《第三节 有机化合物及生物大分子 第3课时》同步练习2

第三节第三节 有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子 第第3课时课时 同步练习同步练习 2 时间 30分钟 满分 50分 难度及题号 考查知识点及角度 基础中档稍难 糖类的鉴定16 蛋白质的鉴定32 57 油脂的鉴定4 一 选择题 共5小题 每小题6分 共30分 1 在生物组织中还原糖 油脂 蛋白质的鉴定实验中 关于实验材料的选择 错误的 是 A 甘蔗茎的薄壁组织 甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色 因此可以用于进 行还原糖的实验 B 花生种子含油脂多且子叶肥厚 是用于油脂鉴定的理想材料 C 大豆种子蛋白质含量高 是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料 D 鸡蛋清含蛋白质多 是进行蛋白质鉴定的理想材料 解析 甘蔗 甜菜中含有的糖类主要是蔗糖 是非还原糖 不适合进行还原糖的鉴定 答案 A 2 在下列三支试管中分别加入一些物质 甲试管 豆浆 乙试管 人体必需的8种氨 基酸溶液 丙试管 牛奶和蛋白酶 则上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡后 有紫色反 应的是 A 甲 乙 丙 B 甲 乙 C 乙 丙 D 甲 丙 解析 双缩脲试剂与蛋白质混合产生紫色反应 甲试管中的豆浆主要成分是蛋白质 丙试管中牛奶虽然能被蛋白酶分解 但蛋白酶本身就是蛋白质 氨基酸不能与双缩脲试剂 反应 答案 D 3 在实验室鉴定蛋白质时 需事先留出一些样液的目的是 A 与反应后的混合液的颜色做对照 B 失败后重做一遍 C 鉴定还原糖用 D 留作下一次实验用 解析 鉴定蛋白质的原理双缩脲试剂与蛋白质发生颜色反应 实验时事先留出一些样 液是为了与反应后的混合液的颜色作对照 从而得出准确的结论 答案 A 4 在生物实验中 可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应 检测生物组织中的有 关有机化合物的存在 在下列实验列表中 正确的是 选项待检测的物质使用试剂呈现颜色 A苹果中的还原糖本尼迪特试剂橙黄色 B马铃薯中的淀粉双缩脲试剂蓝色 C花生中的油脂苏丹 橙黄色 D大豆中的蛋白质 本尼迪特试 剂 紫色 解析 还原糖 本尼迪特试剂红黄色 淀粉 碘 碘化钾溶液 蓝色 油脂 水浴加热 2 min 苏丹 橙黄色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 答案 C 5 用不同的化学试剂可以检测某些物质的存在 在植物和动物体内存在着许多物质 用本尼迪特试剂可以检测还原糖 如葡萄糖 麦芽糖 的存在 用双缩脲试剂可以检测蛋白 质的存在 医学上 可用这两种试剂检验尿液以进行疾病诊断 请分析 这两种试剂能够 诊断的疾病应该是 A 糖尿病 肠炎 B 胃炎 肾炎 C 糖尿病 肾炎 D 胃炎 肠炎 解析 糖尿病患者的尿中含有葡萄糖 可用本尼迪特试剂诊断 肾炎患者肾小球毛细 血管壁的通透性增强 蛋白质分子进入原尿 而且不能被肾小管重吸收而进入尿液 可以 用双缩脲试剂诊断 答案 C 二 非选择题 共20分 6 10分 洋葱在欧美被誉为 蔬菜皇后 其肥大的鳞茎中含糖类8 5 每100 g含维 生素A 5 mg 维生素C 9 3 mg 钙 Ca 45 mg 磷 P 50 mg 铁 Fe 8 mg 以及18种氨基 酸 是不可多得的保健食品 那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是还原糖 生 物学兴趣小组的同学以此作为研究课题 请你帮助他们完成下面的实验研究报告 1 实验目的 探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖 2 实验原理 淀粉可用 来检测 还原糖可用 试剂来检测 3 实验器材 洋葱 所需试剂和仪器等 略 4 实验步骤 鉴定还原糖 制备洋葱组织样液 取样液2 mL注入试管 观察颜色变化 鉴定淀粉 制备洋葱组织样液 取样液2 mL注入试管 观察颜色变化 5 预期实验结果与结论 现象结论 若步骤 出现 步骤 出现 说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原 糖又有淀粉 若步骤 步骤 说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原 糖而没有淀粉 若 说明洋葱鳞茎中所含糖类 解析 本实验是探究性实验 目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是还原糖 向洋葱组织样液中加入碘 碘化钾溶液 若出现蓝色 说明含有淀粉 加入本尼迪特试剂 水浴加热2 min后 若出现红黄色 说明含有还原糖 预期实验结果与结论时 注意有 三种不同情况 同时含有还原糖和淀粉 只含有还原糖 只含有淀粉 答案 2 碘 碘化钾溶液 本尼迪特 4 加入本尼迪特试剂2 mL混匀 将试管置于80 100 的水浴锅中加热2 min 加入2滴碘 碘化钾溶液 5 红黄色 蓝色 出现红黄色 不出现蓝色 步骤 不出现红黄色 步骤 出 现蓝色 没有还原糖只有淀粉 7 10分 蛋白质的空间结构受到破坏 其生物活性就会丧失 这称为蛋白质的变性 高温 强碱 强酸 重金属等会使蛋白质变性 现请你利用提供的材料用具设计实验 探 究乙醇能否使蛋白质变性 材料用具 质量分数为3 的可溶性淀粉溶液 质量分数为2 的新鲜淀粉酶溶液 淀 粉酶是蛋白质 能催化淀粉水解 蒸馏水 碘 碘化钾溶液 无水乙醇 试管 量筒 滴 管等 1 实验步骤 取两个试管 编号A B 向A B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液 然后向 A试管加 向B试管加5滴无水乙醇 混匀后向A B两试管再加2 mL可溶性淀粉 溶液并混合均匀 适宜温度下保温 一段时间后 向两支试管同时滴加3 4滴 2 实验结果预测及结论 说明乙醇能使淀粉酶 蛋白质 变性 说明乙醇不能使淀粉酶 蛋白质 变性 解析 实验设计时 对照组 B 试管和实验组 A 试管要使无关变量适宜且一致 本实 验自变量为有无乙醇 对照组加等量蒸馏水 淀粉酶能催化淀粉水解 淀粉水解