探究实验《馒头在口腔中的变化》说课稿.doc

探究实验馒头在口腔中的变化说课稿巴润别立九年一贯制学校 汤燕 尊敬的各位评委、各位老师：大家好！我说课的内容是探究实验“馒头在口腔中的变化”。采用的教材是义务教育课程标准实验教科书生物学七年级上册第四单元第二章第二节消化和吸收。本次说课包括七个部分：一说教材分析、二说学情分析、三说实验原理、四说教学方法、五说教材处理、六说实验过程、七说反思评价。一、 说教材分析：1、 试验在教育教学中所处的地位本节课馒头在口腔中的变化是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节消化和吸收中的一个探究实验，本实验将可能影响馒头变甜的3个因素牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌，融合在一起进行探究，通过检验淀粉的存在来推测馒头变甜到底与其中的哪一种或几种因素有关。实验原理：碘遇淀粉变蓝色。本节的教学可以较好地体现探究活动在发展合作能力，实践能力和创新能力中的作用，以及在指导健康生活中的价值。2、三维目标根据学生已有的知识基础，依据新课标的要求确定本节教学目标。知识目标：（1）描述淀粉在口腔中的变化。（2）说出口腔内牙齿和舌对食物消化的作用。能力目标：（1）运用所学知识设计实验方案，并完成。 （2）学会正确处理实验中遇到的问题。 （3）通过结果的分析和交流，养成严谨的科学态度。情感态度与价值观：（1）通过小组合作探究实验，学会合作，学会分析和质疑。 （2）养成良好的饮食习惯。3、实验重难点实 验 重 点 （1）探究唾液对淀粉的消化作用。（2）多变量对照实验的设计。（3）规范操作实验器材。实 验 难 点 （1）多变量对照实验的设计。（2）科学合理的设计实验步骤。二、说学情分析七年级的学生好奇心强,思维活跃，敢于质疑，有较强的表现欲,并且对探究实验非常感兴趣，乐于动手，敢于动手，有着强烈的探究欲望。试验中，依据学生的身心特点，充分调动学生科学探究的积极性，扩大参与面。学生在上一节已经学习了“食物中的营养成分”，对淀粉已有一定的了解。在七年级上学期进行观察种子的结构实验后，知道可用碘液检验淀粉的存在。七年级的学生通过大半年的学习和训练已经掌握了一定的探究实验相关知识，具备了一定的实验设计能力和实验操作能力。同时这个时期的学生存在着动手能力差，合作能力不强，自主学习能力有待提高，因而本节课的设计符合了学生的知识能力水平和心理特点。三、 实验原理1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3.口腔的温度大约是37。4.保证实验唯一变量。 四、说教学方法1、教师：问题驱动法、引导讨论法通过咀嚼馒头的情景引入新课结合教学目标，把学生分成小组，利用多媒体直观演示法和探究发现法，在宽松的学习氛围中实施开放式教学，体验式教学，感悟式教学，使学生在合作的基础上突破难点，为学生提供创造性的学习环境。在实验教学评价环节中，引导学生先组内点评成员操作情况，指出优秀和不足之处，再小组汇报，最后教师点评。2、说学法：自主学习、实验探究新课程倡导问题性学习和独特性学习，教学中改变被动单一的学习模式，多维度引导学生进行主动而有个性的学习，借助学习生成问题，帮助学生选择不同的学习方法，如观察、探究、模仿等，使学生的学习变得多维而有意义，培养学生的表达能力，养成互助的习惯，培养学生的创造能力和在学习中敢于承担失败、勇于面对挫折的品质，形成乐观向上、积极进取的人生态度。五.教材处理1、 实验原型及影响实验教学的因素本节课馒头在口腔中的变化是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节消化和吸收中的一个探究实验，本实验将可能影响馒头变甜的3个因素牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌，融合在一起进行探究，通过检验淀粉的存在来推测馒头变甜到底与其中的哪一种或几种因素有关。影响实验结果的因素(1)反应材料实验所用材料是新鲜馒头，学生很难切成大小均一的馒头块，影响实验效果。(2)短时间获得大量纯净唾液，唾液浓度的影响。(3)水浴时间长短对实验结果也有影响2、实验改进及创新（1）改进实验材料，冷冻试验用新鲜馒头，切成均一小块，提高了反应速率，实验现象直观明显。 （2）口含吸管收集唾液，更加快速，学生也可采取口含消毒棉花的方法，学生可自主选择方法。 （3）水浴时间长短明确要求，专人计时。 3.实验改进及创新的意义(1)固定馒头用量，配合教师实验操作图片，有利于学生获得经验，指导实验进行，减少人为误差，使实验结果更具说服力。 (2)改善了唾液收集方法，短时间内可获得大量纯净唾液，节省了实验时间，试验结果更加准确。自主选择方法，体现了客观环境和人文环境的和谐统一。 (3)通过教师演示实验，学生对水浴时间长短影响实验结果，比较容易理解，而且印象深刻。专人计时，确保每个学生都积极参与实验，都能动起来对于之后学习消化和吸收等内容打下基础。 六、实验过程1、实验仪器及用品（1）实验仪器：大烧杯、小烧杯、刀片、纸槽、稀碘液、三支试管、温度计、量筒、胶头滴管、镊子、标签纸、铁架台 （2）实验用品：新鲜馒头、凉开水、37温开水 。2、实验装置3、实验现象及效果1号试管： 试管内滴加两滴碘液后摇匀，没有明显变化。 2号试管：试管内滴加两滴碘液后摇匀，变成蓝色。 3号试管：试管内滴加两滴碘液后摇匀，部分变成蓝色。说明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不会变蓝；如果出现蓝色，证明淀粉未被消化。 4、板书七、教学反思1、教师在课前进行了充分了准备。课前教师分别针对水浴时间、馒头的量、唾液浓度做了多组对照实验，从而对实验中可能出现的问题做到了然于心，便于对学生进行有效指导。2、在学生分组设计实验方案时，教师通过引导给学生适当的提示，采取小组讨论、集体交流的方式，让学生不断完善实验计划。3、采用图解、表格的方式板书实验方案，使实验设计更加直观清晰，学生看了一目了然，加深了学生对“对照实验”和变量的认识理解。本课从学生的体验出发，通过学生品尝馒头，提出探究的问题，然后商讨探究计划，在活动中学生学会了一些科学探究的基本方法，如设置对照实验。本课的学习活动，提供给学生进行探究性实验活动和交流的空间，调动了学生学习的积极性，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，使学生的知识水平和探究能