酸菜草鱼的做法范文

酸菜草鱼的做法范文酸菜草鱼的做法范文 酸菜草鱼应该算是上班族的一道人气菜肴啦 草鱼肉质嫩滑 搭配 爽辣的酸菜 十足下饭 草鱼的营养价值更是不容忽视 它既能补 充蛋白还能健脑 上班烧脑族们平时就该多吃点草鱼补补营养 那 么酸菜草鱼这道菜要怎么做呢 下面我们不妨来了解 原料 草鱼1条 酸菜100克 辅料 泡辣椒50克 大蒜1头 盐 胡椒粉 味精 料酒 香油 姜 葱各 适量 做法 1 把草鱼头取下 片出脊骨 鱼肉片成片 用姜 葱 料酒 盐腌 制待用 将泡辣椒 蒜一起切成粒状 酸菜改成小片待用 2 将泡辣椒 蒜粒一起放入油锅中 再放酸菜炒出香味 加入清水 并放入鱼头 脊骨一起熬15分钟以上 3 在锅中加入盐 料酒 胡椒粉 味精及鱼片烧煮3 5分钟至鱼肉 刚熟 淋入香油即成 酸菜草鱼怎么做好吃 酸菜草鱼怎么做好吃呢 这可就要考验下厨者的板上功夫啦 首先 要将鱼片片得薄厚相宜 其次火候还得掌控得当 下面我们就来了 解酸菜草鱼好吃的秘诀 第一 做酸菜草鱼必须用鲜活草鱼 方可做汤菜 亦可整鱼入馔 去鳃及内脏 剔甲洗净 两侧剞刀 斜切两段 入汤碗时对齐 第二 煮鱼片的时候不要煮太久 看到变色了大致就差不多 时间 煮久了鱼肉就不够滑嫩了 第三 热油倒在酸菜草鱼上会让菜更香 如果不喜欢太多油 可以 省略这一步 相信不少人是酸菜草鱼控吧 嫩滑雪白的鱼片搭配酸爽的酸菜 看 着就已经很有食欲了 若你想要做一道色香味俱全的酸菜草鱼 那 么就要掌握片鱼的技巧 那么草鱼要怎么片呢 1 将鱼洗干净后 片下两扇大鱼片 2 再片去鱼片腹部的大刺 3 顺鱼肉的纹路片双飞片 如果逆纹路片鱼片 鱼片一定会碎 刀 刃倾斜的角度决定鱼片的大小 双飞可以让鱼片更大 减少营养流 失 鱼片不必太薄 太薄容易碎 4 切好的鱼片要用一汤勺盐 在水下抓洗 并沥干挤去水分 寒冷的冬天 最适合吃酸菜草鱼啦 鲜嫩的鱼肉咬上一口 柔嫩细 腻 味道十足鲜美 酸菜不仅酸爽 还十足开胃 酸菜草鱼可是一 道非常受吃货欢迎的菜肴 那么酸菜草鱼有什么营养价值呢 下面 我们不妨来了解 草鱼的营养价值 草鱼含丰富优质蛋白 人体消化吸收率可达96 并能供给人体必需的氨基酸 矿物质 维生素A和维生素D 鱼的脂 肪多为不饱和脂肪酸 能很好的降低胆固醇 可以防治动脉硬化 冠心病 因此 多吃鱼可以健康长寿 酸菜的营养价值 酸菜中的乳酸能开胃提神 醒酒去腻 还能能增 进食欲 帮助消化 还可以促进人体对铁元素的吸收 同时 白菜 变酸 其所含营养成分不易损失 但酸菜只能偶尔食用 如果人体 缺乏维C就应少吃 长期贪食 则可能引起泌尿系统结石 使红细胞 失去携氧能力 导致组织缺氧 出现皮肤和嘴唇青紫 头痛头晕 恶心呕吐 心慌等中毒症状 严重者还能致死 酸菜草鱼的味道非常赞 对于上班族来说 这是一道十足下饭的理 想午餐哦 不过酸菜草鱼虽美味 有些人却是不能吃的 哪些人不 能吃酸菜草鱼呢 我们一起来了解 第一 有痛风症状的人 在食用酸菜草鱼后 会使病情加重 另外 患有血小板减少 血友病 维生素E缺少等出血性疾病 也同样是 少吃或不吃 第二 肠胃虚滑 酸菜草鱼属辛辣之物 会对肠胃造成一定的刺激 如果是肠胃不好的人群 应该尽量少吃或者不吃 第三 体内缺乏维生素C的人群 酸菜草鱼的酸性很强 食用过多容 易造成酸性物质的堆积 恰好体内维生素C含量不足的话 是会导致 泌尿系统结石的 严重者会致死 第四 消化不良的人群 酸菜草鱼中的酸