【专家把脉】2013届高考生物总复习讲义 考点12 人和动物体内糖类 脂质和蛋白质的代谢

用心 爱心 专心1 考点考点 1212 人和动物体内糖类 脂质和蛋白质的代谢人和动物体内糖类 脂质和蛋白质的代谢 糖代谢 三大营养物质代谢之间的关系脂质代谢 食物的消化吸收与营养物质代谢蛋 白质代谢 食品安全与营养健康 经典易错题会诊经典易错题会诊 命题角度一命题角度一 糖代谢糖代谢 1 内糖类代谢的中间产物可通过转氨基作用生成 A 丙氨酸 B 赖氨酸 C 脂肪酸 D 核苷酸 考场错解考场错解 B 专家把脉专家把脉 对转氨基作用不熟悉而误选 赖氨酸为必需氨基酸 而转氨基作用只能生 成非必需氨基酸 转氨基作用图 如下 由图示不难看出糖类代谢的中间产物丙酮酸经转氨基作用生成相应的丙氨酸 对症下药对症下药 A 2 病患者容易出现 A 细胞内液增多 B 组织液增多 C 体液增多 D 尿量增多 考场错解考场错解 BC 专家把脉专家把脉 对糖尿病的病理原因及特征不清楚而误答 糖尿病患者因尿中含葡萄糖 使尿液渗透压升高 导致尿量增多 对症下药对症下药 D 专家会诊专家会诊 1 理解并识记糖代谢途径 糖类代谢中 体内直接利用的是血液中的葡萄糖 称血糖 通常维持在 80 120 mg dL 血糖的来源主要有三种途径 第一 由食物中糖类被消化吸收提供 第二 由肝糖 原分解而来 第三 由其他物质 如甘油 氨基酸 乳酸等 在代谢中转化而来 血糖的去路也有三条 一是进入细胞氧化分解 以有氧呼吸为主 也包括无氧呼吸 提供能量 二是血糖浓度高于 80 120 mg dL 时 在肝脏或肌肉中合成糖原 当超过 160 mg dL 180 mg dL 时 部分随尿液排出体外 三是在代谢中转化为其他物质 如脂肪和某 些非必需氨基酸 2 理解血糖的平衡及调节 3 理解血糖平衡与人体健康之间的关系 了解低血糖的治疗方法 理解糖尿病的病因 症状 三多一少 及治疗措施 考场思维训练考场思维训练 1 两人在空腹状态下 同时一次性口服葡萄糖 100 g 然后每隔 1 h 测定一次血糖含量 将结果绘成以下曲线 据下图分析正确的是 A a b 分别代表正常人和糖尿病患者 B a 在 1 2 h 血糖下降 某些氨基酸合成增加 用心 爱心 专心2 C b 在 1 2 h 血糖处于高处 蛋白质分解减少 D b 在 2 h 后下降是由于血糖氧化分解并合成糖原所致 1 AB 解析 由图示不难判断 b 曲线所代表的人应该为糖尿病患者 a 曲线所代表的人 应该为正常人 因此正常人可以把多余的糖转化为脂肪或非必需氨基酸 b 在两小时后血 糖下降 是因为有尿糖现象 糖尿病患者葡萄糖氧化分解出现障碍 正是糖供能出现障碍 所以在 1 到 2 小时之间 由于糖的含量未变 因此很可能是蛋白质参与供能 因此蛋白质 的含量很可能会下降 2 如下图表示人体某细胞内的部分代谢过程 请回答 1 根据细胞中的一些特殊的代谢 可确定它为 器官 细胞 理由是 2 当营养过剩时 如果细胞内磷脂等物质的合成减少或该组织功能不好时 可发生的 病变是 某些种类的 G 不能经 过程获得 这类 G 称为 3 该细胞内有关基因的表达 必须要经过图中 过程才能完成 若该基因在复制过 程中增加了一对碱基 这种变化叫 基因控制蛋白质的合成 而图中 B 物质不是蛋白 质 你认为缺少某一基因就不能生成 B 物质的原因 是 4 正常人的血糖含量一般维持在 80 120 mg dL 范围内 参与血糖含量调节的主要激 素除胰岛素外 还有 两种 这两种激素在生理作用上的关系称为协同作用 2 1 肝肝糖原可与葡萄糖相互转化及细胞中能合成尿素 2 脂肪肝必需氨基酸 3 5 基因突变该基因能控制生成 B 物质的酶的合成 4 胰高血糖素 肾上腺素解析 根据糖 元的分解和合成及尿素产生可确定该细胞为肝细胞 结合有关三大物质代谢及相关激素调 节分析答题 命题角度二命题角度二 脂质代谢脂质代谢 1 哪种情况容易导致脂肪肝的发生 脂肪来源太多 脂蛋白合成快 磷脂合成不足 高糖饮食 A B C D 考场错解考场错解 D 专家把脉专家把脉 对脂肪代谢及肝脏在脂肪代谢中的作用不清楚而错答 正常情况下 肝细 胞能较快合成脂蛋白 脂蛋白可很快运出肝脏转移到皮下 腹膜 肠系膜等处储存 故正 常人不易惠脂肝 如果脂肪来源过多或摄入营养中糖类过剩而磷脂合成不足 则脂蛋白合 成受阻 脂肪易在肝细胞内积累 以致形成脂肪肝 对症下药对症下药 B 2 下图为人体内脂质代谢示意图 表示代谢途径 请据图分析回答 1 图中不可能发生的途径是 填序号 2 能通过 过程合成类固醇激素的主要内分泌腺是 其合成直接受 分泌的 激素促进 3 过程在细胞内发生的主要场所是 用心 爱心 专心3 4 过度蓄积脂肪导致肥胖 肥胖的直接原因是图中代谢途径存在着 的量变 关系 用数学式表示 许多人借助于药物减肥 一种称为二硝基酚的减肥药物 它的作用 是使线粒体内膜对 H 的通透性增加 阻止 ATP 合成 从而使人的体重减轻 请你对这种药 物的安全性作出评价 考场错解考场错解 略 专家把脉专家把脉 本题要求学生学会鉴别 选择试题给出的文字 图表信息 结合脂质的代 谢过程 解决相关的生物学问题 同时围绕药物减肥的话题 特别对药物安全性问题作出 准确的评价 对症下药对症下药 1 2 性腺垂体促性腺 3 线粒体 4 这种药物由于使人体 ATP 的合成受阻 会影响人体内正常的能 量供应 从而影响人体正常生命活动 对人体不安全 专家会诊专家会诊 1 掌握脂质代谢的各种途径 下图 2 理解脂质代谢与人体健康的关系 1 肥胖 产生原因 摄入供能物质多 而消耗供能物质少 遗传或内分泌失调引起 治疗措施 控制饮食和加强锻炼 治疗因摄入供能物质过多引起的肥胖 2 脂肪肝 产生原因 肝功能不好 或磷脂等合成减少时 脂蛋白合成受阻 造成脂肪在肝脏中 堆积 后果 影响肝细胞功能 长期发展下去 使肝细胞坏死 结缔组织增生 最终造成肝 硬化 防治措施 合理膳食 f 食用含卵磷脂较多的食物 适当休息和运动 考场思维训练考场思维训练 1 在减肥和预防肥胖的方法中 正确的是 加强体育锻炼 养成体育锻炼的习惯 改变不良的生活方式 如时间安排不当 长时间观看电视等 控制油腻食物的摄入量 代以大量进食谷物和蛋白质 在医生的指导 下服用减肥药物 A B C D 1 C 解析 人的三大营养物质代谢过程中 糖类和脂肪可以相互转化 蛋白质可以转 变成糖类和脂肪 糖类和脂肪在人体内可以转化成部分氨基酸 所以 在题目给出的选项 中 是不正确的做法 2 当糖类代谢发生障碍 供能不足时 下列物质将首先分解供能的是 A 脂肪 B 蛋白质 C 胆固醇 D 维生素 2 A 解析 正常情况下 机体代谢所需能量主要由糖类供给 当糖代谢发生障碍 糖 供能不足时 方由蛋白质供能 三大营养物质供能顺序是 糖一脂肪一蛋白质 命题角度三命题角度三 蛋白质代谢蛋白质代谢 用心 爱心 专心4 1 如右图表示人体内氨基酸与其他物质之间的关系 下列叙述中正确的是 A 过程只能获得必需氨基酸 不能获得非必需氨基酸 非必需氨基酸只能在体内合 成 B 过程是氨基转换作用 能形成非必需氨基酸 C 和 过程必须经过脱氨基作用才能形成 D 过程不需要消耗能量 过程需要消耗能量 考场错解考场错解 A 专家把脉专家把脉 对人体内氨基酸的来源不清楚 非必需氨基酸既可 v t gk 体外摄取 k s1 以在体内合成 本题主要考查蛋白质代谢有关问题 要注意区别氨基转换作用和脱 氨基作用的不同 必需氨基酸与非必需氨基酸的来源和生成途径 对症下药对症下药 BCD 2 白质 脂肪和糖类是人体必需的三大营养物质 下列叙述正确的是 A 植物性食 物含有齐全的必需氨基酸 B 儿童和病愈者的膳食应以蛋白质为主 C 三大营养物质是人 体内主要能量来源和贮存物质 D 胰岛素缺乏时 可能出现高血脂 考场错解 C 专家把脉 对蛋白质代谢的特点了解不透 三大有机物中糖类和脂肪能够储存 而蛋白质不能储存 动物性食品所含氨基酸的种类要比植物性食品全面 人体胰岛素含量低时可能会导致高血 糖或糖尿病 小孩和刚病愈的病人其同化作用大于异化作用 对蛋白质的需求量较大 对症下药对症下药 B 专家会诊专家会诊 蛋白质代谢中 一方面要弄清氨基酸的来源和去向 另一方面要注意脱氨基作用和转 氨基作用异同点 1 氨基酸的来源和去向 其变化过程概括如下图所示 2 氨基转换作用和脱氨基作用 1 氨基转换作用 转氨基作用 是指氨基酸的氨基被转移到其他化合物上 形成新的氨 基酸 非必需氨基酸 这样能使食物中含量较多的氨基酸变成含量较少的氨基酸 氨基转 换作用可用下式表示 酸 新的酮酸 如 酸 丙酮酸 2 脱氨基作用脱氨基作用是指氨基从氨基酸上脱下成为 NH3的过程 以后氨在肝脏中 再进一步形成尿素等 排出体外 氨基转换和脱氨基两种作用 是动物对氨基酸的两种利用情况 3 蛋白质代谢与人体健康 1 人体每天要摄入足够量的蛋白质 儿童 少年 孕妇及大病初愈的人食物中更应该 含较多的蛋白质 蛋白质供给不足 会导致婴幼儿 儿童和少年的生长发育迟缓 体重过 轻 成年人则容易疲倦 体重下降 肌肉萎缩 浮肿 对疾病的抵抗力下降 安徽阜阳 劣质奶粉 事件形成 大头娃娃 的原因就是奶粉中的蛋白质含量极低造成的 蛋白质虽然可以转化成脂肪和糖类 但它本身既不能全部由糖类和脂肪转变而来 糖类 和脂肪通过氨基转换作用不能生成必需氨基酸 也不能贮存体内 每天还要消耗一定量的 蛋白质 2 合理选择搭配食物 满足人体对各种氯基酸 尤其是必需氨基酸 的需求 用心 爱心 专心5 考场思维训练考场思维训练 1 下列有关血浆中氨基酸来源的叙述错误的是 A 直接从小肠绒毛吸收来的 B 由组织蛋白质分解来的 C 由组织细胞不断合成进入血浆 D 蛋白质在血液中分解形成的 1 D 解析 血浆中的氨基酸可以直接从小肠绒毛吸收肠道内蛋白质分解成的氨基酸 可以由组织细胞内蛋白质分解而来 还可以通过组织细胞内氨基转换作用合成新的氨基酸 血液中没有蛋白质分解所需的酶 蛋白质在血浆中不能分解成氨基酸 2 下列哪项分别属于脱氨基作用和氨基转换作用的实例 苏氨酸 丁酮酸 NH3 谷氨酸 氨基丁酸 C02 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸 谷氨酸 NH3 谷氨酰酸 H2O A B C D 2 A 解析 氨基酸可写成 当脱氨基后 原来的氨基酸将分为两部分 某种有 机酸和 NH3 当某氨基酸发生氨基转换后 这个氨基酸将变为某种有机酸 同时使其他非 氨基酸化合物转变为氨基酸 命题角度四命题角度四 三大营养物质代谢之间的关系三大营养物质代谢之间的关系 1 人体在不同的生理状况下物质代谢会发生相应的变化 人体在禁食安静条件下 三种物质含量变化如图 据图描述血糖和血游离脂肪酸含量的变化 并分析血游离脂肪酸 的主要来源 根据所学血糖来源和去路的知识 写出图中血糖在 AB 段水平时 血糖的主 要来源和去路 对血糖含量变化起调节作用的激素有 和 考场错解考场错解 血糖浓度不变 血游离脂肪酸的含量下降 血游离脂肪酸的主要来源为 肝糖原的分解 专家把脉专家把脉 图文转换能力较差 不能准确地把图文符号转变为文字符号 作为坐标曲 线题 其典型的一个特点就是就情境做答 答案就在曲线所携带的信息中 如 Z k 0 糖曲 线中不难发现血糖浓度在进食初期基本不变 随后逐渐下降 然后又基本不变并趋于稳定 同理血游离脂肪酸的变化规律也不难从曲线中直接读出 而血游离脂肪酸的来源则要从课 本基础知识着手 脂肪酸来自脂肪的分解 而第 和 问则直接考查了课本基础知识 属 于送分的题目 只要对课本基础知识熟练掌握就可轻松做答 对症下药对症下药 禁食初期 血糖含量基本不变 随着禁食时间延长 血糖含量下降 之 后 保持在较低水平 随着禁食时间延长 血游离脂肪酸含量逐渐增加 脂肪分解成甘油 和脂肪酸进入血液 导致血游离脂肪酸含量增加 来源 肝糖原的分解 非糖物质转化 去路 氧化分解 胰岛素 胰高血糖素 肾上腺素 2 为人体内三大营养物质代谢示意图 据图回答下列问题 1 人体内氨基酸的来源可包括图中的 等过程 其中由 获得的氨基酸为 可通过 作用形成 用心 爱心 专心6 2 图中过程 受 控制 直接以 为模板 假设合成的蛋白质由 270 个氨基酸构成 则最多有 种密码子参与了该蛋白质氨基酸序列的编码过程 3 二三大营养物质彻底氧化分解时 除释放能量外 还形成相同的代谢终产物 4 若链状蛋白质在过程 中彻底水解消耗了 310 个水分子 则至少可得 个 氨基酸分子 5 糖尿病患者不宜多吃富含蛋白质的食物 其主要原因是 对于大多数人 若多吃糖类食物且运动少 则容易发胖 其主要原因是 考场错解考场错解 略 专家把脉专家把脉 本题综合考查三大营养物质在人体内的代谢过程 1 人体内氨基酸的来源 包括 糖类通过氨基转换作用形成 非必需氨基酸 自身蛋白质分解 食物中摄取 其中 是体内氨基酸的主要来源 同时获得必需氨基酸 2 基因控制蛋白质合成 在蛋白 质合成过程中 mRNA 上有 64 种组合方式 但只有 61 种密码子可以参与蛋白质的编码过程 3 二氧化碳和水是三大营养物质代谢的共同产物 4 当这个蛋白质只有一条链时 水解 得到的氨基酸数目为 311 个 5 经消化吸收后的氨基酸 经脱氨基作用可以形成糖类 使 患者的血糖升高 糖类吃多了可以在体内转变成脂肪 导致发胖 对症下药对症下药 1 非必需氨基酸氨基转换 2 基因 或 DNA mRNA 61 3 CO2和 H20 4 311 5 因为蛋白质在人体内可转化成糖类 使血糖升高 在人体内多余的糖类可转化为 脂肪 专家会诊专家会诊 在同一细胞内 糖类 脂质和蛋白质的代谢是同时进行的 它们之间既相互联系 又 相互制约 共同形成一个协调统一的过程 糖类和脂质 蛋白质之间可以相互转化 但是 它们之间的转化是有条件的 只有在糖类供应充足的情况下 糖类才有可能转化成脂肪 如糖类可以大量转化成脂肪 而脂肪却不能大量转化成糖类 糖类在人和动物体内能转化 成氨基酸和脂肪 而脂肪在人体内不能转化成氨基酸 脂肪在植物和微生物体内能够转化成 氨基酸 生物实验和实例也证明 三者之间可以实现转化 如 把酵母菌放在含糖的培养 基上培养 发现脂质增加 个别高达干重的 40 北极熊冬眠后发现肥厚脂肪层变薄 用 蛋白质饲喂患 I 型糖尿病的狗 发现有 50 可转变成葡萄糖 用蛋白饲料喂动物 发现动 物逐渐肥胖等 这些实验表明了三者之间可以实现转化 研究发现三者关系如下图 关系图中 表示可直接转化 虚线表示可转变成非必需氨基酸 但 不能转化成必需氨基酸 考场思维训练考场思维训练 如右图表示动物体内糖类 蛋白质和脂质代谢之间的相互关系 1 氨基酸完成 和 需要通过 作用 2 葡萄糖通过 转变成氨基酸时需要 化学元素 这种化学元素可以从氨 基酸的 作用中获得 3 血糖主要来源是 4 经过 和 转变成的脂肪大多储存在等处 5 一般来说 氨基酸的来源除 以外 还可来自于 用心 爱心 专心7 1 脱氨基作用 2 氮氨基转换 3 肠道新吸收 肝糖原的分解和其他物质转化 4 皮 下 腹膜 肠系膜 5 从肠道吸收和自身蛋白质分解 解析 解此题的关键是对糖类 蛋白质 脂质代谢过程的有关知识比较熟练地掌握 而且能理解这三类物质间的相互转化关系 氨基酸转化成糖类和脂肪 必须经过脱氨基作 用 而其他物质要形成氨基酸 必须经过氨基转换作用 探究开放题解答探究开放题解答 综合问题一综合问题一 食物的消化吸收与营养物质代谢食物的消化吸收与营养物质代谢 1 研究长跑中运动员体内的物质代谢及其调节 科学家选择年龄 体重相同 身体 健康的 8 名男性运动员 利用等热量 A B 两类食物做了两次实验 实验还测定了糖和脂肪的消耗情况 图 2 请据图分析回答问题 1 图 1 显示 吃 B 食物后 浓度升高 引起浓度升高 2 图 1 显示 长跑中 A B 两组胰岛素浓度差异逐渐 而血糖浓度差 异却逐渐 A 组血糖浓度相对较高 分析可能是肾上腺素和 也参与了对血糖的调节 且作用相对明显 这两种激素之间具有 作用 3 长跑中 肖耗的能量主要来自糖和脂肪 研究表明肾上腺素有促进脂肪分解的作用 从能量代谢的角度分析图 2 A 组脂肪消耗量比 B 组 由此推测 A 组糖的消耗量 相对 4 通过检测尿中的尿素量 还可以了解运动负在长跑中 代谢的情况 解题思路解题思路 本题从题型上看属于图表类题目 重在考查学生的综合分析能力及图文 转换能力 解答此类题应找准切入点 即把图表信息与课本基础知识建立联系 如本题中 血糖浓度的变化与胰岛素浓度的变化有关 此类题另外一个突出的特点就是就情境做答 如在第 1 问中 由曲线不难看出进食后血糖浓度升高 同时胰岛素浓度也升高 同理第 2 和 第 3 问也是如此 从涉及的内容上看本题主要考查了三大有机物的代谢及血糖平衡的调节 只要对课本基础知识牢固掌握 此题便不难做答 解答解答 1 血糖胰岛素 2 减小 增大 胰高血糖素协同 3 高 减少 4 蛋白 质 2 人体内合成蛋白质所需氨基酸的来源不含有 A 从肠道吸收而来的 B 原有蛋白质分解产生的 C 通过脱氨基作用产生的 D 通过 转氨基作用形成的 解题思路解题思路 人体内合成蛋白质所需氨基酸的来源有三条 1 由肠道吸收来的氨基酸 用心 爱心 专心8 2 自身组织蛋白分解产生的氨基酸 3 人体内通过氨基转换作用形成的氨基酸 这些氨基酸是非必需氨基酸 由此可见 脱氨基作用不能产生氨基酸 它的去向是分解为含氮部分和不含氮部分 含氮部分转变成尿素 不合氮部分可氧化分解为 C02和 H2O 或者转变成糖类和脂肪 解答解答 C 规律总结规律总结 此类题既考查了食物的消化及吸收过程 如蛋白质的主要的消化场所及吸收场所均为 小肠 而吸收之后营养物质的利用则又涉及到了三大有机物代谢之间的关系 如供能顺序 为糖类 脂肪和蛋白质等 题中所述早餐空腹喝牛奶就是因为糖类供能不足从而使一部分 氨基酸参与供能 因而导致营养价值降低 答题时要灵活分析上述知识点之间的联系 并 准确做答 综合问题二综合问题二 食品安全与营养健康食品安全与营养健康 1 下表显示黄豆和牛奶若干营养成分的质量 某成年人对此类营养成分的每日需求量 也一并列出 养分黄豆内的含量 g 100 g 牛奶内的含量 g lO0g 成年人每日需求量 g 蛋白质 38 0O3 3080 0O 碳水化合物 31 304 70380 00 脂肪 18 0O3 8080 0O 钙质 0 060 120 80 若该成年人每日只食用 l 000 g 黄豆 1 黄豆 牛奶中的有机物直接或间接来源于植物的过程 写出该生理过程的反应表达 式 2 此成年人每天的蛋白质摄入过量 而他体内的 N 元素的平衡是如何做到的 3 若长期营养过剩 就有可能引起脂肪肝等病症 医生建议某些脂肪肝患者多食用含 磷脂较多的食物 请你简要说明理由 4 央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺入植物淀粉 试简述植物淀粉不能替代牛奶的原因 由于食用该劣质奶粉 婴幼儿出现浮肿的原因 可否用斐林试剂检验奶粉中淀粉的存在 为什么 解题思路解题思路 1 生物体内的有机物直接或间接来源于光合作用 2 成年人每天 摄入过量蛋白质 表中所示 38 g i00 g 黄豆的蛋白质含量 1 000 g 黄豆含蛋白质 380 g 而每日需求量为 80 g 会导致吸收的氨基酸过多 这些氨基酸会经脱氨基作用被分解或 转化成糖类和脂肪 其脱下的氨基转变成尿素经肾脏排出体外 故体内 N 素是平衡的 3 三大营养物质如果过剩 都会最终转变成脂肪 长期如此 若磷脂摄入不足 会使脂蛋 白合成受阻 脂肪就在肝脏中积累 而导致脂肪肝 故多食用含磷脂的食物 可防止脂肪 肝的发生 4 劣质奶粉因不含蛋白质或蛋白质含量过低 会导致婴儿蛋白质摄入不足 长期食用 婴儿将患营养不良症 由于血浆蛋白减少 血浆渗透压降低而出现浮肿症状 加上发育不良 智力发育亦低下 而出现所谓的 大头娃娃 用心 爱心 专心9 解答解答 1 光合作用 2 体内过量的氨基酸经脱氨基 作用形成含氮废物 经肾脏排出体外 3 磷脂是肝脏合成脂蛋白的原料 4 淀粉分解成 葡萄糖进入体内后不能合成人体必需氨基酸 劣质奶粉蛋白质含量低 血浆蛋白少 血浆 渗透压低 血浆中的水分进入组织液 使组织液增多 不能 淀粉不属于还原性糖 2 体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述 正确的是 A 糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种蛋白质 B 只要控制脂肪的摄入量 人就不会发胖 C 当血糖含量低于 45 mg dL 时 脑组织得不到足够的能量供给 发生功能障碍 D 人体的必需氨基酸只能从食物中获得 而非必需氨基酸只能在体内合成 解题思路解题思路 人体内经氨基转换作用只能形成非必需氨基酸 但是非必需氨基酸也 能在人体外合成 减肥时若只控制脂肪的摄入量 而蛋白质摄取过多 则过剩的蛋白质仍 然可以转化成脂肪并导致肥胖 当血糖浓度过低时 由于脑组织供能不足 可能会出现休 克现象 严重时可能会导致生命危险 解答解答 C 规律总结规律总结 三大营养物质代谢与人体健康 1 糖类代谢与人体健康 a 正常情况下 糖的来源和去路相对平衡 保持血糖相对稳定 80 120 mg dL b 早 期低血糖 血糖浓度在 50 60 mg dL C 晚期低血糖 血糖浓度供能物质消耗量 b 脂肪肝 脂蛋白合成受阻 脂肪不能从 肝排出 肝细胞死亡 结缔组织增生 3 蛋白质代谢与人体健康 a 维持健康须每天摄入足够量蛋白质 b 儿童 孕妇和大病初愈者需摄入更多蛋白质 C 动物性食物与植物性食物合理搭配 考点高分解题综合训练考点高分解题综合训练 1 下列有关物质的叙述正确的是 A 肝糖原在血糖调节中发挥重要作用 B 酶和抗体只能在核糖体上合成 C 食物中的激素能被人直接吸收 D 胰高血糖素能促进血糖进入组织细胞 1 A 解析 肝糖原是人体肝脏细胞调节血糖稳定的物质 但血糖浓度升高 血糖合成 肝糖原贮存 血糖浓度低时 肝糖原分解形成血糖 维持血糖浓度稳定 绝大多数酶和抗 体的本质是蛋白质 蛋白质合成场所是核糖体 食物中的激素进入人体消化道内 被消化 酶水解而失去效应 血糖调节中 胰高血糖素能够促进肝糖原的分解 使血糖浓度升高 2 蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的 使肽键断裂的酶是 A 呼吸酶 B 蛋白酶 C 转氨酶 D 脱氨基酶 2 B 解析 组成蛋白质的氨基酸之间是通过肽键连接的 因此使肽键断裂就是蛋白质 水解 因为酶有专一性 只有蛋白酶能使蛋白质水解 肽键断裂 从概念分析 蛋白质代 谢过程中的氨基转换作用和脱氨基过程中并没有涉及肽键断裂问题 呼吸酶只是催化呼吸 过程的酶 3 三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表 用心 爱心 专心10 营养物质体外燃烧释放能量 kJ g 体内分解释放能量 kJ g 耗氧量 Dl g 糖类 17170 83 蛋白质 23 518 O 95 脂肪 39 839 82 03 据上表内容不能作出的判断是 A 糖类是生命活动的主要能源物质 B 耗氧量的多少可能与它们含有元素的比例不同有关 C 体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同 D 相同质量时 脂肪贮存能量最多 3 A 解析 由表格中数据可知 三类物质完全氧化分解所消耗的氧量是不同的 这 是由于三类物质中所含元素差异决定的 所释放的能量也是不同的 脂肪贮存能量最多 蛋白质体外燃烧和体内分解 所释放的能量不相等 这是因为蛋白质代谢有其特殊的终产 物 尿素 尿