米饭、淀粉和碘酒的变化

米饭 淀粉和碘酒的变化米饭 淀粉和碘酒的变化 教学设计教学设计 宁夏灵武市一小 杨超 一 教学内容一 教学内容 米饭 淀粉和碘酒的变化 是科教版六年级下册第二单元第三课时 是一节化学实验 观察课 二 教材分析及学情分析二 教材分析及学情分析 米饭是主食 学生几乎天天都在吃 对米饭是司空见惯 可未必注意 过米饭刚入口和细嚼后的味道 引导全班同学一起来尝嚼米饭 那应该是 特别有趣的事情 活动就以 会变味的米饭 拉开帷幕 品 嚼体验米饭 从刚入口的没味到细嚼变甜 米饭为什么会出现甜味 这是怎么回事 接 下来就从这个现象开始 引导学生探索与米饭 淀粉有关的化学变化 米饭的成分主要是淀粉 碰到碘酒会产生色合 在这里 我们并不要 求学生去掌握反应机理 而是观察米饭 淀粉与碘酒反应时出现的现象 认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式 利用碘酒与淀粉的特性反应 可以鉴别含有淀粉的食物 小学阶段 对物质化学反应的认识 一般都停 留在现象的观察和描述上 不涉及化学变化的机理 同时 一般学生对化 学变化产生的现象都是很感兴趣的 这有助于他们进行有限度的科学探索 三 设计思路三 设计思路 本节课以学生参与 体验 探究 分析 推理为中心 以猜测游击队 员的 神秘信件 导入新课 设下埋伏 接着层层展开活动 首先以 会 变味的米饭 拉开帷幕 全班同学饶有兴趣的一起品嚼米饭 体验米饭从 没味到变甜 分析猜测其中的原因 通过阅读相关的资料 验证猜测 弄 清原因 在弄清原因的基础上 过渡到第二项活动 米饭 淀粉与碘酒的 变化 学生在猜测后实验 在实验中观察 在观察中分析 讨论 在分析 讨论后得出结论 淀粉遇碘酒会产生一种蓝紫色的新物质 发生了化学变 化 最后以此变化的特性为铺垫 让学生又参与体验了 寻找淀粉踪迹 的活动 并结合有关的资料 进一步体验这一特性在生活中的广泛应用 在一切活动结束后 让学生揭示情报员的 神秘信件 既检验学生这节 课探究的实效性 又与课前呼应 化解埋伏 体现了课堂结构的完整 四 教学目标 四 教学目标 1 弄清楚米饭在口腔里与唾液作用会发生化学反应 淀粉与碘酒会 发生化学反应 生成新的物质是蓝紫色的 利用这一特性可以检验食物中 是否含有淀粉 2 亲历细细嚼米饭 淀粉与碘酒的化学反应以及检验食物中是否含 有淀粉等实验活动 细心体验 分析推理 得出相应的结论 3 培养学生探索新事物的兴趣 五 教学重点 五 教学重点 知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学反应 淀粉与碘酒会发生化 学反应 生成新的物质是蓝紫色的 利用这一特性可以检验食物中是否含 有淀粉 六 教学难点 六 教学难点 亲历细细嚼米饭 淀粉与碘酒的化学反应以及检验食物中是否含有淀 粉等实验活动 细心体验 分析推理 得出相应的结论 教学准备 米饭 碘酒 淀粉 吸管 塑料手套 小塑料盘 装有淀粉的小塑料 瓶 几种常见的 红薯 土豆 红萝卜 白萝卜 去皮的蚕豆 油菜 香 蕉 苹果 洋葱等 设计意图设计意图 巧妇难为无米之炊 这句话能形象的形容科学实验课中材 料的重要性 上好一节科学实验课材料是关键 是第一位 而材料的筛选 更为重要 看似能行的材料 在实验时未必能应你的所需 或多或少的给 课堂带来弊端 在这里精心的选取了材料 为实验做好铺垫 避免了实验 中不必要的弊端 滴管换为吸管 使所滴的碘酒是少量的 能更清晰的观 察到碘酒遇淀粉呈蓝紫色 用洗净的小塑料瓶装上淀粉 既方便往外倾倒 又便于携带 防止漏洒 各种食物的选择也都具有代表性 七 教学流程图七 教学流程图 猜办法 设埋伏 会变味的米饭 猜测分组嚼品米饭阅读资料 米饭 淀粉与碘酒的变化 观察淀粉 阅读资料分组实验交流 寻找淀粉的踪迹 猜测分组实验交流结果阅读资料 验证猜测 解埋伏 谈收获 引导小结 拓展延伸 八 教学过程 八 教学过程 一 猜办法 设埋伏 一 猜办法 设埋伏 在抗日战争时期 游击队的一名情报员不幸被捕入狱 敌人看管的很 严 可是情况很紧急 得赶快写好情报送出去 监狱里没有纸和笔 只有 麦秆 米汤和一个旧烟盒 看到这些 情报员眼睛一亮有了主意 聪明的 同学们你们想一想 他采取了什么办法写好情报送出去 并让我们看到了 情报 同学们你们知道其中的秘密吗 学生自由发表意见究竟 你们的办 法行不行呢 通过这节课的探究学习 我们就可以来验证 设计意图设计意图 以猜情报员的 神秘 信件导入新课 设下埋伏 拉开 探究的帷幕 二 探究活动二 探究活动 1 1 会变味的米饭 会变味的米饭 1 引入 米饭是我们的主食 我们几乎天天都在吃 把米饭放在嘴里 米饭是什么味道 如果细细咀嚼一会儿有什么感觉 学生自由说一说 同 学们每天都在吃米饭 可未必都细细的嚼着品过米饭的味道 下面就让我 们来细细嚼着品一品米饭 板书 米饭 2 按要求嚼品米饭 大屏幕出示 小组长戴上桌上塑料手套 从饭盒里分别给每个组员取出一小团米 饭 放到手心里 把米饭放到嘴里不要嚼 尝尝它的味道 细细的咀嚼 不要咽下去 大约 1 2 分钟 米饭会出现了什么 味道 小组思考交流猜测米饭变味的原因 认真品嚼 及时记录 设计意图设计意图 在活动前提出活动要求 使学生的活动有方向 有目 标 活而不乱 从而使活动的针对性 实效性大大增强 优化教学 提高 课堂教学的有效性 会变味的米饭会变味的米饭 米 饭味道 没嚼前 细嚼 1 2 分钟 猜测米饭会变味的原因 2 分组实验 比一比哪些组做的又快又好 3 集体交流探讨猜测米饭变味的原因 4 学生阅读教材 30 页的资料 验证猜测 5 教师补充介绍 大屏幕出示 学生读一读 做深入的了解 为什么吃米饭时细嚼慢咽会感觉到甜味为什么吃米饭时细嚼慢咽会感觉到甜味 米饭入口 首先要经牙齿咀嚼 切断 磨碎 这是一个物理过程 只 改变了米饭的形状大小 使米饭和口腔中分泌的消化液充分接触 口腔中 的唾液能消化淀粉 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖 这就是化 学变化了 把米饭中所含的淀粉生成了新物质麦芽糖 但是如果食物在口 腔中存在时间短 就只有部分淀粉变成麦芽糖 一般感觉不到甜味 如果 咀嚼时间长 会发现入口的米饭变甜 这就是生成了麦芽糖 为了让唾液 牙齿 舌头在口腔中发挥最大的作用 我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽 设计意图设计意图 补充资料 增大了课堂的容量 拓展延伸了学生的了解 层面 满足了学生的需求 6 小结 米饭本身不甜 但经过细嚼以后就变甜 是因为米饭中所含 的淀粉与唾液发生反应生成了新物质麦芽糖 米饭就变甜了 这种变化是 什么变化 板书 米饭 米饭 嚼嚼 唾液唾液 新物质新物质 甜的甜的 化学变化化学变化 2 2 米饭 淀粉和碘酒的变化 米饭 淀粉和碘酒的变化 引入 米饭的主要成份是淀粉 淀粉是什么样子的呢 让我们借助感 官来观察 1 明确观察的方法 用眼睛看 用手摸 用鼻子闻 设计意图设计意图 用科学的观察方法学科学 2 小组观察 交流淀粉的特点 白色 光滑 无味 米饭里面是不是真正的含有淀粉呢 米饭和淀粉的关系又是怎样 让 我们用一个小实验来验证一下 3 明确实验要求 大屏幕出示 取少量的米饭和淀粉分别放在桌上的小塑料盘中 用吸管蘸碘酒分别滴在米饭和碘酒上 注意吸管不要接触到淀粉和 米饭上 观察现象并记录 思考猜测所发生现象的原因 记录 米饭 淀粉与碘酒的变化米饭 淀粉与碘酒的变化 米 饭淀粉 滴上碘酒 实验现象说明 4 分组实验 比一比哪些组做的又快又好 5 交流实验结果 6 阅读教材 30 页的资料 7 补充介绍 淀粉与碘酒会发生化学变化 生成了一种新的包合物 这种新物质 改变了吸收光的性能而变了色 所以 我们看到了淀粉与碘酒反应变为蓝 紫色了 8 米饭里的主要成份是淀粉 米饭和淀粉与碘酒反应颜色变为蓝紫 色 有新的包合物生成 这是一种化学变化 板书 淀粉 淀粉 滴滴 碘酒碘酒 新物质新物质 蓝紫色蓝紫色 化学变化 化学变化 3 3 寻找淀粉的踪迹 寻找淀粉的踪迹 引入 知道了淀粉和碘酒反应时 颜色会发生变化这一特性 人们利 用这一特性来检验一些食物中是否含有淀粉 让我们也来亲历这项活动吧 板书 检验含淀粉 1 明确活动要求 口头叙述 取出袋中的食物 依次摆好 猜一猜哪些会含淀粉 哪些不会含淀 粉 把含淀粉的摆一起 不含淀粉的摆一起 在每一块上滴碘酒 观察变化 把含淀粉的放一块 不含淀粉的放一块 并记录下来 设计意图设计意图 口头叙述活动要求 培养学生学会倾听的良好习惯 寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物不含淀粉的食物 2 分组实验 展开比赛 3 交流结果 4 拓展延伸 淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途 让我们通过读一段文字来了解 大屏幕呈现 淀粉和碘酒的反应有什么用途淀粉和碘酒的反应有什么用途 淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途 其中有一项是用来检测假钞 帮助警察抓住罪犯 纸币印刷技术要求高度保密 纸币制造中会采取很多 仿造假措施 包括移走纸中的淀粉 制造假钞者没法掌握所有的印钞技术 所以警察只要在纸币上滴上碘酒 看看纸币是否会变蓝 出现蓝色就是伪 钞 淀粉碘酒反应还有一个应用 就是用来治疗碘酒中毒 既然淀粉可以 和碘酒发生反应 人们误食碘酒中毒 口服淀粉就成为一个简单易行的好 办法 设计意图设计意图 饶有趣味的小资料 增加了课堂的趣味性 拓宽了学生 的知识面 延展了课堂 三 课堂小结三 课堂小结 1 揭示课题 解 埋伏 这节课我们主要研究了什么的变化 学生说 教师板书课题 米饭 淀粉和碘酒的变化 这次同学们能不能回答出聪明的情报员想到的办法 用麦秆蘸米汤 在烟盒上把情报的内容写下来 待米汤晾干后 烟盒上就什么也看不见 就很容易把情报带出去 拿到情报后 在上面喷上碘酒 所写的内容就会 显现出蓝色 我们就能清晰的看到了 聪明的情报员就是利用了淀粉和碘 酒反应变蓝这一特性 巧妙的送出了情报 设计意图设计意图 首尾呼应 解除了埋伏 检验了同学们对所探究的内容 掌握的效果 使课堂的结构更完整化 2 学生自由谈谈本节课的收获 3 教师小结 四 拓展延伸四 拓展延伸 1 课下细细嚼品馒头 体验馒头变甜的过程 2 制作神秘的信件 考考父母 3 课下猜一猜你所熟知的食物是否含淀粉 再检测 设计意图设计意图 带着任务走出课堂 把科学探究课外化 生活化 米饭米饭 唾液唾液 嚼嚼 新物质 甜新物质 甜 的 的 碘酒碘酒 滴滴 化学变化化学变化 淀粉淀粉 新物质 蓝紫色 新物质 蓝紫色 检验是否有淀粉检验是否有淀粉 板书设计 板书设计 米饭 淀粉和碘酒的变化米饭 淀粉和碘酒的变化 米饭米饭 唾液唾液 嚼嚼 新物质 甜新物质 甜 的 的 碘酒碘酒 滴滴 化学变化化学变化 淀粉淀粉 新物质 蓝紫色 新物质 蓝紫色 检验是否有淀粉检验是否有淀粉 板书设计 板书设计 米饭 淀粉和碘酒的变化米饭 淀粉和碘酒的变化 教学反思 教学反思 一 一 巧妙的用教材巧妙的用教材 这节课中 教材一共安排了四项活动 会变味的米饭 米饭 淀粉与碘酒的变化 寻找淀粉的踪迹 和 制作神秘的信件 在设 计时 巧妙的分解了 制作神秘的信件 这一活动 开课用它来导课 让学生猜测抗日战争时期 游击队的情报员在监狱的 神秘情报 设 下埋伏 课结束后 让学生再自己揭示这封 神秘的信件 的 秘密 检验了学生探究的效果 首尾呼应 完成了 制作神秘信件 的活 动 二 二 拓宽课堂 拓展学生的视野拓宽课堂 拓展学生的视野 本节课中 收集了大量的资料 增大课堂的容量 扩大学生的知识面 比如 在揭示 米饭会变甜 的原因时 教材 30 页给出了一段资料 但 仅仅解释了米饭中的淀粉发生了变化 究竟淀粉与什么发生了反应 反应 后产生了什么新物质 教材没有做详细的介绍 对于六年级学生来说 他 们的理解层面不能仅停留在浅层面上了 因为学生猜测的时候 就提到了 米饭变甜的原因可能和 唾液 发生了反应 生成了一种有甜味的新物质 从学生的猜测中 他们也需要详细的了解 在此基础上补充了 为什么吃 米饭时细嚼慢咽会感觉到甜味 的详细资料 既满足了学生的需要 又丰 富拓展了课堂 再比如 在 米饭 淀粉与碘酒的变化 活动结束后 呈 现了 淀粉和碘酒的反应有什么用途 的小资料 介绍了此反应的特性能 检验假钞 解碘酒中毒 学生特别的惊奇 在惊奇与有趣中 扩展了知识 面 三 注重学生科学素养的培养三 注重学生科学素养的培养 1 讲清活动要求 提高探究活动的实效性 组织学生进行科学探究活动之前 一定要给学生讲清楚活动要求 让 学生明白做什么 怎么去做 在这节课中就重视了这一点 在进行每项活 动前 都要规范每项活动的要求和注意的事项 或屏幕展示 或口头叙述 让学生在读或复述中明确要求 在规范的要求下 使每项活动开展的非常 有序 有效 比如在小组成员共同品嚼米饭时就提出了五点要求 小组长戴上桌 上塑料手套 从饭盒里分别给每个组员取出一小团米饭 放到手心里 把米饭放到嘴里不要嚼 尝尝它的味道 细细的咀嚼 不要咽下去 大 约 1 2 分钟 米饭会出现了什么味道 小组思考交流猜测米饭变味 的原因 认真品嚼 及时记录 在规范的要求下 学生的活动开展的有 序 有效 2 亲历科学探究过程 科学课以科学探究为核心和目标