(学案)第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶

1 高一生物学生预学案高一生物学生预学案 主备人主备人王琛王琛组长组长张高峰张高峰主任主任孙重社孙重社 课题课题第五章第五章 第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 教学目标教学目标 1 说明酶在细胞代谢中的作用 本质和特性 说明酶在细胞代谢中的作用 本质和特性 2 进行有关的实验和探究 学会控制自变量 观察和检测因变量的变化 以及设置对 进行有关的实验和探究 学会控制自变量 观察和检测因变量的变化 以及设置对 照组和重复实验 照组和重复实验 学习重点学习重点 酶的作用 本质和特性 酶的作用 本质和特性 学习难点学习难点 1 酶能够降低化学反应的活化能 酶能够降低化学反应的活化能 2 控制变量的科学方法 控制变量的科学方法 课前自主预习课前自主预习 一 酶在细胞代谢中的作用 一 酶在细胞代谢中的作用 1 1 细胞代谢 细胞代谢 细胞中每时每刻进行着的许多细胞中每时每刻进行着的许多 是细胞生命活动的基础 是细胞生命活动的基础 2 活化能 活化能 指分子从指分子从 态转变为态转变为 状态所需要的能量 状态所需要的能量 同无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更同无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更 因而 因而 3 3 酶的作用机理 酶的作用机理 降低化学反应的降低化学反应的 4 4 酶的作用 酶的作用 实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验过程和实验现象记录 实验过程和实验现象记录 试管试管 编号编号 加入物质加入物质处理处理实验现象实验现象结果分析结果分析 1 2mL H2O2溶溶 液液 不做处理不做处理 2 2mL H2O2溶溶 液液 有少量气泡 带火星的卫有少量气泡 带火星的卫 生香不复燃生香不复燃 3 2mLH2O2溶溶 液液 加加 2 滴滴 3 5 FeCl3溶液溶液 4 2mL H2O2溶溶 液液 加加 2 滴滴 20 肝脏研磨液肝脏研磨液 实验过程中实验过程中 因素称为变量 其中人为因素称为变量 其中人为 变量称做自变量 随变量称做自变量 随 变化而变化变化而变化 的变量称做因变量 实验过程中可能还会存在一些因素 对实验结果造成影响 这些变量称为的变量称做因变量 实验过程中可能还会存在一些因素 对实验结果造成影响 这些变量称为 通过通过 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验 可以说明酶在细胞代谢中具有实验 可以说明酶在细胞代谢中具有 作用 同时作用 同时 还证明了酶与无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更还证明了酶与无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更 因而催化效率 因而催化效率 二 酶的本质 二 酶的本质 1 1 关于酶本质的探索 关于酶本质的探索 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与 无关 无关 2 巴斯德 发酵与巴斯德 发酵与 有关 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 有关 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 李比希 引起发酵的是李比希 引起发酵的是 中的某些物质 但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能中的某些物质 但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能 发挥作用 发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 就像在活酵母细胞中一 就像在活酵母细胞中一 样 样 萨姆纳 酶是萨姆纳 酶是 2 酶的本质及其组成 酶的本质及其组成 酶是酶是 产生的具有催化作用的有机物 产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数酶是其中绝大多数酶是 少数酶是 少数酶是 三 酶的特性 三 酶的特性 1 1 高效性 高效性 酶催化效率大约是无机催化剂的酶催化效率大约是无机催化剂的 倍 倍 2 2 专一性 专一性 每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学反应 化学反应 3 3 酶的作用条件较温和 酶的作用条件较温和 酶活性指酶对化学反应的酶活性指酶对化学反应的 主要影响因素是 主要影响因素是 和和 酶在最适宜的酶在最适宜的 条件下 其活性最高 温度和条件下 其活性最高 温度和 pH 酶的活性都明显 酶的活性都明显 过酸 过碱或过酸 过碱或 会使酶的 会使酶的 遭到破坏 使酶永久失活 遭到破坏 使酶永久失活 0 低温使酶的活性明显降低 但酶的低温使酶的活性明显降低 但酶的 保持稳定 在适宜的温度下酶的活性可以保持稳定 在适宜的温度下酶的活性可以 思考与讨论思考与讨论 1 细胞代谢为什么离不开酶 细胞代谢为什么离不开酶 2 酶的基本组成单位是什么 酶的基本组成单位是什么 2 酶催化的反应中 酶能否使生成物的量增加 酶催化的反应中 酶能否使生成物的量增加 3 无机催化剂也有高效性和专一性吗 无机催化剂也有高效性和专一性吗 5 当人发烧时会感到全身不适 无力 食欲不振 如果持续高烧就会休克甚至有生命危险 人发烧时为何当人发烧时会感到全身不适 无力 食欲不振 如果持续高烧就会休克甚至有生命危险 人发烧时为何 食欲不振 食欲不振 课堂自我检测课堂自我检测 1 下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 是由分泌功能的细胞产生的是由分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得有的从食物中获得 有的在体内转化而来有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质 少数酶是少数酶是 RNA 有的酶是蛋白质有的酶是蛋白质 有的酶是固醇有的酶是固醇 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用酶只是起催化作用 A B C D 2 关于酶的叙述中关于酶的叙述中 正确的是正确的是 A 酶只有在生物体内才能起催化作用 酶只有在生物体内才能起催化作用 B 酶都有消化作用 酶都有消化作用 C 调节新陈代谢的物质不一定是酶 调节新陈代谢的物质不一定是酶 D 酶都是在核糖体上合成的 酶都是在核糖体上合成的 3 在测定胃蛋白酶活性时 将溶液 在测定胃蛋白酶活性时 将溶液 pH 由由 10 降到降到 2 的过程中 胃蛋白酶的活性将的过程中 胃蛋白酶的活性将 3 A 不断上升 不断上升 B 没有变化 没有变化 C 先升后降 先升后降 D 先降后升 先降后升 4 如果酶的数量一定 下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系 如果酶的数量一定 下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系 5 关于酶的性质 下关于酶的性质 下 列表述中错误的一项是列表述中错误的一项是 A 化学反应前后 酶的化学性质和数量保持不变化学反应前后 酶的化学性质和数量保持不变 B 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 C 酶是活细胞产生的酶是活细胞产生的 类特殊有机物 其中大多数酶为蛋白质 少数为类特殊有机物 其中大多数酶为蛋白质 少数为RNA D 酶的催化效率很高 但受温度 酸碱度影响酶的催化效率很高 但受温度 酸碱度影响 6 人在发高烧时曾常常不思饮食 其根本原因是人在发高烧时曾常常不思饮食 其根本原因是 A 消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B 发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱 C 体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D 高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱 7 下列有关酶的研究 按时间先后顺序 正确的是 下列有关酶的研究 按时间先后顺序 正确的是 斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化 施旺从胃液中提取出胃蛋白酶施旺从胃液中提取出胃蛋白酶 人们认为鸟胃里无化学变化人们认为鸟胃里无化学变化 科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 科学家认为 酶是活细胞里产生的具有催化作用科学家认为 酶是活细胞里产生的具有催化作用 的有机物 少数酶是的有机物 少数酶是 RNA A B C D 8 分别用 分别用 0 和和 100 的温度处理某种酶后 酶都没有活性但的温度处理某种酶后 酶都没有活性但 A 经过 经过 0 处理的酶的活性能够恢复处理的酶的活性能够恢复 B 经过经过 100 处理的酶的活性能够恢复处理的酶的活性能够恢复 C 经过 经过 0 处理的酶的空间结构遭到破坏处理的酶的空间结构遭到破坏 D 经过经过 100 处理的酶的空间结构未遭到破坏处理的酶的空间结构未遭到破坏 9 在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢 在土豆片 在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢 在土豆片 X 上出现泡沫 在土豆片上出现泡沫 在土豆片 Y 上没有泡沫 上没有泡沫 以下哪一项是正确的解释以下哪一项是正确的解释 A 土豆片土豆片 X 是煮过的 因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖是煮过的 因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖 B 土豆片土豆片 X 是煮过的 因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢不起作用是煮过的 因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢不起作用 C 土豆片土豆片 X 是没煮过的 因为细胞中含有酶 促使是没煮过的 因为细胞中含有酶 促使 H2O2的分解 但酶会在高温中失效的分解 但酶会在高温中失效 D 土豆片土豆片 X 是没煮过的 因为过氧化氢分解土豆片中的酶是没煮过的 因为过氧化氢分解土豆片中的酶 10 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂 就酶的作用特点而言 下列使用方法中最佳的是嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂 就酶的作用特点而言 下列使用方法中最佳的是 A 炒肉的过程中加入炒肉的过程中加入 B 肉炒熟后起锅前加入肉炒熟后起锅前加入 C 先用沸水溶解后与肉片混匀 炒熟先用沸水溶解后与肉片混匀 炒熟 D 室温下与肉片混匀 放置一段时间 炒熟室温下与肉片混匀 放置一段时间 炒熟 11 右图表示酶活性与温度的关系 下列叙述正确的是右图表示酶活性与温度的关系 下列叙述正确的是 A 当反应温度由当反应温度由 t2 调到最适温度时 酶活性下降调到最适温度时 酶活性下降 B 当反应温度由当反应温度由 t1 调到最适温度时 酶活性上升调到最适温度时 酶活性上升 C 酶活性在酶活性在 t2 时比时比 t1 高 故高 故 t2 时更适合酶的保存时更适合酶的保存 D 酶活性在酶活性在 t1 时比时比 t2 低 表明低 表明 t1 时酶的空间结构破坏更严重时酶的空间结构破坏更严重 12 在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下 下列物质适用于除去其细胞壁的是 在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下 下列物质适用于除去其细胞壁的是 A 盐酸盐酸 B 蛋白酶蛋白酶 C 淀粉酶淀粉酶 D 纤维素酶纤维素酶 4 13 催化脂肪酶水解的酶是 催化脂肪酶水解的酶是 A 肽酶肽酶 B 蛋白酶蛋白酶 C 脂肪酶脂肪酶 D 淀粉酶淀粉酶 14 一分子过氧化氢酶能在 一分子过氧化氢酶能在 1min 内使内使 5 105 个过氧化氢分子分解成水和氧 相当于三价铁离子催化速个过氧化氢分子分解成水和氧 相当于三价铁离子催化速 率的率的 109 倍 但对糖的水解不起作用 这种现象说明酶具有倍 但对糖的水解不起作用 这种现象说明酶具有 A 稳定性稳定性 高效性高效性 B 高效性高效性 专一性专一性 C 多样性多样性 稳定性稳定性 D 多样性多样性 专一性专一性 15 下列四组影响酶活性的主要因素中 正确的是 下列四组影响酶活性的主要因素中 正确的是 A pH 温度 温度 B 光照 温度 光照 温度 pH C 压力 压力 pH D 温度 压力 温度 压力 pH 16 在测定唾液淀粉酶活性时 将溶液 在测定唾液淀粉酶活性时 将溶液 pH 由由 2 上升到上升到 6 的过程中 该酶活性将的过程中 该酶活性将 A 不断上升不断上升 B 没有变化没有变化 C 先升后降先升后降 D 先降后升先降后升 17 胃液中的蛋白酶进入小肠以后 催化作用大大降低 原因是 胃液中的蛋白酶进入小肠以后 催化作用大大降低 原因是 A 酶的催化作用只有一次酶的催化作用只有一次 B 小肠内的温度高于胃内的温度小肠内的温度高于胃内的温度 C 小肠内的小肠内的 pH 值比胃内值比胃内 pH 值高值高 D 小肠内的小肠内的 pH 值比胃内低值比胃内低 18 将乳清蛋白 淀粉 胃