营养师实习心得

第 1 页 共 7 页 营养师实习心得营养师实习心得 范文 一 实训时间 20 xx 年 6 月 24 日至 20 xx 年 6 月 28 日 二 实训地点 实验楼六层机房 三 实训目的 开阔学生眼界和知识面 获得食 品营养与检测的感性认识 使自己了解专业 热爱专 业 激发学习热情 提高专业适应能力 认识今后的 就业岗位和就业形式 使自己确定方向 努力搜索学 业与就业的结合点 而发挥学习的主观能动性 四 公共营养师 公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的 20XX 年 3 季度第 4 批新职业之一 是应社会 市场 的需要而产生的职业技能人才 指接受专业知识技能 培训 通过国家职业资格考试认证 取得从业资 格 从事营养咨询 营养测评 营养指导 营养宣教 营养管理以及从事营养教学与科研工作 营养与食品 安全知识传播的特殊职业者 是促进社会公众健康工 作的专业人员 培训对象 公共营养师资格考试的培训对象主要是 食品 第 2 页 共 7 页 营养品企业的高级管理人员 高等院校营养相关专业 的授课老师 营养学 医学 护理 食品 生物 烹 饪 酒店等相关专业的大学毕业生 医疗卫生单位 VIP 美容机构 营养诊所 大型餐饮企业 高档酒店 等机构的中高级管理人员 行政总厨 高级厨师以及 有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士 学习内容 公共营养师学习的内容主要有 营养师基础 医 学基础 人群营养基础 食物卫生基础 营养咨询和 教育 食品营养评价 膳食营养指导与疾病预防 人 体营养状况测定和评价 社区营养管理和干预等 重 点学习并掌握食物选择 连续从事本职业工作 6 年以上 取得四级公共营养师职业资格证书后 连续从事 本职业工作 4 年以上 取得四级公共营养师职业资格证书后 连续从事 本职业工作 3 年以上 经三级公共营养师正规培训达 规定标准学时数 并取得结业证书 具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书 具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书 连续从事本职业工作 1 年以上 具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书 第 3 页 共 7 页 经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数 并取 得结业证书 二级公共营养师 连续从事本职业工作 13 年以上 取得三级公共营养师职业资格证书后 连续从事 本职业工作 5 年以上 取得三级公共营养师职业资格证书后 连续从事 本职业工作 4 年以上 经二级公共营养师正规培训达 规定标准学时数 并取得结业证书 具有医学或食品专业大学本科学历证书 取得三 级公共营养师职业资格证书后 连续从事本职业工作 4 年以上 具有医学或食品专业大学本科学历证书 取得三 级公共营养师职业资格证书后 连续从事本职业工作 3 年以上 经二级公共营养师正规培训达规定标准学 时数 并取得结业证书 具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书 连续从事本职业工作 2 年以上 一级公共营养师 连续从事本职业工作 19 年以上 取得二级公共营养师职业资格证书后 连续从事 本职业工作 4 年以上 第 4 页 共 7 页 经过四天营养厨房的学习 让我知道了很多有关 于烹饪的知识 家里一向很少烧菜的我 在这里 和 我的搭档 一起学习并做了 24 道菜 虽然这几天的 学习并不能教会我做每一道菜 但是我学到了如何做 菜的方法 不但如此 我还知道了如何将菜做得既好 吃又能有营养 我相信只要我回家多练练 做出美食 是不成问题的 我觉得在这四天里 我最大的收益就是 我学到 了很多平时不知道 也不会去注意的事 比如 鸭肉 鸡肉等禽类做菜前 要先用热水焯下的 而牛肉 羊 肉等畜类做菜前 要先用冷水焯下的 这些 以前在 家里都不太注意的 一般都是直接煮的 不太会去先 处理下 还有就是学习了 如何判断油温 将竹筷子 插入油中 如果筷子周围出现了零星小泡 那就说明 油温大概是 90 度左右 如果筷子周围出现了密集的小 泡 那就说明油温大概是 120 度左右 如果筷子周围 出现了大量的小泡 油锅周围也都是小泡 那就说明 油温大概是 180 度左右 而一般炒菜要控制在油温 160 度左右 我觉得这是非常实用的 太高的油温是 不好的 这样便能很好的控制了 虽然 在这四天里 洗菜洗碗真的挺冷的 但是 当我们捧着一碗碗自己煮出来的菜时 真的是非常开 第 5 页 共 7 页 心的 很有成就感 就算是最后做的那些难看的包子 虽然难看 但是还是挺好吃的 我想经过我接下去的 努力与学习 会做的越来越好的 饮用水加工生产设备 饮用水主要是自来水进过过滤制的 其主要加工 生产设备是一级 二级过滤设备 主要通过膜结构将 水中混有的杂质过滤除掉 在工程训练中心参观中 通过老师深入的讲解 让我对书本上的知识有了更深刻的了解 工程楼机械设备基地 工程楼的参观中 我们有幸亲眼看到了机电学院 的同学进行的零件加工过程 在老师的讲解下 我了 解了各种车床加工零件的原理及简单的使用方法 了 解到零件焊接设备和模子结构的制造过程 最后在王 老师的带领下 我们有餐馆里位于工程楼一楼的农业 加工生产设备车间 看到了东风牌收割机 模拟种子 种植及机以及我校自主研制的花生收割机等 让我们 亲生感受到在社会化大生产的今天 农业机械生产设 备应用的重要性 莱阳校区实验冷库 通过老师的介绍我们知道莱阳校区的的制冷设备 是教师投资二十多万后建立起来的 冷库的基本组成 第 6 页 共 7 页 是制冷系统 控制装置 隔热库房 附属性建筑物 其中制冷系统组成主要有蒸发器 冷凝器 压缩机 节流机构和辅助机构组成 辅助机构主要有储液器 电磁阀 气液分离器等 冷库不同于一般的工业或民 用建筑 是一种有严格的隔热性 密封性 坚固性和 抗冻性要求的独特结构的建筑 冷库里的制冷装置主 要是一套半封闭式氟利昂制冷压缩机 压缩机的动力 为一台电动机 系统采用风冷式冷凝器 冷却空气于 窗外一条小河上方的冷空气 空气温度低 冷却效果 好 然后通过冷却空气为实验室冷藏库制冷 不断将 冷藏库的热量传递出去 在压缩机的隔壁就是气调室 打开具有夹层的厚厚的气调室门 黑漆漆的室内只能 模糊的看见蒸发器排管 整个冷库都是用保温材料制 作 冷库库体主要由各种隔热板组组成 他们通过特 殊结构的子母钩拼接固定 以保证冷库良好的隔热和 气密性 防止冷量的散失 实习总结 经过这三天的参观实习 我感受颇多 从知识的 方面说 这次实习增加了自己在机械设备方面的知识 储备 也巩固了自己在课堂上学习到的知识 使自己 对饮料加工中及鸡肉加工中的各种机械设备有了系统 的掌握 更加明确了其工作原理和工作过程以及设