后备母牛及牛犊的饲养管理

6 1 后备母牛的饲养管理 后备母牛包括犊牛 育成牛和妊娠青年母牛 后备母牛正处于快速的生长发育阶段 因此它的培育正确与否 对奶牛体型的形成 采食粗饲料的能力 以及到成年期的产奶和 繁殖性能都有极其重要的影响 后备母牛的培育在鲜奶生产总成本中所占的比例仅次于饲料 位居第二 一头后备母 牛从出生到 24 月龄产犊所需费用为 8500 11000 人民币元 占鲜奶总成本的 15 20 如若初次产犊年龄超过 24 月龄 每延迟一个月 生产费用增加 500 600 元 同时初次产犊 时的体重及体高与产奶量密切相关 可见后备牛的科学饲养的重要 6 1 1 哺乳期犊牛的饲养管理 犊牛是指由出生到 6 月龄的牛 这个时期犊牛经历了从母体子宫环境到体外自然环境 由 靠母乳生存到靠采食植物性为主的饲料生存 由反刍前到反刍的巨大生理环境的转变 各 器官系统尚未发育完善 抵抗力低 易患病 犊牛处于器官系统的发育时期 可塑性大 良好的培养条件可为其将来的高生产性能打下基础 如果饲养管理不当 可造成生长发育 受阻 影响终生的生产性能 初生犊牛的护理 犊牛由母体产出后应立即做好如下工作 即消除犊牛口腔和鼻孔内的粘液 剪断脐带 擦 干被毛 饲喂初乳 1 清除口腔和鼻孔内的粘液 犊牛自母体产出后应立即清除其口腔及鼻孔内的粘液 以 免妨碍犊牛的正常呼吸和将粘液吸入气管及肺内 如犊牛产出时已将粘液吸入而造成呼吸 困难时 可两人合作 握住两后肢 倒提犊牛 拍打其背部 使粘液排出 如犊牛产出时 已无呼吸 但尚有心跳 可在清除其口腔及鼻孔粘液后将犊牛在地面摆成仰卧姿势 头侧 转 按每 6 8 次按压与放松犊牛胸部进行人工呼吸 直至犊牛能自主呼吸为主 2 断脐 在清除犊牛口腔及鼻孔粘液以后 如其脐带尚未自然扯断 应进行人工断脐 方法是在距离犊牛腹部 8 10cm 处 两手卡紧脐带 往复揉搓 2 3min 然后在揉搓处的远 端用消毒过的剪刀将脐带剪断 挤出脐带中粘液 并将脐带的残部放入 5 的碘酊中浸泡 1 2min 3 擦干被毛 断脐后 应尽快擦干犊牛身上的被毛 以免犊牛受凉 尤其在环境温度较 低时 更应如此 也可让母牛自己舔干犊牛身上的被毛 其优点是刺激犊牛呼吸 加强血 液循环 促进母牛子宫收缩 及早排出胎衣 缺点是会造成母牛恋仔 导致挤奶困难 4 喂初乳 初乳是母牛产犊后 3 5d 所分泌的乳 与常奶相比初乳有许多突出的特点 因此对新生犊牛具有特殊意义 根据规定的时间和喂量正确饲喂初乳 对保证新生犊牛的 健康是非常重要的 初乳的特点 初乳色深黄而粘稠 并有特殊气味 与常奶相比 初乳干物质含量高 尤为 蛋白质 胡萝卜素 维生素 A 和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍 见表 6 1 另外 初乳酸度高 含有镁盐 溶菌酶和 K 抗原凝集素 初乳的这些特点 对于初生犊牛是非常 重要的 初乳对新生犊牛的重要意义 A 由于母牛胎盘的特殊结构 母体血液中的免疫球蛋白不能在胎儿时期通过胎盘传 给胎儿 因而新生犊牛免疫能力较弱 初乳中含有大量的免疫球蛋白 犊牛可通过吃初乳 来获得免疫能力 B 初乳中含有大量镁盐 镁盐具有轻泻作用 有利于犊牛胎便的排出 C 初生犊牛皱胃不能分泌胃酸 因而细菌易于繁殖 而初乳酸度较高 有杀菌作用 D 初乳中有溶菌酶和 K 抗原凝集素 也有杀菌作用 初乳的饲喂时间 犊牛在出生时肠壁的通透性强 初乳中的免疫球蛋白可直接通过肠 壁以未被消化的状态吸收 但随着时间的推移 犊牛肠壁的通透性下降 导致以未被消化 状态吸收免疫球蛋白的能力减小 且初乳中免疫球蛋白浓度也会随时间的推移而降低 研 究表明 出生最初几个小时的犊牛 对初乳中免疫球蛋白的吸收率最高 平均达 20 范 围为 6 45 而后急速下降 生后 24h 无法吸收完整的抗体 犊牛应在出生后 lh 内吃 到初乳 而且越早越好 初乳所含的各类抗体 能在特定环境下为犊牛提供抵抗各种疾病的免疫力 初乳中抗 体的类别取决于母牛所接触过的致病微生物或疫苗 即在某一牛场出生并成长的母牛 其 所产初乳是保护这一牛场所出生犊牛的理想初乳 与之相反 产犊前不久从另一牛场购进 的母牛其初乳中所含抗体的免疫力与本厂母牛有所不同 同理 购买或迁移出生后 6 8 周 的犊牛 其受到感染的危险性较高 因为这些犊牛没有获得抵抗新环境中抗原的特异抗体 初乳的喂量及饲喂方法 第一次初乳的喂量应为 1 5 2 0kg 不能太多 以免引起消化 紊乱 以后可随犊牛食欲的增加而逐渐提高 出生的当天 生后 24h 内 饲喂三四次初乳 一般初乳日喂量为犊牛体重的 8 而后每天饲喂 3 次 连续饲喂 4d 5d 以后 犊牛可以 逐渐转喂正常牛奶 初乳哺喂的方法可采用装有橡胶奶嘴的奶壶或奶桶饲喂 犊牛惯于抬头伸颈吮吸母牛 的乳头 是其生物本能的反映 因此以奶壶哺喂初生犊牛较为适宜 目前 奶牛场限于设 备条件多用奶桶喂给初乳 欲使犊牛生后习惯从桶里吮奶 常需进行调教 最简单的调教 方法是将洗净的中 食指蘸些奶 让犊牛吮吸 然后逐渐将手指放入装有牛奶的桶内 使 犊牛在吮吸手指的同时吮取桶内的初乳 经三四次训练以后 犊牛即可习惯桶饮 但瘦弱 的犊牛需有较长的时间和耐心的调教 喂奶设备每次使用后应清洗干净 以最大限度地降 低细菌的生长以及疾病传播的危险 挤出的初乳应立即哺喂犊牛 如奶温下降 需经水浴加温至 38 39 再喂 饲喂过凉 的初乳是造成犊牛下痢的重要原因 相反 如奶温过高 则易因过度刺激而发生口炎 胃 肠炎等或犊牛拒食 初乳切勿明火直接加热 以免温度过高发生凝固 同时 多余的初乳 可放入干净的带盖容器内 并保存在低温环境中 在每次哺喂初乳之后 1 2h 应给犊牛饮 温开水 35 38 一次 5 特殊情况的处理 犊牛出生后如其母亲死亡或母牛患乳房炎 使犊牛无法吃到其 母亲的初乳 可用其他产犊时间基本相同健康母牛的初乳 如果没有产犊时间基本相同的 母牛 也可用常奶代替 但必须在每千克常奶中加人维生素 A2000IU 60mg 土霉素或金 霉素 并在第一次喂奶后灌服 50ml 液体石蜡或蓖麻油 也可混于奶中饲喂 以促使胎便 排出 5 7d 后停喂维生素 A 抗生素减半直到 20 日龄左右 犊牛饲养 犊牛饲养中最主要的问题是哺育方法和断奶 采用什么样的方法对犊牛进行哺育 何 时断奶 怎样断奶是犊牛饲养的核心 1 犊牛的哺育方法 犊牛出生后的 4 5d 饲喂初乳 初乳期后饲喂常奶 常奶的哺育一般有两种方法 即犊 牛随母牛自然哺乳和人工哺乳 乳用犊牛一般采用人工哺乳方法 人工哺乳既可人为地控 制犊牛的哺乳量 又可较精确地记录母牛的产奶量 同时可避免母子之间传染病的相互传 播 人工哺乳又可分为全乳充裕哺育法 全乳限量哺育法和脱脂哺乳法等 全乳充裕哺育法 采用常奶哺育犊牛 不限量 任其自由饮用 以不引起下痢为度 采用此法哺育犊牛的优点是犊牛生长速度快 其缺点是奶量消耗大 成本高 因而此 法多用于小牛肉的生产 在后备牛培育中已极少采用 全乳限量哺育法 采用常奶哺乳犊牛 但对喂奶量进行控制 并让犊牛尽早采食固体饲料 此法既可保证犊牛有一定的增重速度 又可降低培育成本 促进犊牛瘤胃的发育 为以后 提高生产性能打下基础 喂奶量的限制程度视固体饲料的质量和犊牛饲养管理水平而定 目前乳用后备牛的培育多采用此法 脱脂乳哺育法 脱脂乳哺育法以脱脂乳哺育犊牛 脱脂乳来源于黄油生产的副产品 此法较常奶哺育成本低 多用于从事黄油生产的牧场 因脱脂乳的能量含量较常奶低 因而脱脂乳哺育法的喂奶量要比常奶大 并应在脱脂 乳中添加脂溶性维生素 从常奶到脱脂乳要有一个过渡阶段 一般在 21 日龄前喂初乳和常 奶 以后逐渐减少常奶喂量 增加脱脂乳喂量 在 35 40 日龄时过渡到全脱脂乳 犊牛的哺乳期和哺乳量 传统上犊牛哺乳期为 6 个月 喂奶量为 800 1000kg 随着人们对 犊牛消化生理认识的深入 为了降低犊牛的培育成本 使得哺乳期不断缩短 喂奶量不断 降低 由于哺乳期的长短和喂奶量的多少与养牛者培育犊牛的技术水平 犊牛的培育条件 及饲料条件密切相关 因而目前全世界犊牛培育的哺乳期和喂奶量差别很大 短者 2 4 周 长者 20 周以上 喂量少者 10kg 之多 多者几百千克到 1 000kg 很难定出统一的标准 一 般的原则为 初乳期为 4 7d 饲喂初乳 日喂量为体重的 8 10 日喂 3 次 初乳期 过后 转为常奶饲喂 日喂量为犊牛体重的 10 左右 日喂 2 次 目前 大多哺乳期为 2 个月左右 哺乳量约 300kg 比较先进的奶牛场 哺乳期 45 60d 哺乳量为 200 250kg 并注意定时 定温 定量 初乳期过后开始训练犊牛采食固体饲料 根据采食情况逐渐降 低犊牛喂奶量 当犊牛精饲料的采食量达到 1 1 5kg 时即可断奶 犊牛的喂奶方法 奶温应在 38 40 并定时 定量 喂奶速度一定要慢 每次喂奶时间 应在 1min 以上 以避免喂奶过快而造成部分乳汁流入瘤网胃 引起消化不良 2 独笼 栏 圈养 犊牛出生后应及时放入保育栏内 每牛一栏隔离管理 15 日 龄出产房后转入犊牛舍犊牛栏中集中管理 犊牛栏应定期洗刷消毒 勤换垫料 保持干燥 空气清新 阳光充足 并注意保温 目前 国外多采用户外犊牛栏培育犊牛 户外犊牛栏多建于背风向阳 地势高燥 排 水良好的地方 户外犊牛栏由轻质板材组装而成 可随意拆装移动 每头犊牛单独一栏 栏与栏之间相隔一定的距离 见第八章 3 植物性何料的饲喂 犊牛生后一周即可训练采食干草 生后 10d 左右训练采食精 料 训练犊牛采食精饲料时 可用大麦 豆饼等精料磨成细粉 并加入少量鱼粉 骨粉和 食盐拌匀 每天 15 25g 用开水冲成糊粥 混人牛奶中饮喂或抹在犊牛口腔处 教其采食 几天后即可将精料拌成干湿状放在奶桶内或饲槽里让犊牛自由舔食 少喂多餐 做到卫生 新鲜 喂量逐渐增加 至一月龄时每天可采食 1kg 左右甚至更多 刚开始训练犊牛吃干草 时 可在犊牛栏的草架上添加一些柔软优质的干草让犊牛自由舔食 为了让犊牛尽快习惯 采食干草 也可在干草上洒些食盐水 喂量逐渐增加 但在犊牛没能采食 1kg 混合精料以 前 干草喂量应适当控制 以免影响混合精料的采食 青贮饲料由于酸度大 过早饲喂青 贮饲料将影响瘤胃微生物区系的正常建立 同时 青贮饲料蛋白含量低 水分含量较高 过早饲喂也会影响犊牛营养的摄入 所以 犊牛一般从 4 月龄开始训练采食青贮 但在一 岁以内青贮料的喂量不能超过日粮干物质的 1 3 在早期训练采食植物性饲料的情况下 6 8 周龄的犊牛前胃发育已达到了相当程度 见表 6 2 这时即可断奶 为了使犊牛能够适应断奶后的饲养条件 断奶前两周应逐渐增 加精 粗饲料的喂量 减少奶量的供应 每天喂奶的次数可由 3 次改为两次 而后再改为 一次 在临断奶时 还可喂给掺水牛奶 先按 1 1 喂给掺温水的牛奶 以后逐渐增加掺水 量 最后全部用温水来代替牛奶 4 早期断奶 传统乳用犊牛培育的哺乳期为 180d 哺乳量为 800 1000kg 鲜奶用 量多 犊牛培育成本高 虽在哺乳期犊牛日增重较高 但消化系统得不到锻炼 瘤胃发育 晚且慢 对其以后的生产性能并无益处 为了解决上述问题 根据犊牛消化系统发育的规 律 发明了早期断奶方法 即人为缩短犊牛的哺乳期 减少犊牛的哺乳量 既降低了犊牛 的培育成本 又使犊牛的消化系统尽早得到锻炼 提高了犊牛的培育质量 为以后高生产 性能的发挥打下基础 其哺乳时间和哺乳量视牛场犊牛的饲养管理水平和早期断奶犊牛饲 料条件而定 早期断奶的概念 目前 国外犊牛早期断奶的哺乳期大多控制在 3 6 周 以 4 周居多 也有喂完 7d 初乳就进行断奶的报道 英国 美国一般主张哺乳期为 4 周 日本多为 5 6 周 哺乳量控制在 100kg 以内 例如 英国的做法是 犊牛生后最初几天喂饲初乳 一周后 改喂常奶 并开始训练犊牛采食开食料 任其自由采食 同时提供优质的干草 当犊牛每 天能吃到 1kg 左右的开食料时就可断奶 这时犊牛约为一月龄 全哺乳期共消耗鲜奶 96kg 代乳品和开食料 犊牛早期断奶成败的关键之一就是代乳品和开食料的配制技术 代乳品 代乳品是模拟牛奶的特性所制作的商品饲料 用水冲调后可代替部分或全部 鲜奶饲喂犊牛 所以又称人工奶粉 代乳品在日本也称为人工乳 美国称为 milk replacer 或 replacer 而英国则称为 milk subtitute 或 milk replacement 代乳品是一种以乳业副产品 如脱脂乳 乳清蛋白浓缩物 干乳清等 为主的一种粉末状商品饲料 使用代乳品的目 的除节约鲜奶 降低培育费外 尚有补充全奶某些营养成分不足的特点 使用它代替鲜奶 饲喂犊牛在经济上比较合算 特别是在小牛肉生产中使用较为普遍 代乳品的蛋白质含量一般要求达 20 以上 可用于代乳品的蛋白质原料主要为乳蛋白 此外 也可使用少量的大豆蛋白浓缩物 大豆蛋白分离物 动物血浆 全血蛋白以及经加 工的小麦面筋等 犊牛从出生至 3 周龄对非乳蛋白质消化率很低 3 周龄以后才可逐渐采 用一些非乳蛋白质进行替代 代乳品至少应含有 10 12 的脂肪 一般商业代乳品脂肪含量达 18 20 典型的 代乳品中所含的脂肪为均质化及乳化的动物油脂 植物油脂由于含有大量游离脂肪酸 犊 牛的消化率比较低 犊牛能有效利用的碳水化合物只有乳糖和葡萄糖或右旋糖 淀粉和蔗糖由于犊牛消化 率低 一般不宜用作代乳品 否则犊牛会腹泻 代乳品甲的粗纤维含量应低于 0 25 此 外 代乳品还应含有一定量的矿物质和维生素 以及抗生素如土霉素 金霉素 新霉素以 促进犊牛的生长 提高饲料转化效率 尤其在大规模集约化饲养 或从不同牛场收购的犊 牛集中在一起饲养 以及在应激情况下 一般每 kg 代乳品可添加 200g 土霉素和 400g 新霉 素 喂用 14d 后再换成抗球虫药 表 6 3 为几种商品代乳品的原料配方 代乳品在饲喂时 按产品标签推荐的比例 代乳品与温水的常用比例为 1 1 8 9 用 35 40 的温水调均 混合后的代乳品 应保持均匀的悬浮状态 不应有沉淀现象 代乳品 的使用时期可以与全奶一样 在犊牛喂完初乳即可使用 每天等量喂给两次 但如果犊牛 体质弱 则应先使用全奶 然后视犊牛健康情况逐渐用代乳品取代全奶 开食料 犊牛开食料 calf starter 或 starte 是根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所 配制的 能够满足犊牛营养需要 适用于犊牛早期断奶所使用的一种特殊饲料 其特点是 营养全价 易消化 适口性好 专用于犊牛断奶前后使用的混合精料 它的作用是促使犊 牛由以吃奶或代乳品为主向完全采食植物性饲料过渡 犊牛开食料营养指标见表 6 4 开食料富含维生素及微量元素 矿物质等 此外 开食料一般也含有抗生素如新霉素 驱虫药如拉沙里菌素 莫能菌素以及益生菌等 通常 开食料中的谷物成分是经过碾压粗 加工形成的粗糙颗粒 以利于促进瘤胃蠕动 可在开食料中加入 5 左右的糖蜜 以改善 适口性 早期断奶方法 早期断奶根据不同的情况有不同的方法 主要的不同是哺乳期的长短 和喂奶量的多少 根据目前我国奶牛生产的水平 采用两个月哺乳期 总喂奶量为 255 293kg 的方法较为现实 其具体方法可参照表 6 5 青贮 块根饲料 优质干草可任意 采食 犊牛从 4 7 日龄开始调教采食开食料和干草 常用的方法有 在开食料中渗入糖蜜 或其他适口性好的饲料 可将开食料拌湿涂抹其嘴 或置少量在奶桶底 当犊牛舔食奶 桶底部时 即可食入 少喂勤添 以保持饲料新鲜 限制犊牛喂奶量 每天喂奶量以 不超过其体重 10 为限 供给充足清洁 新鲜的饮水 饮水对犊牛开食料的采食量影响很大 当犊牛饮水不足 或不给犊牛饮水时 开食料的采食量不及 1 3 日增重减少 41 当犊牛连续 3d 采食 1 0 1 5kg 开食料即可断奶 在此之前要适当控制干草的喂量 以 免影响开食料的采食量 但要保证日粮中所含的中性洗涤纤维不低于 25 缩短哺乳期 减少哺乳量的犊牛 虽然头 3 个月体重增长较慢 但只要精心饲养 在 断奶前调整好采食精料的能力 并在断奶后注意精料和青粗饲料的数量和品质 犊牛在早 期受阻的体重在后期可得到补偿 不影响后备牛的配种月龄 繁殖以及投产后的产奶性能 哺乳期犊牛的管理 1 编号 称重 记录 犊牛出生后应称出生重 对犊牛进行编号 对其毛色花片 外貌特征 有条件时可对 犊牛进行拍照 出生日期 谱系等情况作详细记录 以便于管理和以后在育种工作中使 用 在奶牛生产中 通常按出生年度序号进行编号 既便于识别 同时又能区分牛只年龄 序号一般于每年元月 1 日起 从 001 号 0 位数的设置可根据牛群规模而定 开始编 在 序号之前 冠以年度号 例如 2003 年出生的第一头犊牛 即可编为 03001 号 标记的方法有画花片 剪耳号 打耳标 烙号 剪毛及书写等数种 其中塑料耳标法是用 一种不褪色的色笔将牛号写在塑料耳标上 然后用专用的耳标钳将其固定在牛耳朵的中央 标记清晰 目前国内广泛采用 2 卫生 犊牛的培育是一项比较细致而又十分重要的工作 与犊牛的生长发育 发病和死亡关 系极大 对犊牛的环境 牛舍 牛体以及用具卫生等 均有比较严密的措施 以确保犊牛 的健康成长 喂奶用具 如奶壶和奶桶 每次用后都要严格进行清洗消毒 程序为冷水冲洗 碱性 洗涤剂擦洗 温水漂洗干净 晾干 使用前用 85 以上热水或蒸气消毒 饲料要少喂勤添 保证饲料新鲜 卫生 每次喂奶完毕 用干净毛巾将犊牛嘴缘的残 留乳汁擦干净 并继续在颈枷上挟住约 15min 后再放开 以防止犊牛相互之间相互吮吸 造成舐敌癖 犊牛舍应保持清洁干燥 空气流通 舍内二氧化碳 氨气聚积过多 会使犊牛肺小叶 粘膜受刺激 引发呼吸道疾病 同时湿冷 冬季贼风 淋雨 营养不良亦是诱发呼吸道疾 病的重要因素 3 健康观察 平时对犊牛进行仔细观察 可及早发现有异常的犊牛 及时进行适当的处理 提高犊 牛育成率 观察的内容包括 a 观察每头犊牛的被毛和眼神 b 每天两次观察犊牛的食 欲以及粪便情况 c 检查有无体内 外寄生虫 d 注意是否有咳嗽或气喘 e 留意犊牛体 温变化 正常犊牛的体温为 38 5 39 2 当体温高达 40 5 以上即属异常 f 检查干草 水 盐以及添加剂的供应情况 g 检查饲料是否清洁卫生 h 通过体重测定和体尺测量 检查犊牛生长发育情况 i 发现病犊应及时进行隔离 并要求每天观察 4 次以上 4 单栏露天培育 为了提高犊牛成活率 20 世纪 70 年代以来 国外在犊牛出生后常采用单栏露天培育 近年来国内一些先进的奶牛场也采用了这个办法 在气候温和的地区或季节 犊牛生后 3d 即可饲养在室外犊牛栏内 进行单栏露天培育 见第八章 室外犊牛栏应保持干燥 卫生 勤换垫草 栏的后板应设一排气孔 冬天关 夏天开 或在后板与顶板之间设升降装置 夏天将顶板后部升起以便通风 犊牛在室外犊 牛栏内饲养 60 120d 断奶后即可转入育成牛舍 采用单栏露天培育 犊牛成活率高 增 重快 还可促进其到育成期时提早发情 5 饮水 牛奶中虽含有较多的水分 但犊牛每天饮奶量有限 从奶中获得的水分不能满足正常代谢 的需要 从一周龄开始 可用加有适量牛奶的 35 37 温开水诱其饮水 10 15 日龄后可直 接喂饮常温开水 一个月后由于采食植物性饲料量增加 饮水量越来越多 这时可在运动 场内设置饮水池 任其自由饮用 但水温不宜低于 15 冬季应喂给 30 左右的温水 6 刷拭 犊牛在舍内饲养 皮肤易被粪及尘土所粘附而形成皮垢 这样不仅降低了皮毛的保温与散 热能力 使皮肤血液循环恶化 而且也易患病 为此 每天应给犊牛刷拭一两次 最好用 毛刷刷拭 对皮肤软组织部位的粪尘结块 可先用水浸润 待软化后再用铁刷除去 对头 部刷拭尽