学校食堂食品安全应急预案

虎鼻中心校 幼儿园 食堂 食品安全应急处理预案和报告制度 一 总则 1 编制目的 为了保障学校师生员工学习 工作和生活秩序 学校各项工作顺利 开展 建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制 规 范和指导应急处理工作 有效预防 积极应对 及时控制重大食品 安全事故 高效组织应急救援工作 最大限度地减少重大食品安全 事故的危害 维护正常的教育 教学秩序 2 编制依据 依据 中华人民共和国食品安全法 和 食物中毒事故处理办法 制定本预案 3 实用范围 食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件 造成对师生健康构成潜 在的重大危害 并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预 案 4 事故分级 1 重大学校食物中毒事故 是指一次中毒 100 人以上并出现死亡病 例 或出现 10 例及以上死亡病例的食物中毒事故 2 较大学校食物中毒事故 是指一次中毒 100 人及以上 或出 现死亡病例的食物中毒事故 3 一般学校食物中毒事故 是指一次中毒 99 人及以下 未出 现死亡病例的食物中毒事故 5 工作原则 根据食品安全事故的范围 性质和危害程度 对重大食品安全事故 实行分级管理 有关部门按照本预案规定 落实各自的职责 坚持 群防群控 加强日常监测 及时分析 评估和预警 对可能引发的 重大食品安全事故 要做到早发现 早报告 早控制 实行科学民 主决策 依法规范应急救援工作 确保应急预案的科学性可操作性 对重大食品安全事故要作出快速反应 及时启动应急预案 严格控 制事故发展 有效开展应急救援工作 做好重大食品安全事故的善 后处理及整改督查工作 二 应急处理组织机构及其职责 1 学校食品安全事故应急工作领导小组 组 长 梁新文 全面负责学校食品安全工作 学校食品安全第一责 任人 副组长 黄永兴 田更生 对学校食品安全工作进行检查督促 发 现问题 提出整改建议 成 员 赵二换 李常青 边宇 武保强 吴小佼 王慧芳 王亚男 齐彦 秀 协助组长 副组长全面负责学校食品安全工作 为学校食品安 全直接责任人 田更生具体负责学校食品安全工作 为学校食品安 全工作具体责任人 2 学校食品安全事故应急工作小组 现场指挥组 组 长 梁新文 组 员 黄永兴 武保强 主要职责 负责安全事故现场的指挥及人员调度 通讯联络组 组 长 武保强 组 员 雷鸣 杨春明 主要职责 一旦发生事故 负责与疏散 救护 处理等各组联络 控制校园广播 调动有关人员到指定地点 疏散领导组 组 长 边宇 组 员 各班班主任 主要职责 当发生食品安全事故时 立即到自己岗位 组织指挥师 生有序地进行救援工作 处理行动组 组 长 黄永兴 组 员 各班班主任 紧急救护组 组 长 张良 组 员 各班主任 主要职责 负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理 做 好及时送医院治疗的准备工作 宣传教育组 组 长 李常青 组 员 各班主任 主要职责 负责平时的安全教育和突发事件中师生的心理安抚工作 确保校园安全和稳定 三 预警与报告 1 加强日常监管 学校后勤处 政教处 医务室等相关部门应按照各自职责 加强对 重点品种 重点环节 重点场所 食堂 校园商店 尤其是食品采 购 操作加工过程 贮藏等环节的食品安全的日常监管 按照食品 安全事故发生 发展规律和特点 及时分析对师生健康的危害程度 可能发展趋势 及时作出预警 2 报告制度 重大食品安全事故发生 发现 后 事故现场有关人员应立即报告 校食品安全工作领导小组负责人 负责人接到报告后 应立即向区 食品安全协调委员会办公室 教育局和卫生局及有关部门报告 责任报告人 校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员 从事食品行业的工作人员 学校师生员工 四 现场应急处置 学校本着为师生身体健康负责的目的 在加强学校常规管理的 同时 加强对食堂食品安全工作管理 一旦发生师生食物中毒或疑 似食物中毒事故 立即采取以下措施 报告学校食品安全领导小组 立即停止食堂的生产经营活动 同 时启动应急预案 立即将中毒者送医务室检查 医务室无法处理时应及时送往医院 同时向卫生行政部门及食品药品监督管理局 教育局等部门报告 配合卫生行政部门进行调查 按各行政部门的要求如实提供有关材 料和样品 封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料 工具 设备和现场 稳定师生情绪 要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息 更 不得进行渲染和夸大 以免引起不必要的混乱 事故发生后 要注意维护正常的学习秩序和工作秩序 组织人员 做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作 造成事故的直接或间接责任人应等候处理 包括经济处罚 行政 处罚 直至承担法律责任 五 后期处置 1 善后处理 配合区政府负责组织重大食品安全事故的善后处置工作 包括人员 安置 补偿 污染物收集 清理与处理等事项 尽快消除事故影响 妥善安置和慰问受害和受影响人员 尽快恢复正常秩序 保证社会 稳定 重大食品安全事故发生后 配合保险机构及时开展应急救援人员保 险受理和受灾人员保险理赔工作 2 责任追究 对在重大食品安全事故的预防 通报 报告 调查 控制和处理过 程中 有玩忽职守 失职 渎职等行为的 配合纪检和监察等部门 依据有关法律法规追究有关责任人的责任 3 总结报告 重大食品安全事故善后处置工作结束后 学校食品安全应急工作 小组应总结分析应急救援经验教训 提出改进应急救援工作的建议 完成应急救援总结报告 报送教育局 同时抄报食品药品监管局 卫生局 一 中毒人数超过 30 人的 当于 6 小时内报告同级人民政府和上 级人民政府卫生行政部门 二 中毒人数超过 100 人或者死亡 1 人以上的 应当于 6 小 时内上报卫生部 并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行 政部门 三 中毒事故发生在学校 地区性或者全国性重要活动期 间 的应当于 6 小时内上报卫生部 并同时报告同级人民政府和上级人 民政府卫生行政部门 一 重大学校食物中毒事故 是指一次中毒 100 人以上并出现死 亡