浅谈规模化鸡场蛋壳质量的影响因素与调控措施

浅谈规模化鸡场蛋壳质量的影响因素与浅谈规模化鸡场蛋壳质量的影响因素与 调控措施调控措施 鸡蛋是我们很多人每天生活的必须品 对 它的质量也是我们关注的重点 影响蛋壳质量的因素你知道哪 些 下面小编带来的是浅谈范围化鸡场蛋壳质量的影响因素与 调控措施 蛋壳的质量是评定鸡蛋品质的1 项重要指标 蛋壳质量的好 坏对蛋的运轮 储存 加工 消费和孵化都有极大的影响 就 影响蛋壳质量因素的钙 磷 维生素 微量元素 电解质 鸡 龄 饲养管理 疾病与药物等方面进行了论述 并综述了提高 蛋壳质量的调控措施 以期对广大鸡蛋生产者和经营者提供帮 助 我国是鸡蛋生产大国 自1985 年起 鸡蛋产量始终居于世界 首位 2015 年我国鸡蛋产量将近 2900 万 t 约为美国的 4 5 倍 印度的 6 5 倍 约占世界总产量的 38 据统计 鸡蛋从蛋鸡 体内产出到终端消费者约有 5 因蛋壳质量问题而使等级下 降 若以 5 计算 每一年将产生 145 万 t 的残次品蛋 给鸡蛋 生产者和经营者造成了巨大的经济损失 该文综合分析了影响 蛋壳质量的因素 并综述了改良蛋壳质量的措施 以期对广大 鸡蛋生产者和经营者提供必要的帮助 1 影响蛋壳质量的因素 1 1 钙 磷和 VD3 钙和磷是蛋壳的重要组成成份 其中钙的含量约占蛋壳总重 的 38 0 其含量 来源 粒度和溶解度对蛋壳质最有重要 影响 成年母鸡每产 1 枚鸡蛋通常需要钙 2 0 2g 钙的吸收 率约 55 0 因此 产 1 枚蛋需要摄取钙 3 9 4g 如果日 粮缺钙 必定致使蛋壳品质降落 出现软壳蛋 薄壳蛋和无壳 蛋 但饲料中钙含量太高 则会使蛋壳出现白垩状沉积 使蛋 壳的质量降落 在机体内 钙的代谢与磷密切相干 血钙含量与日粮磷含量 成反比 适合的含磷量可增进钙的吸收 每只产蛋鸡每天需要 的有效磷约为 400mg 摄取过量的磷会在消化道内与钙构成难 溶的复合物 影响钙的吸收和利用 从而造成蛋壳质量降落 VD3参与机体钙 磷代谢的全进程 是钙 磷元素吸收与骨 组织钙 磷代谢的重要调理因子 在保证蛋壳质量中起侧重要 作用 若饲料中不添加 VD3 蛋壳强度和厚度降落 软壳蛋 破壳蛋增多 而 VD3 过量时 会极大地增进钙元素的吸收 致 使沙皮蛋比率上升 1 2 微量元素 微量元素锰和锌对蛋壳质量有很大影响 锰是半乳糖 3 葡萄糖苷转移酶 GLcAT I 的组成成份 GLcAT I 对 黏多糖的合成非常重要 而蛋壳强度与壳膜中黏多糖具有很强 的相干性 因此 锰是影响蛋壳质量非常重要的微量元素 如 果饲料中锰缺少 蛋鸡的产蛋量和孵化率都会下降 但饲料中 锰含量太高 则会影响钙的吸收和代谢 致使破壳蛋和软壳蛋 增多 锌能够参与碳酸酐酶的合成 碳酸酐酶在骨骼钙化和蛋壳构 成中起侧重要作用 蛋鸡日粮缺锌可致使碳酸酐酶活性降落 蛋壳腺的分泌功能降落 进而使蛋壳变薄 脆 粗糙 1 3 电解质平衡 日粮电解质的平衡对蛋壳质量具有重要影响 在碱性条件下 碳酸酐酶的活性升高有助于蛋壳质最的提高 因此 可在日粮 中添加碳酸氢钠提高饲粮碱度 从而提高蛋壳质量 减少次品 蛋 而在酸性条件下 日粮中过量的氯离子将限制钙离子转运 到蛋壳腺 并且下降蛋壳腺中碳酸氢根离子的浓度 对蛋壳质 量有侵害 1 4 鸡龄 产蛋早期蛋鸡对钙的吸收能力强 蛋个体小 所产蛋的蛋壳 质量最好 破损率也低 随着蛋鸡日龄的增加 腺体分泌碳酸 钙的能力减弱 鸡蛋重量增加从而致使鸡蛋壳表面积增大 使 蛋壳变脆 变薄 1 5 环境和饲养管理 光照时间长短和强度均对蛋壳质量有明显的影响 光照强度 增强 会使蛋壳质量降落 破损蛋增加 1 般来讲 蛋鸡最适 合的环境温度是 18 3 当气温超过 32 时 蛋鸡便会出现 热应激 鸡的呼吸加快 血液 pH 值升高 乳酸在血液中会聚 血液中游离的钙与蛋白和乳酸结合引发血钙急剧降落 进而使 蛋壳质量下降 破损蛋增加 另外 养殖场环境或管理不当造 成鸡群处于应激状态 如噪音 接种疫苗 气候突变等都会影 响肠道对营养物资的吸收 干扰蛋壳的正常构成 会出现畸形 蛋 薄壳蛋 软壳蛋或无壳蛋等 鸡笼的设计也会影响到蛋壳 的质量 笼底的坡度不公道会增加破蛋的几率 1 般来讲 笼 底坡度应保持在 78 坡度过大转动过快而碰破蛋壳 太小则蛋不能及时滚出 1 些大型蛋鸡养殖场采取自动拣蛋装 备 拖带上鸡蛋较多时鸡蛋相互挤压和碰撞 从拖带向捡蛋器 上传动时 会出现跌落的进程 这些都会造成鸡蛋破损率增加 1 6 疾病与药物 产蛋鸡患某些疾病如沾染性支气管炎 沾染性喉气管炎 鸡 新城疫 产蛋降落综合征等 都可使母鸡产薄壳蛋或软壳蛋 鸡群感染疾病后 其生殖系统遭到不同程度的破坏 待医治结 束恢复产蛋时 所产蛋的蛋壳质量较差 畸形蛋 砂壳蛋 薄 壳蛋 软壳蛋较多 另外 产蛋期使用磺胺类 呋喃类 抗球 虫药或驱虫药等药物 饮用水中含有过量的漂白粉或其他含氯 消毒剂 对蛋壳质量均有不利影响 2 蛋壳质量的调控措施 2 1 供给公道的营养 2 1 1 钙 磷 蛋鸡养殖中采取的钙源大部份为石粉和贝壳粉 建议在蛋鸡 开产前的前 2 周开始补钙 使日粮中钙的含最到达 2 25 提 高蛋鸡骨髓中钙的储备 补钙时间过早会增加肾脏的负担 而 补钙时间过晚 蛋鸡为满足产蛋对钙的需要 就会动员骨髓中 的钙质参与蛋壳的合成 随着时间的增加 会出现钙的缺少 致使蛋鸡佝偻病 瘫痪等疾病的产生 进而影响产蛋后期的蛋 壳质量 在产蛋高峰期日粮钙含量为 3 2 5 为好 蛋鸡最 经常使用的钙源是石灰石 俗称石粉 适合的石粉颗粒也能够 改良蛋壳的质量 建议产蛋高峰期大颗粒石粉 2 mm 所占比 例在 50 左右 大颗粒钙源从肌胃排出的速度较慢 在蛋鸡肠 胃中停留时间长 使蛋鸡可以不断从肠道中吸收钙质 在产蛋 后期提高钙的含量至 3 8 左右 其中大颗粒石粉占 75 左右 另外 适当添加贝壳粉可以提高蛋壳的质量 1 般石粉和贝壳 粉的比例以 2 1 为好 只有保持适合的钙磷比才能保证蛋壳的正常构成 蛋鸡产蛋 高峰期有效磷应保持在 0 3 0 35 其蛋壳强度最好 当磷含 量为 0 4 0 45 时 会影响钙的吸收 蛋壳质最会降落 特别 在产蛋后期为保证蛋鸡有足够的钙被吸收利用 避免磷的过量 产蛋后期推荐钙与有效磷最适合比例为 12 12 1 另外 选择磷 源时 控制磷酸氢钙中的重金属含量不要超标 2 1 2 维生素 1般来讲 蛋鸡日粮中添加 VD3 的最低量为 500 IU kg NRC 1994 但斟酌各种影响因素 产蛋期日粮中 VD3 含量以 1 500 500 IU kg 为好 VD3 被摄取机体后 首先在肝 脏内转化成 25 OH D3 随后在肾脏中转化成具有活性的代谢产 物 1 25 0H 2D3 后者可引诱 102 指肠黏膜与蛋壳腺中钙结合 蛋白的合成 增进钙的吸收和在蛋壳中的沉积 当 1 些疾病影 响肝脏中 25 OH D3 的转化时 致使蛋壳质最变差 可在日粮中 直接添加罗维素 HyD 保证蛋壳质量 VC在 VD3 在肾脏的转化进程中起辅助作用 并参与胶原化合 组织的构成 正常情况下蛋鸡能合成 VC 故 1 般日粮中不需添 加 VC 但在各种应激条件下 蛋鸡体内 VC 的合成能力明显不 能满足需要 在日粮中添加 200 mg kg VC 有益于提高产蛋量 和蛋壳质量 2 1 3 微量元素 日粮中铜 铁 锌 锰等微量元素要满足产蛋鸡的营养需要 日粮中锰添加量为 100mg kg 锌 80mg kg 时可增强蛋壳强度和 蛋壳厚度 1 些复合有机微最元素可增加蛋壳强度和蛋壳厚度 建议在产蛋后期使用复合有机微量元素 2 1 4 电解质平衡 碱性饲料有益千蛋壳构成 因此 可在日粮可通过添加碳酸 氢钠来改变离子平衡 产蛋鸡日粮电解质平衡值 DEB 值适合范 围 1 般为 137 45 mmol kg 2 1 5 控制产蛋后期蛋重 随着日龄和采食量的增加 后期蛋重增加 蛋壳表面积增大 破蛋率较产蛋高峰期高很多 因此 可适当下降日粮的粗蛋白 和蛋氨酸水平 调控后期蛋的大小 从而减少破蛋率 2 2 改良饲养环境 饲养环境是影响蛋鸡生产性能的重要因素 1个稳定 舒适 的饲养环境 可充分发挥蛋鸡的生产潜能 对蛋鸡来讲 光照 和温度是最重要的 2 个环境因素 产蛋鸡最适合的光照强度 10 0 Ix 光照时数 14 6 h 目前国内大部份养殖场采取的是 16h 光照程序 温度对蛋壳质量也有较大的影响 产蛋鸡适合 温度为 18 3 在夏季高温季节可采取必要的降温措施 如 水帘降温系统 下降舍内的温度 另外 也应保证鸡舍内的透 风 良好的透风可以下降鸡舍内氨气 硫化氢 2 氧化碳等有 害气体的含量 为鸡群提供新鲜的氧气 因此 冬季要做好御 寒保温工作 适时透风 改良鸡舍内环境 夏季加大透风量 排出鸡舍内的温热浊气 2 3 加强饲养管理 2 3 1 加强蛋鸡育成期的管理 开产前蛋鸡的体重 均匀度和胫长决定了蛋鸡产蛋期的持久 力和蛋壳质最 开产体重大 鸡蛋就大 后期破蛋率增加 胫 长不达标 骨骼发育不完全 影响钙的储存和释放 因此 控 制好开产前蛋鸡的体重 均匀度和胫长是蛋鸡养殖成功的关键 育成期的管理应从以下几个方面着手 1 饲养密度应公道 2 从 8 周龄开始定期称重 低于标准体重 则增加喂料量或提 高日粮营养浓度 高于标准体重 则保持喂料量或下降日粮能 量水平 3 根据体重大小进行更换饲料 4 14 8 周是蛋鸡 卵巢和输卵管快速生长时期 应保证该阶段足够的体增重 增 进生殖系统的发育 5 公道的光照制度 保证体成熟与性成熟 的协同 1 致 2 3 2 午夜给料 热应激鸡群和产蛋后期鸡群 可在夜间给予1h 的光照和足够 的饲料 使每只鸡每天增加采食量 2 g 有益于改良蛋壳质量 2 3 3 增加捡蛋次数 捡蛋不勤 容易造成鸡蛋在集蛋槽内或拖带上相互碰撞破损 或个别鸡蛋在鸡笼被产蛋鸡踩踏 因此 可将笼底最适坡度保 持在 7 且增加捡蛋次数 相干文献报导 每天捡 蛋 2 次 破蛋率为 5 5 每天检蛋 3 次 破蛋率可降至 0 75 0 2 3 4 减少鸡蛋的贮存时间 随着鸡蛋存储时间的延长 鲜蛋水份蒸发 重量减轻 蛋壳 质量下降 特别在高温季节鸡蛋寄存时间长 外界湿度大 鸡 蛋表面或内部很容易出现霉斑 特别是白壳蛋和粉壳蛋 因此 高温季节鸡蛋要及时搜集 并寄存于空调房内 房内湿度过大 时还要安装除湿器 下降房内的湿度 以避免造成鸡蛋下降等 级 2 4 做好疫病防控 大部份沾染性疾病 如新城疫 禽流感 沾染性支气管炎 产蛋降落综合征等均会造成鸡蛋蛋壳质量降落 产生薄壳蛋 软壳蛋 无壳蛋 畸形蛋 该类高危疫病应根据当地的疫病情 况和本场抗体检测水平及时制定公道免疫程序 做好免疫预防 工作 另外 养殖进程中鸡群也会产生 1 些细菌性疾病 如大 肠杆菌 沙门菌 梭菌等 医治进程中使用磺胺类 呋喃类 抗球虫药等药物也会影响蛋壳质量 所以在进