广东省化州市实验中学高中化学《第四章4.1油脂学案第一课时》学案 新人教版选修5

1 广东省化州市实验中学高二化学广东省化州市实验中学高二化学 第四章第四章 4 14 1 油脂学案第一课时油脂学案第一课时 学案学案 新人教版选修新人教版选修 5 5 班别 班别 姓名 姓名 学号 学号 学习目标 学习目标 1 了解油脂的概念 2 理解油脂的组成和结构 3 结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来 了解油脂的物理性质及用 途学习重点 学习重点 油脂的概念 结构 学习难点 学习难点 油脂的结构 预习内容 预习内容 1 人体需要的营养素主要有 等六类 统称为六大营养素 天然油脂都是 填 纯净物或者混合物 所以 没有固定的 2 油脂的结构简式可以表示为 油脂中含有较多 不饱和脂肪酸成分的甘油酯 常温下 一般呈 态 通常称之为 含较多饱 和脂肪酸成分的甘油酯 常温下 一般呈 态 通常称之为 学习过程 一 油脂的组成和结构学习过程 一 油脂的组成和结构 一 自主学习 1 什么是高级脂肪酸 常见的高级脂肪酸有哪三种 2 什么是酯化反应 3 写出乙酸和乙醇 软脂酸与丙三醇反应的化学方程式 二 合作探究 1 油脂与矿物油是否为同类物质 2 天然油脂是纯净物还是混合物 3 单甘油酯是纯净物 混甘油酯是混合物 对吗 归纳总结归纳总结 1 油脂定义 2 油脂的组成和结构 2 3 油脂的分类 当堂检测当堂检测 1 下列物质属于油脂的是 A 煤油 B 润滑油 C 凡士林 D 牛油 2 下列有关油脂的叙述不正确的是 A 油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 B 油脂属于酯类 C 油脂都能发生氢化反应 D 油脂都不能使溴水褪色 3 下列物质不是同系物的有 A 油酸和硬脂酸 B 乙酸和硬脂酸 C 乙酸和丁酸 D 油酸和丙烯酸 能力提高能力提高 1 区别植物油和矿物油的正确方法是 A 加酸性高锰酸钾溶液 振荡 B 加 NaOH 溶液 煮沸 C 加新制 Cu OH 2悬浊液 煮沸 D 加溴 2 下列说法正确的是 A 花生油是纯净物 油脂是油和脂肪的总称 B 不含杂质的油脂是纯净物 C 动物脂肪和矿物油都属于油脂 D 同种单甘油酯可组成纯净物 同种混甘油酯也可组成纯净物 3 下列关于油脂的叙述中错误的是 A 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B 用热的纯碱溶液去油污效果更好 C 硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D 用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 4 将下列物质分别注入水中 振荡后静置 能分层浮于水面的是 溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸甘油酯 硝基苯 A 全部 B C D 课后作业课后作业 1 下列关于牛油的叙述不正确的是 A 牛油属于酯类 B 牛油没有固定的熔 沸点 C 牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D 牛油是纯净物 2 实验室区别下列物质选用的试剂 括号中的为试剂 正确的是 A 苯和己烷 浓 H2SO4 B 矿物油和植物油 NaOH 溶液 C 乙醛和丙酮 石灰水 D Na2CO3和 NaHCO3 石灰水 3 下列说法正确的是 A 天然油脂是单一的纯净物 B 天然油脂大都是混生油脂 C 油脂的密度有的比水小 有的比水大 D 油脂中有些溶于水有些不溶于水 4 食物油和石蜡油虽然都被称作 油 但从化学组成和分子结构来看 它们是完全不同的 下列说法正确的是 A 食物油属于纯净物 石蜡油属于混合物 3 B 食物油属于酯类 石蜡油属于烃类 C