全羊烤庄发展方案

1 烤全羊夜场发展方案烤全羊夜场发展方案 第一部分第一部分 可行性分析报告可行性分析报告 一 商机与价值评估一 商机与价值评估 一 烤全羊店概述 暂命名为 渝中全羊考庄 预选占地面积 300平方米 预选建筑面积 80平方米 预计总投资 15万元人民币 选择地点 渝中区交通便利区域 合作方式 股份制 项目简介 偏远的农家烤全羊将是历史 展现在我们的眼前的将是农家与现代大都市 夜生活的结合体 在繁华的大都市打造出别具特色的夜生活商务聚点 我们的 全羊烤庄就是集 餐饮 商务 棋牌 茶艺 体验 学习 研究为一体的具有野 外特色的商务聚点 食客可以在繁华的都市体验野外特色的烤制风味生活 二 分析 1 机会 重庆商务聚会近年来发展迅速 随着人们生活越来越富足 利用假日休闲是 件很平常的事情 身处娱乐聚会渠道较为稀缺的重庆城 特色食味商务聚会已成 巨大的社会潮流 各区特色夜食街乐生意火爆 车水马龙 与传统大排档相比 全羊烤庄开发成本低风险小 同时有利于商务食客节省开支 适应民情 同时 烤全羊农庄一般较为偏远 交通多有不便 平时周末休闲食特色都会浪费很大 一部份时间在车途上 就近食特色肯定大增人气 工薪商务消费应该会具有一 定的吸引力 2 2 优势 前些年一些城郊的农家乐 仅搭建几个草棚 生意都红火 近些年由于全 市民工作压力的增大休闲时间锐减 出行消费成了难题 所以现已有部份独具 眼光的投经营者已搬迁至城区 在都市烤全羊经营模式萌芽的初期 新型烤全 羊店择其进入都市中心 交通便利 推广接触面广 市场大 竞争小 易成功 经济与社会越发展 市场就越大 所办的商务型全羊烤庄 成本更低 效益更 高 吃 喝 玩 乐均具特色 竞争小 易成功 一定可引来无数食客 烤庄 人员方面 现已有管理人员水平素质 有专业的全羊烤制师傅 3 劣势及对策 劣势 我们有几方面的问题 地理位置 人员 专业营运经验 在以上方面我 们都有很多不足 不近如人意的地方 地理位置 目前市中心很难找到一个门 前场地宽阔的场地 对策 地理位置上 关键考虑客源问题及宣传问题以人脉口碑宣传为主 避害 求利以特色烤全羊商务聚点宣传 另外在互联网及论坛发帖宣传并组织聚会 在到烤庄主路口设明显标牌指示 人员方面 强化学习专业营运经验 需要请 1 2名专门做接待方面的人 可以做简单的家常菜 打扫卫生 还要对现有人 员做简单培训协助参与接待 第一年低成本运行 观察运行状况并积累营运经 验 二 运营方案的论证二 运营方案的论证 一 经营目标 以特色商务型烤庄为依托 以烤庄基础设施为基础发展夜食生活新聚点 二 盈利模式 依托烤庄运营 提供餐饮 自助烧烤体验 休闲 商务接待等服务产品 收 取相应费 3 三 阶段性发展战略 第一年 能保证收支平横 积累经验 四 盈亏平衡分析 因为我们现已有良好的人脉关系 管理水平素质人员及专业的全羊烤制师傅 不需要花时间 人力及财力去学习专业技术 现在只需要对于烤庄的场地选择 基础设施设备的建设 客源接待方面设施服务及前期人工费用进行投入 如娱 乐设施 室内家具电器等等 预计投入14 5万 收入 1 以现在的主要客源消费及天气情况为基础预计 平常期为一年 烤庄每天接 待30人左右 每人预计消费110元 每天收入3300元 行业利润率为60 年收 入为71 28万元左右 聚会期每年运营3个季度既春夏秋 9个月的时间 每月2次 左右组织网友烧烤聚会 不同论坛聚会 每次预计20人左右 每人预计消费100 元 年收入约3万6千元左右 2 烹饪鸡 鸭 鹅绿色蔬菜野菜等 可以赚取一定利润 3 烤庄可以建立一个小服务部 客人的零星消费如酒水收费娱乐设施的费用 4 待讨论 支出 1 场地租赁 基础设施设备的建设约14 5万 粗算 2 雇佣1 2名接待相关的工人做饭接待等相关方面约每人1万8千元每年 3 雇佣1 2名杀鸡 鸭 等家禽 杀羊 烤羊 炒菜师傅每年6 5万元 3 接待成本如水电费开支 食材饮料清洁的开支约为每次接待人均消费的 1 4 约每年1万2千元 5 待讨论 保守年收益 保守年收益 71 28万 3 6万 74 8874 88万万 第二部份第二部份 宣传 客源宣传 客源 4 宣传 宣传 1 制作一个简单的网页介绍烤庄 2 在主路处设置明显的指示标志 标示烤庄位置 3 在已知经常聚会的网络论坛上组织网友聚会 进行烤庄宣传 4 做好自身产品及品质服务 以达到较好的口碑效应宣传 5 做好交际人脉宣传 6 派发各大写字楼 DM 单 客源 客源 1 重庆企事业单位工作人 2 重庆公司管理人员及员工 3 重庆工商个体户老板 4 重庆商务接待活动人群