空间 这种做法的目的是 答出两点 即可 3 某同学若用乙装置进行发酵 并设置两个不同处理组 乙 A 和乙 B 乙 A 装置中保留一定量的 氧气 乙 B 装置中没有氧气 在其他条件相同且适宜的情况下 测得一段时间内乙 A 和乙 B 中酒精含量的 变化趋势及乙 A 中氧气含量的变化趋势如曲线图所示 图中曲线 依次表示 含量的变化趋势 4 从细胞呼吸类型看 酵母菌属于 生物 从同化作用的类型看 酵母菌属于 填 自养 或 异养 生物 30 2018 全国 卷 37 在生产 生活和科研实践中 经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染 回 答下列问题 1 在实验室中 玻璃和金属材质的实验器具 填 可以 或 不可以 放入干热灭菌箱 中进行干热灭菌 2 牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法 与煮沸消毒法相比 这两种方法的优点是 3 密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒 其原因是紫外线能 在照射前 适量喷洒 可强化消毒效果 4 水厂供应的自来水通常是经过 填 氯气 乙醇 或 高锰酸钾 消毒的 5 某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时 若压力达到设定要求 而锅内并没有达到相应温度 最可能 的原因是 31 2018 全国 卷 37 将马铃薯去皮切块 加水煮沸一定时间 过滤得到马铃薯浸出液 在马铃 薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂 用水定容后灭菌 得到 M 培养基 回答下列问题 1 M 培养基若用于真菌的筛选 则培养基中应加入链霉素以抑制 的生长 加入了链霉素的 培养基属于 培养基 2 M 培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质 营养物质类型除氮