职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度

职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度 一 农药残留检测管理制度一 农药残留检测管理制度 1 为保障公司职工食堂食用安全 确保购入的蔬菜安全卫生 根据 中华人民共和国农产品质量安全法 和卫生部 集贸市场食 品卫生管理规范 的有关规定 结合地区菜市场的实际情况 制定 蔬菜农药残留检测管理制度 2 各职工食堂设立蔬菜农药残留检测点 配备统一的快速检测 设备和专兼职检测人员 3 检测人员上岗前必须经过专业培训 检测前清洗双手 着装 整洁 检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作 确保检测 的准确性 4 购入蔬菜实行农药残留抽检制度 每天随机抽取购入的蔬菜 样品 具体抽取数量依据实际自行确定 对农药残留情况进行检测 并对每批检测结果进行记录 建立档案 存档记录保存至少 1 年以 上 资料案档的销毁根据公司档案管理制度执行 5 样品检测时如发现农药残留超标 应立即重新复检二次 如 两次检测均不合格则判定为该样品速检不合格 检测发现不合格样 品 应立即通知库管封存相应批次蔬菜品种 对不合格蔬菜进行农 药残留清除后再次送检 若再次复检后任不合格的通知供应商更换 合格蔬菜 6 各职工餐厅严禁加工使用农药残留检测不合格蔬菜 一经发 现 按公司制度对相关责任人进行考核处罚 情节严重的调离本岗 或辞退 7 实行农药残留快速检测公示制度 检测人员应在职工餐厅明 显位置设置公示牌 每天将抽检结果予以公布 8 检测人员严格依据国家标准进行检测 不得谎报 瞒报 修 改检测结果 将检测结果如实上报管理部门 遵守国家法律法规 二 质检员工作岗位职责二 质检员工作岗位职责 1 质检人员必须持证上岗 开展相应的质量安全检测工作 2 积极参加农产品质量安全管理部门组织的法律 法规及业务 培训 认真学习 中华人民共和国农产品质量安全法 和卫生部 集贸市场食品卫生管理规范 等相关法律 法规 政策的学习 不断提高检测及分析技能 3 热爱本职工作 有较强的责任心 对待检测工作一丝不苟 认真负责 4 严格执行农产品检测操作规程 确保日常检测工作有序开展 5 对检测不合格的农产品 须经两次以上复检得最终检测结果 如确定不合格 应及时通知停止使用 并上报辖区的农产品质量检 测中心 对不合格的农产品采取滞留和封存等措施 等待上级农产 品质量检测中心处理 6 按照农产品质量安全检测中心的要求 做好农产品质量安全 检测记录 及时传递检测结果 建立完善档案资料 7 做好检测仪器的保养和检测试剂的领取 保管 使用 登记 工作 三 质检室管理制度三 质检室管理制度 1 本检测室为快速检测农药残留专用 未经允许 非本室工作 人员不得入内 2 质检室由专人负责 使用仪器设备必须严格遵守操作南规程 和使用登记制度 3 质检室内所有仪器 设备实验用品 未经公司领导同意 一 律不得外借 4 检测人员在进行实验前 应按照操作规程执行 实验结束后 及时整理各类实验器材和用品 加强科学管理 完善管理制度 制 定仪器设备维修保养细则 严格执行 5 加强质检室内所有仪器 设备 实验用品管理 严禁挪作它 用或混用 6 质检人员进行质检室必须穿工作服 未检样器和已检样品要 分区放置 7 保持室内卫生 定期进行卫生清洁 四 农药残留快速检测操作流程四 农药残留快速检测操作流程 1 1 试剂的配制及保存 试剂的配制及保存 1 1 缓冲液 取一包缓冲粉剂加入 500 毫升纯净水中 溶解 混 匀 在室温条件下保存 1 2 底物 向标有底物的试剂瓶中加入 5 5 毫升纯净水 溶解 混匀 在 0 5 条件下保存 1 3 显色剂 向标有 显色剂 的试剂瓶中加入 55 毫升缓冲液 溶解 混匀 在 0 5 条件下保存 1 4 酶液 酶已配制成溶液可以直接使用 在 0 5 条件下保存 2 2 开机 开机 按确认键进行待机检测界面 预热 20 分钟 3 3 取样 取样 3 1 选取 2 克有代表性的蔬菜或瓜果皮样品 清除表皮泥土 3 2 叶菜剪成宽度 1 厘米左右的菜样 块根菜取横截面 1 厘米大 小见方表皮样品 放入三角瓶中 3 3 加入 10 毫升缓冲液 振荡提取 2 分钟后 3 4 用滤纸滤去混合液中的固休息物 所得的清液即为待检样品 4 4 对照测试 对照测试 于专用反应瓶中加入 2 5 毫升缓冲液 再分别加入 100 毫升显色 剂和酶液 混匀 静置预反应 10 分种后加入微升底物 摇匀并立即 倒入比色皿中 及时放入仪器的测量通道 按 B 键进行对对照测试 进行对照测试时 2 8 通道可同时进行样品检测 4 4 样品测试 样品测试 于专用的反应瓶中加入 2 5 毫升待测样品 再分别加入 100 微升 显色剂和酶液 混匀 静置预反应 10 分钟后加入 100 微升底物 摇 匀并立即倒入比色皿中 及时放入仪器的检测室通道 按 M 键进行 测试 试剂的实际操作以试剂说明书为准 5 5 测试结果的判读 测试结果的判读 农药残留超标抑制率 50 农药残留各格抑制率 40 农药残留可疑抑制率 40 至 50 抑制率 40 以上的样品需要得复检测两次以上 必要时可用气 相色谱等方法进一步确认 6 6 记录结果 记录结果 记录每一次的测试结果 及时把信息反馈至各有关部门 以便有 关部门及时处理 7 7 农药残留快速检测流程图 农药残留快速检测流程图 农药残留快速检测流程图 1 1 开开机机 按按确确认认键键进进行行待待机机检检测测界界面面 预预热热2 20 0分分钟钟 2 2 取取样样 取取2 2克克果果蔬蔬样样品品 块块茎茎类类取取4 4克克 叶叶菜菜剪剪成成宽宽度度1 1厘厘米米的的菜菜样样 块块根根菜菜取取横横面面样样品品 放放入入三三角角瓶瓶中中 加加入入1 10 0毫毫升升缓缓冲冲液液 振振荡荡提提取取2 2分分钟钟后后 过过滤滤即即为为待待检检样样品品 3 3 对对照照测测试试 于于专专用用反反应应瓶瓶中中加加入入2 2 5 5毫毫升升缓缓冲冲液液 再再分分别别加加入入1 10 00 0毫毫升升显显色色剂剂和和酶酶液液 混混匀匀 静静 置置预预反反应应1 10 0分分种种后后加加入入微微升升底底物物 摇摇匀匀并并立立即即倒倒入入比比色色皿皿中中 及及时时放放入入仪仪器器的的测测量量 通通道道 按按B B键键进进行行对对对对照照测测试试 进进行行对对照照测测试试时时 2 2 8 8通通道道可可同同时时进进行行样样品品检检测测 4 4 样样品品测测试试 于于专专用用的的反反应应瓶瓶中中加加入入2 2 5 5毫毫升升待待测测样样品品 再再分分别别加加入入1 10 00 0微微升升显显色色剂剂和和酶酶液液 混混匀匀 静静置置预预反反应应1 10 0分分钟钟后后加加入入1 10 00 0微微升升底底物物 摇摇匀匀并并立立即即倒倒入入比比色色皿皿中中 及及时时放放入入仪仪 器器的的检检测测室室通通道道 按按M M键键进进行行测测试试 试试剂剂的的实实际际操操作作以以试试剂剂说说明明书书为为准准 5 5 测测试试结结果果的的判判读读 农农药药残残留留超超标标抑抑制制率率 5 50 0 农农药药残残留留各各格格抑抑制制率率 4 40 0 农农药药残残留留可可疑疑抑抑制制率率 4 40 0 至至 5 50 0 抑抑制制率率 4 40 0 以以上上的的样样品品需需要要得得复复检检测测两两次次以以上上 必必要要时时可可用用气气相相色色谱谱等等方方法法进进一一 步步确确认认 6 6 记记录录结结果果 记记录录每每一一次次的的测测试试结结果果 及及时时把把信信息息反反馈馈至至各各有有关关部部门门 以以便便有有关关部部门门及及时时处处理理 五 注意事项五 注意事项 1 本试剂适用于国家标准 GB T5009 199 2003 蔬菜中有机磷和 氨基甲酸脂类农药残留量的快速检测 2 农药残留快速检测试剂应在 0 5 条件下保存 切匆冻结 使 用前摇匀 3 试剂从冷藏箱中取出后应放置一段时间 待