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最新关于茶叶评语最新关于茶叶评语 篇一 茶叶鉴定 茶叶的鉴定 茶叶的品质好坏 在没有科学仪器和方法鉴定的时候 可以通过色 香 形四个方面的来评价 而用这四个方面来评定茶叶质量的优 劣 通常采用看 闻 摸 品进行鉴别 即看外形 色泽 闻香气 摸身骨 开汤品评 色泽 不同茶类有不同的色泽特点 绿茶中的炒青应呈黄绿色 烘青应呈 深绿色蒸青应呈翠绿色 龙井则应在鲜绿色中略带米黄色 如果绿 茶色泽灰暗 深褐 质量必定不佳 绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿 清澈明亮 若为暗黄或混浊不清 也定不是好茶 红茶应乌黑油润 汤色红艳明亮 有些上品工夫红茶 其茶汤可在茶杯四周形成一 圈黄色的油环 俗称 金圈 若汤色时间暗淡 混浊不清 必是 下等红茶 乌龙茶则以色泽青褐光润为好 香气 各类茶叶本身都有香味 如绿茶具清香 上品绿茶还有兰花香 板 栗香等 红茶具清香及甜香或花香 乌龙茶具熟桃香等 若香气低 沉 定为劣质茶 有陈气的为陈茶 有霉气等异味的为变质茶 就 是苦丁茶 嗅起来也具有自然的香气 花茶则更以浓香吸引茶客 口味 或者叫茶叶的滋味 茶叶的本身滋味由苦 涩 甜 鲜 酸等多种 成分构成 其成分比例得当 滋味就鲜醇可口 同时 不同的茶类 滋味也不一样 上等绿茶初尝有其苦涩感 但回味浓醇 令口舌 生津 粗老劣茶则淡而无味 甚至涩口 麻舌 上等红茶滋味浓厚 强烈 鲜爽 低级红茶则平淡无味 苦丁茶入口是很苦的 但饮 后口有回甜 外形 从茶叶的外形可以判断茶叶的品质 因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜 叶直接相关 也与制茶相关 这都反应在茶叶的外形上 如好的龙 井茶 外形光 扁平 直 形似碗钉 好的珠茶 颗粒圆紧 均匀 好的工夫红茶条索紧齐 红碎茶颗粒齐整 划一 好的毛峰茶芽 毫多 芽锋露等等 如果条索松散 颗粒松泡 叶表粗糙 身骨轻 飘 就算不上是好茶了 篇二 评茶中常用的副词 评茶中常用的副词 茶叶的等级评语还可在主体词前面加用副词 以说明质量差异的程 度 1 尚 用于品质略低 稍低或接近标准 如尚浓 尚好 尚紧结等 2 欠 在规格要求上或某种程度上 还不 符合要求 明显低于标准 如欠紧 结 欠浓等 3 微 比照标准 差异程度上很轻微时 用 如微烟 微黄等 4 稍 略 用于某种形态不正 稍有偏差 等 如稍高 略低等 5 带 比照标准 差异程度轻微时用 有 时可以与其它副词连用 如带扁 带有花香 略带烟味 6 较 表示品质高于标准 或低于标准
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