XX食品安全工作总结

第 1 页 共 13 页 XXXX 食品安全工作总结食品安全工作总结 食品安全是国家重要的民生工程 下面是 xx 精 心整理的 供大家学习和参阅 接到 xx 县教育体育局 关于开展校园食堂食品 卫生安全工作的通知 后 我校领导十分重视 为进 一步强化我校食品安全工作 提升食品卫生安全管理 水平 立刻召开领导班子会议 按照市食品药品监督 局 市教育局 关于切实加强校园食堂食品卫生安全 工作严防食物中毒事件发生的通知 精神的有关要求 立即在校内开展校园食品卫生安全自查工作 认真检 查 并对检查出现的问题 把整改措施落到实处 下 面是我校的检查状况 一 加强组织领导 重视食品卫生安全 我校一向以来 就高度重视校园食品安全工作 把食品安全工作纳入校园安全工作之中 由总务处牵 头成立食堂管理机构 韩晓辉为组长 刘聪岐 李卫 东为副组长 张军民 刘建社 张剑锋为成员 分工 负责 层层落实 认真履行食品卫生安全管理管理职 责 建立了校园食品安全职责制及职责追究制 第 2 页 共 13 页 二 按照 餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范 的要求 建立了健全的各项规章制度 如 食堂管理制度 食品卫生制度 食堂安全制度 食堂准入制度 食堂留样 制度 食品安全职责制度 食品卫生监督量 化分级管理制度 职责追究制度 消毒制度 突发公共卫生事件紧急预案 等一整套可操作的 管理制度 要求从业人员定期进行健康检查持证上岗 我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行 检查 确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人 三 组织饭堂从业员工认真学习 餐饮业和群众 用餐配送单位卫生规范 加强食堂管理 我校认真贯彻落实 校园卫生工作条例 和 食 品卫生法 遵照有关部门的要求 食堂各项管理制 度齐全 科学管理校园的食堂卫生安全工作 食堂有 专门的管理人员 负责食堂各项日常管理工作 制定 了食堂卫生 安全管理制度 严格持证上岗制度 食 堂从业人员做到持证上岗 校园分管领导也能够随时 查看食堂从业人员的工作状况 从而了解食堂的内部 状况 校园执行严格的食品采购程序 食堂粮油肉 蛋 蔬菜等物品实行定点采购 确保食品的安全 进 一步加强对从业人员的安全 卫生 质量和服务意识 第 3 页 共 13 页 的教育和培训 树立良好的形象 为全校师生员工带 给更优质的服务 并按规范严格执行 对饭堂从业员 工进行岗前培训 每个从业员工都有健康员 做到持 证上岗 工作规范 四 加强重点部位检查监督力度 切实保证师生 食品卫生安全 校园对每一天三餐例行检查 主要检查定点采购 和索证 食品留样 生熟分开 盛用具和餐具的清洗 和消毒等资料 值日领导每一天也到饭堂检查督促 并进行检查记录 确保食物不受污染 并及时调整调 不合理的厨房内部布置 一是蒸饭间 二是蔬菜加工 间 三是打饭间 加强饭堂环境的卫生 并组织学生 干部到饭堂检查评比 并将检查结果在全校公布 五 加强宣传教育 全校师生共同参与食品卫生 安全的监督 为了有效地对全校师生进行食品安全教育 保证 食品安全教育取得实效 校园透过有力的宣传教育工 作 让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识 也了解掌握了一些最基本的食品安全常识 六 把好四个关 杜绝食物中毒事故的发生 把好采购 加工关 采购做好验收工作 加工 做到烧熟煮透 做好食品留样工作 第 4 页 共 13 页 把好消毒关 所有的餐具 用具都高温蒸汽消 毒 把好个人卫生关 做到身体不适的职工不能进 入食堂工作 从业人员务必取得健康证及经过食品卫 生培训合格才能上岗 工作人员进入食堂务必做到三 白 杜绝非工作人员进入厨房关 保证放毒现象发 生 七 实行量化分级管理制度 坚持按量化分级管 理的标准规范化管理校园食堂 校园的配送食品的接收 储存和管理工作由校园 总务主任具体负责 总务处与供应商签订合同 明确 配送时间及数量 并对食品严格检验 严防污染 变 质 过期食品流入校园 确保食品按时 保质保量配 送到校园 总务处按排专人做好供接货登记工作 总 务处设立专门的储藏室 配备冰柜 确保食品干净卫 生 不污染 不变质 储藏室对配送的每一批食品要 留样封存 留样不得少于 3 天 以备待查 学生灶对 配送食品务必做到加工精细 确保卫生 确保营养不 流失 蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进 行检查 发现霉变 过期食品要及时销毁 蛋奶主管 员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存 处理 第 5 页 共 13 页 状况进行记载 总务处规范配送食品的发放程序 每 一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生 灶 各学生灶在学生领取前加工好蛋奶 并对蛋奶装 捅装箱 各班生活委员清点无误后 以班为单位统一 签字领取 各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生 学生须签字 每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登 记表签字后 交总务处 蛋奶主管员务必将每月蛋奶 发放登记台账汇集成册并入档 以备检查和审计 政 教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教 育 依照 县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案 处理预防食品中毒 事件发生 八 存在问题 校园因经费原因 校园食堂配套设施标准不高 校园食堂从业人员都是临时工 工资低 不够 安心 九 整改措施 为有效的控制校园食物中毒事件发生 做好各类 事故隐患监控 切实保障校园师生员工健康安全 我 们着重从以下几个方面着手解决 加大宣传教育力度 增强学生的食品卫生 安 第 6 页 共 13 页 全意识 校园卫生室 食堂要透过课堂教育 板报 知识讲座等多种形式加大教育力度 使食品卫生安全 方面的知识深入人心 自觉抵制假冒 伪劣产品 维 护自身健康 同时 也使食堂的工作人员自觉按照 食品卫生法 进行操作营业 加大管理力度 杜绝校门流动摊点的食品流入 校园 食堂生产加工加强卫生监管 严格操作规程 加大奖惩力度 全面停止使用一次性碗 筷和塑料袋 杜绝白 色污染和食源性疾病的发生 校园透过健康教育 告诫学生不吃霉变食品 不买三无产品 不喝生水冷水 教育学生增强自我防 护意识 利用校园广播 黑板报 专题讲座 开展健康 和食品安全知识的宣传 倡导学生养成良好的卫生生 活习惯 教育学生不到无证摊点就餐或购买副食 饮 料等商品 总之 校园安全无小事 我们必须我们要持之以 恒做到上述几条 在食品安全工作上再接再励 把食 堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生 XX 年食品安全工作总结 年我乡在县委政府的正确领导下和县食品安全 第 7 页 共 13 页 协调的具体业务指导下 我乡的食品安全监管工作取 得的以下成绩 一 成立了食品安全监管领导小组 自今年年初 经党委政府研究决定 成立了福临 乡食品安全监管工作领导小组 组长由乡长龚文珍担 任 由兰伟任副组长 成员有杜翼宏 郭斌 席琼等 组成福临乡食品安全工作领导小组 同时 成立了福 临乡重大食品安全事故应急指挥部 指挥长龚文珍 副指挥长兰伟 成员杜翼宏 郭斌 席琼等 下设办 公室 集中整治食品生产 加工企业 规范食品流通 秩序严格餐饮消费监管 对我乡境内的食品生产企业 小作坊 销售网点 餐饮场镇 进行了逐个排查 凡是未进行登记 无让 生产经营加工的行为进行了坚决打击 取缔了无卫生 许可证 无营业执照 无生产许可证的生产的生产加 工 销售企业 开展重点食品专项整治 对植物油 面粉 乳制品等进行了抽样和监管 查处过期食品 有毒和有害以及其他不合格食品 强化食品经营者经 济户口管理 严格食品经营者质量监管责任 从而加 强了食品质量安全 保障了食品生产消费安全 二 加大了食品安全法律 法规 政策和有关食 品安全知识的宣传 第 8 页 共 13 页 我乡通过广播 散发传单 张贴标语等形式 加 大了对 产品质量法 动物防疫法 农产品质量 安全法 国务院关于加强食品等产品安全监管的特 别规定 等法律法规的宣传力度 广大干部群众对食 品安全生产的有关法律法规知识率达 100 同时 开展公共卫生进农村 农村食品安全宣传月等系列活 动 普及食品卫生知识和科技常识 提高农村食品从 业人员和农村消费者的食品安全素质 三 建立健全了食品安全信息网络 为了保障食品的生产 消费安 全 我乡建立了 食品安全信息网络 由各村主任为食品安全协管员 由他们负责食品安全监管信息的收集和传递 然后及 时反馈 给乡食品安全工作领导小组 由食品安全事 故总体应急指挥部对信息作出应急处理 四 建立健全了质量安全负责体系 我乡与乡民生产企业 销售企业 餐饮业主签订 了食品安全目标责任书 层层落实责任 强化企业主 要喝着人为食品安全第一责任人 定期评估食品安全 状况 规范企业经营行为 坚决杜绝不合格原料进厂 进店 不合格产品出厂出店 建立企业诚信档案 建 立健全重大食品违法案件逐级报告制度和案件协查协 作制度 第 9 页 共 13 页 食品安全年度自查报告 今年 我乡食品安全工作紧紧围绕加快发展 科 学发展 又好又快发展这一主题 深入贯彻落实科学 发展观 以保障广大人民群众的生命安全和根本利益 为工作落脚点 进一步深化食品安全意识 建立统一 协调 的食品监管体制和工作机制 贯彻落实 食品 安全法 强化食品安全监管责任 提高食品安全监 督管理效能 确保食品安全各项目标责任的完成 石 海乡食品安全工作在乡党委 政府的正确领导下 紧 紧围绕全县加快布局特色食品产业集群和示范基地的 工作部署 以规范管理为重点 以提升食品安全保障 水平为目标 进一步落实食品安全责任 不断加强食 品安全宣传教育 开展专项整治与日常监管相结合 不断建立健全食品安全长效监管机制 努力构建安全 放心 规范的食品消费环境 取得了一定成效 现将 一年来的工作情况自查汇报如下 一 提高认识 加强领导 落实食品安全工作责 任 1 乡党委 政府高度重视食品安全工作 坚持 安全第一 预防为主 综合治理的方针 严格按照党 政同责 一岗双责 齐抓共管的要求 充分认识食品 安全监管工作的重要性和紧迫性 切实履行职责 采 第 10 页 共 13 页 取有效措施 加强了对食品安全工作的领导 乡政府 建立了食品安全工作领导小组 政府主要领导担任组 长 从组织上保证了全乡食品安全工作的有序开展 领导小组多次专题部署和研究食品安全工作 领导小 组办公室具体制定食品安全年度工作计划 建立食品 质量安全辖区责任制度 开展对各类零售食品 群体 性取餐食品质量安全监管 2 落实食品安全责任制 年初乡政府与各村签 订食品药品质量安全监管责任书 与各食品生产加工 企业签订食品安全承诺书 落实食品安全主体责任 3 完善食品安全监管机制 乡上明确专人负责 本乡日常食品安全工作 各村配备食品安全协管员 建立村级监管机制 具体管理本村的食品安全和食品 消费监管 乡村两级食品安全监管机制得到完善 4 建立和完善了食品安全九项工作制度 修订 了 食品安全重大事故应急预案 全面指导和规范 全乡食品安全和应急管理工作 二 巩固食品安全工作达标乡创建成果取得明显 成效 1 乡上成立了食品安全协调领导小组 下设办 公室 办公室建立了各项工作制度 各村设置食品安 全工作协管员 职责明确 第 11 页 共 13 页 2 制定了年度食品安全工作计划和专项整治工 作方案 任务明确 措施有力 体现实效 3 乡政府与各村和有关食品企事业单位签订了 责任书 年终对各村食品安全工作进行考核 4 利用各种形式 广泛宣传食品安全知识 法 律法规 全年开展较大的宣传培训活动 4 次 5 落实了经常性的巡查制度 加强了对各类食 品生产 加工企业的日常监管 6 乡机关 学校食堂和各行政村量化分级管理 全面落实 无食品中毒事故发生 7 对企业 个体户违反食品安全的事件 协助 相关部门严肃查处 通过进一步健全了石海乡食品安全监管体系 落 实了食品安全监管责任制和责任追究制 基本构建起 政府负总责 监管部门各负其责 企业是第一责任人 的责任体系 食品安全长效工作机制初步建立 提高 了全乡食品安全保障水平 三 突出重点 专项整治与日常监管有机结合 预防和控制食品安全事故 1 开展专项整治 实行定期检查及时排查隐患 改善食品各个环节的安全状况 根据县食品安全专项 整治行动的有关精神 石海乡全面部署食品安全专项 第 12 页 共 13 页 整治工作 建立专项整治工作领导小组 制定工作方 案 分步骤有序推进各个阶段工作 根据本乡实际 重点加强了对公路沿线小卖部的整治 开展了各类零 售食品基本情况核查活动 全面摸清了全乡零售食品 的基本情况 为进一步开展食品安全隐患整治活动奠 定了基础 通过调查摸底 建立动态管理台帐 针对存在的 问题 提出具体的整改措施 限期落实整改 2 加强日常监管 预防食品安全事故发生 加 强食品安全管理是一项长期艰巨的任务 由于食品生 产涉及多个环节 相应的涉及多个管理职能部门 按 照一个监管环节由一个部门监管的原则 乡食品安全 委员会统一领导 按照年度工作计划 各职能部门协 调配合 切实加强了各环节的日常管理 今年以来 石海乡的食品安全管理始终坚持做好群体性聚餐申请 小卖部 食品流通环节 食品消费环节等的齐抓共管 通过宣传教育 深入现场检查 食品消费维权监督等 多种渠道做好管理 乡食品安全委员会每逢节日期间 组织各相关部门开展食品安全全面检查 全年累计食 品专项检查 4 次 责令整改食品安全隐患小卖部多家 群体性聚餐违规行为多起 有效的维护了食品市场 消除了食品安全隐患 第 13 页 共 13 页 四 存在的问题和对策 今年以来 石海乡食品安全工作在上级的指导下 通过全乡上下的共同努力 工作取得了一定的成效 但也存在着一