旅游学理论与实务

旅游学理论与实务 课程标准 课程名称 课程名称 旅游学理论与实务 课程代码 课程代码 适用专业 适用专业 旅游管理专业 学学 时 时 64 理论 44 实训实践 20 学学 分 分 4 学分 一 课程的性质 本课程是旅游类专业 旅游管理专业的专业必修课程 是旅游类专业的基础入 门课程之一 通过本课程的学习 使学生能比较系统地掌握旅游的基本概念及其性质 特征 熟悉旅游现象历史发展进程及发展前景 掌握旅游活动的三要素 主体 旅 游者 客体 旅游对象物 媒介 旅游业 旅游业的构成 熟悉旅游学的基本原 理 旅游管理学科的结构体系 旅游的经济 环境和社会文化效应 了解旅游业的宏 观管理与协调 旅游业的未来发展等多方面的问题 掌握从事旅游工作的专业基础知 识 基本方法 具备基本的上岗能力 同时为后续学习 旅游资源学 旅游地理学 旅游经济学 旅游文化学 旅游政策与法规 旅游市场营销学 景区规划 与开发 和 旅游心理学 等课程奠定基础 本课程在职业能力课程体系中属于专业 核心课程 二 设计思路 课程内容考虑旅游行业的职业要求 以理论为主 注重实践为原则 将旅游学的 基本原理 旅游管理学科的结构体系 游活动的三要素 主体 旅游者 客体 旅游对象物 媒介 旅游业 旅游业的构成 旅游业的经济 环境和社会文化效应 旅游业的宏观管理与协调 旅游业的未来等作为主要教学内容 以使学生掌握从事旅 游工作的专业基础知识 基本方法 具备基本的上岗能力 同时为学习后续专业课程 及参加专升本考试奠定基础 三 课程培养目标 一 总体目标 一 总体目标 本课程为旅游专业专升本考试必考科目 通过本课程的学习 使学生能比较系统 地掌握旅游的基本概念及其性质特征 熟悉旅游现象历史发展进程及发展前景 掌握 旅游活动的三要素 主体 旅游者 客体 旅游对象物 媒介 旅游业 旅游 业的构成 旅游学的基本原理 旅游管理学科的结构体系 熟悉旅游的经济 环境和 社会文化效应 了解旅游业的宏观管理与协调 旅游业的未来发展等多方面的问题 掌握从事旅游工作的专业基础知识 基本方法 具备基本的上岗能力 同时为学习后 续专业课程及参加专升本考试奠定基础 二 具体目标 二 具体目标 1 1 知识目标 知识目标 1 了解旅游活动产生和发展的过程 熟悉旅游发展过程中各阶段的特点 熟悉 我国旅游业的历史发展及现状 掌握旅游的产生与发展与经济社会的关系 2 掌握旅游的基本概念及其性质特征 熟悉旅游活动的类型 掌握旅游活动的 性质和特点 旅游发展状况的衡量指标 3 掌握旅游者的基本概念 决定个人旅游需求的客观因素和主观因素 旅游者 的类型及其需求特点 4 掌握旅游资源的基本概念及分类 熟悉旅游资源开发与保护的意义及原理 5 掌握旅游业的概念 性质与特点以及在推动旅游发展中的作用 掌握旅游业 的构成 分类 特点 发展 掌握旅游产品的概念 特点及质量标准 6 掌握旅游组织的概念 主要职能及政府对旅游发展干预的必要性和主要手段 7 掌握旅游市场的概念 划分 客流状况 8 掌握旅游促进接待地区经济发展的理论根据 旅游的影响并了解其产生的原 因 掌握可持续旅游发展的概念 9 熟悉旅游发展战略 世界旅游业的发展态势和中国旅游业的发展态势 2 2 核心能力核心能力 1 掌握旅游学基本理论 具备深入学习旅游学分支学科的能力 2 基本的旅游市场调查和分析能力 3 旅游资源调查 评价能力 4 旅游业发展现状分析能力 5 适应旅游岗位要求并进行业务更新的能力 3 3 职业技能目标 职业技能目标 1 能根据旅游者的类型和特点进行基本接待工作 2 能进行简单的市场调查并完成调查报告 3 能初步进行旅游产品的设计与开发 4 能从事旅游资源的调查 分类 5 能从事旅游资源开发与保护的简单工作 6 能分析旅游业发展现状并熟悉政府对旅游发展干预的主要手段 7 能根据旅游效应和旅游可持续发展理论对旅游地进行评价 4 4 职业素质养成目标 职业素质养成目标 1 具有坚定的社会主义政治方向 拥护中国共产党的领导 热爱祖国 2 具有高尚的道德品质和良好的文化修养 3 具有爱岗敬业 热爱劳动 遵纪守法 诚实守信 自律谦让的品质 4 具有健全的人格 强壮的体魄 良好的心理素质和行为习惯 5 具有良好的科学文化素质和技术业务素质 能很快适应岗位要求 有发展潜 力 能进行业务更新 6 具有良好的人际交往能力 团队合作精神和客户服务意识 7 有正确的择业观念 能够成功就业 创业 5 5 职业技能证书考核要求 职业技能证书考核要求 为后续的导游资格证书 茶艺师资格证书 前厅高级工 客房高级工 餐饮高级 工 调酒师资格证书奠定理论基础 四 课程内容 要求及教学设计 一 先 已 修课程和预备知识 一 先 已 修课程和预备知识 本课程为旅游类专业的基础入门课程 没有先修的其他专业课 二 相关职业资格 应该获得 鼓励获得的资格证书及等级 二 相关职业资格 应该获得 鼓励获得的资格证书及等级 应获得的资格证书及等级 旅游学理论与实务 作为一门入门学科 还不足以 获得职业资格证书 鼓励获得的资格证书及等级 导游资格证 初级 三 课程单元教学内容 要求与实施 三 课程单元教学内容 要求与实施 学时分配学时分配 序序 号号 教学教学 项目项目 教学目标教学目标知识与技能内容要求知识与技能内容要求 教学重 难教学重 难 点点 教学教学 方法方法 教学教学 场景场景 作业作业 布置布置 理论理论 讲授讲授 模拟模拟 实训实训 模块一模块一 旅游的产生与发展旅游的产生与发展 1 旅游的产 生与发展 过程 各 发展阶段 的特点 1 了解旅游的产生与发 展过程 2 熟悉旅游发展过程中 各阶段的特点 3 掌握旅游的产生与发 展与经济社会的关系 1 了解旅游活动产生和发展的过程 2 熟悉旅旅游发展过程中各阶段的特 点 3 熟悉我国旅游业的历史发展 4 掌握旅游的产生与发展与经济社会 的关系 旅游的产生与 发展与经济社 会的关系 旅 游活动发展规 律 一般讲 授 专题 讨论 1 多媒体 教室 2 专题讨 论 3 教师点 评 教材课后练 习 60 模块二模块二 旅游的概念 性质和特点旅游的概念 性质和特点 2 旅游的概 念 性质 和特点 掌握旅游的概念 性质 和特点及旅游发展状况 的衡量指标 1 掌握旅游的概念 2 熟悉旅游活动的类型 3 掌握旅游活动的性质 4 掌握旅游活动的特点 5 掌握旅游发展状况的衡量指标 旅游的概念 旅游活动的性 质 特点 旅 游收支统计方 法 一般讲 授 案例 分析 多媒体教 室 教材课后练 习 51 模块三模块三 旅游者旅游者 3旅游者 掌握旅游者的基本概念 影响因素及其需求特点 1 掌握旅游者的基本概念 2 掌握决定个人旅游需求的客观因素 3 掌握决定个人旅游需求的主观因素 4 掌握旅游者类型及其需求特点 决定个人旅游 需求主观因素 和客观因素 旅游者类型及 其需求特点 一般讲 授 专题 讨论 1 多媒体 教室 2 专题讨 论 3 教师点 评 教材课后练 习 60 模块四模块四 旅游资源旅游资源 4旅游资源 1 掌握旅游资源的基本 概念及分类 2 熟悉旅游资源开发与 保护的意义及原理 1 掌握旅游资源的基本概念及分类 2 掌握旅游资源的开发 3 掌握旅游资源的保护 旅游资源的分 类 评价 开 发及保护 旅 游地生命周期 理论 一般讲 授 重点 提示 案 例分析 1 多媒体 教室 2 分组讨 论 3 教师点 评 1 教材课 后练习 2 案例分 析 不同的 旅游开发模 式 旅游地 生命周期 3 旅游资 源调查 42 模块五模块五 旅游业旅游业 5旅游业 1 掌握旅游业的概念 性质与特点以及在推动 旅游发展中的作用 2 掌握旅游业的构成 分类 特点 发展 3 掌握旅游产品的概念 特点及质量标准 1 掌握旅游业的概念及推动旅游发展 中的作用 2 掌握旅游业的性质与特点 旅游业 的构成 3 掌握旅行社 饭店与住宿业 旅游 交通 旅游景点的概念 特点 发展 分类及其在推动旅游发展中的作用 4 掌握旅游产品的概念 特点及质量 标准 旅游业的界定 分类 特点 产品及产品的 特点 一般讲 授 重点 提示 案 例分析 多媒体教 室 教材课后练 习 62 模块六模块六 旅游组织旅游组织 6旅游组织 掌握旅游组织的概念 主要职能及政府对旅游 发展干预的必要性和主 要手段 1 掌握政府对旅游发展的干预的必要 性和主要手段 2 掌握旅游组织的概念 3 熟悉我国的旅游组织 4 了解国际旅游组织 政府对旅游发 展的干预的必 要性和主要手 段 一般讲 授 案例 分析 1 多媒体 教室 2 案例分 析 1 教材课 后练习 2 补充案 例分析 40 模块七模块七 旅游市场旅游市场 7旅游市场 1 掌握旅游市场的概念 划分 客流状况 2 掌握重点市场 3 熟悉我国旅游业在国 际客源市场竞争中存在 的问题 1 掌握旅游市场的概念 2 掌握旅游市场的划分 3 了解全球国际旅游客流状况 4 掌握我国旅游业的国际客源 5 掌握重点市场的选择 6 熟悉我国旅游市场 旅游市场的概 念 我国旅游 市场 一般讲 授 案例 分析 1 多媒体 教室 2 案例分 析 1 教材课 后练习 2 补充案 例分析 51 模块八模块八 旅游的影响旅游的影响 8 旅游的影 响 1 掌握旅游促进接待地 区经济发展的理论根据 旅游的影响并了解其产 生的原因 2 掌握可持续旅游发展 的概念 探讨和认识实 现可持续旅游发展的途 径 1 掌握旅游的经济影响 2 掌握旅游促进接待地区经济发展的 理论根据 3 熟悉旅游的社会文化影响 4 熟悉旅游的环境影响 5 熟悉可持续旅游发展 旅游的经济影 响 可持续旅 游发展 一般讲 授 案例 分析 专 题讨论 1 多媒体 教室 2 案例分 析 3 专题讨 论 4 教师点 评 1 教材课 后练习 2 旅游地 调查 旅 游的影响 42 模块九模块九 旅游发展战略与态势旅游发展战略与态势 9 旅游发展 战略与态 势 熟悉旅游发展战略 世 界旅游业的发展态势和 中国旅游业的发展态势 1 熟悉旅游发展战略 2 熟悉世界旅游业的发展态势 3 熟悉中国旅游业的发展态势 旅游业的发展 态势与发展战 屡 一般讲 授 案例 分析 多媒体教 室 1 教材课 后练习 2 补充案 例分析 40 合合 计计 教教 学学 时时 数数44448 8 四 实践教学 四 实践教学 序序 号号 实践目的实践目的实践要点实践要点技能要求技能要求实践步骤实践步骤教学场景教学场景 学时学时 分配分配 项目一项目一 旅游资源旅游资源 1 强化旅游资源分 类 评价 旅游 资源开发和保护 的基本理论知识 1 旅游资源调查与 评价 2 旅游资源开发现 状评估及策划 1 按照国家标准对旅游地 进行旅游资源的分类调查 及评价 2 能够运用理论知识对资 1 为每位学生准备两份表格 一份表格是旅游资源分类 与基本评价表 另一份表格是旅游资源开发项目策划表 2 统一组织实地考察 要求学生填写上述表格 旅游实训 基地 景 点 4 源开发现状进行评估 3 回收表格 组织课堂讨论并由授课教师及实训教师点 评 根据表格的填写情况来逐一考核学生在掌握理论知 识后对旅游资源的归纳能力和旅游项目开发的创新能力 项目二项目二 旅游业旅游业 2 熟悉旅游企业的 运作及分工协作 1 旅行社的运作 2 旅游饭店的运 作 3 旅游交通企业 旅游景区的运作 能对各种类型的旅游企业 的运作及其在旅游业中的 分工与协作有具体的认识 1 统一安排观摩酒店 2 课时 及旅游景点 2 课时 的运作 课余时间自行观摩旅行社等类型其它旅游企业 2 在考察结束后要求学生完成一份考察报告 报告的 主要内容是旅游业各部门在旅游供给中所发挥的作用 通过撰写报告来强化学生对旅游业基本构成的认识 旅游企业4 项目三项目三 旅游市场旅游市场 3 熟悉旅游市场细 分 市场调查的 程序和方法 能 分析细分市场的 特征并作出判断 1 细分市场的划 分 2 市场调查的程 序 方法 3 特定细分市场 掌握旅游市场划分 能通 过调查问卷来分析问题 对某一特定旅游市场的特 征能进行分析并给出相应 的市场策略 1 学生分组 自行选择目标市场 自选调查方法 2 通过支撑材料分析调查结果 3 完成调查报告 分析某一细分旅游市场具备哪些特 征 并指出分析结果对于旅游业界的意义 须附支撑材 1 课余时 间 2 教室 2 的特征分析 4 旅游产品 料 4 组织讨论分析报告 集体分析市场策略 项目四项目四 旅游的影响旅游的影响 4 探讨和认识实现 旅游可持续发展 的途径 熟悉可持续旅游发 展的途径 旅游资 源的保护的方式与 措施 掌握旅游效应理论 了解 旅游的负面影响及其产生 的原因 熟悉可持续旅游 发展的途径 旅游资源的 保护的方式与措施 通过 实地考察来增强发现问题 分析问题与解决问题的能 力 1 学生分组 选择地点进行旅游负面影响的调查 2 调查结果汇总 3 学生各自分别完成调查报告 针对西双版纳开展的 民俗旅游所带来的负面影响 须指出西双版纳人文旅游 资源的保护方式与措施 1 课余时 间 2 教室 2 合合 计计 综综 合合 实实 践践 教教 学学 时时 数数1212 五 课程教学资源条件 五 课程教学资源条件 1 1 教师 教师 任课教师要求 本课程的主讲教师须具备旅游类专业 3 年以上教学经验及实践经验 同时 具有一定的实践教学和理论科研能力 实训教师可由实训基地双师型或双栖型 教师担任 2 2 教学设施 开展理论及实践教学的设施要求 教学设施 开展理论及实践教学的设施要求 1 理论教学的设施要求 多媒体教室 同时能充分利用校园局域网络及网络资源 结合学院精品课 程的建设完善本课程教学资源 满足专业教学和实践技能训练的需要 以实现 师生网上互动和多媒体资源的共享 提高课程资源利用效率 2 实践教学条件的建设 组建西双版纳职业技术学院的附属旅行社 同时与本地区多家知名的酒店 旅行社和景区企业联合建立了实训基地 为学生实践调研 课程实习或见习及 毕业实习等提供保障 模拟客房 模拟餐厅和模拟导游实训室 六 知识拓展 六 知识拓展 为学生提供实训基地实践 见习机会 同时西双版纳职业技术学院图书馆 藏书一万多册 拥有上千份期刊 还有几十类报纸 杂志和各类资料 同时校 园局域网络还与百链云图书馆文献传递系统实现与 600 多家图书馆 OPAC 系统 电子书系统 中文期刊 外文期刊 外文数据库系统集成 实训基地建设及丰 富的图书资料和信息资源 为教师的教学科研提供了极大的方便 同时也为学 生的专业学习和知识面的拓展创造了有利的条件 七 教学建议 七 教学建议 实行以理论知识传授 案例分析 实地考察为特色的课程模式 以课堂讲授 学生讨论 现场考察 模拟操作等方法相结合实施教学 课程内容应充分考虑旅游行业的职业要求 以理论为主 注重实践为原则 将旅游学的基本原理 旅游管理学科的结构体系 游活动的三要素 主体 旅游者 客体 旅游对象物 媒介 旅游业 旅游业的构成 旅游业的经 济 环境和社会文化效应 旅游业的宏观管理与协调 旅游业的未来等作为主 要教学内容 通过理论阐述法引导学生准确把握旅游学的基本概念和原理 通过案例分 析法提高学生的理论联系实际的能力 深入理解教学内容 通过专题研讨法加 强学生对本课程中的教学重点内容的认识与理解 同时 通过情景模拟使学生 的学习层次从简单的理论认识上升到实践体验 更通过实地调查 参观考察等 形式的现场教学法 让学生了解旅游的供给与需求 加深对旅游三大要素 主 体 客体和媒介 的认识 使学生对专业知识的学习得到进一步深化 做到理 论教学 实践教学和教研相结合 实行以理论知识传授 案例分析 实地考察为 特色的课程模式 让学生对专业知识的学习得到进一步深化 培养学生主动发 现问题 分析问题和解决问题的能力 从而使学生的学习层次从简单的理论认 识上升到实践体验 提高学生的实践操作能力和科研能力 在教学方式上 采用常规教学方法与特色教学法相结合的方式 1 1 常规教学方法 常规教学方法 A 理论阐述法 采用课堂讲授法 使用多媒体授课 以教材内容结构为主线 对教材中所 涉及的理论知识进行逻辑分析 结合旅游学领域的最新研究成果 引导学生准 确把握旅游学的基本概念和原理 B 案例分析法 采用课堂讨论法 使用多媒体将国内外旅游业中的实际案例引入教学之中 教师描述案例并提示分析思路 发动学生自主进行讨论和分析 提高学生的理 论联系实际的能力 C 专题研讨法 根据教学内容的安排 布置思考主题 引导学生自行查找资料 开展小组 讨论和答疑 加强学生对本课程中的教学重点内容的认识与理解 2 2 特色教学方法 特色教学方法 A 情景模拟法 利用模拟客房 模拟餐厅和模拟导游实训室等设施条件 模拟再现旅游业 实践中的场景 让学生参与其中 亲身体验旅游活动和旅游业的过程 主动发 现问题 分析问题和解决问题 从而使学生的学习层次从理论认识上升到实践 体验 B 现场教学法 与校外合作企业联系 带领学生到旅游饭店 旅游景区及其他旅游企业中 去参观 考察甚至承担一定的工作任务 并适当安排学生与旅游业界人士的座 谈交流 让学生对专业知识的学习得到深化 教学评价也应采取理论考核评价与实践考核评价相结合的方式 注重理论 知识与实践技能的双重考核 旨在提升学生的综合素质和职业能力 八 选用教材 八 选用教材 旅游学概论课程的主干教材是南开大学李天元教授编著的 旅游学概论 该教材在全国大部分开设旅游管理的高等院校得到了广泛使用并且为专升本考 试指定教材 有助于学生继续进入本科院校学习 九 考核评价 九 考核评价 本课程的学生学业评价由平时成绩 20 实践考核 30 期末考试 50 三部分构成 总分为 100 分 60 分即获得该课程 4 学分 平时成绩结 合上课考勤 课堂提问 平时作业等内容 实践成绩于外出实训 实践时同步 考核 期末考试采用闭卷笔试 内容为基础理论知识与运用 平时成绩及实践 考核评价注重学生实际动手能力和实践中分析问题 解决问题能力的考核 对 在学习和应用上有创新的学生予以特别鼓励 全面综合评价学生能力 1 1 闭卷考试按教学要求中 按 闭卷考试按教学要求中 按 了解 熟悉 掌握了解 熟悉 掌握 三个层次要求三个层次要求 了解 即要明白 懂得有关内容 一般以填空 选择 判断的题型进行 考核 熟悉 即要十分清楚有关内容 一般以填空 选择 判断 简答 分析 等题型进行考核 掌握 即明白 懂得有关内容并能够熟练运用 一般以论述 案例分析 简答等题型进行考核 2 2 实践 验 考核内容与方法 实践 验 考核内容与方法 1 旅游资源评价与开发 与旅游资源实践教学同步进行 考核内容 学生在考察旅游资源的过程中能够对旅游资源进行正确的分类 和评价 考核学生在掌握理论知识后对旅游资源的归纳能力和旅游项目开发的 创新能力 考核方法 为每位学生准备两份表格 一份表格是旅游资源