农药残留检测

食品中农药残留的检测方法食品中农药残留的检测方法 食品中农药残留检测技术水平不仅依赖于检测仪器设备 同时决定于样品处理水平 样品处理在农药残留检测中具有重要 地位 一 一 样品处理技术 1 食品中农药残留提取方法食品农药残留检测中 根据样品不同采用的提取方法有 浸渍法 漂洗 法 振荡法 消化法 超声波萃取法 索氏提取法及高速均质法等 浸渍法 漂洗法 振荡法样品处理时间较长 且回收率相对不高 已不太常用 消化法需加入消化剂并加热处理 易使部 分农药分解 故不常用 索氏提取法 为经典提取方法 其方法是将破碎样品预先包好放入索氏提取器中 在圆底烧瓶中加入提取剂 有机溶剂 加热使索氏提取剂挥发并在索氏提取中冷凝下来 浸泡提取样品 使其农药残留物等浸出 当提取液达到一定高度自动流回到 圆底烧瓶中 如此连续提取数小时 提取效果好 是国际上的标准方法 但样品处理时间太长 干扰物质较多 不适用于多残 留快速检测 超声波提取法 将样品粉碎后加入提取剂 在超声波仪上提取 5min 15min 该方法具有提取效果好 时间短的优点 已 普遍采用 高速均质提取法 将切碎的样品加入提取剂在高速均质机上均质数分钟 在样品极细颗粒状态下萃取农药残留 此方法简 便 快速且提取效果好 为美国 欧洲及我国农药残留检测普遍采用的方法 2 提取液净化方法常用净化方法有 液 液分配法 吸附柱层析法 磺化法 凝结沉淀法 冷冻法 固相萃取净化法 凝 胶色谱净化法等 固相萃取净化技术 SPE 通过流动相中样品的不同组分在固定相上吸附能力的不同有选择地将农药残留物吸附 然后再 选择适当溶剂将其洗脱 从而达到提取 净化的目的 它可以将样品萃取 净化 而且可以将所需样浓缩 因此更适用于微量 痕量农药残留的检测 凝胶渗透色谱纯化系统 GPC 适用于净化大分子物质 GPC 净化系统主要用于水果 奶类 蔬菜 粮食 肉类 茶叶 烟草 食用油的农残样品处理净化 二 二 食品中农药残留的检测方法 1 食品中农药残留快速检测方法 1 免疫检测技术用于农药残留的免疫检测技术有放射免疫 分析 RIA 和酶免疫分析 EIA 两种 两种技术基本原理相同 即抗原与抗体反应形成抗原抗体复合物 RIA 技术以放射性同位 素作指示剂 然后用 射线探测仪或闪烁计数器测定 射线或 射线的放射强度 而在 EIA 技术中 用生物酶作标记物 酶与 底物发生特异性反应 生成的产物与另一种物质产生颜色反应或使紫外吸光值发生改变 用分光光度计测定底物液吸光值变化 推算出被测物浓度 RIA 由于使用放射性物质 检测设备昂贵且需要防辐射设备 并且需要专业技术人员操作 应用前景受到一定限制 EIA 技术相对 RIA 技术具有灵敏度高 特异性强 成本低 简便快捷 自动化程度高 检测方法多样并且安全等优点 EIA 技术 尤其是酶联免疫吸附技术 ELISA 已成为目前使用最普及的免疫分析技术 我国 20 世纪 90 年代开始农药免疫检测技术研究 主要是 ELISA 方法 目前我国学者在这领域仍处于摸索阶段 在分子 农药与载体蛋白的联结 抗体的制备 ELISA 检测条件摸索和试剂盒研制等方面与国外比还有很大差距 目前国外已研制出几 十种农药的酶免检测试剂盒 包括有机磷 氨基甲酸酯类 硫化氨基甲酸酯 有机氯类 三嗪类 拟除虫菊酯类及酰胺类等 2 酶化学法 20 世纪 90 年代 我国学者将医学检验血液中胆碱酯酶检测原理应用于农药残留快速检测 目前有速测卡法 和酶抑制率法 酶化学法优点是投资少 速度快 操作简便 其缺点是定量不够准确 只能测出总量 不能检出具体农药品种 因此酶化学法适用于批发市场筛选抽查 生产基地自查 也适用于大型仪器检出前粗选 我国蔬菜 水果不得检出的农药品种 几乎都是高毒 高残留的有机磷类 氨基甲酸酯类杀虫剂 因此酶化学法对快速检测蔬菜 水果中农药残留 初步判断其质量 安全状况 防止因食用蔬菜 水果而发生农药急性中毒具有一定意义 2001 年农药残留速测卡法和酶抑制率法被制定为国家 标准推荐方法 a 速测卡法基本原理 胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚 呈蓝色 而有机磷 氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱 酯酶的活性 使催化水解 变色过程发生改变 由此推断蔬菜中是否含此类农药 检测 选取有代表性样品 剪切成 1cm 见方碎片 取 5g 放入带盖瓶中 加入 10ml 缓冲液 振摇 50 次 静置 2min 取 速测卡 白色要片沾取提取液 放置 10min 以上 将卡对折 用手捏 3min 使红色药片与白色药片叠合发生反应 白色药片 不变色或略有蓝色 均为阳性 变为深蓝或与空白对照卡相同为阴性 b 酶抑制率法 分光光度法 基本原理 胆碱酯酶可使乙酰胆碱水解生成胆碱和乙酸 水解产物与显色指示剂作用使溶液显色 有机磷及氨基甲酸酯类 农药可以抑制胆碱酯酶活性 如果胆碱酯酶活性被完全抑制则不能使乙酰胆碱水解 不能与显色剂作用 溶液为无色 如果活 性部分被抑制 乙酰胆碱部分 溶液颜色比空白溶液浅 用分光光度计在一定波长下测定其吸光度的变化算出酶抑制率 从而 推算出农药残留含量 抑制率用式 1 表示 I A0 At A0 100 1 式中 I 抑制率 A0 正常值 空白值 吸光度 At 样品溶液吸光度 目前采用的酶有乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶 底物有乙酰胆碱 丁酰胆碱 氯代乙酰胆碱及硫代乙酰胆碱等 显色剂一 般采用 5 5 二硫代双 2 硝基苯甲酸 2 气象色谱法 GC 气象色谱法具有选择性高 分离效果好 高灵敏度等优点 是目前采用最多的方法 约占文献报道检测方法 70 以上 我 国农残检测方法标准 80 以上为气相法 气相色谱用于农药残留分析的检测器主要有 ECD NPD FPD 等 色谱柱大多采用 毛细管柱 检测农药类别有有机氯 有机磷 拟除虫菊酯及氨基甲酸酯等 3 高效液相色谱法 HPLC 主要用于热稳定性差 气化困难的农药残留检测 如除虫脲 灭幼脲等 由于紫外检测器与气象色谱检测器相比灵敏度低 主要用于少量氨基甲酸酯类农药残留检测 如西维因等 荧光检测器灵敏度虽有提高 但样品需采用衍生化技术 样品处理繁 琐 时间较长 且成本较高 适用农药品种较少 4 食品中农药残留快速检测技术农药多残留快速检测技术是指一次样品处理采用一种或多种类型仪器同时进行几十种 甚 至上百种农药残留检测 我国 20 世纪 90 年代末由农业部环保所引进美国农药多残留快速扫描检测技术 MRSM 并结合中国国 情进行了改进 该技术具有操作简单 节省溶剂 检测速度快 检测灵敏度高等优点 检测农药品种多达 200 余种 使用检测设备为 2 台 气象色谱仪 1 台高效液相色谱仪 其气相色谱仪采用双 FPD 和双 ECD 检测器及极性不同的双柱同时测定 定量更准确 定 性更可靠 钟子期听懂了俞伯牙的琴音钟子期听懂了俞伯牙的琴音 巍巍乎若高山 荡荡乎若流水巍巍乎若高山 荡荡乎若流水 俞伯牙视其为知音 钟子期死后 面对江边一抔黄土 俞伯牙发出俞伯牙视其为知音 钟子期死后 面对江边一抔黄土 俞伯牙发出 此曲终兮不复弹 三尺瑶琴为君死此曲终兮不复弹 三尺瑶琴为君死 的感慨 摔琴而的感慨 摔琴而 去 从此 高山流水 知音难觅 去 从此 高山流水 知音难觅 红楼里 宝钗与黛玉皆爱宝玉 宝钗看重功名 常拿一些伦理纲常来压制他的不羁与顽劣 黛玉却从未提及这些 因她懂得他的心性 她说红楼里 宝钗与黛玉皆爱宝玉 宝钗看重功名 常拿一些伦理纲常来压制他的不羁与顽劣 黛玉却从未提及这些 因她懂得他的心性 她说 你既为我之知己 自然我亦是你之知己你既为我之知己 自然我亦是你之知己 造化弄人 木石前缘虽是虚空一场 却怀金悼玉 梦萦千古 今日读来依然荡气回肠 造化弄人 木石前缘虽是虚空一场 却怀金悼玉 梦萦千古 今日读来依然荡气回肠 不是所有的相遇都可以相知 不是所有的相知都可以永恒 生命里 我们只愿结交那些心性相宜的人 统一的语言 相同的志趣 将彼此的心灵拉近 一份懂得 不言不语 却在默契里不是所有的相遇都可以相知 不是所有的相知都可以永恒 生命里 我们只愿结交那些心性相宜的人 统一的语言 相同的志趣 将彼此的心灵拉近 一份懂得 不言不语 却在默契里 滋生 滋生 懂得 是两颗心的对望 潜生一种心灵感应 不发一言 便可知会 一声懂得 没有千言万语 却可以令人眸中含泪 心中蕴暖 懂得 是两颗心的对望 潜生一种心灵感应 不发一言 便可知会 一声懂得 没有千言万语 却可以令人眸中含泪 心中蕴暖 这世间太多人情薄凉 你是否觉得 有一个真正懂你的人 是一种幸福与慰藉呢 茫茫人海 你不孤单 有人愿与你同运命 共风雨 如此 多好 这世间太多人情薄凉 你是否觉得 有一个真正懂你的人 是一种幸福与慰藉呢 茫茫人海 你不孤单 有人愿与你同运命 共风雨 如此 多好 风懂云的情怀 它 轻轻的吹送 云姿更加漫妙 雪懂梅的寒傲 它 悄悄的绽放 梅骨愈加清奇 泉懂山的伟岸 它 静静的流淌 山林更为葱茂 雨懂花的心思 它 无声的洒落 风懂云的情怀 它 轻轻的吹送 云姿更加漫妙 雪懂梅的寒傲 它 悄悄的绽放 梅骨愈加清奇 泉懂山的伟岸 它 静静的流淌 山林更为葱茂 雨懂花的心思 它 无声的洒落 花香尤为清绝花香尤为清绝 杏花疏影小楼边 一腔笛韵委婉悠扬 山亭古寺四月间 深涧桃花兀自娇娆 暗香疏影黄昏后 东篱素菊暗香盈袖 柴门冬雪夜归人 红泥火炉绿蚁新醅杏花疏影小楼边 一腔笛韵委婉悠扬