学生营养日午餐调查报告

第 1 页 共 4 页 学生营养日午餐调查报告学生营养日午餐调查报告 为了迎接 5 月 20 日学生营养日 启康营养工作 室授上海教育电视台学子栏目委托 在浦东新区一些 学校进行了学生营养午餐调研 并邀请一些营养学专 家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施 现将 情况报道如下 我国学校营养午餐发展于 80 年代末 京 津 沪等大城市在这方面尤为重视 学生营养午餐指的是 生产单位根据平衡膳食的要求 以保证学生生长发育 和健康为目的 在严格消毒卫生的条件下向学生提供 安全卫生 符合营养标准的色香味俱佳的配餐 目前 国内北京学生营养午餐做的较好 国外日本学生营养 午餐做的较成功 但是 目前国内大多城市的学生营 养餐重点工作主要放在食品安全 防止食物中毒方面 距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离 的 为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况 启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些 学校进行了一些调研工作 调研过程中发现一些问题 例如发放调查问卷时 出现哄抢问卷现象 并且说 第 2 页 共 4 页 救星来了 且其中有一位同学没有拿到问卷 表 现出十分不开心 说明目前学生对营养午餐极不满意 的 食堂主管反应 推出营养餐后浪费增加了 30 学 校整体供餐结构是小学 1 6 年级营养午餐的量和质一 样 初中生的一样 老师和学生的一样 同时通过数据 的统计分析发现 的学生认为营养午餐重要 但是 的 学生却不知道自己食用的是营养午餐 的学生反映 没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教 70 左 右的学生认为营养午餐中午浪费严重 50 的同学反 映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题 同时在 沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指 导和监督 而一些学校和送餐机构是很希望有营养师 能够现场监督和指导的 针对以上的情况 启康进行了进一步深入的了解 和分析 具体如下 1 学生的浪费 主要因为 饭菜口味差 品种 少 学生认识不够 不和口味就吃一口 甚至一口不 吃 造成大量的浪费 同时跟家长认识不够也有关系 很多家长一放学就带孩子使劲吃 怕孩子营养不够 这样很多孩子就不好好吃午餐 等父母给买肯德基 麦当劳吃了 2 82 的学生知道营养午餐的重要性 且这一比 第 3 页 共 4 页 例随年级的增长不断增长 但是有一半的学生不知道 营养午餐与普通午餐的区别 这个跟学生的营养知识 有欠缺 学校 家长 老师对学生的营养宣教不够有 关 3 中 小学生午餐满意度评价存在较大差异 调查显示随教育程度的提高 就餐食堂总体满意度呈 现下降趋势 4 学生对饭菜质量普遍不是很满意 尤其是菜 的种类和口味 这个跟目前餐标 供餐公司和学校供 餐设施有一定相关性 5 营养午餐的质量确实有待提高 而且营养搭 配停留在表层 没有做到深处 当时我们亲眼看到孩 子饭盒里的餐 质量确实很一般 有待提高 针对以上问题 启康联合一些专家提出一些建议 以供参考 1 每个学校食堂配备营养师 在营养师的具体 指导下 结合学生需要从营养学的角度 进行菜式搭 配及菜单制定 除重视菜的配料 菜式搭配外 烹饪 方法也要考究 保证菜的口味且最大可能地保留原有 营养 2 营养餐饮公司和学校要做好学生的宣教工作 让大家认识到其重要性 同时要树立一种健康营养的 第 4 页 共 4 页 用餐理念 3 学校要做好学生家长的宣教工作 让其协助 学校搞好学生营养午餐宣教工作 4 教师和学生一起用餐 这样即可以监督学生 用餐 同时也可以建立表彰制度 促进学生用餐 减 少浪费 同时学生自由反应饭量问题 及时给予调整 5 每餐均在教室用餐 可以较好的把各个年级 的营养餐的质量区别开来 同时减少由用餐拥挤引起 的不必要意外 也可以给学生争取更多的休息时间 6 探索学生 学校 供餐单位之间的良好沟通 形式 学校必须积极承担起相关责任 成为沟通媒介 使得学生与供餐单位之间得到有效的双向沟通 或是 选择第三方作为沟通 协调 质量监控机构 这个能 够较好的衔接和反馈各种意见和建议 目前浦