创建食品安全示范区模板

创建食品安全示范区模板创建食品安全示范区模板 创建食品安全示范区工作档案北京金马欧兰食品有限公司目录 一 创建食品安全示范区工作方案 二 企业自查情况表 三 企业营业执照及食品生产许可证复印件 四 食品安全管理机构设置文件 五 食品安全知识培训材料 六 食品安全管理制度清单 七 企业落实良好行为规范情况 八 食品生产许可自查报告 九 企业标准清单及企业标准复印件 十 食品电子追溯工作情况 十一 问题食品召回制度及召回情况 十二 企业投保食品质量责任险的情况 十三 宣传工作情况及宣传资料北京金马欧兰食品有限公司创建食 品安全示范区工作方案为深入贯彻落实顺义区食品药品监督管理局 关于食品安全示范区创建的工作部署 进一步提升我企业的食品安 全管理能力 我企业积极按照创建食品安全示范区标准进行梳理 并建立本企业创建方案如下 一 工作目标通过开展此次食品安全示范区创建工作 进一步落实 企业主体责任 建立健全各项食品安全相关规章制度 进一步规范 食品生产过程 食品隐患排查能力增强 食品安全管理水平显著提 高 企业食品质量安全状况得到改善 消费者对本企业产品的满意 度显著提升 为顺义区创建食品安全示范区贡献力量 二 组织领导成立本企业食品安全示范区创建领导小组 由企业食 品安全负责人担任领导小组组长 小组成员包括李晶 韩亚丽 其中 成员岗位职责分工如下李晶负责食品安全培训工作韩亚丽负责创建 食品安全示范区培训宣传工作 三 工作内容积极按照 北京市食品药品安全委员会办公室关 北 京市创建国家食品安全示范城市评价与管理办 暂行 和 北京 市食品安全示范区创建工作绩效评估实施细则 xx年 的通知 京 食药安办 xx 13号 的相关工作要求进行组织落实 积极参与食品 安全示范区创建 1 设置食品安全管理机构 规模以上 或食品安全管理员设置食品 安全管理机构 规模以上 或食品安全管理员以书面形式明确食品 安全机构各项人员分工及岗位职责 责任人李晶完成时限xx年2月8号 2 确保食品安全培训到位按照相关法律法规 定期对我企业负责人 食品安全管理人员 相关职工开展食品安全法律法规 科学知识 和行业道德伦理的集中培训 且培训总时长不少于40个小时 责任人韩亚丽完成时限xx年12月31号 3 严格落实良好行为规范 规模以上 一是通过积极应用危害分 析与关键控制点体系 HACCP 或食品安全管理体系 ISO22000 认 证标准 并取得相关证书 二是生产场所 设施设备 流程等须符合法律法规规定的要求 三是认真组织学习GB 14881 GB2760等食品安全标准 责任人李晶完成时限xx年6月6号 4 建立食品安全管理制度将食品安全自查 进货查验 索证索票 仓储 销售 运输 出厂检验 追溯 下架退市 召回 卫生管理 培训 从业人员健康管理 食品安全检查 食品添加剂进货查验 记录 应急管理等相关制度进行自查完善 责任人李晶完成时限xx年6月6号 5 问题食品召回情况建立健全问题食品召回管理制度 问题食品召 回情况建立健全问题食品召回管理制度 认真学习食品召回相关知 识 积极开展应急演练 严格按照食品召回流程开展召回工作 责任人韩亚丽完成时限xx年6月6号 6 建立食品安全追溯体系按照相关要求建立食品生产食品安全追溯 体系 我企业建立电子追溯体系 纸质追溯体系 责任人李晶完成时限xx年6月6号 7 生产许可情况我企业积极按照验收标准生产许可情况自查 将生 产许可情况所需要的材料准备齐全责任人李晶完成时限xx年6月6号 8 创城宣传积极开展创建食品安全示范区宣传 将创建食品安全示 范区的知识传达到企业每一位职工 要求本企业职工积极参与创建食品安全示范区工作 责任人李晶完成时限xx年6月6号 四 工作要求 一 要积极自查 积极开展创建食品安全示范区自查 查缺补漏 并将验收材料备查 二 要广泛宣传 广泛宣传创建国家食品安全城市工作的目的意义 政策措施 具体 标准等内容 形成支持创建 参与创建的良好气氛 三 要严把时间 要严格把控时间节点 积极按照时间安排开展相关工作 确保在时 间节点内 保质保量完成相关工作 四 经费保障 各部门所涉及相关费用 财务部门予以支持 各部门应就相关宣传 投保保险 追溯体系等相关费用做好预算 报财务负责人批准后 实施 北京XX食品有限公司创建食品安全示范区自查表企业名称北京金马 欧兰食品有限公司所属镇街高丽营证是否为规模以上企业是检查日 期xx年6月6号北京XX食品有限公司创建食品安全示范区自查表企业 名称北京金马欧兰食品有限公司所属镇街高丽营证是否为规模以上 企业是检查日期xx年6月6号序号检查项目工作要求准备材料 事项 自查结果1食品安全管理机构规模以上食品生产经营单位设置食品安 全管理机构 明确分管负责人 其他企业可设置食品安全管理机构或设置食品安全管理人员有机构 设置文件 食品安全管理人员任职文件 机构负责人明确 符合1食品安全管理机构规模以上食品生产经营单位设置食品安全管 理机构 明确分管负责人 其他企业可设置食品安全管理机构或设置食品安全管理人员有机构 设置文件 食品安全管理人员任职文件 机构负责人明确 符合2食品安全知识培训食品生产经营单位负责人 食品安全管理人 员等主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规 科学知识和行 业道德伦理的集中培训不少于40个小时包括但不限于企业负责人 食品安全管理人员的培训记录符合2食品安全知识培训食品生产经营 单位负责人 食品安全管理人员等主要从业人员每人每年接受食品 安全法律法规 科学知识和行业道德伦理的集中培训不少于40个小 时包括但不限于企业负责人 食品安全管理人员的培训记录符合3建 立食品安全管理制度食品生产企业应建立相关食品安全管理制度 制度包括食品安全自查 进货查验 索证索票 仓储 销售 运输 出厂检验 追溯 下架退市 召回 卫生管理 培训 从业人员 健康管理 食品安全检查 食品添加剂进货查验记录 应急管理 及其它相关制度 按要求准备制度清单及各项制度 包括并不限于上述制度符合3建立食品安全管理制度食品生产企业应 建立相关食品安全管理制度 制度包括食品安全自查 进货查验 索证索票 仓储 销售 运输 出厂检验 追溯 下架退市 召回 卫生管理 培训 从业人员健康管理 食品安全检查 食品添加 剂进货查验记录 应急管理 及其它相关制度 按要求准备制度清 单及各项制度 包括并不限于上述制度符合4落实良好行为规范情况食品生产企业严 格执行食品安全标准 落实良好行为规范 包括生产经营场所 设 施设备 流程等符合法律法规规定的有关要求 辖区内规模以上食品生产企业普遍推行良好生产规范 积极应用危 害分析与关键控制点体系 HACCP 或食品安全管理体系标准 ISO2 2000 认证HACCP或ISO22000认证证书特色食品生产企业 肉制品食 品生产企业的生产经营场所 设施设备 流程符合法律法律法规要 求符合4落实良好行为规范情况食品生产企业严格执行食品安全标准 落实良好行为规范 包括生产经营场所 设施设备 流程等符合 法律法规规定的有关要求 辖区内规模以上食品生产企业普遍推行良好生产规范 积极应用危 害分析与关键控制点体系 HACCP 或食品安全管理体系标准 ISO2 2000 认证HACCP或ISO22000认证证书特色食品生产企业 肉制品食 品生产企业的生产经营场所 设施设备 流程符合法律法律法规要 求符合5生产许可情况企业生产经营许可相关资质齐全 无超范围生 产等违法事项 1 证 照材料 2 食品生产许可项目自查报告符合5生产许可情况企业生产经营许 可相关资质齐全 无超范围生产等违法事项 1 证 照材料 2 食品生产许可项目自查报告符合6追溯情况规模以上食品生产企 业 能够通过电子手段实现有效追溯 其他企业能够实现追溯 鼓励中小企业实现电子追溯 1 规模以上企业电子追溯系统 2 其他企业电子或纸制追溯系统符合6追溯情况规模以上食品生产 企业 能够通过电子手段实现有效追溯 其他企业能够实现追溯 鼓励中小企业实现电子追溯 1 规模以上企业电子追溯系统 2 其他企业电子或纸制追溯系统符合7问题食品召回情况生产不合 格食品的企业 按照市局要求实施召回生产不合格食品的企业准备 召回 销毁相关材料 所有企业均应准备召回制度 符合7问题食品召回情况生产不合格食品的企业 按照市局要求实施 召回生产不合格食品的企业准备召回 销毁相关材料 所有企业均应准备召回制度 符合8食品安全责任险生产企业投保食品安全责任保险保险合同 缴 费票据复印件未投保8食品安全责任险生产企业投保食品安全责任保 险保险合同 缴费票据复印件未投保9产品标准企业建立严于国家食 品安全标准 地方食品安全标准的企业标准企业食品安全标准复印 件无企标9产品标准企业建立严于国家食品安全标准 地方食品安全 标准的企业标准企业食品安全标准复印件无企标10企业创建食品安 全示范区宣传工作食品生产企业落实主体责任广泛开展食品质量管 理宣传 创建食品安全示范区宣传 通过展板 条幅 路牌 电子屏等开展广泛宣传活动 宣传氛围浓 郁热烈 职工知晓创建食品安全示范区工作达到100 并向职工家属 亲友 等进行宣传宣传工作情况 宣传资料照片 符合10企业创建食品安全示范区宣传工作食品生产企业落实主体责 任广泛开展食品质量管理宣传 创建食品安全示范区宣传 通过展板 条幅 路牌 电子屏等开展广泛宣传活动 宣传氛围浓 郁热烈 职工知晓创建食品安全示范区工作达到100 并向职工家属 亲友 等进行宣传宣传工作情况 宣传资料照片 符合自我评定符合北京金马欧兰食品有限公司食品安全机构设置文 件为了确保食品安全工作的顺利进行 现设置食品安全管理机构 负责本企业的食品安全管理工作 依法履行相关的食品安全管理责 任 1 任命我企业品控经理钱雪原为食品安全管理机构负责人 负责食 品安全管理工作 2 机构成员为序号序号姓名公司职务公司职务体系内职务体系内职 务学历及相关经历体系内职责1钱雪原品控经理组长工商管理 大专 1 负责HACCP体系的总体策划 1 空港配餐业务主管2 组织协调HACC P小组的工作 2 麦乡天地生产经理3 责负责HACCP管理体系的实施 监督 验证和制定纠偏措施 管理体系的实施 监督 验证和制 定纠偏措施 4 定期组织体系内审 确认 验证活动 5 负责生产 制作协调和日常监督管理工作 负责生产制作协调和日常监督管理工作 2李晶品控组员食品检验与安全 大专1 负责原料的验收工作 1 北 京雁栖忆霖食品有限公司品控检验员 北京雁栖忆霖食品有限公司品控检验员 2 负责生产过程的卫生检查和检验工作 3 负责成品检验工作 4 参与建立HACCP计划和程序文件 5 参与HACCP管理小组的内部审核 工作 3石伟丽品控组员中英广播电视大学 大专中英广播电视大学 大专 1 负责原料的化验工作 1 北京福莱氏食品有限公司品控化验员北 京福莱氏食品有限公司品控化验员2 负责对生产工艺 生产环境 生产设备 生产人员的监督检查工作 负责对生产工艺 生产环境 生产设备 生产人员的监督检查工作 3 参与建立HACCP计划和程 序文件 4 参与HACCP管理小组的内部审核工作 4韩亚丽品控组员食品加工技术专科1 负责对生产工艺 生产环境 生产设备 生产人员的监督检查工作 负责对生产工艺 生产环境 生产设备 生产人员的监督检查工作 1 中粮丰通库管内务2 永 利达现场品控2 参与建立HACCP计划和程序文件 3 与参与HACCP管 理小组的内部审核工作 管理小组的内部审核工作 5刘丽明总监助理组员高中1 参与建立HACCP计划和程序文件 1 国 都大酒店商务总机主管 国都大酒店商务总机主管 2 行协助工厂管理人员进行HACCP文件的下发和监督实施工作 文件 的下发和监督实施工作 2 明豪戴斯酒店前厅部值班经理 明豪戴斯酒店前厅部值班经理 3 参与HACCP管理小组的内部审核工作 6宗庆伟生产总监组员食品科学与工程 本科1 全面负责工厂生产安 全和产品质量工作 全面负责工厂生产安全和产品质量工作 1 旺旺集团生产经理2 HACCP计划在生产运营中的实施和监督工作 计划在生产运营中的实施和监督工作 2 加多宝北京工厂生产主管 加多宝北京工厂生产主管3 北京怡 斯宝特生产经理 北京怡斯宝特生产经理7毕思鹏采购组员高中1 负 责原料供应商的相关资质审查和证件索取工作 负责原料供应商的 相关资质审查和证件索取工作 1 磨铁图书库房管理2 负责公司供 货商评价工作 2 北京金马欧兰库房管理北京金马欧兰库房管理8王海银人事主管组 员计算机 本科1 负责员工的健康体检监督工作 1 怡生园国际会 议中心人事专员怡生园国际会议中心人事专员2 负责员工的食品安 全培训工作 2 王府饭店人事专员3 建立员工健康档案 定期更换 相关证件的工作 建立员工健康档案 定期更换相关证件的工作 3 德国滚刷制造人事经理德国滚刷制造人事经理9葛春雨后勤保障经 理组员经济管理本科1 京逸涌动新能技术售后经理京逸涌动新能 技术售后经理2 永正制药行政主管理 永正制药行政主管理1 负责 保障公司设备的正常运转 2 负责保障公司设备的正常运转 2 负责公司设备定期检查并按计划做好公司设备的日常维护工作 负 责公司设备定期检查并按计划做好公司设备的日常维护工作 3 按要求填写设备维修维护相关记录 10牛玉君销售经理组员大专1 船舶重工酒店采购部主任船舶重工 酒店采购部主任2 园丁园餐饮副总监园丁园餐饮副总监1 负 责公司市场推广及销售2 负责公司运营部管理工作公司名称北京 金马欧兰食品有限公司xx年6月6日北京XX食品有限公司任命书 限 非规模企业使用 兹任命 为我企业食品安全管理人员 依照 食 品安全法 等法律法规规定履行食品安全管理职责 其工作职责如 下 1 落实食品安全管理制度 明确食品安全责任 落实岗位责任制 2 制定食品安全知识培训计划并督促实施 组织学习食品安全法律 法规 规章 规范 标准 加工操作规程和其他食品安全知识 3 负责从采购到生产加工及出厂的食品安全管理工作 企业名称法定代表人日期xx年度培训计划及完成情况 注提 供xx培训资料 序号培训内容培训时间培训地点课时培训师受训部 门受训人员培训目的成效评估方式序号培训内容培训时间培训地点 课时培训师受训部门受训人员培训目的成效评估方式培训时间备注1 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 1月会议室1曹玲 玲生产部 质量部 采购部 销售部 行政部各部门主管及质量部 全体了解国标对产品标签的规定要求 并依法执行考试X月X日2新 食品安全法 2月会议室1钱雪原公司所有部门全体员工学习了解 食品安全法 考试X月X日3车间清洁消毒及化学品管理培训3月会 议室1XXX生产 质量 库房 采购等全体员工知道消毒液的配置和 检测方法 以及各个位置的浓度要求 知道消毒误食误用后的处理 方式 考试X月X日4过敏原培训4月会议室1XXX生产 质量 库房 采购等 全体员工知道过敏原的种类 我公司目前使用的含过敏的原料及产 品 防止含过敏的产品污染费过敏原的产品的方法 现场提问X月X日5不 合格品培训5月会议室1XXX生产部 质量部 采购部 销售部 行政 部全体员工知道自己所在岗位的发生不合格品时如何控制机处理 现场提问X月X日6食品安全管理手册6月会议室1XXX全员全体员工对 食品安全手册的学习 全方位了解食品安全的制定规定现场提问7食 品安全控制 p点 关键控制点 7月会议室1XXX生产部 质量部 采购部 销售 部 行政部各部门主管及质量部全体了解并按CCP点的要求进行控制 考试8 GB2760食品添加剂使用标准 7月会议室1XXX生产部 质量 部 采购部 销售部 行政部各部门主管及质量部全体学习食品添 加剂的使用国家规定考试9 GB14881食品生产通用卫生规范 8月会 议室1XXX生产部 质量部 采购部 销售部 行政部各部门主管及 质量部全体学习食品生产卫生规范考试10产品追溯8月会议室1XXX生 产部 质量部 采购部 销售部 行政部追溯小组成员 组长 主 管培训追溯员工掌握追溯流程提问11食品生产审核细则9月会议室1X XX生产部 质量部 采购部 销售部 行政部各部门主管及质量部 全体食品生产许可细则提问12异物控制培训10月会议室1XXX生产部 质量部 采购部 销售部 行政部全体员工提高异物控制意识 让员工了解异物危害提问13清洁消毒操作流程及安全 化学品管理 培训11月会议室1XXX生产部 质量部 采购部 销售部 行政部全 体员工员工了解消毒流程 安全使用知识考试14食品防御控制知识1 2月会议室1XXX生产部 质量部 采购部 销售部 行政部涉及成员 学习食品安全防御知识 做好产品防护提问15健康证培训12月疾控 中心1XXX生产部 质量部 采购部 销售部 行政部全体人员食品 行业上岗要求证书编制审批日期北京金马欧兰食品有限公司食品安 全管理制度清单序号标题1食品安全自查制度2进货查验管理制度3食 品包装储存运输管理制度4销售管理制度5食品出厂检验管理制度6产 品追溯管理制度7问题食品召回管理制度8卫生管理制度9从业人员食 品安全培训制度10从业人员健康管理制度11食品安全检查制度12食 品添加剂管理制度13应急管理制度14不合格品管理制度15设备管理 制度16食品出厂登记制度17质量投诉处理制度18重要情况报告管理 制度19食品安全档案管理制度20食品 配方 安全风险评估管理制 度21食品安全责任制度22食品安全监督考核制度23食品安全管理员 检验员管理制度24食品安全事故处置制度北京金马欧兰食品有限 公司落实良好行为规范情况我企业严格执行GB14881 食品生产通用 卫生规范 等食品安全标准 落实良好行为规范 食品生产通用卫生规范 等食品安全标准 落实良好行为规范 我企业生产经营场所 设施设备 流程 卫生条件等均符合法律 法规规定的有关要求 我企业生产经营场所 设施设备 流程 卫生条件等均符合法律 法规规定的有关要求 我企业已经取得HACCP体系认证 ISO22000体系认证附附HACCP ISO 22000 GMP等体系认证复印件 北京金马欧兰食品有限公司生产许 可自查报告 一 本企业生产许可范围烘烤类糕点 二 本企业实际生产产品烘烤类糕点 三 自查结论本企业所生产的产品均在生产许可范围 资质 手续 齐全 不存在超范围生产的情况 北京金马欧兰食品有限公司企业食品安全标准清单我公司未制定企 业标准食品追溯工作情况我公司使用电子追溯系统 能够按照食品 药品监督管理总局 关于发布食品生产经营企业建立食品安全追溯 体系若干规定的公告 的要求 实现产品追溯 我公司使用电子追溯系统 能够按照食品药品监督管理总局 关于 发布食品生产经营企业建立食品安全追溯体系若干规定的公告 的 要求 实现产品追溯 北京金马欧兰食品有限公司问题食品召回制度北京金马欧兰食品有 限公司问题食品召回制度为了减少和避免不安全食品的危害 保障 公众身体健康和生命安全 根据 中华人民共和国食品安全法 食品召回管理办法 等法律法规标准 特制订本规定 1 目的 通过公司的管理系统 确认产品批次 以及原材料批次 包 装材料和消费者单元包装材料 加工和分销记录的关系 确保可追 溯性 保证产品在任何时候出现问题都能够及时召回 2 适用范围本程序适用从原材料进厂至成品销售全过程出现的食品 安全法律法规规定禁止生产的食品以及其他有证据证明可能危害人 体健康的食品 以及公司认为需要进行召回的产品 3 职责3 1公司厂长负责对公司出现的问题食品发起召回 3 2质量部负责收集并组织学习追溯相关的法规和客户要求 确保系 统得到维护 3 3库管负责对入库原料 包材 成品进行标识 并负责库房相关单 据记录 3 4车间领班负责在制品 包材和成品的标识 并作好相关生产记录 3 5现场品控负责对车间和仓库产品标识进行巡检 3 6产品回收小组负责对问题产品进行追溯和回收 4 产品召回要求4 1通过自检自查 公众投诉举报 经营者和监督管 理部门告知等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的 应当 主动召回 食品召回分为三级 一 一级召回食用后已经或者可能导致严重健 康损害甚至死亡的 应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回 并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划 二 二级召回食用后已经或者可能导致一般健康损害 应当在知 悉食品安全风险后48小时内启动召回 并向县级以上地方食品药品 监督管理部门报告召回计划 三 三级召回标签 标识存在虚假标注的食品 应当在知悉食品 安全风险后72小时内启动召回 并向县级以上地方食品药品监督管 理部门报告召回计划 标签 标识存在瑕疵 食用后不会造成健康损害的食