2011年高考化学 第14章糖类油脂蛋白质合成材料测试卷 人教版

用心 爱心 专心1 第十四章第十四章 糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质 合成材料测试卷合成材料测试卷 试卷说明 本试卷分第 卷 选择题 和第 卷 非选择题 两部分 请将第 卷各小 题的答案选出后填涂在答题卡上 第 卷各题答在试卷的相应位置上 满分 110 分 答题时间 100 分钟 可能用到的相对原子质量 H 1 C 12 N 14 O 16 F 19 Na 23 Si 28 S 32 Cl 35 5 Ca 40 Fe 56 Zn 65 Ag 108 第 卷 选择题 共 48 分 一 选择题 本题包括 16 个小题 每小题只有一个选项符合题意 每小题 3 分 共 48 分 1 下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应 生成两种不同的有机物 且这两 种有机物的相对分子质量相等 该有机物是 A 蔗糖 B 麦芽糖 C 丙酸丙酯 D 丙酸乙酯 解析 A 中蔗糖水解生成葡萄糖 C6H12O6 和果糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖属 同分异构体 相对分子质量相同 故 A 正确 B 中麦芽糖水解生成一种物质 即葡萄 糖 故 B 错误 C 中丙酸丙酯水解生成丙酸 C3H6O2 和丙醇 C3H8O 二者相对分子质 量不同 故 C 错误 D 中丙酸乙酯水解生成丙酸 C3H6O2 和乙醇 C2H6O 二者相对分 子质量不同 故 D 错误 答案 A 2 下列有关肥皂的叙述中错误的是 A 肥皂与纯碱的去污原理相同 B 肥皂可以加速油污在水中的分散 C 肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D 肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团 解析 本题考查了最常用的生活用品 肥皂的结构特征 去污原理方面的 知识 肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠 它是油脂在碱性条件下的水解产物 在结构 上含有亲水基 COONa 和亲油基 R 它的去污原理与纯碱不同 它是通过亲油基 包围油污 再经摩擦和振动 大的油污便被分散成小的油珠进入水中而被除去的 纯 碱则是因溶液呈碱性 加速油脂类物质水解生成可溶性物质而除去油污的 答案 A 3 冬季若经常用香皂洗手 则手易发生干裂 下列叙述与此现象无关的是 A 香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂 B 冬季空气比较干燥 皮肤上水分蒸发过多 C 使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发 用心 爱心 专心2 D 油脂沸点较低 易挥发 解析 皮肤上的油脂属于酯类物质 在碱性条件下易水解成易溶于水的物质 答案 D 4 下列说法正确的是 A 淀粉与纤维素的通式均为 C6H10O6 n B 麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为 C6H12O6 C 葡萄糖 果糖的实验式不相同 D 葡萄糖和蔗糖均为还原性糖 解析 淀粉与纤维素通式均为 C6H10O5 n A 错 葡萄糖 果糖的分子式 实 验式均相同 C 错 葡萄糖是还原性糖 蔗糖是非还原性糖 D 错 答案 B 5 ABS 合成树脂的结构可表示为 则生成该树脂的单体的种类和化学反应所属类型正确的是 A 1 种 加聚反应 B 2 种 缩聚反应 C 3 种 加聚反应 D 3 种 缩聚反应 解析 此高分子链节中均为 C 原子 应是加聚反应而得 又据加聚反应特点 得 3 种单体 CH2 CH CN CH2 CH CH CH2 CH2 CHC6H5 答案 C 6 木糖醇常用做口香糖的甜味剂 木糖醇的结构简式为 CH2OH CHOH CHOH CHOH CH2OH 下列有关木糖醇的说法不正确的是 A 是一种单糖 B 能发生酯化反应 C 不能发生水解反应 D 在口腔中不易被氧化 解析 木糖醇不含 CHO 或 属于多元醇 答案 A 7 三聚氰胺的结构如右图 三聚氰胺 有一个貌似美妙的别名 蛋白精 曾在网络广告中频频大摇大摆地出现 公然标榜 能提高 产品蛋白含量 在 结石门 事件中 这个白色的小晶体 大显威风 三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体 无味 密度 1 573g cm 3 16 常压熔点 354 分解 快速加热升华 升华温度 300 溶于热水 微溶于冷水 关 于三聚氰胺 下列说法不正确的是 A 是蛋白质 B 是有机物 有弱碱性 用心 爱心 专心3 C 将购回的奶粉溶于热水后冷却 过滤 可以粗略检测其中是否含有三聚氰胺 D 可以与盐酸反应 解析 在三聚氰胺的结构中只有氨基没有羧基 是一个小分子物质 A 错 答案 A 8 下列说法正确的是 A 蛋白质属于天然高分子化合物 组成元素只有 C H O N B 用浓 Na2SO4或浓 HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析 进而分离 提纯蛋白质 C 蛋白酶是蛋白质 它不仅可以催化蛋白质的水解反应 还可以催化淀粉的水解 反应 D 甘氨酸 H2N CH2 COOH 既有酸性 又有碱性 是最简单的氨基酸 解析 蛋白质的组成元素除 C H O N 外还可能有 S Fe 等元素 浓 HNO3会使蛋白质变性 酶的催化作用具有专一性 答案 D 9 食品保鲜膜按材质分为聚乙烯 PE 聚氯乙烯 PVC 聚偏二氯乙烯 PVDC 等 种类 PVC 被广泛用于食品 蔬菜外包装 下列有关叙述不正确的是 A PVC 保鲜膜属于链状聚合物 在高温时易熔化 B PVC 的单体可由 PE 的单体与氯化氢加成制得 C PVC 用于食品等包装 会对人体造成潜在危害 D 等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等 解析 根据题意可知 PVC 的单体是氯乙烯 CH2 CHCl PE 的单体是乙烯 CH2 CH2 乙烯和氯化氢发生加成反应后生成氯乙烷 不可能得到氯乙烯 氯乙 烯应用乙炔和氯化氢来合成 答案 B 10 下列实验能获得成功的是 A 欲证明放入硫酸中的纤维素加热已发生水解 可向所得溶液中加入银氨溶液 放在水浴中 B 欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖 可向试管中加入 0 5g 淀粉及 20 的稀硫酸 4mL 加热 3 4 分钟 再向试管中加入新制的 Cu OH 2煮沸 观察有红色沉淀生成 C 为证明硬脂酸有酸性 取稀 NaOH 溶液 滴有酚酞 加入硬脂酸并加热 D 用灼烧的方法无法检验是羊毛线还是棉线 解析 A 中应先加入 NaOH 溶液中和过量的硫酸 然后再加入银氨溶液进行 检验 B 中加入新制氢氧化铜之前 需加入 NaOH 溶液中和硫酸 D 中的羊毛线和棉 线可以通过燃烧法进行鉴别 答案 C 11 用高分子材料骨钉取代钛合金骨钉是医学上的一项新技术 这种塑料骨钉不 仅具有相当高的强度 而且可在人体内水解 使骨科病人免遭拔钉的痛苦 合成这种 塑料骨钉的原料能与强碱溶液反应 也能在浓硫酸作用下形成环酯 则合成这种塑料 骨钉的原料是 A CH2 CH CH2Cl B CH2 CHCOOH 用心 爱心 专心4 C CH3 CH OH COOH D H2N CH2 COOH 解析 能与强碱溶液反应 则分子中含有羧基或酚羟基 能形成环酯 则分 子中同时含有 OH 和 COOH 故选 C 答案 C 12 下列物质中既不能发生水解反应 也不能发生还原反应的是 A 葡萄糖 B 纤维素 C 乙醇 D 蔗糖 答案 C 13 某密闭容器中充入乙烯和丙烯 使其在一定条件下发生加聚反应 一段时间 容器内不可能生成的高分子化合物为 解析 本题求解时要考虑自身发生加聚反应和相互之间发生加聚反应 选项 A 和 B 是乙烯和丙烯按 1 1 发生加聚反应后的产物 选项 C 是乙烯发生加聚反应后的 产物 答案 D 14 据最近的美国 农业研究 杂志报道 美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾 滋病毒感染者的免疫力 对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效 已知半胱氨酸的结构简式 为 则下列说法错误的是 A 半胱氨酸是一种两性物质 B 两分子半胱氨酸 脱水形成的二肽结构简式为 C HS CH2 CH2 COONH4可与 NaOH 溶液反应放出的一种碱性气体 D 半胱氨酸属于 氨基酸 解析 二肽指的是两个氨基酸分子失去一分子水 羧基去羟基氨基去氢 通过肽 键连接而成的产物 选项 B 中无肽键 不符合二肽的结构 答案 B 用心 爱心 专心5 15 2008 年 8 月 26 日 主要生产乙烯 甲醇和聚乙烯醇等化学品的广西维尼纶集 团有限责任公司车间发生爆炸导致大量人员伤亡和财产损失 下列说法不正确的是 A 大量乙烯 甲醇和聚乙烯醇燃烧时会产生有毒气体 B 乙烯 聚乙烯醇都可使溴水褪色 C 从理论上讲 可以乙烯为起始原料合成聚乙烯醇 D 实验室蒸馏汽油和甲醇的混合物时 接收装置应远离火源 解析 选项 A 大量乙烯 甲醇和聚乙烯醇燃烧时 由于氧气不充足会产生 有毒的 CO 气体 选项 B 乙烯分子中含碳碳双键 能与溴发生加成反应而使溴水褪 色 而聚乙烯醇中不存在不饱和键 不能使溴水褪色 选项 C 乙烯发生脱氢反应生 成乙炔 乙炔与 H2O 发生加成反应生成乙烯醇 CH2CHOH 乙烯醇发生聚合反应生成 聚乙烯醇 所以理论上可以乙烯为原料合成聚乙烯醇 选项 D 汽油和甲醇都是可燃 物 接近火源易发生火灾 所以要远离火源 答案 B 16 把 蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质 油脂在稀硫酸存在下分别进行 水解 最终产物只有 1 种的是 A B C D 答案 D 第 卷 非选择题 共 62 分 二 填空题 本题包括 6 个小题 共 62 分 17 8 分 鸡蛋白中含有丰富的蛋白质 取新鲜鸡蛋的鸡蛋白溶于水制成水溶液 分装于试管中 分别进行如下实验 1 向试管中先加入饱和硫酸钠溶液 然后再加水 叙述实验过程中的现象 2 向试管中先加入硫酸铜溶液 然后再加水 叙述实验过程中的现象 3 向试管中加入几滴浓硝酸 叙述实验过程中的现象 4 将试管加热 溶液出现浑浊 此现象称之为蛋白质的 答案 1 先产生白色沉淀 加入水后沉淀又溶解 2 生成白色沉淀 沉淀不溶解 3 产生黄色沉淀 4 变性 18 10 分 淀粉不仅是一种重要的营养物质 也是一种重要的化工原料 在工业 上应用也十分广泛 如酒厂用含丰富淀粉的农产品为原料在淀粉酶作用下制葡萄糖 在酒化酶的作用下制乙醇 试按要求回答下列问题 完成下列反应的化学方程式 1 淀粉制葡萄糖 2 葡萄糖制乙醇 用心 爱心 专心6 3 用银氨溶液检测葡萄糖 4 用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖 5 葡萄糖在人体内进行的氧化反应 答案 1 C6HError Error nH2O nC6H 催化剂 12O6 葡萄糖 2 C6H 2C2H5OH 2CO2 12O6 葡萄糖 催化剂 3 CH2OH CHOH 4CHO 2Ag NH3 2OH CH2OH CHOH 4COONH4 2Ag H2O 3NH3 4 CH2OH CHOH 4 CHO 2Cu OH 2CH2OH CHOH 4 COOH Cu2O 2H2O 5 C6H 6O26CO2 6H2O 12O6 葡萄糖 酶 19 10 分 油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味 这种现象称为 酸败 酸败 的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键 在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮 R1 R2为烃 基 其过程如下 醛或酮 具有臭味 1 试写出油酸甘油酯 酸败 的化学方程式 2 为了延缓不饱和油脂的 酸败 通常采取的一种措施是 试以油酸甘 油酯为例 用化学方程式表示其过程 用心 爱心 专心7 20 10 分 营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质 其性质和制法是化 学研究的主要内容 已知酷氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸 它的结构简式如右图 1 酷氨酸能发生的化学反应类型有 A 取代反应 B 氧化反应 C 酯化反应 D 中和反应 2 在酷氨酸的同分异构体中 同时满足如下三个条件的 除酷氨酸外还有 种 属于氨基酸且 碳骨架 与酷氨酸相同 与氯化铁溶液能发生显色反应 氨基 NH2 不与苯环直接相连 用心 爱心 专心8 3 已知氨基酸能与碱反应 写出酷氨酸与足量的 NaOH 溶液反应的化学方程式 解析 COOH 能发生酯化反应 中和反应 酚羟基易被氧化可发生氧化反 应 可与浓溴水发生取代反应 符合条件的同分异构体包括 答案 1 ABCD 2 5 21 12 分 已知乙炔与羧酸在一定条件下能发生如下反应 CHCH RCOOHRCOOCHCH2 现以乙炔为原料 无机试剂任选 合成 催化剂 CHCH2 OCOCH3 写出各步反应的化学方程式 解析 解题思路 可利用倒推法 用心 爱心 专心9 答案 CH CH H2OCH3CHO 催化剂 2CH3CHO O22CH3COOH 催化剂 CH3COOH CH CHCH3COOCH CH2 催化剂 22 12 分 感光性高分子是一种在彩电荧光屏及大规律集成电路制造中应用较广 的新型高分子材料 其结构简式为 试回答下列问