2011年最新高考生物二轮专题复习 专题八生物技术实践检测（附详解）选修1

用心 爱心 专心1 专题八专题八 生物技术实践 选修生物技术实践 选修 1 1 1 果酒和果醋制作过程中 发酵条件的控制至关重要 相关措施正确的是 果酒和果醋制作过程中 发酵条件的控制至关重要 相关措施正确的是 A 葡萄汁要装满发酵瓶 造成无氧环境 有利于发酵 葡萄汁要装满发酵瓶 造成无氧环境 有利于发酵 B 在葡萄酒发酵过程中 每隔 在葡萄酒发酵过程中 每隔 12 h 左右打开瓶盖一次 放出左右打开瓶盖一次 放出 CO2 C 果酒发酵过程中温度控制在 果酒发酵过程中温度控制在 30 果醋发酵过程中温度控制在 果醋发酵过程中温度控制在 20 D 在果醋发酵过程中 适时通过充气口充气 有利于醋酸菌的代谢 在果醋发酵过程中 适时通过充气口充气 有利于醋酸菌的代谢 解析 解析 酵母菌异化作用酵母菌异化作用类类型是兼性型是兼性厌厌氧型 果酒制作氧型 果酒制作过过程中要充气后密封 有氧程中要充气后密封 有氧 时时 酵母菌大量繁殖 无氧 酵母菌大量繁殖 无氧时发时发酵酵产产生酒精 生酒精 发发酵旺盛期酵旺盛期 CO2量大 量大 须须及及时时排气 防排气 防 止瓶子破裂 但不能打开瓶盖 果酒止瓶子破裂 但不能打开瓶盖 果酒发发酵酵过过程中温度程中温度为为 18 25 左右 而醋酸左右 而醋酸发发酵温酵温 度度为为 30 35 醋酸菌是需氧型 在果醋 醋酸菌是需氧型 在果醋发发酵酵过过程中 适程中 适时时通通过过充气口充气 有利于充气口充气 有利于 醋酸菌的代醋酸菌的代谢谢 答案 答案 D 2 有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 A 首先将菌液进行一系列的梯度稀释 首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B 然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C 其核心是防止杂菌污染 保证培养液的纯度 其核心是防止杂菌污染 保证培养液的纯度 D 结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落 结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落 解析 解析 在稀在稀释释度足度足够够高的菌液里 聚集在一起的微生物将被分散成高的菌液里 聚集在一起的微生物将被分散成单单个个细细胞 从而在胞 从而在 培养基表面形成培养基表面形成单单个的菌落 个的菌落 答案 答案 D 3 下列有关下列有关 血红蛋白提取和分离血红蛋白提取和分离 的相关叙述中 正确的是的相关叙述中 正确的是 A 用蒸馏水进行红细胞的洗涤 其目的是去除细胞表面杂蛋白 用蒸馏水进行红细胞的洗涤 其目的是去除细胞表面杂蛋白 B 将血红蛋白溶液进行透析 其目的是去除相对分子质量较大的杂质 将血红蛋白溶液进行透析 其目的是去除相对分子质量较大的杂质 C 血红蛋白释放时加入有机溶剂 其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 血红蛋白释放时加入有机溶剂 其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 D 整个过程不断用磷酸缓冲液处理 是为了维持血红蛋白的结构 整个过程不断用磷酸缓冲液处理 是为了维持血红蛋白的结构 解析 解析 红细红细胞的洗胞的洗涤涤用的是生理用的是生理盐盐水 其目的是去除血水 其目的是去除血浆浆蛋白等蛋白等杂质杂质 有利于后 有利于后续续步步 骤骤的分离的分离纯纯化 而不是去除化 而不是去除细细胞表面胞表面杂杂蛋白 而本蛋白 而本实验实验中蒸中蒸馏馏水的作用是水的作用是涨涨破破红细红细胞胞 使血使血红红蛋白蛋白释释放 将血放 将血红红蛋白溶液蛋白溶液进进行透析 其目的是去除相行透析 其目的是去除相对对分子分子质质量量较较小的小的杂杂 质质 血 血红红蛋白蛋白释释放放时时加入有机溶加入有机溶剂剂 其目的是溶解 其目的是溶解细细胞膜 整个胞膜 整个过过程不断用磷酸程不断用磷酸缓缓冲冲 液液处处理 是理 是为为了了维维持血持血红红蛋白的蛋白的结结构 构 答案 答案 D 4 目前 酶已经大规模地应用于各个领域 下列属于酶应用中面临的实际问题的是 目前 酶已经大规模地应用于各个领域 下列属于酶应用中面临的实际问题的是 用心 爱心 专心2 A 酶对有机溶剂不敏感 但对高温 强酸 强碱非常敏感 酶对有机溶剂不敏感 但对高温 强酸 强碱非常敏感 B 加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂 比普通洗衣粉更易污染环境 加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂 比普通洗衣粉更易污染环境 C 固定化酶可以反复利用 但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 固定化酶可以反复利用 但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D 酶的催化功能很强 但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 酶的催化功能很强 但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 解析 解析 酶对酶对有机溶有机溶剂剂 强强酸 酸 强强碱 高温等条件都很敏感 容易失活 加碱 高温等条件都很敏感 容易失活 加酶酶洗衣洗衣 粉中添加了多种粉中添加了多种酶酶制制剂剂 如碱性蛋白 如碱性蛋白酶酶制制剂剂和碱性脂肪和碱性脂肪酶酶制制剂剂等 等 这这些些酶酶制制剂剂不不仅仅可可 以有效地清除衣物上的以有效地清除衣物上的污渍污渍 并且 并且这这些些酶酶制制剂剂及其分解及其分解产产物能物能够够被微生物分解 不会被微生物分解 不会 污污染染环环境 境 酶酶在固定的在固定的时时候会由于候会由于损伤损伤而影响而影响酶酶的活性 的活性 酶酶是催化是催化剂剂 本身并不会在 本身并不会在 化学反化学反应应前后前后发发生改生改变变 也不会消耗能量 需 也不会消耗能量 需给给以适当的以适当的营营养物养物质质才能才能较长时间维较长时间维 持 其作用的是固定化持 其作用的是固定化细细胞 胞 答案 答案 C 5 2010 江苏高考江苏高考 某种蛋白酶是由某种蛋白酶是由 129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质 下列叙述正确的个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质 下列叙述正确的 是是 A 该蛋白酶分子结构中至少含有 该蛋白酶分子结构中至少含有 129 个氨基和个氨基和 129 个羧基个羧基 B 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用 产生紫色反应 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用 产生紫色反应 C 利用透析法纯化该蛋白酶时 应以蒸馏水作为透析液 利用透析法纯化该蛋白酶时 应以蒸馏水作为透析液 D 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍 效果比其他类型加酶洗衣粉好 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍 效果比其他类型加酶洗衣粉好 解析 解析 蛋白蛋白质质中至少含游离的氨基和中至少含游离的氨基和羧羧基数等于基数等于肽链肽链数 而非氨基酸数目 据数 而非氨基酸数目 据题题干信干信 息可知息可知该酶该酶的本的本质质是蛋白是蛋白质质 利用透析法 利用透析法纯纯化蛋白化蛋白质时质时 为为了了维维持蛋白持蛋白质质的的结结构和功构和功 能相能相对稳对稳定 定 应选择应选择磷酸磷酸缓缓冲液来透析 油冲液来透析 油渍渍的主要成分是脂肪 的主要成分是脂肪 酶酶具有具有专专一性 因一性 因 此去除油此去除油渍时选渍时选用加脂肪用加脂肪酶酶的洗衣粉比的洗衣粉比选选含含该该蛋白蛋白酶酶的洗衣粉效果好 的洗衣粉效果好 答案 答案 B 6 2010 山东高考山东高考 生物柴油是一种可再生的清洁能源 其应用在一定程度上能够减缓人生物柴油是一种可再生的清洁能源 其应用在一定程度上能够减缓人 类对化石燃料的消耗 科学家发现 在微生物类对化石燃料的消耗 科学家发现 在微生物 M 产生的脂肪酶作用下 植物油与甲醇产生的脂肪酶作用下 植物油与甲醇 反应能够合成生物柴油反应能够合成生物柴油 如下图如下图 1 用于生产生物柴油的植物油不易挥发 宜选用用于生产生物柴油的植物油不易挥发 宜选用 法从油料作物法从油料作物 中提取 中提取 2 筛选产脂肪酶的微生物筛选产脂肪酶的微生物 M 时 选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供时 选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 培养基灭菌采用的最适方法是 培养基灭菌采用的最适方法是 法 法 3 测定培养液中微生物数量 可选用测定培养液中微生物数量 可选用 法直接计数 从微生物法直接计数 从微生物 M 分离提取的分离提取的 脂脂 用心 爱心 专心3 肪酶通常需要检测肪酶通常需要检测 以确定其应用价值 为降低生物柴油生产成本 可利用 以确定其应用价值 为降低生物柴油生产成本 可利用 技术使脂肪酶能够重复使用 技术使脂肪酶能够重复使用 4 若需克隆脂肪酶基因 可应用耐热若需克隆脂肪酶基因 可应用耐热 DNA 聚合酶催化的聚合酶催化的 技术 技术 解析 解析 对对于不易于不易挥发挥发的植物油 宜采用的植物油 宜采用压压榨法和萃取法 在榨法和萃取法 在选择选择培养基中加入植物油培养基中加入植物油 主要主要为为微生物的生微生物的生长长提供碳源 培养基提供碳源 培养基灭灭菌采用的最适方法一般是高菌采用的最适方法一般是高压压蒸汽蒸汽灭灭菌法 菌法 直接直接计计数微生物的方法可用数微生物的方法可用显显微微镜镜直接直接计计数 数 对对分离提取的脂肪分离提取的脂肪酶酶需要需要检测检测其活性 其活性 以确定其以确定其应应用价用价值值 可采取固定化 可采取固定化酶酶技技术术 实现酶实现酶的重复使用 克隆脂肪的重复使用 克隆脂肪酶酶基因用基因用 PCR 技技术术 即多聚 即多聚酶链酶链式反式反应应 答案 答案 1 压榨压榨 萃取萃取 2 碳源碳源 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌 3 显微镜直接计数显微镜直接计数 酶活性酶活性 或 酶或 酶 活力活力 固定化酶固定化酶 或 固定化细胞或 固定化细胞 4 PCR 或 多聚酶链式反应 聚合酶链式反应或 多聚酶链式反应 聚合酶链式反应 7 生物技术的广泛应用 给社会带来了较大的经济效益 受到社会广泛重视 请回答下 生物技术的广泛应用 给社会带来了较大的经济效益 受到社会广泛重视 请回答下 列有关问题 列有关问题 1 制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量 其方法是制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量 其方法是 其原理是 在盐酸酸化 其原理是 在盐酸酸化 的条件下 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后 与的条件下 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后 与 N 1 萘基乙二胺盐酸盐 萘基乙二胺盐酸盐 结合形成结合形成 将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测 将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测 比较 可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量 比较 可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量 2 1995 年 美国科学家年 美国科学家 Mulis 因发明了因发明了 PCR 技术而获得了诺贝尔化学奖 技术而获得了诺贝尔化学奖 PCR 和生和生 物体内物体内 DNA 的复制都必需的条件包括的复制都必需的条件包括 DNA 聚合酶 模板聚合酶 模板 DNA 能量 游离脱氧核 能量 游离脱氧核 苷酸和苷酸和 在生物体内 在生物体内 DNA 复制所必需的 而在复制所必需的 而在 PCR 技术中不需要的技术中不需要的 成分是成分是 3 在香料工业提取的在香料工业提取的 液体黄金液体黄金 玫瑰油中 要求不含有任何添加剂或化学原料 其玫瑰油中 要求不含有任何添加剂或化学原料 其 提取方法主要是提取方法主要是 玫瑰精油的提取需大量原料 通常采用 玫瑰精油的提取需大量原料 通常采用 技术实现玫瑰的快速繁殖 技术实现玫瑰的快速繁殖 4 在制备固定化酵母细胞过程中 溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温 才能加入已在制备固定化酵母细胞过程中 溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温 才能加入已 活化的酵母菌 原因是活化的酵母菌 原因是 如果在 如果在 CaCl2溶液中形成的溶液中形成的 凝胶珠颜色过浅 说明凝胶珠颜色过浅 说明 5 为获得一种能高效降解农药的细菌为获得一种能高效降解农药的细菌 目的菌目的菌 向培养基中加入某种化合物 将初步 向培养基中加入某种化合物 将初步 筛选得到的目的菌转到固体培养基中 常采用的接种方法是筛选得到的目的菌转到固体培养基中 常采用的接种方法是 实验结束后 使用过的培养基应该进行处理后才能倒 实验结束后 使用过的培养基应该进行处理后才能倒 掉 这样做是为了掉 这样做是为了 解析 解析 1 在在盐盐酸酸化条件下 酸酸化条件下 亚亚硝酸硝酸盐盐与与对对氨基苯磺酸氨基苯磺酸发发生重氮化反生重氮化反应应后 再与后 再与 N 1 萘萘基乙二胺基乙二胺盐盐酸酸盐结盐结合形成玫瑰合形成玫瑰红红色染料 将色染料 将经过显经过显色后的待色后的待测样测样品与品与标标准液准液 比色 即可估算出比色 即可估算出样样品中的品中的亚亚硝酸硝酸盐盐含量 含量 2 PCR 技技术术需要引物 是因需要引物 是因为为 DNA 聚合聚合酶酶 不能直接在一条不能直接在一条 DNA 单链单链上复制 一定要先上复制 一定要先让让一小段寡核苷酸一小段寡核苷酸 即引物即引物 与模板与模板 DNA 用心 爱心 专心4 互互补补配配对对 然后 然后 DNA 聚合聚合酶酶才能在引物的一端才能在引物的一端继续继续复制下去 复制下去 PCR 与生物体内与生物体内 DNA 复制的一个主要区复制的一个主要区别别是是 PCR 技技术术不需要不需要 DNA 解旋解旋酶酶 3 水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏法的法的优优点在于不点在于不 含有任何添加含有任何添加剂剂或化学原料 植物或化学原料 植物组织组织培养技培养技术术是一种是一种实现实现快速繁殖的技快速繁殖的技术术 4 若固定若固定 化酵母化酵母细细胞数目胞数目过过少 会少 会导导致凝胶珠致凝胶珠颜颜色色过过浅 浅 5 常用的接种方法常用的接种方法为为平板划平板划线线法 法 为为防防 止止污污染培养基染培养基须经灭须经灭菌后再倒掉 菌后再倒掉 答案 答案 1 比色法比色法 玫瑰红色染料玫瑰红色染料 2 引物引物 DNA 解旋酶解旋酶 3 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 植物组植物组 织培养织培养 4 防止高温杀死酵母菌防止高温杀死酵母菌 固定化酵母细胞数目较少固定化酵母细胞数目较少 5 平板划线法平板划线法 防止造防止造 成环境污染成环境污染 8 急性肠胃炎 手足口病分别是由细菌 病毒通过消化道进入人体导致的 因此检验饮 急性肠胃炎 手足口病分别是由细菌 病毒通过消化道进入人体导致的 因此检验饮 用水的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施 请回答下列与检验饮用用水的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施 请回答下列与检验饮用 水有关的问题 水有关的问题 1 检验大肠杆菌的含量时 通常将水样进行一系列的梯度稀释 然后将不同稀释度的检验大肠杆菌的含量时 通常将水样进行一系列的梯度稀释 然后将不同稀释度的 水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养 记录菌落数量 这种方法水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养 记录菌落数量 这种方法 称为称为 下面四种菌落分布图中 不可能是用该方法得到的是 下面四种菌落分布图中 不可能是用该方法得到的是 2 用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组 用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组 为什么 为什么 3 如分别取如分别取 0 1 mL 已稀释已稀释 103倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培 养 培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为养 培养基记录到