幼儿园食堂人员培训总结

幼儿园食堂人员培训总结幼儿园食堂人员培训总结 欢迎来到工作总结栏目 本文为大家带来 幼儿园食堂人员培训总结 希望能帮助到你 篇一 幼儿园食堂人员培训总结 幼儿园食堂工作人员工作总结 2014 年秋期 通江县示范幼儿园 石牛分园 食堂 工作人员总结 忙忙碌碌的一学期即将过去 我们作 为厨房的工作人员 特别是我们是新幼儿园的新员工 要求自 已各个方面都能做得更好 虽然说要安排好 幼儿园全体师生的 餐食是件 众口难调 的事 但是我们本着从卫 生 营养 科 学的配餐为出发点 根据季节变化 在市场允许的前提 下 一 起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱 让幼 儿吃得卫 生 营养 吃出健康 为了提高自己的工作质量 在此将本期 工作作以下总结 一 认认真真做事 老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作 好像就是洗洗切切的事情 但我们不这样想 因为厨房的的一 切事情 不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康 虽然事小但关系重大 因此每天上班我们都十分的投入 不管 刚开学时天气多么炎热 学期结束时天气多么寒冷 我们总是 能自觉克服困难 严格按照幼儿园厨房工作条例 认认真真地 做好自己份内的工作 从不轻视这些洗洗切切的事情 我们觉 得 既然幼儿园领导相信我 把这份工作的机会给了我 我就 要对得起幼儿园 对得起家长们和孩子们 做一个诚实守信的 人 做一个老老实实的人 认认真真干好自己的工作 让家长 们满意 让领导放心 二 勤勤恳恳不计得失 大家都知道 厨房的工作不像当老师 需要很高的文化 需要口才和专业技术 厨房工作主要是细致 和认真 我们认为还要舍得花力气 要有乐于奉献的精神 因 此在工作中 我们四个人从不挑三拣四 不但服从领导的安排 还主动为领导排忧解难 平时与我们在一起时也总是将重活留 给自己干 把方便尽量留给他人 我们认为 人的勤恳不像别 的东西用了就没有了 因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的 地方 只要我们能做到我们就不会拒绝 幼儿园的事情就是我 们的事情 不管谁做都是为了集体 三 找窍门使巧劲 虽然我们在幼儿园才工作一学期 尽 管我们的工作都是手上活儿 但并不是没有规律可循 我们几 个常常在放学回家的路上琢磨 怎样使重复的环节少一些 怎 样把事情做得又多又快又好 既节省时间提高效率 又保证工 作质量 我们经常一起学习菜谱知识 从多方面掌握烹饪技术 提 高自已的业务水平 我们想 只要肯动脑精 找窍门使巧劲 一定会把工作做得又好又开心 现在 我们的事情越做越顺手 我们也越来越喜欢这份工作了 一学期结束了 我们顺利 地完成了厨房工作以及其他的各项任务 要多谢园领导在各个 方面对我们的关怀 也要多些各位幼儿园同事们的帮助 今后 我们仍会一如既往 做好本职工作 我们会以服务师生为宗旨 进一步提高自我素质 以主人翁的态 度努力把食堂办 成家长放心 幼儿开心 领导同事满 意的食堂 篇二 幼儿园食堂人员培训总结 幼儿园食堂工作人员培训计划 2013 年幼儿园食堂工作人员培训计划 民以食为天 食以安为先 幼儿园 食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题 因此 对于加强食堂工作管理 对于食堂从业人员进行有计划的 经 常性的食品卫生安全知识的培训 也是食堂管理工作的重要组 成部分 为了规范幼儿园食品卫生管理 预防幼儿园食物中毒 事故发生 确保师生身体健康 特制定本计划 一 培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的 综合素质 对食品安全卫生知识 业务知识要加大培训力度 真正做好卫生工作 安全工作 应预防在先 防患于未然 为 创造高质量 高水平一流服务的目标而共同努力 通过培训 要提高我园食堂从业人员的素质 加强食堂人员的安全意识 使其高质量地为幼儿园保教工作服务 在日常操作中更加严谨 规范 工作水平更上一层楼 让每一位师幼吃的放心 舒心 开心 为我园的后勤安全工作提供有力的保障 二 培训内容 中华人民共和国教育部令第 14 号 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 学校食堂管理人 员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求 食品卫生法律法规 食品卫生知识 业务知识 各项卫生管理制度及岗位职责 三 培训安排 每学期安排两次培训和学习 根据我 园食堂的具体情况 从 2 月份开始学习 具体安排附后 1 参加上级有关部门组织的食品卫生 安全教育及岗位技能培训 严格 执行食品卫生法 严防卫生事故的发 生 2 每学期进行一次有关食品卫生安全 方面的知识问卷答题 3 每学期至少定期组织一次食堂人员 岗位练兵或技能竞赛活动 以保证从业人员不断适应发展的需 要 4 从业人员必须爱岗敬业 互帮互学 钻研业务技术 通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务 水平 5 对业务骨干和进步明显的人员给予 适当的奖励 鼓励其学业务 学技术 提高服务质量 篇三 幼儿园食堂人员培训总结 2015幼儿园食堂工作总结 第1 篇 幼儿园食堂工作总结范文 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在 我 在园领导的关心支持和教师们的积极配合下 园舍和园内环境 在原有基础上有了更大的改观 本学期以 三个代表 重要思 想为指导 认真贯彻 幼儿园教育指导纲要 抓好后勤工作 保障供给 做到责任明确 分工到人 切实做好卫生保健 财 务工作 食堂工作 门卫工作及园内环境的绿化管理工作等 具体工作 一 做好财产 财务管理工作 坚持勤俭办园的方针 合 理利用有限资金 为幼儿园办实事 办好事 2 做好学年度的 预算 决算的审核 检查监督工作 严格财务制度和财经制度 3 严格财务制度 分工明确 一切财经支出都必须在园长的统 一安排下进行 每张发票都必须由园长签字 每学期对财务账 目审查一次 4 会计坚持每月上报结算报表 使园长能掌握资 金情况 合理安排资金 二 事务工作方面 及时做好教学用品 办公用品和教玩 具的采购工作和更新工作 并根据本园的特点 做好各班的教 学用品和环境布置材料 2 做好幼儿园的维修工作 经常检查 大 中 小型玩具 消除不安全因素 对幼儿园的门窗 玻璃 自来水等及时维修 3 做好幼儿园的卫生保健工作 对幼儿的 玩具 被子和寝室经常消毒 并做到消毒有记录 各班教师要 配合保健老师做好工作 4 关心幼儿生活 办好食堂 1 要 经常深入食堂检查工作 要求严格执行食堂工作制度和卫生制 度 全心全意为师生服务 2 幼儿每天午餐做到热菜热饭 做到营养搭配 价廉物美 让幼儿吃饱 吃好 使家长放心 3 做好开水的供应工作 充分利用各班的茶水桶 让幼儿随 时喝水 4 搞好食堂的卫生工作 生熟分开 杜绝一切不卫 生因素 培养幼儿良好的进餐习惯 三 搞好园舍建设 创设优美环境 管理好花木 草坪 果园 在草坪成长期 要保护好草坪 让其生长好 同时要加 强施肥 增加部分花木 做到四季常青 四季花香 美化校园 教育幼儿爱护幼儿园的一草一木 园内无杂物 各种玩具摆放 合理 活动室内外布置美观 做到美化 绿化 净化 富有童 趣 2 加强幼儿园的卫生环境管理 整个校园内外分工到人 各活动室由班主任教师负责 做到一日一小扫 一周一大扫 保证整洁干净 窗明几净 室内外无纸屑 无痰迹 无杂物 各种用具摆放整齐 保洁区无杂草 第2 篇 幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地 食堂办得好不好 直 接关系到师生的身体健康 尤其是幼儿的健康成长 直接影响 幼儿园的社会形象 因此 我园坚持以党的 十六大 精神为指 导 以服务师生为宗旨 进一步增强后勤人员素质 提高服务 质量 提高管理水平 提高整体品位 努力把食堂办成教师满 意 家长放心 幼儿开心的食堂 后勤工作是做好幼儿园管理 工作和教育工作的基础所在 幼儿园在园领导的关心支持和教 师们的积极配合下 园回顾食堂管理工作 我们主要做了以下 几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观 的工作 一 完善各类制度1 增强对食堂人员的考核 制订了 食堂人员工作要求及奖惩细则 对厨房人员工作实行基础工 资加奖金制 对照 细则 由教师每月定期评价食堂人员的工 作出勤等情况 发放工资及奖金 有效增进了后勤工作的更优 化 2 蔬菜购入采用多人组合法 买菜 付款 验货 过秤 记账分人负责 互相督促 互相监督 园长统一审批 3 建立 食品卫生管理网络 实行食品卫生安全园长负责制 进一步健 全 食堂工作管理制度 以及各岗位卫生责任制度 并与所聘 人员签订聘用合同及安全责任状 做到有岗就有人 有人就有 责 4 进行成本核算 积极施展伙委会的作用 及时调查了解 食堂管理及师生用餐情况 发现问题及时处理 二 提高职工素质1 增强培训 我园每月组织职工学习 食品卫生培训教材 或对她们进行安全教育 增强食堂工作 人员规范操作的意识 提高规范操作的能力 2 明确岗位职责 我园力求将食堂工作分工细化 组织学习各岗位职责 使之进 一步明确 岗位任务的完成情况与考核挂钩 进一步提高了职 工岗位意识和服务意识 3 及时反馈情况 每月由教师对食堂 工作进行评价 在评价中提出的意见或建议 我们及时与食堂 人员交换 督促整改 在整改中不断提高和完善 三 高度重视卫生安全工作1 通过正常渠道采购食品 索取合同摊位的合法证件 在与供货商合作前 我们认真审核 证件 明确责任 签定协议 把好采购 验收 取样 浸泡 清洗 操作 消毒关 2 一丝不苟地做好消毒工作 餐具做到 一用一消毒 小餐具用消毒柜消毒 大餐具用消毒液消毒 3 食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗 工作 期间能按要求穿戴好工作衣帽 保持个人卫生 环境卫生分人 分块包干 保证食堂环境卫生 4 食堂灶具等处使用煤气 职 工能规范操作 时刻注意用气安全 5 增强了食堂财产管理 每学期开学时 各人领用炊具 餐具认真履行领用手续 学期 结束时上交清点 增强了大家爱护集体资产的责任感 总之 我们本着思想到位 管理有力 服务超前的意识 使幼儿园食 堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展 第3 篇 幼儿园食堂工作总结 为规范学校食堂管理 确保师生伙食质量 积极调动广大教 职工的民主管理意识 不断深化学校食堂管理体制改革 坚持 三公开 即管理办法公开 管理过程公开 运营情况公开 的原则 结合我校实际情况 制定本方案 一 食堂运营模式1 学校食堂采取在学校领导下的食堂工 作人员集体协议管理模式 2 教师伙食按每天核算价格照实付 款 含米饭 伙食标准不低于每天一荤两素一汤 学期结束后 对全体教职工实行一次性就餐补贴 补贴金额由学校根据食堂 盈余情况研究决定 3 学生伙食按现行价格 必须保证每天一 荤两素一汤 二 食堂人员管理职责1 学校食堂设采购人员 2 名 其中 1 人采购 1 人记帐 核算报帐员 1 名 其他人员参与监督管 理 另设司务长 1 名 负责食堂日常事务的安排和管理 具体 分工每学期初经学校研究后公布 2 采购人员严格按照卫生部 门的相关规定实行定点采购 记帐人员必须将采购地点 采购 品名 数量 单价 总价记录到位 并要求卖主签字 以保证 质量安全 采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员 3 核算 报帐员每天开饭前及时公布今日菜价 并及时做好帐目 报表 上报学校伙食领导委员会 4 食堂工作人员集体管理 必须保 证师生饭菜质量 要精打细算 严防铺张浪费 积极提高服务 水平 5 学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人 员集体奖励 三 管理监控措施1 学校成立伙食领导委员会 以下简称 伙委会 负责实施对学校食堂的监管 学校伙委会成员组成 校长室成员 1 名 中层 1 名 工会委员 1 名 普通教职工代表 1 名 期初学校经教师会议推荐后将予以公示 2 学校伙委会 每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议 进一步明确 奖惩办法 3 学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理 进行抽查 并作好相关记录 及时在教师会议上进行公布 4 学校伙委会成员要平时注意收集学生 教师合理化的意见和建 议 及时反馈给学校和食堂 促进学校食堂管理质量的提升 5 学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目 6 期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议 集体商定后公布 由学校伙委会监督执行 7 食堂净盈余额用 于奖励学生就餐情况好的班主任 改善食堂就餐条件 设备添 置及提高教师福利待遇等 8 对学校日常招待和会餐费用 食 堂根据学校提供的标准按实与学校结算 四 执行办法1 本方案经教代会通过后本学期可试行实施 2 本方案解释权在校长室 第4 篇 幼儿园食堂工作总结 在园领导的关心与指导下 本学期我园坚持以服务师生为宗 旨 进一步加强食堂人员素质 提高服务质量 提高管理水平 团结一致积极工作 为了更好地保障师生身体健康 维护师生 的权益 现将本学期食堂工作作一下总结 一 严格膳食管理 认真做好饮食卫生工作 我园本着卫生 安全 富有营养 利于消化的总要求 每周为幼儿制定营养食 谱 做到品种多样 搭配合理并保证按量供给 为了提高伙食 质量 我们在菜肴的搭配 烹饪上下功夫 保证幼儿吃饱吃好 同时还为体弱儿童增加了营养菜 肥胖菜 每月我们还及时做 出营养分析 我们对营养分析结果 及时让幼儿园伙委会了解 广泛听取伙委会成员的意见建议 发现问题 共同讨论 调整 食谱 保证幼儿各类营养素摄取均衡 同时我们还将每天菜肴 向家长展示 让家长了解自己孩子在园的用餐情况 增加幼儿 伙食的透明度 定期有保健医生 营养员巡视幼儿进餐情况 了解食物是否符合幼儿的口味 发现问题及时改正 在饮食卫 生方面 我园严把了采购 验收关 发现 变质的原料一律 退回 同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹 调加工的要求进行日常操作 对所有进口食物进行了留样 并 做好了留样登记 因此 在各条线的共同努力下 本学期没有 发生过一起食物事故 二 规范日常操作细节 不断提升营养员工作质量 加强营 养员的理论学习 按照操作规范 强化细节 规范 严谨操作 增强服务意识 认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学 习活动 通过现场观摩 案例 理论学习及技能展示来切实提 高理论操作水平 并做好活动记录 以理论指导实际工作 从 而提高工作质量 组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治 学习 提高思想素质和服务意识 通过学习卫生工作管理条例 和食堂操作规范 做好安全卫生工作 明确各岗位的工作职责 确保幼儿 教工的饮食安全 在膳委会的监督指导下 根据每 月营养分析 不断改进 取长补短 使幼儿园的营养工作质量 不断提高 三 高度重视卫生安全工作 加强检查 及时反溃1 严格 执行各项制度 把好食品的采购 验收 入仓 烹饪 运储 分发等各个环节的安全卫生关 严格按规程操作各类设备 不 违章违规操作 经常检查设备的运行情况 确保设备安全运行 设备出现异常立即维修或报修 2 严把进货关 做好食品的进 货关与检查检验关 杜绝假冒伪劣和 三无 无生产厂家 无 生产日期 无保质期限 食品进入食堂 坚决杜绝采购过期 腐烂 变质 污秽不清 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体 健康有害的食品 做好购买食品的索证工作 3 严格做好食品 的加工关 对所加工食品做到煮熟煮透 尽可能做到色香味俱 佳 必须做到生熟分开 用专用工具 专用冰箱存放食品 4 认真做好食堂内外的卫生 每天做好食堂各功能间 餐厅及食 堂外场地等场所的清洁卫生工作 始终保持整齐清洁 5 每天 做好消毒工作 餐具必须做到一清 二涮 三冲 四消毒 消 毒后的餐具存放在保洁厨中 严禁使用未消毒餐具及加工用具 营养员按照一条龙操作程序进行 特别加强营养员二次 室和 备餐间的 三白 和手的消毒的检查 6 加强食堂仓库的管理 进出货及时登记 保证幼儿摄盐量 摄油量等不超标 幼儿园 食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的 稳定发展 在今后的工作中 我们会不断探索实践 不断总结 反思 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴 更出色地完善 各项工作 第5 篇 幼儿园食堂工作总结 作为幼儿园饭堂的一名员工 我要求自已各个方面都应比别 人做得更好 因此做好服务工作 是摆在我面前的课题 虽然 说要安排好幼儿园全体师生的餐食 尽管是件 众口难调 的 事 但是我本着从卫生 营养 科学的配餐为出发点 根据季 节变化 在市场允许的前提下 和同事们一起努力尽可能做出 适合幼儿口味的营养餐食谱 让幼儿吃得卫生 营养 吃出健 康 做的工作主要是 一 在工作中 始终把食品安全放在首 位 保证饭堂的干净卫生 做的食物新鲜安全 一丝不苟地做 好消毒工作 餐具做到 一用一消毒 小餐具用消毒柜消毒 大餐具用消毒液消毒 熟食间用紫外线灯消毒 并做好消毒记 录 工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽 保持个人卫生 保 证食堂环境卫生 篇四 幼儿园食堂人员培训总结 2015食堂个人年终总结 第1 篇 2015 年幼儿园食堂个人年终总结 本学期我的工作出现了全新的挑战 在这段过去的时间里 承蒙学校领导重用 感谢学校培养 从本学期开始我走上了食 堂主管岗位 负责对食堂全面工作的开展与落实 本学年总务 处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的 服务 规范 高 效 一流 的原则 理清工作思路 强化各岗位责任制的落实 加强基础建设 加强岗位培训 提倡创造性开展工 作 继续依 照校长先进的办学理念 引导食堂人员养成用心工作 勤于思 考的良好习惯 调整心态 准确定位 牢固树立 服务 规范 高效 一流 服务意识 尽最大努力解除师生的后顾之忧 高 标准完成饮食卫生 饮食质量 饮食安全 为师生健康负责 为教育教学服务 为学校的发展服务 我校自建校以来 一直 以超常规的跨越式发展 学校食堂担负着为全校师生提供膳食 保障服务的重任 可以说 食堂后勤管理是一个与师生员工的 日常生活最密切相关的部门 通过这半个学期的工作 在主任 的指导下 在全校各部门领导 老师 同事的大力支持与帮助 下我密切配合主任 将本文来自小草范文网食堂的各项工作落 实到实处 与食堂的全体员工一道 不断完善自我 不断总结 经验 不断提高自身素质 使本学期食堂的全面工作有了实质 上的提升 把食堂的全面工作推向了一个新的层次 为学校发 展提供了更好的后勤服务保障 从 9 月我全面接手食堂工作时 起就遇到了很大的挑战 因为 9 月 1 日罗马校区高中部食堂新 开 要从我光大食堂调派老员工十多名 由于种种原因当时人 员很难招 光大食堂一直处在缺人的状态下运作 本学期在人 员不足的情况下 我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓 励 对食堂管理采取了一带一 老带新 熟手带生手的培训方 式 让食堂各班班长在管理别本文来自小草范文网人的同时也 要提高自己 对他们的工作不规范的地方及时指出 并提出改 进措施 指导他们如何使整体工作达到规范和标准 我利用一 切机会帮助他们 直到本学期结束才把人员招齐 在常规工作 方面 全体人员方向明确 服务 规范 高效 一流 这八字 方针是学校领导对总务处工作的指导方针 我食堂组织全体员 工认真学习学校的方针政策 将学校领导的先进理念如何转化 到实际工作之中 使我们的工作真正达到服务于学校的教育 教 学 服务于全校师生 服务于社会 起到良好的综合效益 通 过每周的例会 使员工的思想意识中形成了 我们的工作是在 从事教育 既要体现服务 又要体现育人 既要主动工作 又 要用心工作 通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精 神风貌和工作作风 使总的工作得到了有效进展 从每周一开 始 坚持开早会 对员工不达标的地方及时解决处理 总结昨 天的全面工作 安排今天新的工作 对员工的日常工作进行考 核和评价 使其工作在短时间内得到了明确 使员工在工作中 不断提高 不断进步 每周五下午的例本文来自小草范文网会 对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排 对员工的 本周工作进行总结 帮助员工从工作思想上 专业知识上 技 能上 服务态度上都能得到提升 一 食堂在 规范 落实的 工作中 采取了多方面的措施 1 对原料的采购 验收 入库 出库 保管严格把关 对不符合要求的原料坚决拒收 2 对卫 生严格制度化管理 分工清楚 责任明确 在工作人员减少的 情况下 也能保质保量地完成日常卫生工作 3 本学期我们每 周为全校师生提供凉茶 每周二 三晚餐糖水 每餐的汤都根 据气候季节为师生制作 使师生有更强壮的身体 能更好地投 身教学 4 在对员工的日常管理中 我们制度加情感用自己的 行动去管理 用指导去管理 在不断的教导下 员工能从指派 工作到自我指派工作的转变 5 开学初由于人员变动太大 发 现食品质量有所下滑 故马上对食堂全体工作人员做了调整 目的是要更加有效地体现增效的效果 虽然 此时食堂连续离 职了多位员工 但我们的整体工作没有受到影响 而是全体员 工团结协作 忘我工作 食堂工作虽然得到了学校领导以及全 校师生的认可 但离我们的目标 创一流的食堂 还有一定的 距离 我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下 在 总务处主管领导的带领下 不断完善自我 不断提升自我 尽 早尽快实现我们的目标 为学校创一流学校而贡献我们的力量 第2 篇 食堂个人年终总结 为做好学校餐厅工作 维护学生切身利益 膳食科开展了 以学生为关注焦点 树饮食形象 创一流服务 活动 收 到了较好的效果 具体做法有 一 制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制 服务人员行为规范 服务承诺等制度 分别对餐厅的食品卫生 环境卫生 炊事员的个人卫生 原材料采购 验收 保管 加 工 出售 餐具消毒提出明确要求 做到职责明确 管理制度 齐全 环环相扣 层层把关 流程合理 操作规范 二 加强教育培训 提高职工素质 选送管理人员到其他高 校参观学习 学习兄弟高校先进的管理经验 另外 选送相关 专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训 消防安全知识 培训 预防食物中毒专业知识培训等 并聘请防疫站等专业老 师对餐厅职工进行食品卫生知识 消防安全知识 职业道德等 系统知识培训 旨在提高每个职工的整体素质 更好地为教职 工服务 三 加强硬件建设 杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅进行 了程度不同的改造 改建 添置了部分硬件设备和用具 达到 布局合理 通风采光 蒸汽及油烟排放良好 成立安全生产领 导小组 制定了 三防 预案 安全通道安装了应急灯 消防 器材专人保管 每天管理员防火巡查 进入食堂有提示语 食 堂重地 闲人免进 操作间有警示语 注意安全 精心操作 食堂供应的免费汤专人看管 除采购及消毒外 卫生的重点及 难点工作为炊事人员体检 生熟分开 无四害 三餐保洁 冷 荤 五专 等 针对这些工作 思想上高度重视 全力以赴逐 项采取措施 消除生产中的各种安全隐患 确保操作安全和食 品卫生安全 四 坚持优质服务 不断拓展服务理念 膳食科做到以人为 本 给师生创造舒适的就餐环境 在保证学生一日三餐伙食供 应的过程中 不断拓展经营理念和服务理念 1 建立了 小吃一条街 引进了数十种名优风味小吃 增 加花色品种 吸引了不少同学前去就餐 2 在大厅开设24 小时值班窗口 确保学生随时能吃上热饭 热菜 热汤 幼儿园食堂人员培训总结 3 千方百计控制成本 降低饭菜价格 切实让利于学生 大 厅每天为学生供应免费稀饭 确保学生真正吃到干净卫生 物 美价廉的饭菜 4 膳食科办公室保证24 小时值班为师生服务 开设优质服 务监督台 设立餐饮服务热线电话 随时解决学生反映的问题 5 提供助学岗位18 个 解决了特困生的燃眉之急 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈 给我校 饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础 增强了全体 炊事人员的安全卫生意识和责任感 形成良好规范的卫生习惯 使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩 确保了学校的稳定和发展 目前针对现在餐厅人员少 工作量 大 我们将知难而进 创造条件 狠抓标准化 规范化 制度 化 秩序化管理 主动适应学校发展的要求 将我校饮食工作 推向新的起点 创造新的辉煌 第3 篇 学校食堂年终总结 20 xx年初 根据院所整体工作规划 并结合当前经济发展形 势 提高了院所职工在岗就餐补贴标准 要求职工食堂加强基 础管理 大力改革 积极创新开拓发展 强调职工食堂做为后 勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作 确保食品 安全卫生 职工身体健康 达到 三满意 在院所领导的正确领导关心扶助下 在行政处领导的直接领 导和大力支持下 在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的 配合协助下 依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员 工的共同努力 较好地完成了全年的各项生产 工作 任务 取得了较好经济效益和社会效益 也为今后做好服务工作 积 累了较多实践经验和较好物质基础 一 全年主要工作指标完成情况 经营收入 经费支出 人员培训 食品安全卫生 其他等 二 依靠领导 依靠骨干 发动职工 整章建制 促进改革 创新 1 从xx 年 4 月份起 建立了以班组主管为核心的领导群体 并根据院所相关规章制度 结合职工食堂具体情况 制定了 工作人员十分标准守则 后编印了工作人员岗位责任书人手 一份 明确工作性质工作职责 工作规范 从组织上 思想上 确立了职工食堂要以改革求发展 以发展求生存的服务理念 2 从xx 年 4 月起 坚持以班组主管为核心的领导群体每周 开一次管理会 坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一 次学习生活会 总结布置工作 奖优评劣 推介新产品 演示 规范服务等 从制度上确立了 职工食堂以规范服务 优质服 务做好后勤保障的决心和信心 3 从xx 年 4 月起 申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯 息和各种有关食品卫生安全 新产品推介等情况 制定每更新 周食谱安排生产任务 要求每个生产组每月推出不少于 2 个新 品种 并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项 目 不断推出各种风味食品节令小吃 受到院所职工和就餐人 员好评 4 xx 年 4 月起 接洽厂商 陆续引进各种烧烤设备 饮料灌 装设备 并及时安放在手术室等相关科室 方便一线职工随时 喝上可口的饮料 吃上美味的食品 5 xx 年 4 月起 下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增 加设施 规范排队秩序 并在院所职工的共同努力下 有效地 解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题 6 建立健全主管定期随访制度 7 建立健全预定货品登记大宗送货上门制度 8 最重要一环 从xx 年 8 月起在院所领导支持和各部门大 力配合下 顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作 剔除了 1400 余张身份不明的餐卡 从根本上保障了全院职工的用餐福 利 最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处 三 依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟 发挥每 个人的积极性克服困难 努力工作 确保食品安全卫生 确保 圆满完成迎庆奥运 残奥会 等重大政治活动 今年夏季以来持续高温高湿天气 对饮食服务业是一个重大 的挑战 尤其 7 8 9 三个月 操作间内温湿度经常会超过人 们或一些主副食原料 成品的安全耐受极限 加上操作间狭小 库容严重不足 极易发生腐烂变质问题 给食品安全生产和工 作人员工作带来极大困难 在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工 坚守岗 位 尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务 又要忙 前忙后地为各部门 科室送餐送水 尤其是根据院所要求改变 调整半成品供应时间以后 每天仅在 16 00 至 16 50 之间不 足 1 小时的时间 完成大约 8000 至 10000 元的主副食产品供应 量 难度之大可想而知 但工作人员尽管挥汗如雨 应接不暇 仍能坚持文明接待 规范服务 有求必应 有事必办 解除了 职工后顾之忧 院所职工对此较为满意 四 领导重视 骨干负责 全员发动 努力开创餐饮服务营 养卫生科学合理新局面 院所职工喜闻乐见 争相品尝 供不 应求 1 在膳食科长亲自主持下各生产组按月 周 做好主副食供 应计划 各餐饮品种 数量 并张贴到各个加工环节让每个工 作人员随时看到使工作更加有目的性 先后次序 轻重缓急 等具体要求一目了然 减少了工作的盲目性 同时由于责任落 实到个人 较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题 2 增加了大量主副食产品花色品种 其中大部分主副食花样 等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位 食品超市商 店等场所取经学习试做出来的 这些也极大地促进了工作人员 学习新知识 学习新技能 勇于实践尝试创新产品的积极性 3 克服人员紧缺 操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应 服务 但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在 较短时间内取到所到点菜品 五 领导挂帅 骨干把关 全员参与 加强职工食堂成本核 算管理 积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时 确保供 应价格保持稳定 经济收入稳定 盈亏标准符合院所制定的范 围 为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应 价格人工成本增加大涨等到不利因素 自 xx 年 4 月以来 几次 重点组织各供应厂家 商家 商贩 开会签订供销合同 有效 控制主副食原料质量 达到品种 质量价格相符 并要求主管 各负其责 严把关口 发现问题 及时解决 在今年下半年市 场供应形势仍然趋紧 主副食原料价格 涨幅较大 人工成本 持续增加的情况下 依然保持了较好的经济收入水平并始终确 保月收入盈亏标准不超院所规定范围 六 一些问题和今后设想 1 由于面临拆迁 职工食堂一些正常工作受到较大影响 很 多必须急办的事项只能议面不决 对此工作人员也有较多疑虑 对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益 2 除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外 似应对外 来员工中来院从事本职工作时间长 有一定组织管理能力 且 已担当各组主管的较年轻的人员加大培养 培训 力度 增加 投入 定向培养 签订使用合同 协议 明确责权利 充分发 挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献 3 随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高 院所职 工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高 越 来越具体 作为内部餐饮供应大户的职工食堂 其地位和工作 性质日益显见不可或缺的重要性 尤其是在维护院所正常运行 的食品安全卫生方面 更是具有不可替代的优势 因此除引进 必要的竞争外 也应对职工食堂加大投入 更新设备改善工作 环境 以利今后更好地为院所职工服务 4 鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年 失于维修 保养 其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新 建议院处 领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排 即将过去的一年 职工食堂工作人员团结一心 全力以赴 在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩 也积累了很多 经验 展望明年 职工食堂工作人员有决心有信心 绝不辜负 全院职工的期望和院所领导的信任 努力开拓创新 进一步做 好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献 第4 篇 食堂会计工作年终总结 xxxx年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下 我顺利的 完成了学校食堂的会计工作 取得了一定的成绩 现将主要工作 总结如下 1 正确履行会计职责和行使权限 认真学习国家财经政策 法令 熟悉财经制度 积极钻研会计业务 精通专业知识 掌握 会计技术方法 热爱本职工作 忠于职守 廉洁奉公 严守职业 道德 严守法纪 坚持原则 执行有关的会计法规 2 按照上级规定的财务制度和开支标准 经常了解学校食堂 的经费需要情况和使用情况 主动协助食堂管理员合理使用好 资金 保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行 3 工作中审核一切开支凭证 及时结算记账 做到各项开支 都符合规定 一切账目都清楚准确 对经费的使用情况和存在 问题 经常向有关领导请示汇报 4 按照规定编造全年 每季 每月的各种预算报表统计资料 和月度结算 做到准确无误 并及时报告分管领导 5 所有财务凭证 及时整理 装订和保存 6 指导和帮助出纳工作 在过去的一年里 兢兢业业 圆满的完成了学校的工作任务 并 得到领导肯定和许多同事的赞扬 这对我是一种鞭策 在新的 xxxx 年 将以更加饱满的工作热情投入到工作中去 第5 篇 食堂个人小结 早晨5 点钟 我携着朦朦雾霭从家出发 晚上 6 点以后 才 身披晚霞回家 自 94 年进厂以来 通往 的路途我已走了 16 载春秋 这 16 年来 感谢厂领导对我的关怀 感谢同事们对我 的帮助 是大家的鼓励与肯定之下 才让我在工作上取得了一 点成绩 老百姓的话中有这样一句 干一行爱一行 虽然在别 人眼中 有可能我的工作是过于平凡普通 但是 正是抱着对 伙房的热爱 才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩 XX 年已经过去了 我也将自己的工作进行了梳理 向厂领导和同 志们汇报一下 一 做好卫生工作 创造温馨环境 从进厂至今 我一直担任伙房班长一职 在电视上看到过许 多因为食物而引发的中毒事件 所以对这方面 厂领导很重视 我自己也始终未能松懈 从选菜到淘洗再到烹食 可以说 我 们伙房严把各个关口 16 年来 未发生一起因食物而导致的中 毒事件 很好的响应了厂里安全生产 安全管理的号召 每次 用餐之后 我们总是第一时间清理垃圾 残留食物 定期的对 食堂进行打扫 做到小扫除天天有 大扫除不间断 为全厂职 工创造了干净卫生的就餐环境 二 降低购菜成本 翻新菜式花样 作为食堂的第一关 购菜来说 我的任务是很艰巨的 厂 里本着为员工谋福利的原则 菜价是低于市场价格的 所以说 我必须要在购菜的时候 将成本压低 才能协调厂里的工作 既要保证菜的新鲜度又要买到价低的产品 很多时候 我是从 市场的这头一直挑到市场的那头 虽然这项工作 篇五 幼儿园食堂人员培训总结 2015民办幼儿园年度工作总结 民办幼儿园年度工作总结 一 本年度 我园在市教育局的领导和全体教职员工的关心支持 下 继续坚持服务先导 质量为本 特色办园 扎实稳步地开 展 办家长满意的幼儿园 活动 在深化体制改革 强化机制 创新和优化办园质量等方面 取得了较好的成绩 一 本年度工作回顾 一 用活政策 深化体制改革 中华人民共和国民办教育促进法 的出台 为各级各类公 办学校参与民办学校的举办提供了法律依据 为了提高市场竞 争力 抢占 幼儿教育市场 我们于 20 年底买断了 硬质合 金集团公司幼儿园 20 年经营权并于 20 年五月成立了 学前 教育集团 迈开了公办幼儿园体制改革的步子 因我园办园历 史悠久 师资力量强 所买断的 硬质合金集团公司幼儿园接 办成功 影响较大 今年七月 河西家园小区幼儿园举办者盛 情邀请我园合作举办新园 经多方调查与分析 我们认为与家 园小区幼儿园合作办园可进一步开辟河西新区生源市场 壮大 集团发展 经园支委会 园长办公会研究决定 我们于今年七 月与家园小区幼儿园举办者签订了合作办园的合同 将该幼儿 园纳入集团管理 并将其命名为 市幼儿园金石园 金石园 的开办 使我园办园体制得到了进一步深化 目前 以我园为 主体的 学前教育集团 具有了 政府办园 租赁办园 和 合作办园 三种办园模式 我园是 政府办园 钻石园 是 租赁办园 模式 金石园 是合作办园 合作办园的 金石园 由对方出资金办园 我们派出管理人员和优秀师资 教学及其管理 对方负担我方派出人员的所有工资福利并向我 们交纳一定的品牌使用费 今后 我们将继续深化体制改革 如引入股份制办园模式 让员工持股 同时吸纳社会资本和民 间资本 逐步实现集团办园模式的多样化 二 拓展思维 强化机制创新 在走学前教育集团化道路 实现办园模式多样化的同时 我 们正确处理了体制与机制之间的关系 让员工能做正确事 把 事做正确 1 创新用人机制 高质量的服务是由高素质员工干出来的 高素质的员工是由 高素质的干部带出来的 有什么样的人才战略 就会孕育出一 支什么样的员工队伍 我们在用人机制上坚持了 四打破 首先是打破岗位终身制 本年度里有两名保育员因服务质量 不高被调换到洗衣和勤杂岗位 对于临聘员工 我们实施 四 工并存 的用工制度 临聘员工表现突出的可从试用工转为合 格工 甚至评为优秀工 连续工作三年 经部门推荐的优秀员 工可申请录用为正式在编员工 对于特别优秀者 还可破格 20 年 我园临聘员工 被转为正式员工 我们为优秀临聘员 工 等购买了养老保险 反之 工作退步了 家长反映不好的 临聘员工则由上一个等级向下一个等级转换 甚至被辞退 今 年八月 一名临聘保育员因工作欠主动 服务质量不佳在下学 期的自由组合中落聘下岗 除此之外 我园还打破身份的界限 专业的界限和性别的界限 用人不管是正式在编人员 还是临 聘人员 不管是幼教专业人才还是其他专业的人才 不管是男 还是女 只要热爱幼教事业 我们都为他们搭建实现其自我价 值的平台 由于新鲜血液不断地输入 幼儿园在动态平衡中不 断焕发出新的活力 2 创新分配机制 20 年 我们继续改革了分配机制 加大了结构工资向一线 倾斜的政策 主教岗位工资由每月 130 元提高到 150 元 蒙氏 教学班主教为 180 元每月 主教岗位工资由 110 元提高到 130 元 保育员岗位工资由 80 元提高到 110 元 在今年的结构工资 调整中 所有行政后勤人员均未提高工资 主教岗位工资达到 副园长的岗位工资水平 远远高于后勤人员和普通管理人员 这种方案实施后 一线职工的服务意识 质量意识 危机意识 明显增强 对于临聘员工 则实施现代企业人力资源管理的薪 酬体系 以岗定薪 以能定薪 以绩定薪 特殊人才实施谈话 工资 这种方案的推出 吸纳了人才 留住了人才 3 创新评价机制 完善的评价机制是员工发展的动力系统 本年度我园评价机 制主要由五个组成部分组成 1 员工自我评价 每月末员工对自己的工作进行评价 这 种评价目的在于促进员工的自我反思 使其在总结中进行自我 评价 在对比中看到自己的成绩与不足 从而为以后的发展确 定新的目标 2 班组评价 这样的评价由于是身边人的评价 更了解情 况 因此更为客观公正 同时也起到很好的监督激励作用 3 幼儿园评价 这种评价主要是主管领导的评价 对表现 好 进步快的员工予以激励或奖励 而对那些与其他员工有明 显差距的员工 则采取个别谈话等方式 鼓励与加压兼用 促 进员工成长 4 家长评价 幼儿园定期开展 家长评教师 的活动 以 问卷调查的形式让家长直接参与对教师的评价 设有 园长信 箱 监督热线 等 针对家长反映的问题及时调整处理 办家 长满意的园所 5 幼儿评价 根据幼儿年龄小的特点 我们采用随机访谈 询问的形式 组织幼儿说一说 自己最喜欢的老师 或 最不 喜欢的老师 等了解教师的服务水平 今年 我们还对所有员工的表现实行了星级评价制度 凡表 现优秀的均可获得星加的奖励 工作不合格的记星减 进行奖 金扣发 获星的多少直接与考核 奖金挂钩 利于员工及时调 整自己不合格的行为 争创优秀员工 用人机制 分配机制 评价机制的创新 调动和激发了广大 员工工作的积极性 提升了教师的素质 促进了教师的主动发 展 幼儿园食堂人员培训总结 三 完善管理 优化办园质量 内在的管理是幼儿园发展的灵魂 是实现教育现代化 提高 保教质量的重要保证 本年度 我园坚持从细节入手 重抓常 规工作 力争服务质量的进一步提高 通过科学化 规范化的 管理 从根本上提高办园质量 1 教育教学方面 重常规 抓教研 在反思中推新去陈 1 实行 推门式 管理制度 今年年初 我们制定了幼儿 园新的管 理方案 重点在于对教育教学实行 推门式 管理制度 查 班人员不只是检查教学活动 还注重察看班级常规 幼儿习惯 的培养 要求教保人员做到有人检查无人检查一个样 教保人 员必须把教育贯穿到一日生活之中 而不是为迎接检查而作秀 2 重视园本课程研究 本年度 我们大胆进行幼儿园教育 课程改革 将原来统一的标准化的课程改革为多元化 灵活性 的园本课程 各班设立了符合幼儿年龄特点的 适应幼儿发展 需要的主题 且围绕主题设立了教育目标 进行各种活动 如 富有特色的区域活动等 此外 在湖南省教科院规划办专家组 指导下 根据专家意见 我们将幼儿在园活动划分为教学活动 生活活动 体育活动 特长发展活动等四个板块 从而将我园 课程结构初步确定为 一主多辅 四维立体 课程模式 研究 在教学活动 区域活动 生活活动 体育活动 特色教育活动 中开发幼儿多元智能的教育策略 开发 随机观察评价 活 动情景评价 档案袋成长评价 和 终结性综合评价 等四 种幼儿素质发展 含多元智能发展 评价的方法 3 强调创新精神 本年度 我们注重教师对自身教育行为 的反思 实践 解决教改新问题 提高保教质量 帮助教师做 一个有思想的新形势下的教师 反思 实践 实践的改进 进 步的反思 就是在这个不断循环 螺旋式的上升过程中 教师 获得成长 教育实践得以改进 幼儿园激励大家争做反思型 创新型的教师 在不断的反思中寻求新的方式方法 提高教育 教学水平 规定各班每月有一新的亮点 新的举措 大家争相 思考 争相创新 把班级建设搞得红红火火 得到了家长好评 其中突出的做法有蒙一班带头兴起的将新入园宝宝每日变化情 况上传幼儿园网站供家长了解等 另外 创新精神不但体现在 教师方面 也体现在管理层方面 如今年 8 月份 我园在我市 率先实行 幼儿园试入托 吸引了不少幼儿家长参与活动 2 后勤服务方面 重细节 抓落实 在 超前 意识中搞好 服务 20 年 我们向后勤部门提出 超前 服务的思想 一切围 绕幼儿发展 一切从孩子出发 一切都想在前面 重细节 抓 落实 切实为家长服务 为幼儿服务 为教学服务 一年来 后勤部门的车队 医务卫生 食堂等工作均做到了无重大安全 事故 保障了幼儿的生命安全 二 本年度重要活动与所取得的成绩 一 本年度重要活动 1 推门式 管理制度的出台 2 新园 金石园 的举办 3 个性化幼儿园网站的开通 4 多元智能楼的全面维修与装修 5 多元智能楼 金蝴蝶艺术楼 蒙特梭利教育实验楼 分别更名为 太阳楼 星星楼 和 月亮楼 6 幼儿试入托 活动的开展 7 学前教育集团车队标志性车贴投入使用 8 建园50 周年园庆系列活动的开展 名家讲座 亲子书画 园庆电视晚会 9 省级课题 幼儿多元智能开发与研究 中期迎检 10 蓝猫儿童电子图书馆建立 11 迎元旦 走进童话乐园 亲子游园活动 二 本年度所取得的成绩 1 幼儿美术书法作品在全国 双龙杯 上获 钻石杯 奖 1 人 金奖 4 人 银奖 9 人 铜奖 5 人 优秀奖 3 人 并荣获集 体一等奖 2 在 区幼儿美术 书法大赛中荣获一等奖 37 个 二等奖 43 个 三等奖 40 个 优秀指导老师 21 人 3 幼儿舞蹈 俏俏俏 合唱节目 让世界充满爱 获 区 文艺汇演一等奖 钻石园舞蹈 闪闪的红星 获荷塘区一等奖 4 组织幼儿舞蹈考级 过级率百分之百 5 在 市青少年及幼儿围棋赛上获团体第二名 同时 11 人 获个人晋级 6 幼儿应邀在 汽车城 中南建材市场等处开展现场作画活 动 7 轮滑队作为 市唯一代表参加湖南省中学生运动会开幕式 表演 8 幼儿舞蹈队节目 活力1 2 3 参加 市重阳节庆祝活 动获得一致好评 9 教师论文共获区一等奖2 篇 二等奖 4 篇 三等奖 1 篇 市一等奖 2 篇 三等奖 4 篇 省三等奖一篇 教师自制教玩具 比赛共获省一等奖 4 个 二等奖 1 个 市一等奖 4 个 二等奖 4 个 三等奖 1 个 区一等奖 9 个 二等奖 5 个 三等奖 18 个 10 我园多次接待省 市 县各级幼教同行参观 市城区 幼儿园 园长经验交流会 市幼儿园整合活动经验交流会等多项地 市级教研教改活动在我园举行 11 20 年 11 月在全省幼教