王江化学元素与人体健康

1 第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活 课题课题 2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康 铜仁六中铜仁六中 王江王江 教学目标教学目标 知识目标 1 了解人体的元素组成 了解某些元素 如钙 铁 锌等 对 人体健康的重要作用 懂得一些生活常识 2 初步学会运用多种手段 特别是网络 查找资料 运用比较 分类 归纳 概括等方法获取有用信息 主动与他人进行交流和分 享 3 逐步建立科学的世界观 用一分为二的观点看待元素对人体 健康的影响 初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养 保健方面的重大贡献 教学重难点 重点 了解某些元素对人体健康的重要作用 难点 正确认识微量元素对人体的作用 情感态度与价值观 1 通过上网查阅相关资料 丰富课本知识 2 通过本课题学习 更加注意平常的饮食营养搭配 改掉偏食 挑食 不吃蔬菜等不良习惯 3 学会用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影 响 教材分析教材分析 本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两 部分内容 着重叙述了一些必需元素对人体健康的影响 如钙 钠 2 钾 结合已经学习的化学物质如水 溶液和营养素 促进学生对化 学物质与健康生活的密切关系的认识更趋向完整和深入 同时教材 还以表格的形式列出了铁 锌 硒 碘 氟几种元素的生理功能 为了正确理解元素对人体健康的影响 教材指出了微量元素分为必 需元素 非必需元素和有害元素三类 而必需元素也有一个合理摄 入量问题 摄入过多 过少均不利于人体健康 这将使学生认识到 对含某些元素的营养补剂要科学地 辩证地看待 科学生活需要均 衡膳食 合理营养 学情分析 学情分析学情分析 从学生已掌握的知识与技能 如物质的组成 生物学知识 信 息技术的操作运用等 和已有的生活经验 如从电视中经常可以看 到有关补钙 补锌和补铁等保健药剂的广告 以及身边各类疾病的 发生 出发 利用多媒体网络课 让学生自己动手操作获取有关的 知识与信息 让学生感受到化学来源于生活又服务于生活 这样既 可激发他们学习的兴趣和热情 又可使学习更具主动性 互动性和 开放性 课时安排课时安排 1 课时 课前准备课前准备 调查与研究调查与研究 1 查阅资料并整理填表 教师 制作多媒体课件 制作可现场上网的课件 随时上网查 阅资料 学生 查阅资料并整理打印 填写下表 可从网上 报刊 杂志 医学书籍 调查访问等途径获得 上课带来 可从网上 报刊 杂志 医学书籍 调查访问医生 父母 身 边的病人等途径获得 元素 人体内含 量 生量功能 适宜摄入 量 摄入量过 高对人体 影响 摄入量过 低对人体 影响 主要食物 来源 3 钙 Ca 钠 Na 钾 K 铁 Fe 锌 Zn 硒 Se 碘 I 氟 F 2 调查市场上有哪些补钙 补锌 补碘 补硒 和补铁等的保 健药剂或营养补剂出售 查看它们标签或说明书 了解它们的主要 成分 3 收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋 牛奶袋 4 将学生分成四个竞赛小组 每组选组长一名 各组分别命名 为钙铁 钾钠 锌硒 碘氟队 并以自己的组名为题 自编 自演 一个节目 我们的作用大 形势可以是小品 相声 顺口溜 替换 了歌词的歌曲等 教学设计教学设计 一 导入 贵州某山区盛产芭蕉 一外地人问卖蕉人怎么卖 答 1 角钱 3 只 4 只行不 答 不卖 2 角钱卖一串 少的也有十多只 行吗 答 行 这个卖蕉人数学概念为何这样差 原来他在婴儿时期因缺 碘而得了呆小症 智力缺陷 本节课我们一起来探究人体的元素组 成和一些元素对人体健康的影响 板书课题 二 活动与探究 活动一 活动一 知识抢答 记分 答对得 10 分 答错扣 10 分 题目 1 组成人体自身的元素约有多少种 50 多种 2 人体中含量较多的元素有多少种 11 种 3 人体较多的元素约占人体质量的多少 99 9 4 以水 糖类 油脂 蛋白质和维生素的形式存在的元 4 素是哪几种 C H N O 5 以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多 少 4 6 以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类 常量 元素和微量元素 7 在人体中含量超过 0 01 的元素是常量元素吗 是 8 钙是微量元素吗 不 9 人体必需的微量元素有多少种 20 多种 10 哪些元素是微量元素 Fe Zn Se I 教师投影知识网络图 人体中元素的存在形式 水 糖类 蛋白质和维生素 主要有 元素 元素 主要有 含量超过 0 01 元素 元素 元素 主要有 含量小 于 0 01 元素 过渡 已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的 0 05 可谓是 微不足道 真是这样吗 活动二 活动二 特长展示 各队表演节目 我的作用大 记分办法 其余三组无记名投 票 以票数记分 过渡 你们对人体的作用真是功不可没 但在人体内的含量是 不是多多余善呢 活动三 活动三 真情表白 记分 能说记 10 分 分队陈述摄入过多的 危害 活动四 活动四 挑战对手 5 请你用一句话来描述 钙 铁 锌 碘的重要作用 要求通俗 上口 特点鲜明 字数少 答对记 10 分 例如 碘 不仅仅是 智力元素 锌 多种酶的激活 剂 钙 参与构成人体的硬组织 铁 造血的主要原 料 过渡 同学们今天的表现都很棒 下面进行最后一轮竞赛 以 决 胜负 活动五 活动五 智力陷阱 规则 第一名与第二名 第三名与第四名互相挑战 四道题 分别以 合 作 创 新 为题号 答对得 10 分 答错扣 10 分 合 谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息 并就此自编一道考 题 作 谈谈你从牛奶袋上获取的信息 并就此自编一道考题 创 芳芳同学长期食欲不振 发育不良 患上了佝偻病 经医 院检查还患有贫血 请你根据所学的化学知识 推断芳芳可能缺乏 哪些元素 并对她的食谱提建议 新 俗语有 多吃五谷杂粮 身体壮如牛 的说法 请你谈谈 对这句话的认识 小结 评价竞赛情况 表扬优胜小组 活动六 活动六 喝牛奶的误区常见的有 饮袋奶 不加热 袋奶采用 75 左右的巴氏灭菌法 没有 高温瞬间灭菌彻底 故袋奶中残留有细菌 因此 喝袋奶必须煮开 了再喝 6 空腹喝牛奶 空腹饮牛奶会使肠蠕动增加 牛奶在胃内停留 时间缩短 营养素不能被充分吸收利用 因此 喝牛奶最好与馒头 面包 玉米粥 豆类等同食 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃 如浓茶 柿 子等 这些食物易与牛奶反应结块成团 影响消化 牛奶与香菇 芹菜 银耳等配合食用 对健康大有益处 饮奶时间安排不当 喝牛奶以每天早 晚为宜 清晨饮奶能 充分补充人体能量 晚上睡前喝奶具有安神催眠功效 长江日 报 2002 9 13 投影 将学生带来的牛奶袋 牛奶盒和牛奶瓶等实物上的图案 和说明文字投影到屏幕上 同时教师将收集到的琳琅满目的各种补 钙品补充投影到屏幕上 问题情景 阅读屏幕上情景素材 由于种种因素的限制 含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制 品目前尚未走上大多数国人的餐桌 特别是在广大的农村地区 国 人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主 基本上不能保证钙的供 应 这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象 设问 是否有一种既能照顾城镇 又能兼顾农村居民的补钙措 施 谈谈你的 金点子 说说你选择这种措施的理由是什么 分组讨论 达成共识 投影 你我共识 安全 有效 安全第一 经济又实惠 买得起 生活化 长期化 每天都吃 补钙措施 食用钙盐 盐中加钙 7 小结 因此 人体每日必须摄入足够量的钙 幼儿和青少年缺 钙会得佝偻病和发育不良 老年人缺钙会骨质疏松 容易骨折 活动七 活动七 课外作业 任选一题 课外作业 任选一题 布置作业布置作业 收集有关微量元素氟 钠和钾与人体健康关系的资料 并了 解人体是如何摄取这些物质的 查阅资料 我国有哪几种主要的地方病 是由什么原因引起 的 对伊战争如箭在弦 武器核查仍在继续 战争给人们的创伤 实在太多太多 1991 年海湾战争中曾使用了贫铀弹 请你查阅资料 了解什么是贫铀弹 对人体究竟有什么伤害 对此你有何感想 三 板书设计三 板书设计 课题 2 化学元素与人体健康 一 人体的元素组成 二 各元素 如钙 铁 锌等 对人体健康的重要作用 三 元素对人体健康的影响 四 化学帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献 五 认识微量元素对人体的作用 四 反思四 反思 本节课你学到了什么 五 学以致用五 学以致用 关爱长辈 倾注亲情 建议陪同爷爷 奶奶 爸爸 妈妈去 医院检查一个体内的含钙量 必要时向老人推荐几种补钙的保健品 当然要向他们说明你的理由 阅读短文阅读短文 儿童铅污染 可怕也可防儿童铅污染 可怕也可防 8 儿童铅污染是不容忽视的 但是 铅污染会给儿童带来怎样的 后果 如何才能预防铅污染呢 儿童对铅吸收多 排泄少 体内存留的铅有 50 至 70 储于骨 骼中 其余都储存在血液及脑等软组织中 因此 儿童极易被铅污 染 由此导致铅中毒 目前国际上已将儿童铅污染分为 5 个等级 在各等级中儿童表现出的症状也不同 但主要危害儿童的智力 行 为 能力的发育 造成儿童身高发育迟缓 注意力不集中 智商下 降 据有关专家介绍 儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个 缓慢和渐进的过程 早期并无典型症状 但已经开始影响儿童的智 力行为的发育和体格生长发育 一旦出现临床症状 往往血铅水平 已经较高 铅的毒性作用很难逆转 铅会造成多脏器的损伤 对孩 子来说最主要表现出来的是神经系统的损伤 例如 影响儿童的认 知能力 科学研究表明 随着血铅浓度的增高 孩子的智商会降低 同时还会在儿童的神经行为学方面造成影响 比如多动症 那么如何才能有效地预防儿童铅污染呢 首先要在卫生方面引 起注意 餐前洗手 勤剪指甲 少用化妆品 少吃含铅及易被铅污 染的食品 如松花蛋 铁听罐头 爆米花等 不要用彩色器皿盛装 酸性食品 不要让孩子将学习用品和玩具放在口