意大利简介(葡萄酒)

意大利简介意大利简介 1 原产地保护标签葡萄酒 DOP DOCG 2 DOCG 红葡萄酒 Aglianico del Vulture 窝尔图雷的艾格尼科 Superiore 优质与 Riserva 珍藏 Amarone della Valpolicella 瓦波利切拉的阿玛罗内 Barbaresco 巴尔巴莱斯克 Barbera del Monferrato 蒙菲拉托的巴贝拉 Bardolino Superiore 优质巴多利诺 Barolo 巴罗洛 Brunello di Montalcino 蒙塔尔奇诺的巴内洛 Chianti Classico 古典奇昂第 Chianti 奇昂第 及亚产区 Conero Riserva 科内罗珍藏 Dogliani 多利尼亚 Montepulciano d Abruzzo Colline Teramane 阿布鲁佐的蒙帕塞诺泰拉莫山丘 Morellino di Scansano 斯堪萨诺的美历诺 Recioto della Valpolicella 瓦波利切拉的来乔多 Roero 罗埃罗 Taurasi 托拉西 Vino Nobile di Montepulciano 蒙帕塞诺的贵族红葡萄酒 白葡萄酒 Asti 阿斯帝 气泡酒 Conegliano Valdobbiadene 科内利亚诺 瓦尔多比亚德尼 气泡酒 Fiano d Avellino 阿伟利诺的菲亚诺 Franciacorta 佛朗恰克塔 起泡酒 Gavi 加维 及其亚产区 Greco di Tufo 都福的格雷克 字面意思 希腊 Msocato d Asti 阿斯蒂的莫斯卡托 frizzante 半起泡 Roero Arneis 罗埃罗的阿内斯 Soave Superiore 优质嫂阿维 及 Recioto 来乔多 Verdicchio dei Castelli di Jesi 耶稣城堡的维蒂奇诺 Verdicchio di Matelica Riserva 马泰利卡的维蒂奇诺珍藏 Vermentino di Gallura 加卢拉的维蒙蒂诺 Vernaccia di San Gimignano 圣吉米尼亚诺的维奈西卡 其他酒标术语 其他酒标术语 Classiso 古典古典 意味着葡萄酒生产于原始的 更好的 尤其在丘陵地区的产区 Riserva 珍藏 Passito 1 用葡萄干酿造的酒 2 技术起源于威尼托 3 与受贵腐影响的葡萄酿造甜葡萄酒的方法有显著的不同 4 白葡萄酒和红葡萄酒品种都可以 葡萄尽早收获 以确保干燥后能保 持足够的酸度 5 只用完全健康的葡萄串 6 葡萄串或被放在阳光下铺好的席子 普遍在南部 上 或放置在通风良好 的房间 名为 fruttaio 里的架子上晾干 7 干燥时间根据气候条件和风格可能需要几个星期到 6 个月不等 Passito 白葡萄酒和 Recioto di Soave DOC Passito di Pantelleria DOC 和 Tuscany s Vin Santo DOC 是甜的 Passito 红葡萄酒 根据干燥时间的长短有不同的残糖量 干红葡萄酒 如 Amarone della Valpolicella DOCG 不可避免的展现出高酒精和丰 富的酒体 Vento 威尼托著名的甜 Recioto della ValpolicellaDOCG 却有较低的酒 精度 气候气候 1 海拔上要比纬度上的反映更突出 2 除了 Puglia 普利亚南部 Maremma 马蕾玛以及 Sicily 西西里南部以为 意大 利的葡萄栽培任然分部于山坡上 3 Alps 阿尔卑斯山包围着意大利北部形成一个巨大的新月形 穿过 Liguria 利古 里亚 北沿法国边境 然后向东 与瑞士和奥地利边界相交 再向南伸入斯洛 文尼亚 4 广阔肥沃的 PO 波河三角地带将 Alps 阿尔卑斯山从 Aennine 亚平宁搬到分离出 来 半岛的山脊 从 Emilia Romagna 艾米利亚 罗马涅向南一直延伸至 Calabria 卡拉布利亚 5 Basilicata 巴斯利卡塔的省会 Potenzn 珀邓杂的降雨量与向北 1000 千米的 Trento 一样 在低海拔地区 靠近海 的葡萄园白天凉爽 夜晚暖和 早收 但是种植在海拔 600 以上的葡萄园也是很常见的有些地区的葡萄园 比如 AltoAdige 阿尔托阿迪杰和 Etna 埃特纳 海拔一千多米 这些是欧洲大陆海拔最 高的葡萄园 这里的葡萄酒芳香和酸度的平衡性非常好 6 葡萄的成熟不可避免的受到了地中海和阿尔卑斯山之间相互作用的影响 尽 管意大利它的纬度很高 但在欧洲缺有最长的挂果时间和最晚的收获期 Nebbiolo 内比奥洛和 Aglianico 艾格尼科等葡萄品种很少在 10 月前成熟 并有 很大的年份差异 7 降水量最准确地反映了意大利的地中海气候 三月到九月期间降雨很少 意 大利本地品种已经适应了炎热 干燥的夏季 潮湿的冬天对于保证接下来的收 成质量是至关重要的 由于全球气候越来越反复无常 酒庄也越来越多的安装 紧急 灌溉系统 8 冰爆是意大利酒庄面临的最大的威胁 尤其是意大利酒庄面临的最大威胁 尤其是在 Piemonte 皮埃蒙特和 Veneto 威尼托 整个收成可能会在几分钟内被 毁坏 土壤土壤 1 土壤反映了意大利的 冰与火 的起源 分为三类 2 Marine 海洋性土壤 经典的粘土覆盖在石灰石上的土壤 在 Burgundy 勃艮第 有很好的效果 也适合于种植于大部分适合陈年的意大利红葡萄酒如 Valpolicella 瓦波利切拉 Barolo 巴罗洛 Barbaresco 巴尔巴莱是科和 Chianti 奇 昂第 不同组合上的微妙变化说明 巴贝拉喜好粘土 而内比奥洛偏好石灰石 白葡萄品种 如 Cortese 科斯蒂 Verdicchio 维蒂奇诺和芳香的白 Trentino 特伦 蒂诺在富含石灰石的土壤中都能茁壮成长 3 Volcanic 火山土壤 少数葡萄酒生产国有如此多的火山产区 嫂阿维 Colli Euganei 优歌呐 Lacryma Christi 基督的眼泪和 Erna 埃特纳山等 DOC G 都位于古 代火山的山坡上 有些火山 如 Etna 仍然活跃 葡萄对这些如月球表面的土 壤的适应是独一无二的 4 Alluvial 冲积土壤 NAPA 纳帕和 Marlborough 马尔堡经典的平坦土壤在意大利 几乎不存在 很少的葡萄园种植在平地上 例外情况包括 Bar