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豆腐炖鱼的做法范文豆腐炖鱼的做法范文 豆腐炖鱼是一道美味的菜肴 想知道怎么做这道菜吗 下面是的相 关内容 欢迎大家阅读 营养价值 在炖鱼时加块豆腐 两者有很好的蛋白质互补作用 豆腐中的蛋氨 酸含量较少 而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富 鱼肉苯丙氨酸 含量比较少 而豆腐中则含量较高 这样两者混合食用 可取长补 短 相辅相成 提高营养价值 更重要的是 豆腐含钙多 而鱼肉 中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 补钙效果更佳 豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类 如鲈鱼等 豆腐的软化可口加 上鱼肉味美肉嫩 味道鲜美不油腻 豆腐炖鱼无需太多油盐 应保 留鱼和豆腐本身的鲜美口味 豆腐炖鱼有荤有素 干稀搭配 不愧 为冬季餐桌上的一道好菜 特别适合中老年人 青少年和孕妇食用 做法1 1 罗非鱼洗净 刮鳞剖腹去腮 锅子烧热 倒油 放入鱼 煎两面 2 放入豆腐 稍煎 3 倒入清水适量 4 加入老抽少许 5 加入盐 6 放入八角 7 放入葱段 8 加入白糖 9 加入辣椒 10 倒入花雕酒 11 炖至汤汁基本烧干 加入少许鸡精 香油调味即可 小贴士 1 鱼可以自由选择 罗非鱼只是我家的喜好而已 2 豆腐和鱼一起煎 不仅口感好 也更劲道 做法2 主料 草鱼 北豆腐 辅料 葱 姜 蒜 花椒 八角 干辣椒 调料 花雕酒 做法 1 鱼收拾干净 去除腥线 控干水分 剁5厘米宽的成段 2 豆腐切成块 用热水焯一下去除豆腥味 也可以让豆腐不易碎 3 锅中放油烧热 加蒜 大料 花椒 干辣椒煸香 4 放入鱼块 不用翻动 倒入花雕酒 不用翻动鱼块 让花雕酒和 香料的味道逼入鱼肉之中 5 加入水没过鱼 放入加醋 大火烧开煮5分钟去腥味儿 再加入 葱
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