2012高三化学一轮复习 第九章第4讲基本营养物质课时练习 鲁科版

用心 爱心 专心 1 1 有关天然产物水解的叙述不正确的是 A 油脂水解可得到丙三醇 B 可用碘检验淀粉水解是否完全 C 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析解析 油脂是高级脂肪酸甘油酯 水解后能生成丙三醇 淀粉是否完全水解可用 I2 来检验 天然蛋白质水解产物都是 氨基酸 淀粉 纤维素水解产物相同 都是葡萄糖 答案答案 D 2 关于油 脂和酯的比较 正确的是 多选 A 油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯 是纯净物 B 脂是高级脂肪酸的混甘油酯 C 油和脂是由于所含的饱和烃基和不饱和烃基相对量的不同引起熔点不同而互相区分 的 D 脂是高级脂肪酸中所含饱和烃基数较多的甘油酯 脂属于酯类 解析解析 油脂分为油和脂 均是混合物 含有高级脂肪酸的甘油酯 既有单甘油酯又 有混甘油酯 A B 项错误 油和脂的区别从结构上来说是由所含饱和烃基和不饱和烃基相对 量的不同而分的 油含有的不饱和烃基多 脂含有的饱和烃基多 C D 项正确 答案答案 CD 3 有四种有机物 CH2CHCH2OH CH3CH2COOH CH2CHCOOHHCOOH 葡萄糖 其中 既能发生酯化反应 加成反应 又能和新制的 Cu OH 2悬浊液反应的是 A B C D 解析解析 下表中 表示能反应 表示不能反应 酯化反应 加成反应 与 Cu OH 2反应 答案答案 B 4 下列有关蛋白质的叙述中 不正确的是 A 蛋白质溶液加入饱和 NH4 2SO4溶液 蛋白质析出 再加入水不溶解 B 人工合成的具有生命活性的蛋白质 结晶牛胰岛素 是 1965 年我国科学家在世界 上第一次合成的 用心 爱心 专心 2 C 重金属盐能使蛋白质变性 所以误食重金属盐会中毒 D 浓 HNO3溅在皮肤上 使皮肤呈黄色 是由于浓 HNO3和蛋白质发生颜色反应 解析解析 浓 NH4 2SO4溶液能使蛋白质发生盐析 加水后溶解 不发生变性 重金属盐 可使蛋白质变性 不可复原 使人中毒 答案答案 A 5 将淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合 放入半透膜做成的袋中 加入水 然后将半透膜袋置于流动的温水中 经过相当长的时间后 取半透膜袋中的液体做实验 1 用试管取液体少量 加入碘水 现象 原因是 2 用试管取液体少量 加入浓 HNO3 微热 现象 原因是 3 用试管取液体少量 加入 Cu OH 2悬浊液 加热至沸腾 现象是 原因是 解析解析 淀粉在蛋白酶的作用下 水解成葡萄糖 葡萄糖通过半透膜随温水流走 蛋 白酶是高分子化合物 不能通过半透膜 这样 最终半透膜袋中就不含淀粉 葡萄糖 而只 含蛋白酶了 答案答案 1 无现象 无淀粉 故加碘水不会出现特别的现象 2 溶液颜色变黄 含蛋白质 它与浓 HNO3会发生颜色反应 变黄 3 无现象 无 CHO 所以无现象 6 某制糖厂以甘蔗为原料制糖 同时得到大量的甘蔗渣 对甘蔗进行综合利用不仅可 以提高经济效益 而且还能防止环境污染 现按如下图所示方式进行 已知 H 是具有香味的液体 试填空 用心 爱心 专心 3 1 A 的名称为 H 的名称为 2 D E 的化学方程式 3 G H 的化学方程式 答案答案 1 纤维素 乙酸乙酯 本栏目内容在学生用书中以活页形式分册装订 一 选择题一 选择题 1 已知 I2能使淀粉溶液显蓝色 青苹果汁遇到碘酒时显蓝色 熟苹果汁能与新制的 氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀 这说明 A 青苹果汁只含淀粉 B 苹果中只含有葡萄糖 C 苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉 D 苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 解析解析 青苹果汁遇碘水显蓝色 说明青苹果汁中含有淀粉 熟苹果汁能还原新制的 Cu OH 2悬浊液 说明熟苹果中含有葡萄糖 亦即苹果转熟时淀粉水解为单糖 答案答案 D 2 在我们日常生活和学习中 常常遇到某些问题涉及化学知识 下列说法不正确的是 A 墙内开花墙外香 的微观原因是分子的不断运动 B 马铃薯切开后表面很快变为蓝色 这是其中的 I 被空气中的氧气氧化为 I2 I2遇淀 粉作用造成的 C 医院里检验人是否患有 糖尿病 就是利用葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应 D 用 糯米酿造米酒 的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下发生水解反应 解析解析 糯米中的淀粉在酶的作用下水解 最终生成葡萄糖 葡萄糖在酒化酶作用下 分解才能生成乙醇 答案答案 D 3 已知有一过程如下 用心 爱心 专心 4 根据上图 a b c 可分别表示 A 淀粉 酶 葡萄糖 B 蔗糖 酶 果糖 C 纤维素 酶 葡萄糖 D 麦芽糖 酶 葡萄糖 答案答案 D 4 俄罗斯西伯利亚研究人员开发出一种生物活性吸附剂 可以吸附水中的几乎全部微 生物和噬菌体 据 科学信息 杂志报道 这种新的吸附剂由成本低廉 环保性能好的棉纤 维素和主要成分氢氧化铝的勃姆石制造而成 下列有关纤维素的说法中不正确的是 A 纤维素为混合物 B 纤维素和淀粉互为同分异构体 C 纤维素能够与醋酸发生酯化反应 D 纤维素能够发生水解反应 解析解析 纤维素属于多糖 可发生水解反应 虽然和淀粉均可以用 C6H10O5 n 表示 但 n 值不同 故不互为同分异构体 A D 项正确 B 项不正确 每个纤维素基本单元中均有 3 个 OH 故可与醋酸发生酯化反应 C 项正确 答案答案 B 5 下列关于油脂的叙述不正确的是 A 油脂属于酯类 B 油脂没有固定的熔 沸点 C 油脂是高级脂肪酸甘油酯 D 油脂都不能使溴水褪色 解析解析 油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯类物质 故 A C 两项正确 油脂是混合物 无固定的熔 沸点 故 B 项正确 油酯甘油酯的烃基中含有双键 能与 Br2 发生加成反应 因此 D 项符合题意 答案答案 D 6 下列关于油脂的叙述不正确的是 多选 A 油脂是产生能量最高的营养物质 B 油脂中的碳链为碳碳单键时 主要是高沸点的动物脂肪 C 脂肪在人体内的化学反应主要是在蛋白酶的催化下 水解生成甘油 丙三醇 和高级 脂肪酸 D 植物油和矿物油都是酯 用心 爱心 专心 5 解析解析 植物油和动物油的主要区别是烃基中的不饱和程度不同 当油脂中的碳链含 碳碳双键时 主要是低沸点的植物油 油脂中的碳链为碳碳单键时 主要是高沸点的动物脂 肪 脂肪在人体内的化学反应 主要是在脂肪酶的催化下进行水解的 植物油的成分是酯 而矿物油的成分是烃 是石油分馏产品 答案答案 CD 7 光滑大米十分耐看 但在购买时要慎重 因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等 工业用油给大米进行 抛光 处理后冒充优质米以牟取暴利的现象 食用油与石蜡油虽然都 称为油 但从化学组成和分子结构上看 它们是完全不同的 下列叙述中正确的是 A 食用油属于有机物 石蜡属于无机物 B 食用油属于纯净物 石蜡属于混合物 C 食用油属于酯类物质 石蜡属于烃类 D 食用油属于高分子化合物 石蜡属于小分子化合物 解析解析 食用油是酯类物质 是大分子不是高分子 石蜡是碳原子数较多的烃的混合 物 答案答案 C 8 区别棉花和羊毛最简单的方法是 A 加稀硫酸后加热使之水解 检验水解产物能否与新制 Cu OH 2悬浊液发生反应 B 浸入浓硫酸中 观察其颜色是否变为黄色 C 在火中灼烧 闻其是否有烧焦羽毛的气味 D 通过化学方法测其组成中是否含有硫 氮等元素 解析解析 棉花和羊毛分别属于纤维素和蛋白质 所以区别二者的最简单方法是利用蛋 白质的特征反应 灼烧 有烧焦羽毛的气味 此方法操作简单 现象明显 答案答案 C 9 酶是蛋白质 因而具有蛋白质的特性 酶能催化许多有机化学反应 下列表示温度 t 与反应速率 v 关系的各条曲线中有酶参加的是 解析解析 常见错误为选 A 错误原因是认为化学反应速率随温度升高而增大 化学反应速率一般是随温度的升高而增大 但不要忘记酶 蛋白质 的特性 加热到一定 温度时 会使酶 蛋白质 变性 酶变性后就丧失催化功能 使化学反应速率减慢 因此 酶 的催化活性在某一温度时最大 并不是温度越高化学反应就一定越快 用心 爱心 专心 6 答案答案 B 10 三鹿婴幼儿奶粉事件震惊全国 由于不法分子往原奶中掺入非食用的三聚氰胺充当 蛋白质提高含氮量 使本来高营养的牛奶制品让婴幼儿的身体由结实变成了 结石 下列 有关蛋白质的说法正确的是 多选 A 阿胶 酪素的主要成分是蛋白质 B 蛋白质在淀粉酶的作用下 可水解成葡萄糖等 C 在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质 蛋白质燃烧可产生特殊的 气味 D 在实验室中要用浓盐酸定性检验奶粉中是否含有蛋白质 解析解析 驴皮制的阿胶 从牛奶中提取的酪素 主要成分都是蛋白质 人体内的蛋白 质在蛋白酶的作用下 水解成氨基酸 蛋白质有两大特征反应 颜色反应 和 灼烧反应 部分蛋白质遇到浓硝酸时 可以显黄色 蛋白质灼烧时 有烧焦羽毛的特殊气味 答案答案 AC 11 淀粉 蛋白质 油脂是人体必需的营养物质 根据学过的化学知识 下列有关说法 合理的是 多选 A 它们都是天然高分子化合物 一定条件下都能发生水解 氧化反应 B 动植物的油脂中都含有油酸 油酸分子中含有碳碳双键 易被空气中的氧气氧化变 质 C 淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D 动物的毛 蚕丝等可用来制纺织品 解析解析 油脂不是天然高分子化合物 它属于小分子化合物 A 项错误 油脂中不含 有油酸 而含有油酸和甘油生成的酯 B 项错误 答案答案 CD 12 下列实验方案不合理的是 A 鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖 直接在水解液中加入新制 Cu OH 2悬浊液 B 鉴别织物成分是真丝还是人造丝 用灼烧的方法 C 鉴定苯中无碳碳双键 加入高锰酸钾酸性溶液 D 鉴别己烯和苯 将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量己烯和苯中 解析解析 蔗糖水解需要在酸性条件下进行 而水解产物葡萄糖与 Cu OH 2的反应需在 碱性条件下进行 所以直接在水解液中加入新制 Cu OH 2 鉴别不出葡萄糖 答案答案 A 二 非选择题二 非选择题 13 在某些酶的催化下 人体内葡萄糖的代谢有如下过程 用心 爱心 专心 7 请填空 1 反应 的反应类型是 反应 的反应类型是 反应 的反应类型 是 2 反应 的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物 其化学式为 3 上述物质中 和 互为同分异构体 填字母 答案答案 1 消去反应 加成反应 氧化反应 2 CO2 3 A C 14 下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图 1 图中标有字母的物质中 代表酶 其化学本质是 基本组成单 位是 2 如果 B 代表蔗糖 则 C 和 D 代表 3 下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是 A 葡萄糖与蔗糖含碳量相同 B 葡萄糖是小分子化合物 蔗糖是高分子化合物 C 浓 H2SO4 可使蔗糖变黑 证明浓 H2SO4 具有脱水性 D 蔗糖溶液中滴加几滴稀 H2SO4 水浴加热几分钟 加入银氨溶液 不能发生银镜反应 证明蔗糖不水解 用心 爱心 专心 8 解析解析 根据图示过程可知 A 为作催化作用的酶 若 B 为蔗糖 它水解成一分子果 糖和一分子葡萄糖 答案答案 1 A 蛋白质 氨基酸 2 葡萄糖和果糖 3 ABD 15 某学生称取 9 克淀粉直接溶于水 测定淀粉水解的百分率 其过程如下 1 各步所中试剂 A B C 2 只加 A 溶液 不加 B 溶液能否析出单质 理由是 3 当析出 2 16 克金属单质时 淀粉的水解率是 解析解析 在实验室淀粉水解需要在稀硫酸作用下 才可逐渐水解成葡萄糖 检验葡萄 糖的存在应在碱性条件下 故 B 为 NaOH 溶液 有单质生成 说明原理是葡萄糖的银镜反应 所以 C 为银氨溶液 淀粉的水解率为 100 18 2 16 g 108 g mol 1 1 2 162 g mol 1 9 g 答案答案 1 稀硫酸 氢氧化钠溶液 银氨溶液 2 不能 因葡萄糖发生银镜反应 只能在碱性条件下进行 3 18 16 现有 7 瓶失去了标签的液体 可能是 乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油 脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称 实验步骤和方法实验现象 把 7 瓶液体分别依次标号 A B C D E F G 后闻气味 只有 F G 两种液体没有气味 各取少量于试管中加水稀释只有 C D E 三种液体不溶而浮在水上层 分别取少量 7 种液体于试管中加新制的 Cu OH 2悬浊液并加热 只有 B 使沉淀溶解 F 中产生红色沉淀 各取 C D E 少量于试管中 加稀 NaOH只有 C 仍有分层现象 且在 D 的试管中闻到 用心 爱心 专心 9 溶液并加热特殊香味 试给它们的试剂瓶重新贴上标签 A B C D E F G 答案答案 A 乙醇 B 乙酸 C 苯 D 乙酸乙酯 E 油脂 F 葡萄糖溶液 G 蔗糖溶液 17 凯氏定氮法 是通过测试含氮量 氮元素的质量分数 来估算奶品中蛋白质含量的 一种方法 为了提高氮的检出量 不法分子将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中 使许多婴幼儿 长期服用后产生结石 严重影响了婴幼儿的健康 1 三聚氰胺的结构简式如下 关于它的下列说法正确的是 填字母 a 属于有机物 b 属于高分子化合物 c 分子式为 C3H6N6 d 三聚氰胺的含氮量高于蛋白质的含氮量 2 三聚氰胺遇强酸或强碱发生一系列水解反应 氨基逐步被羟基取代 最终得到三聚 氰酸 三聚氰酸可看成是三分子氰酸通过加成反应得到的环状分子 则氰酸的分子式是 3 异氰酸是氰酸的同分异构体 二者同为链状结构 且分子中除氢原子外 其他原子 均满足最外层的 8 电子结构