米线散文范文

米线散文范文米线散文范文 米线 听说过吗 吃过吗 白花花的大米 淘洗干净 加水泡涨 倒入榨米线的机器 一粒一 粒的米变成一条一条的白线线 摊开晾干 煮一煮 加入汤料 搁 上葱花芫荽 浇上一勺精心炒制的肉末炸酱 来 开始享受吧 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食 但在我国西南地区尤 其是云南 米线是很常见的食物 西南的巧手女人们赋予它很多种 吃法 煮好的米线 配以不同的料 便各成其味 常见的是炸酱米 线和清汤米线 加入久烹的牛肉粒或鸡丝 便成牛肉米线和鸡丝米 线 肥肠切片与酱炒到入味 加水熬汤 连汤带肠片儿浇在米线上 即成美味异常的肥肠米线 如果吃腻了煮的 巧手女人们放旺了 油 扔进葱花鸡蛋或者酸菜肉丁以及煮过的米线翻炒 炒米线喷香 出锅了 夏季更有酸辣可口的凉米线 逛街累了 花一两块钱 蹲 在路边的树荫里 端一个大碗 享受一份朴实的惬意 西南的男人 女人们早餐时吃米线 晚上饿了加餐也吃米线 有的人甚至把米线 当做正餐 顿顿吃 天天吃 关于米线的产生 没人深究 便无从得知 米线里最广为人知的 当数云南的过桥米线吧 米线煮熟后装盘 在造型古朴的砂锅里注 入慢火细熬的老鸭汤 七八个小碟子里分别装上切得极薄的鸡脯肉 鹌鹑蛋液 腊肉丁 嫩鱼片 榨菜条 焯过的韭菜段和豆芽 一 并送上桌 食者需先把蛋液 鸡脯肉和鱼片倒入滚烫的鸭汤中烫到 七八分熟 再将米线放入汤中 最后把蔬菜 蒜泥 酱油 食醋 辣椒油等浇在锅中 汤鲜 肉嫩 蔬菜新鲜 米线滑腻 腊红 嫩 绿 鹅黄 洁白 只是看看 就已满口生津了 关于云南过桥米线名字的由来 大抵有这样三种传说 之一 开始的时候 轧米线的机子还没有发明出来 米线是用手搓 出来的 大约类似于拉面的做法 勤劳的女人们在小河边加水和面 双手甩动 线影翻飞 云南多河流 桥便也多 米线做出来之后 就摊在河边小石桥上晾晒 一根米线可能会很长 一根就满一碗 甚至可以从小石桥的这头牵到桥的那头去 因其长可过桥 所以 被人们称为过桥米线 之二 相传最初发明米线这一种吃食的 是一对老夫妇 他们生活 清苦且无儿无女 为了生活 于城外依山傍水之处开了一家小小铺 子 专卖这种别具风味的线线 因诚实好客 吃食独特 风味一绝 时间久了名声就在乡里传开了 甚至城里的人也听说了 慕名来 尝美味的人渐多 从城里到郊外老夫妇的米线铺子 要走过一座弯 弯的拱桥 故有雅士给了 过桥米线 这个美名 之三 已不可考这是发生在何朝何代的故事了 据说是有一位书生 两次赶考落榜之后 家贫不能再考 只得回乡种地娶妻生子 他每 日去地里辛勤劳作 又因田地离家远 中午回家吃饭往返一趟太耽 误功夫 有时活儿忙 他索性不回家吃饭 只从家带一点干粮充饥 书生的妻子是个贤惠女人 真心疼他敬他 怕他饿着 也怕他老 吃干粮身体扛不住 于是每天中午 她把熬好的汤放在罐子里 汤 面儿上飘一层油花保温 把米线和菜单独带着 拎了竹篮子走过城 外的小桥 去田间给丈夫送饭 到达地里时 罐子里的汤还热乎 把菜和米线放进去烫一烫拌一拌 方便 好吃 热乎 书生感动 称这份饱含爱意的食物为 过桥米线 家境略好之后 书生再去 赴考 成绩不错 当了小小官员 清平廉正 扎扎实实升了上去 富贵不忘当年苦 七十大寿退隐之日 书生面对同道和亲友 坦言 一辈子最爱吃的 仍是发妻独创的 过桥米线 此物此名于是名 满一方 流传至今 我宁愿相信过桥米线物与名的由来 是最后一种 与这样相濡以沫 坚贞美好的爱情有关 令人边吃边感到一种久违的感动与温暖 上大学时 宿舍有位西南的女孩 每日黄昏 她无比神往地向我们 回忆她在家吃过的每一顿米线 仿佛那是全世界最美味的东西 火 车站对面有一家小小的米线店 成都人开的 高楼边乌漆麻黑的一 间小屋子 人到中年还要在外漂泊的夫妻俩 安静地在方寸之地忙 碌 味道并无特别之处 可这位同学时常跑很远的路去吃 并极力 鼓动我们也去品尝 她边吃边满脸的满足与惬意 大呼真呢是太板 扎啦 问是什么意思 她解释说 就是太好吃了 云南方言 我们 都闹哄哄地跟着学 云南方言是很有意思的 充满了质朴的动感和 火辣的坦率 比如说吃不叫吃 叫甩 甩饭 甩米线 看到这个词 仿佛能够看到少数民族男人女人豪放地大块吃肉大口喝酒大碗吃 饭 一点都不拖泥带水 因为这位小妹妹喜欢 那家招牌布都烂成片缕的小店 成了我们庆 祝或小聚的去处 一人一碗米线 再加几个简单拼盘 唏里呼噜的 边吃边聊 倒也有趣 和老板混得熟了 可以自己去操作间加酱加 料 老板笑嘻嘻的 像看自己的孩子 后来有了男孩子为她每日骑 了车去买 用保温饭盒小心装好 送到楼下 这样实实在在深入人 心的追求 迅速俘获了小妹妹的小小芳心 于是我们解脱了 不用 每天被她缠着去小店吃米线 看见她的单车王子和他手里的米线 她满脸幸福甜蜜地微笑 飞奔下楼 我们一溜五六颗脑袋趴在阳台 上起哄 满心的羡慕 临近毕业 如胶似漆山盟海誓的两个人 仍 是分了 一南一北 现实阻隔了爱情 这是大学里多么俗套而无奈 的结局 我们宠爱的小妹妹 吃着他送来的最后一碗米线 哭得那 么伤心 你看 有时候爱情并不总是如一碗米线 煮好 配料 浇汤 按部 就班顺理成章 而更多的 是像米线的吃法 清汤 红烧 麻辣 五香 充满了变数 用心去经营了 却还是有可能得不到自己想要 的味道 每每看到街头卖米线的小店 仍会有淡淡的惆怅与感慨 那些美丽 的日子已经像风一样逝去 留着一点淡淡的怀