《4-1 油脂》 同步练习2

第一节第一节 油油 脂脂 一 选择题 1 下列物质属于油脂的是 润滑油 花生油 石蜡 A B C D 解析 油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯 故 均 不对 润滑油和石蜡的主要成分是烃 故 不对 答案 C 2 2014 经典习题选萃 油脂能发生的反应有 加成反应 氧化反应 皂化反应 使溴水褪色 使酸性KMnO4溶液褪色 A B C D 解析 该油脂中含有不饱和烃基 C17H33和 C17H31 可发生反应 油脂在碱 性条件下都能发生皂化反应 答案 D 3 2014 无锡调研 下列说法中 正确的是 A 石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 B 食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 C 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇 D 油脂和蛋白质在空气中完全燃烧均转化为二氧化碳和水 解析 油脂不是高分子化合物 选项A错误 乙酸乙酯水解生成乙醇 选项C错误 蛋 白质含氮元素 因此燃烧时除生成CO2和H2O外 还有其他物质生成 答案 B 4 下列关于油脂的叙述中 错误的是 A 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B 用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油 C 生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料 D 硬水使肥皂的去污能力减弱 是因为发生了沉淀反应 解析 植物油中含有不饱和键 会与溴发生加成反应 不宜用作从溴水中提取溴的萃 取剂 答案 A 5 2014 云南统考 下列常见有机物中 既能发生取代反应 又能与溴的CCl4溶液反应 使其褪色的是 A 甲苯 C 植物油D CH3COOH 解析 本题主要考查有机反应 意在考查考生对有机物官能团的种类和性质的理解能 力 在一定条件下四种物质都可以发生取代反应 只有植物油能与溴发生反应而使溴的四 氯化碳溶液褪色 故选C 答案 C 6 下列各组液体混合物中有两种成分 可以用分液漏斗分离的是 A 甲苯和油脂B 乙酸和乙酸乙酯 C 豆油和水D 豆油和四氯化碳 解析 两种成分不互溶且密度不同 才可以分层 能用分液漏斗分离 答案 C 7 油脂皂化反应后 要使肥皂和甘油等充分分离 采用的方法是 A 盐析B 分液 C 结晶D 过滤 解析 高级脂肪酸盐在混合体系中形成胶体分散系 因而采用加入食盐而使胶体盐析 的分离方法 答案 A 8 下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是 A 干馏煤可以得到甲烷 苯和氨等重要化工原料 B 用于奥运 祥云 火炬的丙烷是一种清洁燃料 C 用大米酿的酒在一定条件下密封保存 时间越长越香醇 D 油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 解析 油脂中含有不饱和碳原子 油脂是高级不饱和脂肪酸的甘油酯 其中含有 能与Br2发生加成反应 答案 D 9 某天然油脂10g 需1 8gNaOH才能完全皂化 又知该油脂1000g催化加氢时消耗氢 气12g 则该油脂1mol中含碳碳双键 A 1 2molB 3mol C 4molD 5mol 解析 根据油脂与NaOH反应的物质的量之比为1 3 则10g油脂的物质的量n 0 015mol 1 8g 40g mol 1 1 3 油脂 666 7g mol 1 M 10g 0 015mol n 油脂 n H2 1 5mol 6mol 1 4 1000g 666 7g mol 1 12g 2g mol 1 即1mol油脂可以与4molH2反应 含双键数目为4mol 答案 C 10 要证明硬脂酸具有酸性 可采用的正确实验是 A 把硬脂酸溶于汽油 向溶液中加入石蕊试液 溶液变红 B 把纯碱加入硬脂酸中并微热 产生泡沫 C 把硬脂酸加热熔化 加入金属钠 产生气泡 D 把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂 微热 红色变浅甚至消失 解析 硬脂酸是固体 不溶于水 酸性很弱 不能使石蕊试液变红 不能直接加指示 剂 不能与碳酸盐反应放出CO2 但硬脂酸能与NaOH反应 证明了硬脂酸有酸性 答案 D 11 下列各反应中 反应物分子中断键的组合正确的是 油脂 氢化 油脂 皂化 乙醇 酯化 乙醛 氧化 乙醛 还原 AC CC OO HC HC O BC CC OO HC OC H CC CC OC OC HC O DC CC OC HC CC O 解析 油脂氢化是分子中含有的C C双键与H2发生加成反应 断裂的是C C双键 油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应 断裂的是C O单键 乙醇酯化时断 裂的是O H单键 乙醛氧化时断裂的是醛基中的C H单键 乙醛还原时断裂的是醛基中 的C O双键 答案 A 12 2014 经典习题选萃 相对分子质量小于300的某脂肪酸1 0g可与2 7g碘完全加成 也可被0 2gKOH完全中和 由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为 A 51B 54 C 57 D 60 解析 设该脂肪酸为n元酸 相对分子质量为Mr 则有 Mr 280n 300 则 0 2 56 1 0n Mr n 1 该脂肪酸为一元羧酸 其相对分子质量为280 该酸与I2发生加成反应的物质的量之 比为 1 3 故该酸中含有3个C C双键 因此可设该酸的分子式为CnH2n 5COOH 1 0 280 2 7 254 由相对分子质量为280可求得n 17 则此单甘油酯中所含碳原子数为18 3 3 57 答案 C 二 非选择题 13 工业上制取肥皂是用 和 按一定比例混合放入皂化锅内 用蒸汽 加热 生成的是 的混合物 加入 后 溶液分成上 下两层 上层是 下层是 取出 层物质 加入填充剂等后制成肥皂 解析 油脂 包括动物脂肪和植物油 在氢氧化钠条件下 加热水解生成高级脂肪酸钠 和甘油 盐析后分离出高级脂肪酸钠 加入填充剂后即为肥皂 答案 动物脂肪或植物油 氢氧化钠溶液 高级脂肪酸钠 甘油和水 食盐细粒 高 级脂肪酸钠 甘油和水 上 14 用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油 通常选择的条件是 若制取肥皂和 甘油 则选择的条件是 液态油转化为固态脂肪通常在 条件下 用液态 油跟 反应得到 将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是 答案 酸 加热 碱 加热 催化剂 加热 加压 氢气 硬脂酸甘油酯 15 2014 杭州模拟 油脂是重要的营养物质 某天然油脂A可发生下列反应 已知 A的分子式为C57H106O6 1mol该天然油脂A经反应 可得到1molD 1mol不饱和 脂肪酸B和2mol饱和直链脂肪酸C 经测定 B的相对分子质量为280 原子个数比C H O 9 16 1 1 写出B的分子式 2 写出反应 的反应类型 C的名称 或俗称 是 3 电视媒体关于 氢化油危害堪比杀虫剂 的报道曾引发轩然大波 反应 为天然油 脂的氢化过程 下列有关说法不正确的是 a 氢化油又称人造奶油 通常又叫硬化油 b 植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯 摄入过多的氢化油 容易 堵塞血管而导致心脑血管疾病 c 氢化油的制备原理是在加热植物油时 加入金属催化剂 通入氢气 使液态油脂变 为半固态或固态油脂 d 油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 4 D和足量金属钠反应的化学方程式为 解析 1 B的实验式为C9H16O 再结合其相对分子质量可知其分子式为C18H32O2 2 反应 是天然油脂的水解反应 也是取代反应 水解生成的D是丙三醇 可推知饱和高级 脂肪酸中的碳原子数为 57 3 18 2 18 因为C是饱和直链脂肪酸 故C的结构简式为C1 7H35COOH 名称是硬脂酸 或十八酸 3 油脂的皂化反应属于取代反应 不属于加成反应 4 醇羟基与钠反应产生H2 据此可写出化学方程式 答案 1 C18H32O2 2 取代反应 硬脂酸 或十八酸 3 d 16 油脂A的通式为 烃基R中不含有三键 0 1molA与溶有96g液溴的四 氯化碳溶液恰好完全反应 0 1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10 6mol 求油脂A的结构简式 并写出油脂A氢化的化学方程式 解析 有关油脂的计算是常见题型 形式上是考查计算 实际上仍是对油脂结构的考 查 应用时一定要牢记油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 分子中有三个酯基 故1mol油 脂与NaOH溶液反应时可消耗3molNaOH 同时高级脂肪酸的烃基部分若不饱和 则可以发 生加成反应 若每个烃基中有1个碳碳双键 则可消耗H2或Br23mol 记住这些数量关系便 可迅速解答 由题目所给A的通式可以看出 烃基部分是相同的 n Br2 0 6mol 0 96g 160g mol 1 1molA可以与0 6molBr2加成 说明A分子中共有6个碳碳双键 则每个R中有两个碳碳双键 设R中共有n个碳 则A可以