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月饼策划书教育 中秋节活动策划书-食品班月是民族、家庭幸福的象征。 自古以来，中秋节就是个团圆的日子，也是不少身在异地者在月圆之下倍感月是民族、家庭幸福的象征。 自古以来，中秋节就是个团圆的日子，也是不少身在异地者在月圆之下倍感每逢佳节倍思亲之苦,但五湖的食品人相聚于火炬，早已融为一家，开始策划属于我们食品人的中秋节。 传统习俗中，少不了的烧斗香、放天灯、走月亮、舞火龙但五湖的食品人相聚于火炬，早已融为一家，开始策划属于我们食品人的中秋节。 传统习俗中，少不了的烧斗香、放天灯、走月亮、舞火龙21世纪，中秋活动极大地丰富了起来。 在这宇宙天象最完美的时刻，为了食品人有丰富的活动，认真狂欢，使得原本纯粹的自然现象有丰更富的人文寓意，今年的中秋节，我们食品班将打造“中秋望月”的平台，共同创造食品人的美好回忆。 为此，我们设计了一个活动方案。 世纪，中秋活动极大地丰富了起来。 在这宇宙天象最完美的时刻，为了食品人有丰富的活动，认真狂欢，使得原本纯粹的自然现象有丰更富的人文寓意，今年的中秋节，我们食品班将打造“中秋望月”的平台，共同创造食品人的美好回忆。 为此，我们设计了一个活动方案。 策划组成员食品班班长，副班长，团支书，组织委员工作人员安排食品班班干1）策划员班长，组织委员2）采购员生活委员，心理委员3）准备文娱委员，体育委员4）后勤员全体班干 一、活动背景食品为专业，学习为前提，交流是途径，团结不能少。 二、活动主题交流学习，欢乐中秋 三、活动目的熟悉制作月饼的流程，学会主动学习，丰富大学生的业余生活 四、活动构成做月饼和游园式活动 五、活动时间、地点xx年9月9号下午及晚上实验室和足球场 六、活动对象10届食品班 七、活动流程 1、月饼的制作1）采购原材料，并对其进行处理2）对参与人员进行分组，组员要分工合作，一切听从指挥，搞破坏者取消资格3）寻找相关专业的老师指导（吴小禾老师）和大三师姐帮助（郑梅师姐） 2、游园式心理活动活动节目小橘灯、猜灯谜、我爱记歌词、许愿飞机、许愿灯、默契蜡烛、男女兵乓球、宿舍表演、兔子舞、赏月吃月饼准备将参与者进行分组，男女分配均匀。 最后根据成绩得出123等奖。 1）小橘灯把线穿在吃完的橘子皮的瓣儿上，相互串接，然后把所有的线统一绑在一根小木棒上，在橘子里点上一条蜡烛，就可以做成一个小橘灯。 材料有橘子、丝线、15厘米长的小木棒、一条小蜡烛、打火机、2)猜灯谜在排好的已贴好谜题的灯笼上，选择自己感兴趣也会解的谜语，猜中就有精美奖品。 材料线、灯笼、谜题、奖品3）我爱记歌词先给选手放一段音乐前奏，音乐一停，选手必须马上接唱，而且歌词一字不能错，唱错要受罚，把气球绑在身上，其他人用尖锐的东西刺破气球。 而最后胜出的人将获得一份神秘大礼品3）许愿飞机你，是否有几多心愿，那么让许愿气球带着你五彩的梦，遨游天空。 放飞许愿船，冉起希望，让我们心想事成，美梦成真！把自己的愿望写在彩纸上，然后折成飞机，放飞空中。 大家捡起掉地的飞机，在前台大声的念出上面的心愿，并交流达成心愿的途径。 材料有彩纸、马克笔4）许愿灯将大家最后的心愿写在气球上，在孔明灯的指引下，冉起希望。 材料孔明灯，气球5）在兔子舞的伴奏下，大家围个圈跳兔子舞6）赏月吃月饼月亮高挂于空，最圆最亮的时候，大家团团坐，边赏月边聊天吃月饼聚会开始之前，策划组准备好一切招待工作，并分发荧光棒和加油器具。 一切准备完毕，活动开始 八、应急措施（停电、防火、急病、其他突发事件） 九、其他要求1）对工作人员的到会时间、筹备人员分组与分工等要求准时到位、认真2）对环境布置的要求简单即可3）对活动议程排的要求紧凑有序4）对活动内容的要求尽兴就好5）其他要求随便 十、活动经费一切费用从班费抽取，制作月饼费用个人平摊、或直接每人交10块其他情况说明随机应变以上内容为我组的策划方案，为全面的实施这一计划，我们将齐心协力，做到最好。 同时希望大家能大力支持和配合我们的活动。 最后，我们组全体成员预祝大家有个欢乐的中秋节！水晶奶香月饼皮料配方（单位克）馅料配方（单位克）月饼专用粉500糖胶830花生油300奶香馅6400草梅馅1600烤素10枧水20干面80刷黄鸡蛋200馅料制作方法月饼皮制作方法 1、奶香馅分80个，每个重量80克 1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个，每个重量20克 2、花生油加入1内搅拌均匀 3、用奶香馅包草梅馅 3、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用制作方法 1、月饼皮，馅比重28。 2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。 3、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。 4、炉温上火220摄氏度，下火180摄氏 5、质量要求外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光亮，底部呈浅褐色。 自己动手做月饼往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出，可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受.常言说过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制作方法1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.2.馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.3.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦. 5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.无糖五仁月饼皮料配方 1、低筋粉5000克 2、生油1400克 3、麦芽糖醇液3750克 4、碱水75克 5、鲜鸡蛋黄1000克皮制作方法 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。 馅料 1、无糖五仁馅40000克制作方法 1、月饼皮、馅比重28。 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。 3、月饼烘烤分二次进行 (1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液； (2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。 4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。 5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。 皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。 无糖豆沙月饼皮料配方1低筋粉 500、2生油1400克、3麦芽糖醇液375克4碱水75克、5鲜鸡蛋黄1000克皮制作方法 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。 馅料 1、无糖豆沙馅40000克(市售)制作方法 1、月饼皮、馅比重28。 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕模具，码入