第一节食物中的营养物质（实验探究部分）

1 课题第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质 实验探究部分 2010 3 14 教 学 目 标 知识 能力 情 感 知识目标 通过测定某种食中含的能量 了解食物中确实含有能量 能力目标 能使用天平准确的称量物体的质量 能运用量筒准确的量取水量 正 确恰当地设计并实施实验方案 重点 难点 能使用天平准确的称量物体的质量 能运用量筒准确的量取水量 正确恰当地设计 并实施实验方案 教 学 流 程 一 课前知识准备 我们吃的食物中含有大量的有机物 有机物储存有大量的能量 能供人体生命 活动的需要 我们知道食物燃烧时 有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来 这些释放的能量能被水吸收 水在加热时吸收这些热量后水温会升高 通过测量水 升高的温度 就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量 水的吸热特点 在常态下 1 毫升水每升高 1 度 需要吸收 4 2 焦耳的热量 几种常见食物中所含的能量 单位 千焦 克 正确使用天平 本实验是定量实验 需要比较精确的质量数据 因此需要使用 天平称食物的质量 称量前 先在两托盘中垫放一张白纸 将游码归零 然后调节 两端螺母 使天平平衡 称量时 左盘放物体 右盘放砝码 放砝码 先根据所称 物体估计需加放的大砝码 然后依次确定需加放的小砝码 再根据需要移动游码 直到天平再次平衡 记录所放的各个砝码的总和 再加上游码的示数 就是所量的 物体的质量 称量后 应当先取下砝码 顺序是由小到大 最后取下物体 取放砝 码要用镊子 不能用手摸 正确用量筒定量取水 根据刚才所称量的食物质量 估算所需的水量 用量筒 量取水一定要准确 选一个大小合适的干净量筒 加水至快接近所需量的刻度时 然后用干净的滴管滴入应补充的水 使量筒中水柱的弯月面最低处 与所需的刻度 线位于同一水平 此时 量筒中的水量就是所需要量的水量 食物名称花生 生 核桃 鲜 猪肉牛肉全脂奶粉鸭蛋 所含能量12 4713 6816 547 95207 53 南雅中学初一生物教案 2 教 学 流 程 2 实验材料 温度计 50ml 的量筒 滴管 细铁丝 100ml 小烧杯 试管夹 铁三脚架 打 火机 空易拉罐 剪刀 天平 花生 3 制定并实施实验计划 1 提出问题 2 作出假设 3 制定计划 步骤一 在空易拉罐顶部的中央 剪一个比锥形瓶口略大的圆孔 圆孔周围以及罐 底部四周剪若干孔洞 以便通风 步骤二 取一只锥形瓶 50 毫升 注入 30 毫升水 并放入 一支温度计 温度计的下端要浸入水中 步骤三 参照右边的图片安装好实验装置 并测量水温 步骤四 称取一粒干燥花生种子的重量 将这粒种子放到火焰 上燃烧 步骤五 将刚刚燃烧的花生种子尽快的放到锥形瓶底部 待这 粒花生种子完全燃烧后 测量水温 4 讨论和完善计划 5 实施计划 按第 3 步进行操作 如实作好记录 项目花生仁 质量 水的体积加热前的 温度 加热后的 温度 每克花生仁含的 能量 1 2 3 平均值 根据上述所记录的数据计算 每克花生仁含有的热量 加热后的温度 加热前的温度 4 2 水的体积 花生 仁的质量 5 得出结论 6 表达交流 你得到的数据是否与教材