员工服务礼仪教育试题及答案

物业公司餐饮科服务员培训试卷 A 卷 科室 姓名 一 选择题 每题一 选择题 每题 3 3 分 共计分 共计 3030 分 分 1 培训是为了提高服务员 B A 知识 B 工作效率 C 知识和技能 2 优质的服务是从 A 服务开始的 A 微笑 B 礼貌 C 细心 3 C 是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成 A 礼貌 B 礼节 C 修养 4 我们在为客人处理服务上的问题时 如果客人提出某些问题超越 了自己的权限 我们应该说 B A 不行 B 对不起 我没有权利做主 我去请示一下领导 您看行吗 C 没办法 5 B 是团队精神的实质 A 融合 B 协作 C 激励 6 A 是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的 与 特定职业相适应的行为规范 A 职业道德 B 个人素养 C 企业制度 7 下列 C 不符合女服务员的正确站姿 A 双脚呈 V 字形站立 B 双膝和脚后跟要靠紧 2 C 挺腹曲腿倚墙站立 8 我们在发生一些服务矛盾时 应及时解决 错误的选项是 C A 找出矛盾症结 及时解决 B 多从自己身上找原因 然后解决 C 必须争论谁是谁非 然后在解决 9 语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素 服务语言要求 C 谦恭 协调 亲切 A 低声细语 B 快节奏 C 礼貌 耐心 10 我们在热情服务中 应该 B A 对领导热情 B 对所有人都热情 C 对认识的人热情 二 多项选择题 每题二 多项选择题 每题 5 5 分 共计分 共计 1515 分 分 1 服务人员在工作中应表现出 ABCDE 的服务态度 A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注 2 下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范 BCEF A 按规定着装上岗 佩戴工作牌 服装平整 纽扣系齐 B 卷裤脚 穿背心拖鞋上岗 C 在工作时修指甲 挖鼻挖耳 伸懒腰 D 迎宾客在前 送客走在后 E 工作中一直愁眉苦脸 闷闷不乐 F 工作时可大声呼喊距离较远的同事 3 对迎面而来的客人 我们应该 ABC A 微笑点头致意 B 主动让道 让客人先行 C 对客人说 您好 3 您请 D 低头匆匆离去 E 当做没看见 三 填空题三 填空题 每空 每空 2 2 分 共计分 共计 2020 分 分 1 工作时间应着规定的 制服 2 餐饮服务人员要树立 安全高于一切 的安全消防知识 学习安全 消防知识 防范于未然 3 服务人员在工作时不准饮酒 不吃 葱 蒜 等异味食品 4 服务人员迎客应走在前 送客走在后 遇拐弯或台阶处应 示意客人 5 问候礼 是服务人员对客人进店时的一种接待礼节 四 判断题 每题四 判断题 每题 3 分 共计分 共计 15 分 分 1 女服务员面部可以浓妆艳抹 2 女服务员站立时 双脚呈 V 字形 双膝和脚后跟要靠紧 张开的 距离约为 20 25cm 3 对服务员的语言要求是谦恭 语调亲切 音量适度 言辞简洁清 晰 充分体现主动 热情礼貌 周到 谦虚的态度 4 餐厅服务人员的站姿应是端庄 挺拔 体现出优美和典雅 5 勤俭节约也是一种传统美德 对于企业来说 节约的每一分财物 都是纯利润 所以说 注重节约 杜绝浪费是一个敬业员工的基本 素质 五 简答题五 简答题 共计 共计 2020 分 分 4 一 简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质 一 简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质 1 爱岗敬业 有良好的职业道德 2 职业化的外在形象 3 殷勤有礼 4 主动 热情 耐心 周到和专注的服务态度 5 娴熟的工作能力 6 广博的知识 5 物业公司餐饮科服务员培训试卷 B 卷 科室 姓名 一 选择题 每题一 选择题 每题 3 3 分 共计分 共计 3030 分 分 1 服务员上岗时 C A 可以戴戒指 B 可在工服上带胸针 C 不允许带任何饰物 2 A 是服务员在引领客人时的要求 A 拐弯时稍停伸手示意 B 只管在前面带路 无需照顾客人 C 无论迎送客人服务员始终走在前面 3 语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素 服务语言要求 C 谦恭 协调 亲切 A 低声细语 B 快节奏 C 礼貌 耐心 4 我们在热情服务中 应该 B A 对领导热情 B 对所有人都热情 C 对认识的人热情 5 优质的服务是从 A 服务开始的 A 微笑 B 礼貌 C 细心 6 我们在为客人处理服务上的问题时 如果客人提出某些问题超越 了自己的权限 我们应该说 B A 不行 B 对不起 我没有权利做主 我去请示一下领导 您看行吗 C 没办法 6 7 B 是团队精神的实质 A 融合 B 协作 C 激励 8 A 是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的 与 特定职业相适应的行为规范 A 职业道德 B 个人素养 C 企业制度 9 培训是为了提高服务员 B A 知识 B 工作效率 C 知识和技能 10 下列 C 不符合女服务员的正确站姿 A 双脚呈 V 字形站立 B 双膝和脚后跟要靠紧 C 挺腹曲腿倚墙站立 二 多项选择 每题二 多项选择 每题 5 5 分 共计分 共计 1515 分 分 1 服务人员在工作中应表现出 ABCDE 的服务态度 A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注 2 下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范 BCEF A 按规定着装上岗 佩戴工作牌 服装平整 纽扣系齐 B 卷裤脚 穿背心拖鞋上岗 C 在工作时修指甲 挖鼻挖耳 伸懒腰 D 迎宾客在前 送客走在后 E 工作中一直愁眉苦脸 闷闷不乐 F 工作时可大声呼喊距离较远的同事 3 对迎面而来的客人 我们应该 ABC 7 A 微笑点头致意 B 主动让道 让客人先行 C 对客人说 您好 您请 D 低头匆匆离去 E 当做没看见 三 填空题三 填空题 每题 每题 4 4 分 共计分 共计 2020 分 分 1 餐厅服务人员一般要靠右右行走 不能走中间 不可跑步 不可与 客人抢道 2 礼多人不怪 请 谢谢 对不起 这些字眼 应该是餐饮 服务人员的口头禅 服务人员要把 殷勤有礼 贯穿于工作与生活 的全过程 3 餐饮服务人员要有主动 热情 耐心 周到和专注的服务态度 4 仪表是职业人员的外表 它包括着装打扮 容貌梳理 姿态 分 度 举止行为 5 微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言 四 判断题四 判断题 每题 每题 3 分 共计分 共计 15 分 分 1 任何时候都可以将洗涤用具放在餐桌的台面上 2 当班时可以接打私人电话 3 对就餐人员的无理要求或就餐人员犯错时 服务员可以要求对方认错 4 餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅 5 服务人员上班时应表情自然 面带微笑 亲切和蔼 端庄