学校食堂管理员责任书_学校食堂食品安全管理员责任书范文

学校食堂管理员责任书学校食堂管理员责任书 学校食堂食品安全管学校食堂食品安全管 理员责任书范文理员责任书范文 自从中 小学校食堂创办以来 在方便学生和减轻家长负 担的同时 也给学校带来了卫生安全管理的压力 下面为大家 精心整理了学校食堂管理员责任书 希望能给你带来帮助 学校食堂管理员责任书篇一 陈家沟小学食堂管理员责任书 为加强食堂安全防范意识 坚决杜绝意外事故的发生 落 实安全工作责任制 根据食堂负责人的职责要求 特签订本责 任书 1 1 注意食堂人员的身体状况 每年要进行一次体检 做 注意食堂人员的身体状况 每年要进行一次体检 做 到人人持证上岗 保证身体健康 一旦发现食堂人员身体有异到人人持证上岗 保证身体健康 一旦发现食堂人员身体有异 常 马上催促其离开工作岗位 常 马上催促其离开工作岗位 2 2 大力宣传 大力宣传 食品卫生法食品卫生法 和预防食物中毒的有关知识 和预防食物中毒的有关知识 强化食堂人员卫生法制观念 强化食堂人员卫生法制观念 督促炊事员学习有关食品卫生知 识 提高炊事员卫生意识 3 3 健全食品卫生管理制度 岗位责任制及预防食物中毒 健全食品卫生管理制度 岗位责任制及预防食物中毒 责任人制度 针对各重点环节落实相应的措施 责任人制度 针对各重点环节落实相应的措施 4 4 加大卫生基础设施的投入改建 及时修理一些设施 加大卫生基础设施的投入改建 及时修理一些设施 设备 严格功能分区 做到布局合理 防止交叉污染 设备 严格功能分区 做到布局合理 防止交叉污染 5 5 全面安排布置食堂卫生工作 抓好食堂管辖的室内外 全面安排布置食堂卫生工作 抓好食堂管辖的室内外 环境卫生 做到无灰尘 无污染 无油污 水沟要干净 畅通 环境卫生 做到无灰尘 无污染 无油污 水沟要干净 畅通 无异味 无异味 6 6 加强食物监督 经常性地检查食物情况 严禁生食水 加强食物监督 经常性地检查食物情况 严禁生食水 产品产品 海产品海产品 上桌供应 不得购买变坏 污染的食物 熟食 上桌供应 不得购买变坏 污染的食物 熟食 冷盆菜时间不得超过冷盆菜时间不得超过 4 4 小时 小时 7 7 加强餐具 用器具的消毒工作 每次用餐后其用具都 加强餐具 用器具的消毒工作 每次用餐后其用具都 必须进行消毒 必须进行消毒 水池 锅及其他用具都要及时清洗干净 8 8 经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制 经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制 度 工作时穿工作服 戴工作帽 度 工作时穿工作服 戴工作帽 要求天天搞好个人卫生 勤 洗澡 勤剪指甲 食堂是学校安全工作的重要部门 加强食 堂饮食卫生与安全管理是落实学校 安全第一 的基本策略 9 9 督促炊事人员注意用电 火的安全 用电 用气结束 督促炊事人员注意用电 火的安全 用电 用气结束 时 要马上关闭 时 要马上关闭 食堂门窗及时关好 人一旦离开随手关门关 窗 10 按食品卫生制度 督促炊事人员搞好食品卫生 做到 生熟刀与案板分开 洗荤 蔬菜水池分开 清洗炊具做到一刮 二洗三消毒四冲五保洁 11 按不同的季节消杀 四害 夏秋两季为蚊 蝇 蟑的 消杀季节 要坚持经常投放喷洒药物 做到无蚊蝇蟑螂 12 安排好学生每天到食堂领餐秩序 13 经常关注食堂的用餐情况 一旦发生特殊情况马上报 告 食堂负责人违反上述有关规定 有失责行为 由学校领导 班子会议研究 给予一定的处理 发生饮食事故 经学校领导 班子研究 经予严肃的处理 严重的交由上级部门或司法机关 处理 本责任状一式两份 学校和食堂管理员各执一份 自签订 之日起生效 学校 公章 安全责任人 食堂负责人 年 月 日 年 月 日 学校食堂管理员责任书篇二 文化路小学食堂管理员安全责任书 学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事 为 更好地保障饮食卫生 严防病从口入 确实做到为师生服务 为教学服务 特与食堂管理人员签订此责任书 一 食堂负责人应本着丰富 节约的原则采购食品 一 食堂负责人应本着丰富 节约的原则采购食品 杜绝腐烂 变质食物入库杜绝腐烂 变质食物入库 贮存的食品定期检查 及时贮存的食品定期检查 及时 处理变质或过期食品 处理变质或过期食品 二 食堂管理人员对所采购的大宗食品应建立索证二 食堂管理人员对所采购的大宗食品应建立索证 制度 制度 三 食堂管理人员应和食堂员工一起做好食堂卫生三 食堂管理人员应和食堂员工一起做好食堂卫生 工作和防鼠灭蝇工作 工作和防鼠灭蝇工作 四 工作期间应注意学校食堂原材料的防投毒 防四 工作期间应注意学校食堂原材料的防投毒 防 火防盗等工作 下班后要及时关好门窗 火防盗等工作 下班后要及时关好门窗 五 食堂若发生突发性事件 食堂负责人应及时采五 食堂若发生突发性事件 食堂负责人应及时采 取有效措施保护现场 按应急预案要求及时向校长或上取有效措施保护现场 按应急预案要求及时向校长或上 级部门汇报 级部门汇报 六 以对自身和学校负责的态度 加强购进买出的六 以对自身和学校负责的态度 加强购进买出的 廉洁度 做到财物两清 不得中饱私囊 廉洁度 做到财物两清 不得中饱私囊 七 本责任书有效期一年 一式二份 由食堂管理七 本责任书有效期一年 一式二份 由食堂管理 人员和学校各执一份 人员和学校各执一份 食堂管理人员 学校校长 签字人 签字人 年 月 日 学校食堂管理员责任书篇三 为了加强学生食堂的管理 落实 中华人民共和国食品卫 生法 保障师生生命 健康安全 实行食堂管理员为学校食 堂卫生安全 质量第一责任人 为加强食堂安全防范意识 坚 决杜绝意外事故的发生 落实安全工作责任制 根据食堂负责 人的职责要求 特签订本责任书 1 1 从业人员须持有健康证 卫生培训合格证上岗 并对 从业人员须持有健康证 卫生培训合格证上岗 并对 从业人员进行登记从业人员进行登记 建立从业人员花名册建立从业人员花名册 注意食堂人员的身体注意食堂人员的身体 状况 每年要进行一次体检 做到人人持证上岗 保证身体健状况 每年要进行一次体检 做到人人持证上岗 保证身体健 康 一旦发现食堂人员身体有异常 马上催促其离开工作岗位 康 一旦发现食堂人员身体有异常 马上催促其离开工作岗位 2 2 大力宣传 大力宣传 食品卫生法食品卫生法 和预防食物中毒的有关知识 和预防食物中毒的有关知识 强化食堂人员卫生法制观念 强化食堂人员卫生法制观念 督促炊事员学习有关食品卫生知 识 提高炊事员卫生意识 认真落实 执行学校 食堂卫生管 理制度 食堂管理制度 饮食卫生制度 食品原 料采购索证制度 库房管理制度 操作间卫生制度 食品中毒及食源性疾病的报告处理制度 餐 饮 具消毒 制度 等制度 做到各种制度上墙 3 3 健全食品卫生管理制度 岗位责任制及预防食物中毒 健全食品卫生管理制度 岗位责任制及预防食物中毒 责任人制度 针对各重点环节落实相应的措施 责任人制度 针对各重点环节落实相应的措施 4 4 加大卫生基础设施的投入改建 及时修理一些设施 加大卫生基础设施的投入改建 及时修理一些设施 设备 严格功能分区 做到布局合理 防止交叉污染 设备 严格功能分区 做到布局合理 防止交叉污染 5 5 全面安排布置食堂卫生工作 抓好食堂管辖的室内外 全面安排布置食堂卫生工作 抓好食堂管辖的室内外 环境卫生 做到无灰尘 无污染 无油污 水沟要干净 畅通 环境卫生 做到无灰尘 无污染 无油污 水沟要干净 畅通 无异味 无异味 6 6 把好食堂食品进口关 对每天入库物品登记 索取食 把好食堂食品进口关 对每天入库物品登记 索取食 品合格证 并要求食堂责任人做食品台账品合格证 并要求食堂责任人做食品台账 禁止采购发芽土豆 禁止采购发芽土豆 凉拌食品 野生蘑菇 皮蛋 爆炒四季豆等食品凉拌食品 野生蘑菇 皮蛋 爆炒四季豆等食品 加强食物监加强食物监 督 经常性地检查食物情况 严禁生食水产品督 经常性地检查食物情况 严禁生食水产品 海产品海产品 上桌供上桌供 应 不得购买变坏 污染的食物 熟食 冷盆菜时间不得超过应 不得购买变坏 污染的食物 熟食 冷盆菜时间不得超过 4 4 小时 小时 7 7 加强餐具 用器具的消毒工作 每次用餐后其用具都 加强餐具 用器具的消毒工作 每次用餐后其用具都 必须进行消毒 必须进行消毒 水池 锅及其他用具都要及时清洗干净 8 8 经常督促炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度 经常督促炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度 工作时穿工作服 戴工作帽 工作时穿工作服 戴工作帽 要求天天搞好个人卫生 勤洗澡 勤剪指甲 食堂是学校安全工作的重要部门 加强食堂饮食卫 生与安全管理是落实学校 安全第一 的基本策略 9 9 督促炊事人员注意用电 煤气的安全 用电 用气结 督促炊事人员注意用电 煤气的安全 用电 用气结 束时 要马上关闭 束时 要马上关闭 食堂门窗及时关好 人一旦离开随手关门 关窗 10 按食品卫生制度 督促炊事人员搞好食品卫生 做到 生熟刀与案板分开 洗荤 蔬菜水池分开 清洗炊具做到一刮 二洗三消毒四冲五保洁 11 按不同的季节消杀 四害 夏秋两季为蚊 蝇 蟑的 消杀季节 要坚持经常投放喷洒药物 做到无蚊蝇蟑螂 12 安排好学生进餐的秩序 要求学生排队进入餐厅 打 饭时基本保持安静 保证学生用餐有序 卫生 13 经常关注食堂的用餐情况 一旦发生特殊情况马上报 告 14 负责学生食堂的全面管理 组织从业人员每期三次的 学习 培训