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第 1 页 共 3 页 沙家浜特产导游词沙家浜特产导游词 建国后 历经曲折发展 并由于历史原因 沙家 浜成为中外著名的革命历史游览胜地 除沙家浜大米 外 一些产品如鱼类 虾类等各种水产品也是名扬四 海 如今 沙家浜年产各类水产品总量达到 5200 多 吨 销往上海 南京 苏州等城市 各种特种养殖也 方兴未艾 除此之外 沙家浜的水生植物品种丰富 如茭白 芹菜 莼菜 芡实 红菱 莲子藕 荸荠 芋艿 慈姑 芦根等 有的可上餐桌 有的为时令佳 品 鲜藕生食清嫩可口 生津清火 熟食则洗净后往 藕孔中塞上糯米烧制 再切成片 蘸白糖食之 现在 已有不少饭店 宾馆把这道糯米糖藕当作必备之冷盆 芡实又名 珍珠米 民间称 鸡头米 又誉为 水中人参 更为餐桌佳品 荸荠也是极佳美味 生食时 剥皮后可见细腻洁白之肉 人 口更是爽脆 甘甜 水份充足 可用来清肺止咳解渴 熟食时只需 烧熟剥皮即可 老少皆宜 芦根味甜 人口爽脆 可 人药 抗日战争时期 新四军伤病员因环境险恶 养 伤被困芦苇荡 用芦根充饥及治病 这在现代京剧 沙家浜 里有此情节 如今的沙家浜人把它开发出 第 2 页 共 3 页 来 当作养生保健之佳品 沙家浜的传统特产主要有爊禽及阳澄湖大闸蟹 鸭血糯 沙家浜煽禽有近 100 年历史 已逐渐发展成 为江南名产 其主要原料为草鸡 草鸭 用沙家浜的 传统工艺 配以十余种天然香料 采用现代真空包装 和灭菌技术精制而成 不含任何添加剂 该产品开袋 即可食 并能保证在储藏过程中不变质及保持原有独 特风味 为旅游 家宴之佐餐和馈赠亲友之佳品 在 上海等城市很受欢迎 沙家浜阳澄湖大闸蟹更是享誉 海内外 沙家浜地区河湖密布 水质洁净 芦苇 水 草丰茂 食饵充裕 水底泥质坚硬 是螃蟹栖息的理 想场所 黄毛 青壳 金爪 是大闸蟹的主要特征 将其置于平滑玻璃上也能悬空撑立 爬行自如 这种 蟹不仅健壮有力 而且肉质鲜嫩 脂厚膏盈 蟹黄凝 结成块 尤以 九月团脐十月尖 为珍 九 十月乃 最佳吃蟹季节 谚有 吃了大闸蟹 百菜无滋味 之 说 螃蟹的食用方法很多 有清蒸 水煮 酒醉 面 拖等 各具风味 鸭血糯为名贵之糯米 清时为进贡 之 御米 该米外观色微红 粒长 气香而味 腴 营养极为 仁富 粗蛋白质含量为 13 3 兼有生 物吡咯素等成份 具有强身补血功能 民间习惯用鸭 血糯 红枣 食糖煮粥 供产妇或康复病人进补 各 第 3 页 共 3 页 宾馆 酒家 饭店用鸭血糯烹调 莲心血糯八宝饭 为一传统名点 用鸭血糯还可酿酒 制作各类糕点及 系列
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