酒店管理专业学生实习总结

第 1 页 共 14 页 酒店管理专业学生实习总结酒店管理专业学生实习总结 篇一 酒店电脑部实习总结 在 xx 已经实习了两个星期了 这两个星期可以 说是我人生中很重要的两个星期 这也是我人生中的 第一份真正意义上的工作 我是 12 月 8 号到 xx 来实习的 来的第一天是 xx 带我上去的 客房打电话就和 xx 上楼去给客户解 决问题 xx 边做边让我注意一些关键的要点 一天 时间很快就过去了 第二天 我尝试着自己一个人上 去给客户解决问题 自己一个人第一次上去难免会有 点紧张 不过还好 第一次碰到的问题是网线没有插 紧 以至于不能分配到地址 所以不能进桌面 第一 次成功以后就给了自己很大的信心 在这两个星期的实习中 我总结出了一套标准化 术语 首先是客户打电话过来的时候 电话 叮铃铃叮铃铃 我 您好 电脑部 客户 你好 我这房间电脑怎么打不开啊 我 请问一下您房间号是多少 我上去给您解 决 第 2 页 共 14 页 客户 xxxx 我 请您稍等一下 我马上就过去 到了 XX 房间后 先敲门 您好 电脑部 然后就等待客人来给你开门 在给客人解决问题 的时候一定要快 并且要有效率 给客人解决问题后离开时候要说 不好意思 打扰您了 服务意识一定要好 以下在这两个星期的实习中我碰到了几种常见的 问题 1 网线问题 约 40 都是此类问题 打开电脑以 后进不了桌面 屏幕上还一直跳着一连窜的英文字符 解决方法 把网线插好 插好的正常情况是信号灯闪 烁 2 鼠标键盘问题 约 30 客户开机后鼠标和键 盘不能用 解决方法 先看后面无限鼠标键盘信号 接收器有没有插好 然后再调试接收器 有时候还有 电池没电问题 3 笔记本上网问题约 15 许多客人都不知道这 有 DHCP 服务器 地址都是以前手动调的 解决方法 地址改成自动获取 4 无信号模式约 10 解决方法 先看电脑电源 第 3 页 共 14 页 是否开启 然后看后面的电视和电脑连接的 VGA 线和 电源线是否插紧 拔下来重新插下 5 模块问题 5 解决方法 把模块重新做下 半个月 相对于漫漫的人生 犹如白驹过隙 若 果说工作是人生美丽的一朵鲜花 那么工作的伊始则 是这朵美丽鲜花的花蕊 这花蕊凝结着芳醇 待到灿 放的春天 将会飘香弥漫 沁人心脾 所以 在良好 的开端下 就应该精心策划 描绘色彩缤纷的将来 然后向这个充满神奇的蓝图奋发迈进 使之实现 何况 在这充满人情味的团体中 每一个员工都 是那么随和 那么大度 那么平易近人 大家努力谐 调 有序分工 各司其职 保持着热情的工作态度 谦虚学习的作风 务必保持艰苦奋斗的精神 保证服 务效益 从而使个人得到满意的回报 其实 只要拥有自我审视 自我分析和综合权衡 的能力 具有质疑和创新精神 听从内心的心声 做 什么工作 在哪里工作 都显得无足轻重 珍惜年华 努力工作 幸福的灿烂的明天还会远 吗 随着学校生活结束 我们即将面临就业的挑战 为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对 社会的进一步了解 学校安排了这次实习 使我们能 第 4 页 共 14 页 够熟练的掌握酒店的理论知识 为此我在凯瑞餐饮部 进行了为期六个月的实习 收获颇丰 掌握了许多课 堂上学不到的服务技巧和工作经验 山东凯瑞酒店管理咨询有限公司是一家全国连锁 的多元化的知名企业 现公司下属六个品牌 分别为 高服务质量无疑是企业的核心竞争力之一 是企业的 生命线 高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻 的印象 为其再次光临打下基础 而且能够使顾客倍感 尊荣 为企业树立良好的品牌和形象 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习 锻 炼了我的服务意识 养成了面对客人泛出微笑的好习 惯 学会了用标准的礼仪礼貌待客 更明白了学好外 语的重要性 服务水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作 使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解 礼貌是一个人综合素质的集中反映 餐饮业更加如此 要敢于开口向人问好 在向人问好的过程中还 实习 报告实习报告格式实习报告注意事 土木工程实习 报 会计实习报告计算机 IT 实习报 要做到三到 口到 眼到 神到 一项都不能少 对于客人的要求 要尽全力去满足 尽管有些不是我们职责范围的事情 也要尽力帮其转达 尽管有些要求不合理的不能办到 第 5 页 共 14 页 都要用委婉的语气拒绝 寻求其他解决方法 1 餐饮服务业是社会文明的窗口 随着社会经济 的迅猛发展和人们生活水平的不断提高 酒店行业获 得飞速发展 虽然餐饮业的规模大小 档次高低 服 务水平 管理质量等参差不齐 但从近几年餐饮行业 发展状况和经济效益来看 餐饮业的档次越高 服务 质量越好 其经营效益也就越高 因为随着经济的发 展 人们的道德素质 精神文明也不断提高 同时 对这个行业的需求和要求也越来越高 因此 越是高 档次的餐饮店 越是宾客盈门 这反映出餐饮服务业 已成为社会文明的一个重要窗口 2 服务质量是酒店管理的核心 餐饮业的服务质 量是餐饮店日常管理的中心工作 全体员工都要有质 量意识 管理人员更要树立服务质量观念 只有在质 量观念上牢牢扎了根 才能在日常管理中把质量真正 当成企业的生命线 3 酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在 的是服务文化 礼仪文化 地域文化 饮食文化 解 困文化等等 在饭店里所有的工作人员都是主人 所 有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少 的依赖 除了在接受服务的过程中接收文化或知识 他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助 因此 我们 第 6 页 共 14 页 可以说 饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所 于是 在这里工作的人们必须更有知识 文化和涵养 客人在品尝一道菜式 而耳边是服务员小姐用甜美的 声音介绍有关菜式的知识 包括起源 流传 特色 新意等等 不仅更增添了品菜的乐趣 也让客人接收 到一些新的知识和信息 让他们从另一个层面上觉得 不虚此行 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员 规范的操作 职业的微笑 谦恭的神态 让客人无时 无刻不受着礼仪文化的熏陶 处于社会中的个人永远 都在受着周边人的影响 所谓人以群分 礼仪文化不 仅使饭店人素质提高 也在有益地影响着客人 提升 着整个社会的素质与涵养 还有一种称之为 解困文 化 也就是帮助客人解决难题的知识提供能力 金 钥匙文化就是典型 满意加惊喜 完成不可能完成的 任务 短短几个月的时间眨眼间过去 很快就结束了我 的工作历程 回首竟有些留恋 经理的教诲指导 主 管温和的微笑 那些和我们一起服务过的服务员 都 让我牵挂难忘 这为我以后步入社会奠定基础 它是 我从学校向社会跨越的一个平台 因为有他们的指导 才使得我顺利完成了这次工作 经历此次工作 我学 第 7 页 共 14 页 会了细心认真地去生活学习 学会了如何待人接物 在生活的道路上 不经风雨怎见彩虹 今后我将珍惜 每一次机会 勇敢地挑战自我 完善自我 让自己成 熟起来 篇二 酒店实习报告 学校的学习生活转眼已经过了两年 通过两年对 专业课的学习以及对相关专业的了解 我越来越感觉 到实习对于管理专业的重要性 虽然书本上的知识掌 握起来感觉很容易 但要运用在实际工作中还有很多 困难 有很多新知识是在课堂学不到的 为了巩固学 校学到的理论知识 将理论与实际相结合 我于 20 xx 年 3 月在天津碧桂园凤凰酒店单位进行实习 在实习过程中 我努力学习和专业有关的各种新知识 虚心请教周围的领导 同事 不断提高自己在专业方 面的技能 经过一段时间的学习 我已经初步了解酒 店工作的具体流程 熟练掌握酒店管理的相关软件和 酒店工作的各种规章制度 通过与领导和同事的交流 我不仅学到了更多的学问 还学到了更为宝贵的工作 经验 这次实习为我今后的工作打下了坚实的基础 使我对前景充满信心 20 xx 年 3 月于天津碧桂园凤凰酒店前厅部担任 前台接待工作 经过一系列复杂而艰难的面试 我终于通过层层 第 8 页 共 14 页 考验从众多面试者中脱颖而出 进入天津碧桂园凤凰 酒店单位 正式实习开始后 公司首先对我们进行了 详尽的入职培训 通过培训 首先了解公司的运行状 况 公司的规模以及公司的经营理念 经营模式以及 企业文化 尽快融入这个新的团体 其次了解我所工 作的部门在整个公司的重要性所在部门的具体工作 再次认真学习本职工作的规章制度 业务程序 注意 事项 熟悉常用办公软件的使用 把课本上学到的知 识与实际工作中遇到的问题相结合 具体问题具体分 析 使我处理问题的能力不断得到提升 在学习过程 中 我熟练掌握了中软酒店管理软件的使用 巩固了 理论知识 前台接待工作分为早 中 晚三班 工作内容繁 杂 细节是决定工作好坏的重要因素 因此 细心 严谨是工作的必要条件 A 检查仪容仪表 合格上岗 B 查看每日活动报表 C 阅读交接班本 口头 书面交接 并签字认可 D 清点保险柜备用金 并与上班交接备用金交接 记录情况 零钱是否够用 E 查看账单 发票 收据是否足够用 F 整理资料袋 分装好各房间的客人住店资料 第 9 页 共 14 页 G 检查电脑和打印机是否工作正常 H 热情接待客人 准确 快捷替客人办理入住 退房手续 I 查看当天预离客人欠费及退房情况 J 将住店客人押金输入电脑 并清理应转给下一 班账目 K 扎账扎账 并核实上交钱数与备用金 信用卡 金额数字 L 与下班交接 待退或待结房间和已退房 间的做账情况 M 应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱 N 随时与下班同事取得联系 1 计算机在酒店管理中的应用随着计算机的普及 和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要 一个良好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得 完成工作 减少错误发生率 国内外饭店计算机系统应用大体分为两类 全电脑化管理系统 局部电脑化管理系统 饭店前台计算机管理系统 预订房系统 前厅作业电脑系统 电脑化客房管 理系统 电话系统电脑化 电脑防火系统 电脑门锁 系统 客房保险箱电脑系统 电脑化会议管理系统 饭店后台计算机管理系统 第 10 页 共 14 页 电脑化能源管理系统 电脑化财务管理 人事工 资管理系统 物资库存管理系统 我国饭店电脑化未来发展趋势 自动办理预订排房 自动办理入住登记 客帐结 算全自动化 全自动信息查询与传递 办公室 财务 仓库等后台系统管理的全自动化 经理级管理电脑化 扩大电脑对饭店中各部门 人员 市场 物资等方面 管理 控制中的应用范围和深度 2 财务机构对酒店的益处 以前说到酒店财务 大家就会想到记账 算账 说到酒店财务管理 大家同样会想到那是计财部的事 与其他部门没关系 而现代酒店财务管理则是酒店经 营管理的核心 任何一个部门 任何一个人都和财务 管理发生着关系 凡涉及酒店资金流向的每一个环节 从采购到加工 到销售 到资金回笼 再到采购 都 渗透着财务管理 酒店资金的循环过程称作酒店供应 链体系 供应链体系是否高效有序运转 决定酒店财 务管理目标的实现目前 酒店行业的财务机构设置一 般根据不同的规模 等级和内部管理的需要而制定 没有固定一成不变的模式 大部分酒店财务部共由五 部分组成 会计核算 审计 收银 采购和供应 财 务总监直接分管财务部及其采购 供应 财务部是直 第 11 页 共 14 页 接由 总经理领导的一个重要部门 财务部的机构设置 决定了财务部的特殊地位 从实践中我深深体会到这 种财务机构设置的好处是 其一 可以建立相应的职能机构和组织体系 以 协调管理人员的日常工作 有利于节约和调动人力 物力 财力 统一控制和调动 加速资金周转 保证 会计核算工作顺利进行 充分发挥财务与会计的 反 映和监督 的职能 其二 采购部与仓库直属财务部 便于了解商业 市场行情 降低经营成本 防止滥用资金和积压物资 其优点是 1 有利于酒店采购成本的控制 酒店采购价 格如何确定直接影响成本的水平 国际酒店内对采购 成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认 对任何一个 采购申请单 一定要充分调查 最后由 财务总监决定 对食品原料货物的采购 因其价格随 季节变化频繁 一定要由餐饮部 成本控制部 采购 部共同派员进行市场调查 根据调查结果扣除一定的 批零差价 最后确定采购价 采购价格不会由采购部 门和供应商说了算 2 有利于调控成本率 餐饮部成本率高低如 第 12 页 共 14 页 何变化与采购部进货价关系密切 如果发生餐饮成本 率异常 财务部门就可以立即采取行动 降低采购品 种和质量 从而调整到适当的价格和成本率 3 采购部直属财务部除了有利于财务部了解 价格行情 及时监控降低成本外 还有利于避免部门 分散 互相扯皮情况的发生 其三 设置专职的日审与夜审 我国加入 WTO 多 年来 各行各业都与世界接轨 国内酒店也应向国际 酒店看齐靠拢 对收入的确定是国际酒店十分重要的 工作 为了保证收入准确及时 国际酒店专门设置了 日间稽核员和夜间稽核员 由收款员到夜审 日审核 对收入 层层审查 层层把关 确保酒店的收入不受 损失 也保证了客户应收帐款的及时回收 经过夜审 日审工作 保证收入的及时入帐 结帐 不易跑帐漏 帐 十分科学 严格的内部控制制度 经过日审 夜 审的工作 根本不可能导致主管收入不入帐问题的产 生 其四 餐厅和其他收银由财务部管理 收银员不 直接同客户接触 通过服务员的媒介 避免在收银员 客人 服务员之间出现漏洞和差错 同时也便于互相 监督和控制餐饮成本和营收 其五 总出纳集中管理酒店资金的统收统支 国 第 13 页 共 14 页 际酒店对现金流量的控制与管理十分重视 现金是 金 的理念 深入人心 内部控制程序严谨又十分清 晰 财务部对库存现金要求必须每日盘点 并向财务 总监提交 每日现金流量表 现金的盘点人是由日 审进行的 目的是保证库存现金的安全和合理使用 按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应 商付款计划 并向总经理报告付款情况 以保证现金 按规定计划流动 确保酒店的正常运营 对酒店现金 的支付程序也十分严格 每一笔现金支付都要经过部 门经理 主管领导 财务经理 财务总监和总经理的 审签同意 对总经理的开支 财务总监审批后还要报 上级主